1.本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种牛蒡胶原肽玫食品制备工艺。
背景技术：
2.随着人们养生意识的提高，越来越多的保健食品进入大众的视野中，牛蒡胶原肽玫食品便是其中的一种，其是由牛蒡、胶原蛋白肽以及玫瑰进行复合得到的一种保健食品，其具有美容养颜、延缓衰老等功效，从而受到大众的追捧。
3.其中，牛蒡中含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，具有较高的食用药用价值。
4.胶原蛋白多肽是通过对胶原蛋白链酶法水解,然后进行提取，变成可溶解性的水解胶原蛋白，是片段的，其具有高度的可消化性，且可以帮助人体修复受损细胞，延缓皮肤衰老，提高机体免疫力。
5.玫瑰，中药材名，功能主治为理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒；玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。
6.通过将上述三种材料复配可以得到具有较高营养价值的保健品，目前，市面上的牛蒡胶原肽玫食品多为粉制品或饮料制品，其中粉制品在食用时需要进行冲泡，食用较为不便；而饮料制品饮用方便，但是其通常采用玻璃瓶包装，携带不方便，且包装成本高，从而提高了产品的成本。
7.因此，有必要提供一种新的技术方案以克服上述缺陷。
技术实现要素：
8.本发明的目的在于提供一种可有效解决上述技术问题的牛蒡胶原肽玫食品制备工艺。
9.为达到本发明之目的，采用如下技术方案：
10.一种牛蒡胶原肽玫食品制备工艺，包括如下工艺步骤：
11.步骤1：取莼菜除杂清洗干净，而后对其进行粉碎、研磨、脱色处理，备用；
12.步骤2：取新鲜的牛蒡根肉丁和去核的山楂果实，对其进行漂烫处理，而后使用打浆机制成混合浆液，冷却，备用；
13.步骤3：将莼菜和木糖醇放置在沸水中加热5-10min，而后冷却至40-50度，并进行保温，得到莼菜糖浆；
14.步骤4：将玫瑰花浓缩液、胶原蛋白肽浓缩液以及茶多酚粉末进行混合，搅拌至茶多酚粉末完全溶解，而后将其混入莼菜糖浆中，并加入步骤2中的混合浆液，搅拌均匀，冷却成型，即得牛蒡胶原肽玫食品。
15.优选的，所述步骤2中漂烫的温度为90-100度，时间为5-8min。
16.优选的，所述步骤4中的胶原蛋白肽浓缩液选自猪皮胶原蛋白肽浓缩液、鱼皮胶原蛋白肽浓缩液或鱼鳞胶原蛋白肽浓缩液中的一种或多种组合。
17.优选的，上述步骤中各原料按照重量份的配比为：牛蒡根肉丁60-80份，山楂果实28-37份，莼菜25-35份，木糖醇10-15份，玫瑰花浓缩液18-24份、胶原蛋白肽浓缩液20-26份，茶多酚粉末4-9份。
18.优选的，各原料按照重量份的配比为：牛蒡根肉丁70份，山楂果实33份，莼菜30份，木糖醇13份，玫瑰花浓缩液21份、胶原蛋白肽浓缩液23份，茶多酚粉末7份。
19.其中，莼菜的嫩茎和叶背有胶状透明物质，其可以作为原料的支撑体，聚集物料，形成凝胶；同时，莼菜中含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，可以进一步提高牛蒡胶原肽玫食品的营养价值。
20.山楂，药食同源，用于治疗肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症；山楂的加入一方面可以改善牛蒡胶原肽玫食品的口感，另一方面可以提高牛蒡胶原肽玫食品的医疗保健价值。
21.茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性，在制备牛蒡胶原肽玫食品的过程中加入适量的茶多粉末可以延长牛蒡胶原肽玫食品的保质期。
22.与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
23.1、采用本发明的方法生产的牛蒡胶原肽玫食品为凝胶状，不仅食用方便，而且其在包装时采用可食用塑料进行包装，有效的降低了生产成本，同时便于携带，更加符合人们的需求，可以带来更好的经济效益。
