一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果及其制备方法与流程

1.本发明涉及功能食品领域，特别是一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果及其制备方法。


背景技术：

2.随着现今社会的发展，人们对酒精的需求量也随之增长，酒造成的健康问题也越发引起人们的关注。醉酒会对人体健康造成的损伤极大，一方面，酒精会对大脑皮层的兴奋产生抑制作用，降低人的反应速度和精确度，醉酒后，严重者会进入深睡昏迷期，更甚者会因此死亡；另一方面，约90％的酒精通过肝脏代谢，过度的醉酒会导致酒精代谢产物对人体肝细胞的破坏，伤害肝脏。目前解酒护肝的产品可以分为化学药物、中药制剂、保健品三种，化学药品和中药制剂在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担，产生不同程度的伤害。开发一种具有解酒护肝功能而又不会对人体产生毒副作用的产品符合市场的需求。然而，目前的产品存在以下问题：含有的组分功效不明或制备方法不能有效发挥其组分的功效，导致大多数产品不含保健功能或者其保健功能未经过科学论证；含有传统参与机体代谢的食糖，食用过多会对身体造成额外负担，不宣作为功能食品日常食用；添加了对身体产生毒副作用的辅料。


技术实现要素：

3.针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果及其制备方法。本发明的复合植物肽压片糖果含有天然提取物以及纯化生物活性成分，具有有效的解酒护肝功能；所用组分均为来源于天然提取物以及食品原辅料，可安全食用。本发明的制备方法简单，能有效发挥各组分的功效，生产效率高，适用于工业化生产。本发明采用以下技术方案：
4.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果，包括按重量份计的以下组分制作而成：玉米低聚肽40-80份、大豆肽30-60份、蒲公英粉30-60份、葛根粉20-40份、人参粉8-16份、姜黄素5-10份、磷脂2-4份、硬脂酸镁0.1-0.5份。
5.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果，包括按重量份计的以下组分制作而成：玉米低聚肽50份、大豆肽35份、蒲公英粉35份、葛根粉25份、人参粉10份、姜黄素5份、磷脂2份、硬脂酸镁0.2份。
6.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果，包括按重量份计的以下组分制作而成：玉米低聚肽60份、大豆肽40份、蒲公英粉40份、葛根粉28份、人参粉12份、姜黄素7份、磷脂3份、硬脂酸镁0.3份。
7.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果，包括按重量份计的以下组分制作而成：玉米低聚肽70份、大豆肽45份、蒲公英粉45份、葛根粉32份、人参粉15份、姜黄素9份、磷脂4份、硬脂酸镁0.4份。
8.蒲公英粉：蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物，其营养丰富，药用价值高，具
有清肝热、解热毒，美容养颜，治疗皮肤老化等功效。
9.葛根粉：葛根为豆科植物野葛的块根，其具有解酒、降血糖、修护肌肤等功效，适用于消瘦、免疫力低的人群。
10.人参粉：人参为伞形目五加科人参属多年生草本植物，主要有大补元气，补五脏，益元气，通血脉，生津止渴，安神益智的功效。
11.以上三者均为天然提取物，性质温和，无毒副作用，取三者单独提取所得的提取物进行复合植物肽压片糖果的制备，可去除无用及不可食部位，并浓缩功效成分，既提升口感、方便食用，亦提升产品解酒护肝之效果。
12.玉米低聚肽：是以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成，可应用于解酒护肝、降血压、增强免疫等。
13.大豆肽：大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶分解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段，非常容易被人体吸收，具有提高免疫力、解酒护肝、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。
14.姜黄素：姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素，具有有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等药理作用。
15.磷脂：磷脂是含有磷脂根的类脂化合物，其对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。
