1.本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种增强记忆力的烹调组合油及其制备方法。
背景技术：
2.国际脂肪酸和类脂研究学会建议人们每天摄入200mgdha，美国医学研究所的建议量是160mg/天。而在我国进行食用营养调查显示：中国居民平均每天dha的摄入量仅为68.1mg。营养专家大力提倡孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、青少年及脑力劳动者每天选用海藻油dha补充剂，作为促进大脑发育、改善记忆的日常保健食品。
3.科学研究表明dha有助于脑细胞中氧的进入和二氧化碳的逸出，对于改善大脑的发育，预防和治疗神经性和精神性等脑部疾病，延缓大脑的衰老过程均具有非常重要的作用。日本的营养学家研究发现，人体如缺少dha不饱和脂肪酸，记忆、思维能力则难以处于正常状态。随着人们年龄的增长，大脑中dha含量相应减少，因而会产生健忘和痴呆等现象，dha可以活化脑神经细胞、消除体内自由基，有助于推迟脑细胞老化、保持脑细胞活力，补充dha可防止和延缓衰老过程。现在研究广泛认可神经元的发育和突触的可塑性需要dha。dha属于omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。dha藻油是目前优良dha的来源，dha藻油自微藻中提取，其生产技术、安全性及在食品、药品等领域的应用，已经成为热点。
4.亚麻油中记忆力有效成分是α-亚麻酸，含量在50％以上，α-亚麻酸在人体肝脏中，在脱饱和酶和链延长酶的作用下，能够生成二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，因此，人体缺乏ω-3型脂肪酸既可以直接补充epa和dha，也可以通过食用亚麻油来获得。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，具有营养脑细胞，调节植物神经等作用，美国食品药物管理委员会认为亚麻籽是α-亚麻酸的最佳来源。中国营养学会2000年推荐的人体脂肪酸摄入标准为：亚油酸和α-亚麻酸的最佳比例为4：1。目前α-亚麻酸食用则相对缺乏。
5.人体大脑是思维和意识的中枢，大脑的主要功能之一就是学习和记忆，学习与记忆是智能的首要构成要素。食用油是我们一日三餐的必须饮食原料，选择对食用油进行营养强化是很好的途径，可以普惠大众，所以需要一种合理调配的食用油来满足人们的益脑需求。
技术实现要素：
6.本发明的目的在于提供一种增强记忆力的烹调组合油及其制备方法，以解决背景技术中的问题。
7.本发明的目的可以通过以下技术方案实现：一种增强记忆力的烹调组合油，按质量百分比计算包括如下组分：dha藻油0.5-2％、亚麻籽油20-50％、余量为大豆油；
8.进一步地，dha藻油中的dha含量＞40％，dha藻油通过0℃冬化工艺生产制得；
9.一种增强记忆力的烹调组合油的制备方法，包括如下步骤：在室温条件下，将dha藻油、亚麻籽油和大豆油添加到混合罐中，在氮气的保护下低转速搅拌30-60min，混合均匀
后在室温下进行包装，得到该增强记忆力的烹调组合油。
10.本发明的有益效果：该烹调组合油富含dha和α-亚麻酸，满足人们日常补充需要，dha和α-亚麻酸通过发挥各自功能及相互协同促进作用，有效供给大脑中枢神经系统的营养，促进信息传导速度，增强大脑记忆力，改善脑功能以增强记忆力，从而达到促进智力的效果。
具体实施方式
11.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
12.实施例1
13.制备增强记忆力的烹调组合油，包括如下步骤：
14.在室温条件下将5kg dha藻油、500kg亚麻籽油和495kg大豆油加入混合罐中，在氮气的保护下低速搅拌30min，混合均匀后在室温下包装，制得该增强记忆力的烹调组合油。
15.实施例2
16.制备增强记忆力的烹调组合油，包括如下步骤：
17.在室温条件下将10kg dha藻油、300kg亚麻籽油和690kg大豆油加入混合罐中，在氮气的保护下低速搅拌45min，混合均匀后在室温下包装，制得该增强记忆力的烹调组合油。
18.实施例3
19.制备增强记忆力的烹调组合油，包括如下步骤：
20.在室温条件下将20kg dha藻油、200kg亚麻籽油和780kg大豆油加入混合罐中，在氮气的保护下低速搅拌60min，混合均匀后在室温下包装，制得该增强记忆力的烹调组合油。
21.对实施例1-3进行性能测试，首先进行改善记忆力的试验，用以验证评价该增强记忆力的烹调组合油的功能效果：依据《保健食品检验与评价技术规范》的辅助改善记忆作用检验方法进行跳台试验和水迷宫试验研究，选择6-8周龄、体重为16-19g的雄性小鼠作为试验动物，将小鼠随机分为四组，分别为实施例1、实施例2、实施例3、空白组、阳性对照组(石杉碱甲，0.08mg/kg)，每组小鼠的数量大于10只，控制小鼠的日服用剂量为2.5g/kgbw。试验包括跳台试验和水迷宫试验：
22.1、跳台试验
23.每天将每组小鼠分别灌胃受试物，连续灌胃30天，空白组灌胃等量清水，31天开始适应和驯良。试验结果如表1所示。
24.2、水迷宫试验
25.每天将每组小鼠分别灌胃受试物，连续灌胃30天，空白组灌胃等量清水，31天开始适应和驯良。试验结果如表2所示。
26.表1
27.组别潜伏期/s错误次数/次错误反应率/％
阳性对照115.6
±
55.40.4
±
0.260空白对照39.8
±
22.11.9
±
1.480实施例182.3
±
38.11.2
±
0.460实施例289.4
±
23.51.1
±
0.460
28.由表1可以看出，与空白对照组比较，实施例1和实施例2中小鼠的潜伏期延长(p＜0.05)，错误次数减少(p＜0.05)。
29.表2
30.组别逃避潜伏期/s目标游泳距离所占比例/％穿越平台/次阳性对照14.8
±
10.738.5
±
15.02.8
±
1.1空白对照27.8
±
13.528.5
±
12.51.2
±
0.6实施例116.5
±
8.333.0
±
12.72.2
±
1.6实施例217.8
±
6.835.5
±
13.82.3
±
0.8
31.由表2可以看出，实施例1和实施例2中大鼠的逃避潜伏期均低于空白组，均与空白组比较有显著性差异(p《0.05)，并且与阳性对照组更加接近，这表明实施例1和实施例2中大鼠较空白组对原平台位置的空间记忆能力更强，能在更短的时间准确定位原平台所在位置。
32.根据《保健食品检验与评价技术规范》，本动物试验结论该组合物具有明显的改善记忆力的作用。
33.需要说明的是，在本文中，诸如术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
34.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。