一种增加桑叶茶中GABA含量的方法

一种增加桑叶茶中gaba含量的方法
技术领域
1.本发明属于生物资源开发技术领域，具体涉及一种增加桑叶茶中gaba含量的方法。


背景技术：

2.γ-氨基丁酸(简称gaba)是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统 中重要的抑制性神经传达物质，约30％的中枢神经突触部位以gaba为递质。在人体大脑皮 质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。 当人体内gaba缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪。桑叶茶以春蚕后期或霜后 桑树枝条上的新叶为原料其中含有桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖、dnj、gaba等多种生理 活性物质，适合用于防治高脂血症、糖尿病和抗衰老等作用。但是普通桑叶茶中gaba含量 不高，一般为1.57mg/g左右，不能充分体现出桑叶茶的保健价值。


技术实现要素：

3.针对现有技术中桑叶茶中gaba含量不高的问题，本发明提供了一种增加桑叶茶中gaba 含量的方法，本发明采用的技术方案如下：
4.一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
5.步骤1：配置谷氨酸钠溶液：向谷氨酸钠中加入蒸馏水中，得到3-6％浓度为谷氨酸钠 溶液；
6.步骤2：浸泡：将桑叶加入到谷氨酸钠溶液中进行浸泡；
7.步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶从谷氨酸钠溶液中取出，将桑叶表面残留的 谷氨酸钠溶液擦干后经过杀青、揉捻、做型、干燥和提香步骤后得到桑叶茶。
8.采用该技术方案后，由于谷氨酸钠溶液浸泡处理既形成了淹渍的逆境，同时又形成了 低氧的逆境，两种逆境条件的综合作用，激活了谷氨酸脱羧酶的活性，促使茶叶生成大量 的γ-氨基丁酸，并且谷氨酸作为γ-氨基丁酸生成的前体物质，通过将桑叶放入谷氨酸钠 溶液中浸泡，谷氨酸钠进入叶片得以积累，吸收进去的谷氨酸在谷氨酸脱羧酶作用下部分 向γ-氨基丁酸转化，桑叶中的gaba的含量提高，通过实验数据可以看出此浓度范围内的 谷氨酸钠溶液浸泡桑叶，桑叶茶内的gaba浓度有明显提高,采用此浓度范围浸泡桑叶既达 到要求，又不浪费试剂。
9.作为优选，步骤2中将桑叶裁剪后进行浸泡或浸泡后裁剪。
10.采用该技术方案后，桑叶的上下表皮对谷氨酸钠进入叶片有阻碍作用，裁剪后再进行 浸泡的话谷氨酸钠从创面直接进入叶片，从而进一步提高叶中的gaba的含量。
11.作为优选，步骤2中浸泡的时间为6-9h。
12.采用该技术方案后，浸泡时间过短谷氨酸钠进入叶片的量较少，转化得到的gaba较少； 浸泡时间过长浪费实验条件。
13.作为优选，步骤2中浸泡为多次浸泡，进行下一次浸泡之前将桑叶从谷氨酸钠溶液
中 取出并将桑叶表面残留的谷氨酸钠溶液擦干后静置2-4h。
14.采用该技术方案后，给谷氨酸一个反应的时间，来使得谷氨酸脱羧酶被激活，生成γ
‑ꢀ
氨基丁酸。
15.作为优选，步骤3杀青的温度为120-160℃，时间为50-300s，做型的温度为150℃， 时间为25-30min，干燥的温度为80-100℃，时间为4-10min，提香的温度为130℃，时间 为2-5min。
16.采用该技术方案后，采用该方法将用谷氨酸钠浸泡之后的桑叶制备出桑叶茶。
17.综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
18.1.桑叶茶中的gaba增加后，保健价值更高，更有利于桑叶茶的推广，以及桑资源的 发展。
19.2.增强了桑叶茶降血压的功效。
20.3.对桑叶裁剪后再进行浸泡谷氨酸钠从创面直接进入叶片，从而进一步提高叶中的 gaba的含量。
具体实施方式
21.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本技术实施例中的技 术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不 是全部的实施例。基于本技术的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下 所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0022][0023]
下列实施例中均采用高效液相色谱仪测量桑叶茶中gaba的含量，采用高效液相色谱仪 测定桑叶茶中的gaba的含量时色谱柱为agilent5hc-c18(250
×
4.6mm5μm),柱温为 35℃；流动相a为5mm的乙酸钠溶液(含5％的四氢呋喃)；流动相b为甲醇，洗脱梯度为 0-20min，70％a和30％的b，20-35min，50％a和50％的b，35-60min，70％a和30％的b； 进样量20.0μl，色谱流速1.0ml/min。
[0024]
实施例1：
[0025]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0026]
步骤1：配置3％的谷氨酸钠溶液：称取15g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到3％的 谷氨酸钠溶液。
[0027]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在3％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0028]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0029]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为1.87mg/g。
[0030]
实施例2：
[0031]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0032]
步骤1：配置4％的谷氨酸钠溶液：称取20g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到4％
的 谷氨酸钠溶液。
[0033]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在4％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0034]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0035]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为2.28mg/g。
[0036]
实施例3：
[0037]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0038]
步骤1：配置5％的谷氨酸钠溶液：称取25g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到5％的 谷氨酸钠溶液；
[0039]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在5％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0040]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0041]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为2.31mg/g。
[0042]
实施例4：
[0043]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0044]
步骤1：配置6％的谷氨酸钠溶液：称取30g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到6％的 谷氨酸钠溶液；
[0045]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在6％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0046]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0047]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为2.15mg/g。
[0048]
实施例5：
[0049]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0050]