16.玉米低聚肽、大豆肽、姜黄素、磷脂均为从普通食物原料中提取纯化得到的生物活性成分，其本身可用作普通食品原料，故具有食用安全、功效物质含量高、活性强、功效显著的特点。通过蒲公英粉、葛根粉、人参粉三种提取物，再加入生物活性成分玉米低聚肽、大豆肽、姜黄素及磷脂，各种物质协同作用，既有提取物的温和调理的作用，促进机体排毒且固本培元，从多途径综合改善机体，以达到养护肝脏，提升肝脏解毒能力的目的，又有玉米低聚肽、大豆肽、姜黄素及磷脂的高活性，可以快速提升肝功能、清除自由基以减少酒精摄入对肝脏的损害。各种组分综合作用，取长补短，协同增效，更好地发挥解酒护肝的功能。
17.上述的复合植物肽压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
18.(1)将蒲公英、葛根、人参分别用水煎煮2次，第一次用7-8倍重量的水煎煮1.5-2小时，第二次用5-6倍重量的水煎煮0.8-1小时，然后将2次的煎煮液合并并浓缩，分别得到蒲公英提取物、葛根提取物、人参提取物；
19.(2)将蒲公英提取物、葛根提取物、人参提取物、玉米低聚肽、大豆肽、姜黄素、磷脂混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；
20.(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为50-60℃，时间为0.8-1.5小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；
21.(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到复合植物肽压片糖果。
22.优选地，步骤(1)中所述蒲公英提取物的重量份为6-6.5份，所述葛根提取物的重量份为7-7.5份，所述人参提取物的重量份为6-7份。
23.优选地，将合并的煎煮液浓缩至相对密度为1.25-1.30，浓缩的温度为55-65℃。
24.在本发明中，各组分的配比以及制备步骤对于本发明的复合植物肽压片糖果的稳定性、功效至关重要。发明人经过实践发现，如将蒲公英、葛根、人参与本发明相同的比例混
合后再相同条件提取，会导致提取物浓缩液的粘性增强、同质量浓缩液的体积系数增大、遇冷热性质的变化，使得后续的工序难以进行，影响复合植物肽压片糖果的制备以及破坏其中活性组分的结构，影响组分的功效。因此，本发明分别对蒲公英、葛根、人参进行了提取，然后再进行混合。通过各组分科学的配比以及制备步骤的优化，保证了产品的顺利加工以及成品的质量稳定性、功效。
25.有益效果：
26.(1)本发明的复合植物肽压片糖果含有来源于天然食品的提取物以及纯化生物活性成分，各种组分发挥协调作用，具有有效的解酒护肝功能；
27.(2)本发明的复合植物肽压片糖果不含传统参与机体代谢的食糖，食用后不会对身体造成额外负担，减少了高糖饮食对肝脏造成的损害，有利于预防脂肪肝等肝脏病变的形成，从而保护肝脏，维持良好的解毒解酒能力；含有多种天然提取物，口感丰富，口味清新可口；
28.(3)本发明的复合植物肽压片糖果配方所用组分均为来源于天然提取物以及食品原辅料，不含药物成分，不会对身体造成毒副作用，食用安全；
29.(4)本发明的制备方法简单，通过简单的生产工艺条件即能有效发挥各组分的功效，生产效率高，适用于工业化生产。
具体实施方式
30.下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
31.实施例1
32.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果，包括按重量份计的以下组分制作而成：玉米低聚肽50份、大豆肽38份、蒲公英粉35份、葛根粉25份、人参粉10份、姜黄素6份、磷脂2份、硬脂酸镁0.2份。
33.上述的复合植物肽压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
34.(1)将蒲公英、葛根、人参分别用水煎煮2次，第一次用8倍重量的水煎煮1.5小时，第二次用6倍重量的水煎煮1小时，然后将2次的煎煮液合并，并在温度为60℃下浓缩至相对密度为1.30，分别得到蒲公英提取物6份、葛根提取物7份、人参提取物7份；
35.(2)将蒲公英提取物、葛根提取物、人参提取物、玉米低聚肽、大豆肽、姜黄素、磷脂混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；
36.(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为60℃，时间为1小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；
37.(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到复合植物肽压片糖果。
