技术特征：
1.一种余甘子促消化佐餐饮料，其特征在于，包括以下重量份的组分：余甘子汁4～5份、木瓜汁1～1.4份、水溶性膳食纤维0.1～0.5份、柠檬酸1～1.5份、柠檬酸钠0.4～0.5份、赤藓糖醇0.1～0.3份及水90～100份。2.如权利要求1所述余甘子促消化佐餐饮料，其特征在于，所述余甘子促消化佐餐饮料，包括以下重量份的组分：余甘子汁4.5～5份、木瓜汁1.2～1.4份、水溶性膳食纤维0.25～0.5、柠檬酸1～1.5份、柠檬酸钠0.4～0.5份、赤藓糖醇0.1～0.3份及水90～95份。3.如权利要求1或2所述余甘子促消化佐餐饮料，其特征在于，所述水溶性膳食纤维包括抗性糊精。4.如权利要求1或2所述余甘子促消化佐餐饮料，其特征在于，所述余甘子促消化佐餐饮料的组分中还包括防腐剂和香精。5.如权利要求4所述余甘子促消化佐餐饮料，其特征在于，所述防腐剂包括苯甲酸钠；所述苯甲酸钠的重量份为0.05～0.1份；所述香精的重量份为0.1～0.3份。6.如权利要求1～5任一项所述余甘子促消化佐餐饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将余甘子汁和木瓜汁混合并离心后，得混合果汁原浆；(2)将水溶性膳食纤维加入70～90℃的水中搅拌至完全溶解，得膳食纤维溶液；(3)将柠檬酸、柠檬酸钠、赤藓糖醇、香精和苯甲酸钠溶于水中混合均匀，得配料溶液；(4)将混合果汁原浆、膳食纤维溶液和配料溶液及水混合均匀并进行杀菌处理，即得所述余甘子促消化佐餐饮料。7.如权利要求6所述余甘子促消化佐餐饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)所述杀菌处理时的温度为105～115℃，时间为15～25s。
技术总结
本发明公开了余甘子促消化佐餐饮料及其制备方法，属于食品加工领域。本发明所述余甘子促消化佐餐饮料的配方中，余甘子汁、木瓜汁以及水溶性膳食纤维三者相搭配，可有效赋予产品协调的口感、丰富的营养以及显著的减脂控血糖效果；该产品组分中还采用赤藓糖醇这种天然甜味剂代替传统糖精组分，使制备的产品作为无糖饮料更加低卡健康。本发明还公开了所述余甘子促消化佐餐饮料的制备方法。子促消化佐餐饮料的制备方法。
技术研发人员：李学莉 张金桃 朱华伟 林超
受保护的技术使用者：广州市东鹏食品饮料有限公司
技术研发日：2021.08.31
技术公布日：2021/12/23