功能性黑茶风味复合固体饮料配方及其制备方法与流程

1.本发明涉及复合饮料技术领域，具体为功能性黑茶风味复合固体饮料配方及其制备方法。


背景技术：

2.现有生活中，黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名，黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，而随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构逐渐发生变化，摄入较多的高热量、高脂肪的东西，导致患高脂血症的人逐年增加，高脂血症能改变血液粘稠度，严重危害心脑血管系统，从而引发脂肪肝、冠心病等疾病的发生，而黑茶香气优雅醇正，滋味甘甜醇厚，内含物质丰富，品质独特，迄今为止，大量的体外细胞实验和动物模型研究均证实了黑茶及其功能成分对高血糖、高血压、高血脂等诸多疾病具有潜在的防治功效。
3.经检索，申请号为202011269113.3的黑茶饮料及其制备方法，该黑茶饮料的制备方法为：将黑茶水、三仙提取液和益生菌混合后发酵，然后加入甜味剂制得所述黑茶饮料，其中，所述黑茶水、所述三仙提取液、所述益生菌和所述甜味剂的质量比为(8-9):(1-2):(1-1.2):1。而该专利中，加入了甜味剂等化学添加剂，不符合绿色健康的理念，存在安全隐忧，并且该专利在实际的应用过程中，减肥降脂的效果较差，同时功能单一，不利于实际的应用。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供功能性黑茶风味复合固体饮料配方及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案功能性黑茶风味复合固体饮料配方，通过如下重量份的原料制备而成：黑茶30-44份、山楂15-20份、蜂蜜12-15份、决明子7-10份、陈皮5-8份、泽泻8-12份、荷叶4-8份、黄芪4-8份、茯苓4-8份、汉防已2-3份、纯净水50-67份。
6.作为优选，所述的黑茶为优质金花黑茶。
7.作为优选，所述荷叶、黄芪与茯苓的质量比为1:1:1。
8.作为优选，所述蜂蜜为椴树花蜜或洋槐花蜜。
9.该功能性黑茶风味复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
10.s1、取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉碎完成之后过筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，并将其混合后倒入搅拌器中，同时加入配方份数的蜂蜜，并设置搅拌速度以及搅拌时间，搅拌完成后得到原料液一；
11.s2、取决明子、汉防已、荷叶、黄芪以及茯苓，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉
碎完成之后过筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取决明子以及汉防已，并将其加入原料液一中，同时设置搅拌速度以及搅拌时间，搅拌完成后得到原料液二；
12.s3、向原料液二中加入配方份数的纯净水，并通过搅拌器将其混合均匀，然后将其置于300-350w的微波功率下进行循环萃取5-8min，得到萃取液；
13.s4、将得到的萃取液置于坩埚中进行煎制，直至水分蒸干，然后取固体残留物，将其平摊晾干，并将其置于研磨机中进行研磨，研磨完成之后即可得到功能性黑茶风味复合饮料粉末，用于冲制功能性黑茶风味复合饮料。
14.作为优选，所述步骤s1中粉碎完成之后过60目筛进行筛分，所述步骤s2中粉碎完成之后过80目筛进行筛分。
15.作为优选，所述步骤s1中设置搅拌速度为2000-2500r/min，搅拌时间为15-28min，所述步骤s2中设置搅拌速度为1200-1500r/min，搅拌时间为8-10min。
16.作为优选，所述步骤s4中煎制的温度为60-80℃。
17.作为优选，所述步骤s4中进行研磨操作的时间为4-7min。
18.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
19.本发明通过采用中药组分进行制备，摆脱了传统的化学添加剂，符合绿色健康的理念，并且降低了产品的安全隐忧，同时通过在原料中加入山楂以及决明子，使得产品不仅具有减肥降脂的效果，而且还具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀、清热明目以及润肠通便的功能，有利于实际的应用。
具体实施方式
20.本发明提供一种技术方案：功能性黑茶风味复合固体饮料配方，通过如下重量份的原料制备而成：黑茶30-44份、山楂15-20份、蜂蜜12-15份、决明子7-10份、陈皮5-8份、泽泻8-12份、荷叶4-8份、黄芪4-8份、茯苓4-8份、汉防已2-3份、纯净水50-67份。
21.其中，所述的黑茶为优质金花黑茶。
22.其中，所述荷叶、黄芪与茯苓的质量比为1:1:1。
23.其中，所述蜂蜜为椴树花蜜或洋槐花蜜。
24.该功能性黑茶风味复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
25.s1、取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉碎完成之后过筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，并将其混合后倒入搅拌器中，同时加入配方份数的蜂蜜，并设置搅拌速度以及搅拌时间，搅拌完成后得到原料液一；
26.s2、取决明子、汉防已、荷叶、黄芪以及茯苓，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉碎完成之后过筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取决明子以及汉防已，并将其加入原料液一中，同时设置搅拌速度以及搅拌时间，搅拌完成后得到原料液二；