38.实施例2
39.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果，包括按重量份计的以下组分制作而成：玉米低聚肽42份、大豆肽30份、蒲公英粉32份、葛根粉24份、人参粉14份、姜黄素8份、磷脂2份、硬脂酸镁0.1份。
40.上述的复合植物肽压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
41.(1)将蒲公英、葛根、人参分别用水煎煮2次，第一次用7倍重量的水煎煮1.5小时，
第二次用5倍重量的水煎煮1小时，然后将2次的煎煮液合并，并在温度为65℃下浓缩至相对密度为1.25，分别得到蒲公英提取物6份、葛根提取物7份、人参提取物6份；
42.(2)将蒲公英提取物、葛根提取物、人参提取物、玉米低聚肽、大豆肽、姜黄素、磷脂混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；
43.(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为55℃，时间为1.5小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；
44.(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到复合植物肽压片糖果。
45.实施例3
46.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果，包括按重量份计的以下组分制作而成：玉米低聚肽60份、大豆肽40份、蒲公英粉32份、葛根粉28份、人参粉8份、姜黄素7份、磷脂2份、硬脂酸镁0.3份。
47.上述的复合植物肽压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
48.(1)将蒲公英、葛根、人参分别用水煎煮2次，第一次用8倍重量的水煎煮1.2小时，第二次用6倍重量的水煎煮0.8小时，然后将2次的煎煮液合并，并在温度为55℃下浓缩至相对密度为1.25，分别得到蒲公英提取物6.5份、葛根提取物7.5份、人参提取物6份；
49.(2)将蒲公英提取物、葛根提取物、人参提取物、玉米低聚肽、大豆肽、姜黄素、磷脂混合均匀，得到混合物；混合物通过16目筛制粒，得到颗粒物a；
50.(3)干燥颗粒物a至其水分≤5.0％，干燥的温度为50℃，时间为1.5小时，然后通过18目筛整粒，得到颗粒物b；
51.(4)将颗粒物b与硬脂酸镁混合均匀，然后进行压制，得到复合植物肽压片糖果。
52.为了评价本发明的复合植物肽压片糖果的解酒作用，为其应用提供理论依据，进行了以下实验：
53.实验例：急性毒性试验及解酒护肝功效评价试验
54.1实验目的
55.对以玉米低聚肽、大豆肽、蒲公英粉、葛根粉、人参粉、姜黄素、磷脂、硬脂酸镁等为主要原料配制的一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果进行急性毒性试验及解酒护肝功效评价。
56.2实验方法
57.2.1急性毒性试验
58.如果小鼠未出现中毒症状，所有脏器均未发生病变，则表明该样品无毒。
59.2.2功效评价试验
60.如果测试组的平均醉酒时间显著长于空白组(p＜0.01)，测试组的平均醒酒时间短于空白组(p＜0.05)。在1、4、5h时，测试组血液中乙醇的含量低于空白组(p＜0.05)，在2、6h时，测试组血液中乙醇的含量显著低于空白组(p＜0.01)，则表明饮酒之前适量使用一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果能起到增加酒量、防醉、解酒的作用，有效的避免或者减轻酒精造成的急性肝脏损伤。
61.3实验材料与设备
62.3.1实验材料
63.复合植物肽压片糖果：广东省本草汉方科学研究院委托，纯元健康科技(广东)有
限公司生产；
64.维生素c、维生素b1、维生素b6：食品级，河北江天化工技术有限公司；
65.柠檬酸：食品级，湖北如天生物工程有限公司；
66.白酒(56
°
红星二锅头)：北京红星股份有限公司；
67.实验用icr小鼠：体重20
±
5g，辽宁长生生物技术股份有限公司。
68.3.2仪器设备
69.sp2012uv型紫外可见分光光度计：苏州实谱信息科技有限公司；
70.esj205-4电子天平：上海高致精密仪器有限公司；
71.g10型医用高速离心机：浙江纳德科学仪器有限公司。
72.4实验步骤
73.以卫生部颁布《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的安全性毒理评价方法为指导进行实验，选用雌雄各半，体重约25g的健康icr小鼠20只。灌胃剂量为600ml/(kg.mb.md)(相当于成人每天剂量的120倍)浓缩一定比例之后灌胃。24h分2次经口灌胃复合植物肽压片糖果浓缩液，每次灌胃量为0.2ml。连续密切观察两周，记录中毒表现及死亡情况，然后把小鼠处死，观察其主要器官(心、肝、脾、肺、肾)的状况。
