一种烤面筋生产用发酵装置的制作方法

1.本实用新型属于烤面筋生产技术领域，尤其涉及一种烤面筋生产用发酵装置。


背景技术：

2.烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成；
3.发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程；
4.烤面筋属于面食的一种，在生产过程中需要进行发酵的步骤，现有的发酵装置一般采用静置发酵的方式，发酵耗时较长，质量一般。


技术实现要素：

5.本实用新型提供一种烤面筋生产用发酵装置，旨在解决上述问题。
6.本实用新型是这样实现的，一种烤面筋生产用发酵装置，包括外筒和安装于外筒内的发酵单元，所述发酵单元包括：
7.安装盘，其共两块且对称设于外筒内腔两端，安装盘与外筒同心设置且转动连接，两个安装盘之间转动连接有多根支撑杆，多根支撑杆环向间隔分布，所述支撑杆上可拆卸安装有用于放置面团的柔性盛装网；
8.第一电机，用于带动安装盘转动，其驱动连接至少一块安装盘；
9.温湿度组件，其安装于外筒内，用于控制调节外筒内的发酵温度和湿度。
10.优选地，所述温湿度组件包括传感器组件、电热件、湿度组件和控制器，所述电热件用于发热调节外筒内的温度，所述湿度组件用于喷出水雾调节外筒内的湿度，所述传感器组件包括温度传感器和湿度传感器，用于监测外筒内的温度和湿度，所述控制器与传感器组件、电热件、湿度组件电连接，传感器组件将监测信号反馈给控制器，控制器控制电热件和湿度组件工作。
11.优选地，多个所述电热件等间隔安装于外筒的内壁上。
12.优选地，所述湿度组件包括中空轴、喷嘴和供水管，所述中空轴一端从外筒远离第一电机的端壁穿入，贯穿一块安装盘并延伸靠近另一块安装盘，中空轴位于两块安装盘之间的轴段上安装有多个喷嘴，喷嘴与中空轴内腔连通，中空轴另一端穿入并转动连接有供水管，供水管与外部供水设备连接。
13.优选地，所述外筒外壁上安装有蜂鸣器，用于计时并发出声音。
14.优选地，还包括有揉面单元，所述揉面单元包括转轴、第一齿轮、第二齿轮和多头凸轮，两块安装盘之间转动连接有多根转轴，所有转轴环向间隔设置，转轴位于支撑杆内侧，所有转轴位于两块安装盘之间的轴段上间隔安装有多个多头凸轮，所有转轴至少一端贯穿与其连接的安装板并固定有第一齿轮，所述外筒端壁上固定安装有与第一齿轮啮合的第二齿轮。
15.优选地，还包括有压面单元，所述压面单元包括第三齿轮、连杆件、橡胶棒、橡胶球和动力机构，多个所述第三齿轮间隔转动安装于外筒的外壁上，第三齿轮上偏心铰接连杆件一端，连杆件另一端与橡胶棒一端铰接，橡胶棒另一端贯穿外筒的侧壁并固定连接橡胶球，所述动力机构安装于外筒上，用于带动第三齿轮转动。
16.优选地，所述动力机构包括第四齿轮和第二电机，所述第四齿轮转动安装于外筒上且与所有第三齿轮均啮合，第二电机安装于外筒上且驱动连接第四齿轮或一个第三齿轮。
17.与现有技术相比，本技术实施例主要有以下有益效果：
18.1、设有发酵单元，所述发酵单元包括：安装盘、第一电机和温湿度组件，启动温湿度组件，调整外筒内的发酵温度和湿度，第一电机带动转盘转动，转盘带动支撑杆公转，支撑杆带动柔性盛装网内的面团公转，发酵面团数量多，提高了工作效率，而且面团持续在外筒内运动，整个面团受到温度、湿度的影响更加均匀，提高了发酵效率；
19.2、设有揉面单元，所述揉面单元包括转轴、第一齿轮、第二齿轮和多头凸轮，安装盘转动时，带动转轴公转，第一齿轮绕着第二齿轮公转同时自转，从而转轴自转，转轴带动多头凸轮转动，到顶部区域能够对柔性盛装网内的面团进行挤压揉搓，有助于提高面团的发酵效果；
20.3、设有压面单元，所述压面单元包括第三齿轮、连杆件、橡胶棒、橡胶球和动力机构，动力机构带动第三齿轮转动，第三齿轮带动连杆运动，连杆带动橡胶棒和橡胶球往复运动，能够反复挤压面团不同的位置，进一步提高面团的发酵效果。
附图说明
21.图1是本实用新型实施例的结构示意图；
22.图2是本实用新型实施例中外筒内部分部件示意图；
23.图3是本实用新型另一个实施例的结构示意图。