24.2、本发明采用生产工艺有效保留了各个组分中的营养物质，其具有较高的营养价值，长期食用可以达到美容养颜、延缓皮肤衰老、提高免疫力的效果。
25.3、本发明通过在原料中加入山楂复配，一方面可以掩盖牛蒡根的苦味，另一方面可以中和牛蒡根的寒性，不仅口感得到了提升，而且长期食用对于肠胃病具有一定的疗效。
具体实施方式
26.为了使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例是本发明的部分实施例，而不是全部实施例。
27.实施例1
28.本发明提供的一种牛蒡胶原肽玫食品制备工艺，包括如下工艺步骤：
29.步骤1：取莼菜除杂清洗干净，而后对其进行粉碎、研磨、脱色处理，备用；
30.步骤2：取新鲜的牛蒡根肉丁和去核的山楂果实，对其进行漂烫处理，而后使用打浆机制成混合浆液，冷却，备用；
31.步骤3：将莼菜和木糖醇放置在沸水中加热5min，而后冷却至40度，并进行保温，得到莼菜糖浆；
32.步骤4：将玫瑰花浓缩液、胶原蛋白肽浓缩液以及茶多酚粉末进行混合，搅拌至茶多酚粉末完全溶解，而后将其混入莼菜糖浆中，并加入步骤2中的混合浆液，搅拌均匀，冷却
成型，即得牛蒡胶原肽玫食品。
33.具体的，所述步骤2中漂烫的温度为90度，时间为5min。
34.所述步骤4中的胶原蛋白肽浓缩液选自猪皮胶原蛋白肽浓缩液、鱼皮胶原蛋白肽浓缩液或鱼鳞胶原蛋白肽浓缩液中的一种或多种组合。
35.上述步骤中各原料按照重量份的配比为：牛蒡根肉丁60份，山楂果实28份，莼菜25份，木糖醇10份，玫瑰花浓缩液18份、胶原蛋白肽浓缩液20份，茶多酚粉末4份。
36.实施例2
37.本发明提供的一种牛蒡胶原肽玫食品制备工艺，包括如下工艺步骤：
38.步骤1：取莼菜除杂清洗干净，而后对其进行粉碎、研磨、脱色处理，备用；
39.步骤2：取新鲜的牛蒡根肉丁和去核的山楂果实，对其进行漂烫处理，而后使用打浆机制成混合浆液，冷却，备用；
40.步骤3：将莼菜和木糖醇放置在沸水中加热7min，而后冷却至45度，并进行保温，得到莼菜糖浆；
41.步骤4：将玫瑰花浓缩液、胶原蛋白肽浓缩液以及茶多酚粉末进行混合，搅拌至茶多酚粉末完全溶解，而后将其混入莼菜糖浆中，并加入步骤2中的混合浆液，搅拌均匀，冷却成型，即得牛蒡胶原肽玫食品。
42.具体的，所述步骤2中漂烫的温度为95度，时间为7min。
43.所述步骤4中的胶原蛋白肽浓缩液选自猪皮胶原蛋白肽浓缩液、鱼皮胶原蛋白肽浓缩液或鱼鳞胶原蛋白肽浓缩液中的一种或多种组合。
44.上述步骤中各原料按照重量份的配比为：牛蒡根肉丁70份，山楂果实33份，莼菜30份，木糖醇13份，玫瑰花浓缩液21份、胶原蛋白肽浓缩液23份，茶多酚粉末7份。
45.实施例3
46.本发明提供的一种牛蒡胶原肽玫食品制备工艺，包括如下工艺步骤：
47.步骤1：取莼菜除杂清洗干净，而后对其进行粉碎、研磨、脱色处理，备用；
48.步骤2：取新鲜的牛蒡根肉丁和去核的山楂果实，对其进行漂烫处理，而后使用打浆机制成混合浆液，冷却，备用；
49.步骤3：将莼菜和木糖醇放置在沸水中加热10min，而后冷却至50度，并进行保温，得到莼菜糖浆；
50.步骤4：将玫瑰花浓缩液、胶原蛋白肽浓缩液以及茶多酚粉末进行混合，搅拌至茶多酚粉末完全溶解，而后将其混入莼菜糖浆中，并加入步骤2中的混合浆液，搅拌均匀，冷却成型，即得牛蒡胶原肽玫食品。
51.具体的，所述步骤2中漂烫的温度为100度，时间为8min。
52.所述步骤4中的胶原蛋白肽浓缩液选自猪皮胶原蛋白肽浓缩液、鱼皮胶原蛋白肽浓缩液或鱼鳞胶原蛋白肽浓缩液中的一种或多种组合。
53.上述步骤中各原料按照重量份的配比为：牛蒡根肉丁80份，山楂果实37份，莼菜35份，木糖醇15份，玫瑰花浓缩液24份、胶原蛋白肽浓缩液26份，茶多酚粉末9份。
54.所述对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。