74.将体重约为25g的健康icr小鼠按随机分配分为两组，每组10只。禁食(不禁水)12h后称重空白组灌胃0.2ml生理盐水，测试组灌胃约0.2ml的复合植物肽压片糖果浓缩液，剂量相当于600ml/(kg.mb)一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果。间隔30min后，两组均灌胃12.5ml/(kg.mb)酒。密切观察记录并统计每组小鼠的平剧平均醉酒时间与醒酒时间，并从灌胃酒的时刻开始计时，每隔1小时对小鼠进行眼眶取血，对血液的乙醇浓度进行测定。依据本组实验的实验结果，对一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果的功能性做出客观评价。
75.4.1数据处理
76.采用spss16.0软件进行统计学分析，所有试验数据均以x
±
s表示，不同试验组之间的差异分析采用student-t检验。
77.4.2急性毒性试验
78.一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果急性毒性试验见表1。
79.表1小鼠急性毒性试验(n＝10)
[0080][0081]
由表1可以看出，以600ml/(kg.mb.md)剂量的一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果剂量，经浓缩给小鼠分别灌胃之后，连续观察14天，并未发现有明显的中毒症状,也并未出现死亡现象，各项日常观测指标均无异常。小鼠脱颈处死之后，解剖观察其心、肝、脾、肺、肾等器官，均未发现存在病变的异常情况，说明一种具有解酒护肝功能的复合植
物肽压片糖果对雌雄小鼠的急性经口ld50＞600ml(kg.mb.md)，根据gb 15193.3-2020《食品安全国家标准急性经口毒性试验》中规定的急性毒性分级标准，该样品无毒。
[0082]
4.3功效评价试验
[0083]
将健康的约25g的icr小鼠按照随机原则进行分组，每组10只。称重之后禁食(不禁水)12h，按照规定灌胃操作之后，观察记录醉酒时间与醒酒时间并将所得数据统计于表2中。
[0084]
表2复合植物肽压片糖果功能验证实验醉酒、醒酒时间表(n＝10)
[0085][0086]
注：*表示该组与空白组比较，p＜0.05，显著，**表示该组与空白组比较，p＜0.01，极显著。
[0087]
从给小鼠灌胃酒的时刻起开始计时，每隔一小时眼眶采血，对小鼠血液的乙醇浓度进行测定。小鼠血液乙醇含量变化情况统计于表3
[0088]
表3复合植物肽压片糖果功能验证实验血液乙醇含量表
[0089][0090]
注：*表示该组与空白组比较，p＜0.05，显著，**表示该组与空白组比较，p＜0.01，极显著。
[0091]
从表2中可以看到，测试组的平均醉酒时间在(13.27
±
2.15)min范围内，显著长于空白组(6.52
±
2.66)min，达到统计学意义上的极显著性差异(p＜0.01)。测试组的平均醒酒时间在(272.66
±
52.68)min范围内，显著短于空白组(355.87
±
42.79)min，达到统计学意义上的显著差异(p＜0.05)。表3显示，测试组小鼠的血液情况明显好于空白组，在1、4、5h时，测试组的血液乙醇含量分别是(285.41
±
41.84)、(360.31
±
57.89)、(321.21
±
66.97)mg/dl显著低于空白组血液中的乙醇含量(p＜0.05)，在2、6h时，测试组的血液乙醇含量极显著低于空白组(p＜0.01)。本组实验数据表明，在饮酒之前服用适量一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果能够有效地延长醉酒时间、缩短醒酒时间，从而起到增加酒量、防醉、解酒的作用，有效避免或减轻酒精造成的急性肝脏损伤。
[0092]
5实验结论
[0093]
一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果对雌雄小鼠的急性经口ld50＞600ml/(kg
·
mb
·
md)，表明该产品没有毒性。功效评价试验显示灌胃一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果的小鼠平均醉酒时间较对照组延长了6.75min，其醒酒时间缩短了83.21min。小鼠血液乙醇含量变化结果显示测试组小鼠的血液情况明显好于空白组，在
1、4、5h时，测试组的血液乙醇含量显著低于空白组(p＜0.05)，在2、6h时，测试组在统计学意义上极显著低于空白组(p＜0.01)。表明一种具有解酒护肝功能的复合植物肽压片糖果有增加酒量、防醉、解酒的作用，有效减轻酒精造成的急性肝脏损伤。