24.附图标记注释：1-外筒、2-柔性盛装网、3-电热件、4-多头凸轮、5-夹子、6-传感器组件、7-蜂鸣器、8-支撑杆、9-第一齿轮、10-转轴、11-第二齿轮、12-喷嘴、13-中空轴、14-安装盘、15-供水管、16-第三齿轮、17-连杆件、18-橡胶棒、19-橡胶球、20-第四齿轮、21-第五齿轮、22-第一电机。
具体实施方式
25.除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本技术技术领域的技术人员通常理解的含义相同；本文中在申请的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本技术；本技术的说明书和权利要求书及上述附图说明中的术语“包括”和“具有”以及它们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含。本技术的说明书和权利要求书或上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别不同对象，而不是用于描述特定顺序。
26.在本文中提及“实施例”意味着，结合实施例描述的特定特征、结构或特性可以包含在本技术的至少一个实施例中。在说明书中的各个位置出现该短语并不一定均是指相同的实施例，也不是与其它实施例互斥的独立的或备选的实施例。本领域技术人员显式地和
隐式地理解的是，本文所描述的实施例可以与其它实施例相结合。
27.本实用新型的一个实施例，提供了一种烤面筋生产用发酵装置，如图1-2所示，包括外筒1和安装于外筒1内的发酵单元，本实施例中，优选所述外筒1底部均匀对称安装有支撑腿，支撑腿底端安装有自锁式滚轮，方便装置的移动，所述外筒1上安装有筒门，方便取放面团，所述发酵单元包括：
28.安装盘14，其共两块且对称设于外筒1内腔两端，安装盘14与外筒1同心设置且转动连接，优选通过轴承转动连接，两个安装盘14之间转动连接有多根支撑杆8，多根支撑杆8环向间隔分布，所述支撑杆8上可拆卸安装有用于放置面团的柔性盛装网2；本实施例中，优选柔性盛装网2通过夹子5与支撑杆8连接，方便拆装，以及取放面团；
29.第一电机22，用于带动安装盘14转动，其驱动连接至少一块安装盘14，本实施例中，优选第一电机22固定安装于外筒1一端壁上，第一电机22的输出轴与安装板固定连接；
30.温湿度组件，其安装于外筒1内，用于控制调节外筒1内的发酵温度和湿度；工作时，将面团装入柔性盛装网2内，然后安装到支撑杆8上，启动温湿度组件，调整外筒1内的发酵温度和湿度，然后启动第一电机22，第一电机22带动转盘转动，转盘带动支撑杆8公转，支撑杆8带动柔性盛装网2内的面团公转，发酵面团数量多，提高了工作效率，而且面团持续在外筒1内运动，整个面团受到温度、湿度的影响更加均匀，提高了发酵效率。
31.本实用新型的一个实施例，所述温湿度组件包括传感器组件6、电热件3、湿度组件和控制器，所述电热件3用于发热调节外筒1内的温度，本实施例中，优选多个所述电热件3等间隔安装于外筒1的内壁上，所述湿度组件用于喷出水雾调节外筒1内的湿度，所述传感器组件6包括温度传感器和湿度传感器，用于监测外筒1内的温度和湿度，所述控制器与传感器组件6、电热件3、湿度组件电连接，传感器组件6将监测信号反馈给控制器，控制器控制电热件3和湿度组件工作。
32.本实用新型进一步较佳实施例中，所述湿度组件包括中空轴13、喷嘴12和供水管15，所述中空轴13一端从外筒1远离第一电机22的端壁穿入，贯穿一块安装盘14并延伸靠近另一块安装盘14，中空轴13位于两块安装盘14之间的轴段上安装有多个喷嘴12，喷嘴12与中空轴13内腔连通，中空轴13另一端穿入并转动连接有供水管15，供水管15与外部供水设备连接，通过供水管15给中空轴13供水，然后由喷嘴12喷出，能够充分给面团加湿，保证合适的发酵湿度。
33.本实用新型的一个实施例，所述外筒1外壁上安装有蜂鸣器7，用于计时并发出声音，在开始发酵时，计时开始，到了设定的发酵时间后，蜂鸣器7发出声音，提醒工作人员，保证合适的发酵时间。
