一种素馨花茶及其制备工艺的制作方法

本发明涉及花茶，尤其涉及一种素馨花茶及其制备工艺。

背景技术：

1、素馨花，中国古人根据波斯语(yāsamīn)音译为“耶悉茗”或“耶悉弭”。素馨花又名素英、耶悉茗花、野悉蜜、大花茉莉、四季茉莉、素芳花、素心花。素馨花鲜花含挥发油，内含乙酸苄酯、芳樟醇、茉莉花素、吲哚及邻氨基甲酸甲酯等物质，香气有素雅馨香之赞美。素馨花是提炼芳香油的原料，可薰制成花茶。《本草纲目》中对素馨花的介绍为：“性味归经，苦，平，无毒。可解心气郁痛，止下痢腹痛”。功效：清热解毒，提神益思。多种医生介绍了素馨花的药用功效，功能主治为行气调经止痛，清热散结，用于胃痛、肝炎、月经不调、痛经、带下、口腔炎、皮肤搔痒、睾丸炎、乳腺炎、淋巴结结核。现代研究表明素馨花有助于肝气郁滞、胸脘胁肋疼痛的辅助康复。素馨花的临床作用包括：1、养肝护肝：素馨花对肝脏有很好的滋养功效，进入人体以后可以消除病毒对肝脏的伤害，也能加快肝细胞的再生，在生活中对慢性肝炎和肝硬化都有良好的保健功效。在春天素馨花大量上市时，也正是养肝的好时节，这时人们可以用素馨花和瘦肉一起制成汤品食用。2、美容养颜：素馨花有美容养颜的功效，据古书说早在唐朝年间武则天就经常用素美容才能取得青春不老的诱人容颜。人们在洗澡时可以直接把素馨花加入到浴缸中进行浸泡，让皮肤慢慢的吸收，也可以把素馨花加工成浴水，直接涂抹皮肤。3、治口腔炎：素馨花对口腔炎也有很好的治疗效果，在治疗时需要把素馨花煎制成浓汁，再用这种药汁漱口，每天使用四到五次，两三天就能让口腔炎症状消失。另外素馨花对皮肤痛痒也有不错的洗疗功效，可以取用适量的素馨花用水煎成药汁，然后直接清冼患处，痛痒的感觉就会消失。

2、但是，目前素馨花大多被用来入药，与其他药材进行简单的混合后制成中药或其他药物制剂，很少用于日常生活保健，没有很好的发挥素馨花的应用价值，有待于开发新的素馨花产品。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种素馨花茶的制备工艺，先将茶坯和素馨鲜花窨制得到素馨花茶半成品后再与素馨针窨制，茶坯和素馨鲜花窨制包括鲜花吐香和茶坯吸香，发生复杂的化学变化，形成特有的花茶的香、色、味，素馨花茶半成品与素馨针窨制得到素馨花茶，能够进一步促进素馨针与素馨花茶半成品进行化学物质的交换及反应，提高素馨花茶的口感，使得素馨花茶形态、色泽、风味、口感和均匀性皆佳，并使得素馨花茶的药效和药效作用速率得到提高，制得的素馨花茶可应用于日常保健，很好地发挥了素馨花的价值。

2、本发明的目的之二在于提供一种素馨花茶，经茶坯和素馨鲜花窨制得到素馨花茶半成品后再与素馨针窨制得到，该素馨花茶具有香味浓郁，品质较高的优点，具有安神、舒肝解郁、理气、散结、降低胆固醇、美容养颜、茶汤香气馥郁的功效。并且，素馨花茶的药效和药效作用速率均较高。

3、本发明的目的之一采用如下技术方案实现：

4、一种素馨花茶的制备工艺，包括以下步骤：

5、a)将含水量为20wt％～50wt％的茶坯与素馨鲜花交错分层放置，在30～70℃下窨制8～20h，再在20～40℃下窨制20～40h，去除所述素馨鲜花，得到素馨花茶半成品；