步骤1：配置3％的谷氨酸钠溶液：称取15g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到3％的 谷氨酸钠溶液；
[0051]
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在3％的 谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置 结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨 酸钠溶液；
[0052]
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥
(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
[0053]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为3.04mg/g。
[0054]
实施例6：
[0055]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0056]
步骤1：配置4％的谷氨酸钠溶液：称取20g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到4％的 谷氨酸钠溶液；
[0057]
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在4％的 谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置 结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨 酸钠溶液；
[0058]
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
[0059]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为4.25mg/g。
[0060]
实施例7：
[0061]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0062]
步骤1：配置5％的谷氨酸钠溶液：称取25g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到5％的 谷氨酸钠溶液；
[0063]
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在5％的 谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置 结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨 酸钠溶液；
[0064]
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
[0065]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为3.84mg/g。
[0066]
实施例8：
[0067]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0068]
步骤1：配置6％的谷氨酸钠溶液：称取30g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到6％的 谷氨酸钠溶液；
[0069]
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在6％的 谷氨酸钠溶液中3.5h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静 置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷 氨酸钠溶液；
[0070]
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
[0071]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为2.76mg/g。
[0072]
实施例9：
[0073]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0074]
步骤1：配置3％的谷氨酸钠溶液：称取15g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到3％的 谷氨酸钠溶液；
[0075]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在3％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0076]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0077]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为2.50mg/g。
[0078]
实施例10：
[0079]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0080]
步骤1：配置4％的谷氨酸钠溶液：称取20g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到4％的 谷氨酸钠溶液；
[0081]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在4％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0082]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0083]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为3.68mg/g。
[0084]
实施例11：
[0085]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0086]
步骤1：配置5％的谷氨酸钠溶液：称取25g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到5％的 谷氨酸钠溶液；
[0087]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在5％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0088]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0089]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为2.50mg/g。
[0090]
实施例12：
[0091]
一种增加桑叶茶中gaba含量的方法，包括以下步骤：
[0092]
步骤1：配置6％的谷氨酸钠溶液：称取30g谷氨酸钠溶于500ml蒸馏水中，得到6％的 谷氨酸钠溶液；
[0093]
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在6％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束
后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
[0094]
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm
×
2cm的长条，然后进行杀青 (140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
[0095]
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中gaba的含量为2.46mg/g。
[0096]
上述各实施例的实验数据如表1所示：
[0097]
表1
[0098][0099][0100]
由表1可知，上述各实施例中桑叶茶中的gaba含量均高于1.57mg/g,因此通过将桑叶 浸泡谷氨酸钠溶液可以显著提高桑叶中的gaba含量。
[0101]
以上所述实施例仅表达了本技术的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能 因此而理解为对本技术保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说， 在不脱离本技术技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本技术 的保护范围。