27.s3、向原料液二中加入配方份数的纯净水，并通过搅拌器将其混合均匀，然后将其置于300-350w的微波功率下进行循环萃取5-8min，得到萃取液；
28.s4、将得到的萃取液置于坩埚中进行煎制，直至水分蒸干，然后取固体残留物，将其平摊晾干，并将其置于研磨机中进行研磨，研磨完成之后即可得到功能性黑茶风味复合饮料粉末，用于冲制功能性黑茶风味复合饮料。
29.其中，所述步骤s1中粉碎完成之后过60目筛进行筛分，所述步骤s2中粉碎完成之后过80目筛进行筛分。
30.其中，所述步骤s1中设置搅拌速度为2000-2500r/min，搅拌时间为15-28min，所述步骤s2中设置搅拌速度为1200-1500r/min，搅拌时间为8-10min。
31.其中，所述步骤s4中煎制的温度为60-80℃。
32.其中，所述步骤s4中进行研磨操作的时间为4-7min。
33.实施例1、功能性黑茶风味复合固体饮料配方，通过如下重量份的原料制备而成：黑茶30份、山楂15份、蜂蜜12份、决明子7份、陈皮5份、泽泻8份、荷叶4份、黄芪4份、茯苓4份、汉防已2份、纯净水50份。
[0034][0035][0036]
功能性黑茶风味复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0037]
s1、取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉碎完成之后过60目筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，并将其混合后倒入搅拌器中，同时加入配方份数的蜂蜜，并设置搅拌速度为2000r/min，搅拌时间为15min，搅拌完成后得到原料液一；
[0038]
s2、取决明子、汉防已、荷叶、黄芪以及茯苓，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉碎完成之后过80目筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取决明子以及汉防已，并将其加入原料液一中，同时设置搅拌速度为1200r/min，搅拌时间为8min，搅拌完成后得到原料液二；
[0039]
s3、向原料液二中加入配方份数的纯净水，并通过搅拌器将其混合均匀，然后将其置于300w的微波功率下进行循环萃取5min，得到萃取液；
[0040]
s4、将得到的萃取液置于坩埚中在60℃下进行煎制，直至水分蒸干，然后取固体残留物，将其平摊晾干，并将其置于研磨机中进行研磨4min，研磨完成之后即可得到功能性黑茶风味复合饮料粉末，用于冲制功能性黑茶风味复合饮料。
[0041]
实施例2、功能性黑茶风味复合固体饮料配方，通过如下重量份的原料制备而成：黑茶44份、山楂20份、蜂蜜15份、决明子10份、陈皮8份、泽泻12份、荷叶8份、黄芪8份、茯苓8份、汉防已3份、纯净水67份。
[0042]
[0043][0044]
功能性黑茶风味复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0045]
s1、取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉碎完成之后过60目筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取黑茶、山楂、陈皮以及泽泻，并将其混合后倒入搅拌器中，同时加入配方份数的蜂蜜，并设置搅拌速度为2500r/min，搅拌时间为28min，搅拌完成后得到原料液一；
[0046]
s2、取决明子、汉防已、荷叶、黄芪以及茯苓，分别将其倒入粉碎机中进行粉碎，粉碎完成之后过80目筛进行筛分，筛分完成之后，按照配方份数称取决明子以及汉防已，并将其加入原料液一中，同时设置搅拌速度为1500r/min，搅拌时间为10min，搅拌完成后得到原料液二；
[0047]
s3、向原料液二中加入配方份数的纯净水，并通过搅拌器将其混合均匀，然后将其置于350w的微波功率下进行循环萃取8min，得到萃取液；
[0048]
s4、将得到的萃取液置于坩埚中在80℃下进行煎制，直至水分蒸干，然后取固体残留物，将其平摊晾干，并将其置于研磨机中进行研磨7min，研磨完成之后即可得到功能性黑茶风味复合饮料粉末，用于冲制功能性黑茶风味复合饮料。
[0049]
对比例1、将cn112515016a中公开的技术方案，即黑茶饮料及其制备方法作为本发明的对比实施例，按照该专利技术内容制备得到黑茶饮料。
[0050]
采用实施例1、实施例2与对比例1分别进行相应的对比治疗，将30名肥胖患者分成3组，每组10人，其中实施1组男5例，女5例，年龄18-22岁，平均年龄(20
±
1.2)岁；实施2组男4例，女6例，年龄18-22岁，平均年龄(20
±
1.1)岁；对照1组男5例，女5例，年龄18-22岁，平均年龄(20
±
1.2)岁。对比分析三组患者的一般资料，差异无统计学意义(p＞0.05)，具有可比性。
[0051]
方法：对患者进行相应的对比治疗。实施1组每人每天饮用实施例1制得的饮料600ml；实施2组每人每天饮用实施例2制得的饮料600ml；对照1组每人每天饮用对比例1制得的饮料600ml。
[0052]
观察指标：记录并对比三组中多数患者在刚开始以及第15、30、45、60天的体脂率和血清中总胆固醇含量，结果如表下表所示。
[0053]
体脂率：
[0054]
分组/天数最初第15天第30天第45天第60天实施1组30.0828.0326.3525.3823.25实施2组35.9333.9130.2329.9327.46对照1组28.3028.2527.9627.3126.76
[0055]
血清中总胆固醇含量：
[0056]
分组/天数最初第15天第30天第45天第60天实施1组15.0813.0612.7810.038.32实施2组14.4313.5611.9810.459.05
对照1组15.7214.4513.8912.0510.48
[0057]
由上表可知，实施例1与实施2中制备得到的功能性黑茶风味复合饮料的治疗效果大于对比例1中的黑茶饮料。
[0058]
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。