6、b)将所述素馨花茶半成品干燥至含水量为7wt％～10wt％，再将所述素馨花茶半成品与素馨针交错分层放置，窨制60～180天，得到素馨花茶。

7、本发明中，素馨鲜花为花苞盛开的素馨花，素馨针为花苞未盛开的素馨花。

8、本发明中，步骤a)茶坯的含水量优选为30wt％～40wt％，更优选为25wt％～35wt％。

9、优选的，步骤a)所述茶坯与所述素馨鲜花的质量比为(8～10)：(4～7)。

10、优选的，步骤a)所述茶坯与所述素馨鲜花每层的铺设厚度均为1～3cm；

11、所述茶坯与所述素馨鲜花之间的间隙距离为0.4～1.0cm。

12、本发明中，茶坯与素馨鲜花之间存在间隙距离，隔空窨制，能够减少素馨鲜花的农药残留转移到茶坯。

13、优选的，步骤b)中，将所述素馨花茶半成品进行干燥的具体操作为：

14、将所述素馨花茶半成品与干燥剂交错分层放置，在40～50℃下进行8～20h干燥至含水量为7wt％～10wt％。

15、优选的，所述干燥剂选自硅胶和/或氯化钙；

16、所述干燥剂和所述素馨花茶半成品的质量比为(0.7～1.3):1。

17、优选的，步骤b)所述素馨花茶半成品与所述素馨针的质量比为(8～10)：(1～3)。

18、优选的，步骤b)所述素馨花茶半成品与所述素馨针每层的铺设厚度均为1～2cm。

19、优选的，步骤a)之前还包括：

20、对所述茶坯在35～45℃进行风干干燥处理。通过对茶坯进行自然干燥处理降低茶坯含水量，再将茶坯自然冷却至室温(25℃)。

21、本发明中，茶坯通过一芽一叶和/或一芽两叶的茶叶制得。

22、优选的，所述茶坯选自红茶茶坯、绿茶茶坯、青茶茶坯、黄茶茶坯、黑茶茶坯和白茶茶坯中的一种或两种以上。

23、本发明中，可通过选用不同类型的茶坯，制得多款素馨花茶。

24、本发明的目的之二采用如下技术方案实现：

25、一种素馨花茶，由上述技术方案所述的一种素馨花茶的制备工艺制得。

26、相比现有技术，本发明的有益效果在于：

27、本发明提供的一种素馨花茶的制备工艺，先将茶坯和素馨鲜花窨制得到素馨花茶半成品后再与素馨针窨制，茶坯和素馨鲜花窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香的过程，鲜花吐香是生物化学变化，成熟的素馨花在酶、温度、水分和氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断吐出香气，素馨花所含的挥发油性物质具有行气止痛、化湿和中、清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表和降糖等功效。茶坯是多孔性固体、良好的吸附剂，不但有外表的形状结构，而且有错综复杂的表面微孔结构，近似于许多不规则的毛细管，当周围运动的气体分子碰撞在固体表面时，其中一部分分子发生了吸附，这是茶坯吸香、吸湿的原因之一。茶坯吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。素馨花茶半成品与素馨针窨制得到素馨花茶，能够进一步促进素馨针与素馨花茶半成品进行化学物质的交换及反应，提高素馨花茶的口感，使得素馨花茶形态、色泽、风味、口感和均匀性皆佳，并使得素馨花茶的药效和药效作用速率得到提高，制得的素馨花茶可应用于日常保健，很好地发挥了素馨花的价值。

28、本发明提供的一种素馨花茶，经茶坯和素馨鲜花窨制得到素馨花茶半成品后再与素馨针窨制得到，该素馨花茶具有香味浓郁，品质较高的优点，具有安神、舒肝解郁、理气、散结、降低胆固醇、美容养颜、茶汤香气馥郁的功效。并且，素馨花茶的药效和药效作用速率均较高。