34.本实用新型的一个实施例，还包括有揉面单元，所述揉面单元包括转轴10、第一齿轮9、第二齿轮11和多头凸轮4，两块安装盘14之间转动连接有多根转轴10，所有转轴10环向间隔设置，转轴10位于支撑杆8内侧，所有转轴10位于两块安装盘14之间的轴段上间隔安装有多个多头凸轮4，多头凸轮4的长度根据需求进行设计，不加以限定，所有转轴10至少一端贯穿与其连接的安装板并固定有第一齿轮9，所述外筒1端壁上固定安装有与第一齿轮9啮合的第二齿轮11，在安装盘14转动时，带动转轴10公转，第一齿轮9绕着第二齿轮11公转同时自转，从而转轴10自转，转轴10带动多头凸轮4转动，到顶部区域能够对柔性盛装网2内的面团进行挤压揉搓，有助于提高面团的发酵效果。
35.如图3所示，本实用新型的一个实施例，还包括有压面单元，所述压面单元包括第三齿轮16、连杆件17、橡胶棒18、橡胶球19和动力机构，多个所述第三齿轮16间隔转动安装于外筒1的外壁上，第三齿轮16上偏心铰接连杆件17一端，连杆件17另一端与橡胶棒18一端铰接，橡胶棒18另一端贯穿外筒1的侧壁并固定连接橡胶球19，所述动力机构安装于外筒1上，用于带动第三齿轮16转动，动力机构带动第三齿轮16转动，第三齿轮16带动连杆运动，连杆带动橡胶棒18和橡胶球19往复运动，能够反复挤压面团不同的位置，进一步提高面团的发酵效果。
36.本实用新型进一步较佳实施例中，所述动力机构包括第四齿轮20和第二电机，所述第四齿轮20转动安装于外筒1上且与所有第三齿轮16均啮合，第二电机安装于外筒1上且驱动连接第四齿轮20或一个第三齿轮16。
37.综上所述，本实用新型的工作原理为：工作时，将面团装入柔性盛装网2内，然后安装到支撑杆8上，启动温湿度组件，调整外筒1内的发酵温度和湿度，然后启动第一电机22，第一电机22带动转盘转动，转盘带动支撑杆8公转，支撑杆8带动柔性盛装网2内的面团公转，发酵面团数量多，提高了工作效率，而且面团持续在外筒1内运动，整个面团受到温度、湿度的影响更加均匀，提高了发酵效率，在安装盘14转动时，带动转轴10公转，第一齿轮9绕着第二齿轮11公转同时自转，从而转轴10自转，转轴10带动多头凸轮4转动，到顶部区域能够对柔性盛装网2内的面团进行挤压揉搓，有助于提高面团的发酵效果，动力机构带动第三齿轮16转动，第三齿轮16带动连杆运动，连杆带动橡胶棒18和橡胶球19往复运动，能够反复挤压面团不同的位置，进一步提高面团的发酵效果。
38.需要说明的是，对于前述的各实施例，为了简单描述，故将其都表述为一系列的动作组合，但是本领域技术人员应该知悉，本实用新型并不受所描述的动作顺序的限制，因为依据本实用新型，某些步骤可能采用其他顺序或者同时进行。其次，本领域技术人员也应该知悉，说明书中所描述的实施例均属于优选实施例，涉及的动作和模块并不一定是本实用新型所必须的。
39.本技术所提供的几个实施例中，应该理解到，所揭露的装置，可通过其他的方式实现。例如，以上所描述的装置实施例仅仅是示意性的，例如上述单元的划分，仅仅为一种逻辑功能划分，实际实现时可以有另外的划分方式，例如多个单元或组件可以结合或者可以集成到另一个系统，或一些特征可以忽略，或不执行。另一点，所显示或讨论的相互之间的耦合或通信连接可以是通过一些接口，装置或单元之间的间接耦合或通信连接，可以是电信或者其它的形式。
40.上述作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部单元来实现本实施例方案的目的。
41.以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对实用新型的保护范围进行限制。显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型部分实施例，而不是全部实施例。基于这些实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型所要保护的范围。尽管参照上述实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域普通技术人员依然可以在不冲突的情况下，不作出创造性劳动对本实用新型各实施
例中的特征根据情况相互组合、增删或作其他调节，从而得到不同的、本质未脱离本实用新型的构思的其他技术方案，这些技术方案也同样属于本实用新型所要保护的范围。