1.本发明涉及一种木桶烘焙咖啡的方法，其属于木桶烘焙咖啡技术领域。
背景技术：
2.现有的咖啡烘焙大都采用不锈钢或者其他金属烘焙容器进行加工，除了咖啡自身受热产生的风味物质之外，烘焙设备不能提供更多更复杂的风味物质。现有烘焙工艺的加热方式主要是金属锅直热式，热量的传递方式以传导为主，容易导致局部温度过高，烘焙不均匀，导致咖啡的口感较差。
技术实现要素：
3.本发明针对上述现有技术中存在的不足，提供一种木桶烘焙咖啡的方法。本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、以不同风味的木桶作为烘焙容器；步骤2、通过碳纤维通电发热，对木桶进行预热至少十分钟；步骤3、当桶内温度达到180
°
c时，将适量的生咖啡豆加入；步骤4、保持桶内温度在150
°cꢀ‑
200
°
c之间，同时旋转木桶，使其中的咖啡豆均匀翻动，烘焙时长为15-25分钟，时间和温度不同，可以得到不同的风味。
4.进一步，所述木桶内部设有供热设备。
5.进一步，所述木桶一端设有木桶旋转设备。
6.进一步，所述木桶内设有搅拌设备。
7.进一步，所述木桶可用橡木制美国波本威士忌酒桶代替。
8.进一步，所述木桶可用橡木制红葡萄酒桶代替。
9.进一步，所述木桶可用不同种类的酒桶代替。
10.进一步，所述木桶可用不同风味树种的木质桶代替。
11.本发明具有以下有益效果：采用木桶和咖啡共同烘焙的方式，使各自的风味物质相互渗透，从而得到风味更丰富的咖啡和木桶。由于木桶属于热的不良导体，以传导的方式受热的比例较少，咖啡主要是以辐射的方式得到热量进行烘焙，相对于金属传导的热量更均匀，口感更稳定；木桶和咖啡之间的芳香物质相互影响，丰富了彼此的风味。这种烘焙方式更加均匀，烘培出咖啡的风味更加稳定。
12.当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
13.以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
14.一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、以不同风味的木桶作为烘焙容器；步骤2、通过碳纤维通电发热，对木桶进行预热至少十分钟；步骤3、当桶内温度达到180
°
c时，将适量的生咖啡豆加入；步骤4、控制桶内温度在150
°cꢀ‑
220
°
c之间，同时旋转木桶，使其中的咖啡豆均匀翻动，烘焙时长为15-25分钟，时间和温度不同，可以得到不同的风味。
15.其中，所述木桶内部设有供热设备。
16.其中，所述木桶一端设有木桶旋转设备。
17.其中，所述木桶内设有搅拌设备。
18.其中，所述木桶可用橡木制美国波本威士忌酒桶代替。
19.其中，所述木桶可用橡木制红葡萄酒桶代替。
20.其中， 所述木桶可用不同种类的酒桶代替。
21.其中， 所述木桶可用不同风味树种的木质桶代替。
22.实施例一：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选中国长白山的蒙古栎制成225升橡木桶，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热20分钟，使内部温度达到190℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持180
°cꢀ‑
200℃，烘焙时长为20分钟；这种方式烘焙出来的咖啡增加了少许檀香的味道，入口柔和；这种方式烘烤的橡木桶有明显的咖啡香和焦糖香，可以用来酿酒，赋予独特的酒香。
23.实施例二：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选中国云南普洱地区的麻栎制成225升橡木桶，并以此作为烘焙用具；步骤2、用9 kw碳纤维加热管放入桶内预热25分钟，使内部温度达到200℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持190
°cꢀ‑
200℃，烘焙时长为20分钟；这种方式烘焙出来的咖啡色泽均匀口感柔和，有典型的焦糖和椰蓉的香味。
24.实施例三：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选中国陕西地区的蒙古栎制成225升橡木桶，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热20分钟，使内部温度达到190℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持180
°cꢀ‑
200℃，烘焙时长为20分钟；这种方式烘焙出来的咖啡色泽均匀，入口顺滑，有少许玉米的甜香。
25.实施例四：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选美国白橡制成的200升橡木桶，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热25分钟，使内部温度达到200℃；
步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持190
°cꢀ‑
200℃，烘焙时长为15分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的浅褐色，有浓郁的香草香味，入口后有牛奶顺滑香味。
26.实施例五：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选法国白橡制成的225升橡木桶，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热25分钟，使内部温度达到200℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持190
°cꢀ‑
200℃，烘焙时长为15分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的浅褐色，有浓郁的面包香味，入口顺滑，有奶酪香味。
27.实施例六：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选用装过3年波本威士忌的美国波本桶，容量为200升，以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热15分钟，使内部温度达到180℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持170
°cꢀ‑
180℃，烘焙时长为25分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的深褐色，有浓郁的香草香和酒香，入口有威士忌加椰蓉的口感。
28.实施例七：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选用2-3年的法国干红葡萄酒桶，容量225升，以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热15分钟，使内部温度达到180℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持170
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180℃，烘焙时长为25分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的红褐色，有板栗、坚果的香味，入口后有黑醋栗、黑加仑和覆盆子的香味。
29.实施例八：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选2-3年的法国白葡萄酒桶，容量为225升，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热10分钟，使内部温度达到160℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持150
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180℃，烘焙时长为25分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的深黄色，有淡淡的花香，刚入口有轻微的酸味，饮用后有百香果和茉莉花的余味。
30.实施例九：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选用陈酿过龙舌兰的墨西哥橡木桶，容量为200升，并以此作为烘焙用具；
步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热20分钟，使内部温度达到190℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持190
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200℃，烘焙时长为15分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的黄褐色，有浓郁的酒香，入口有浓郁的巧克力味道和轻微麻辣干，咽下后有微微偏苦的余味。
31.实施例十：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选用陈酿过px雪莉酒的西班牙橡木桶，容量为250升，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热15分钟，使内部温度达到180℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持170
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180℃，烘焙时长为15分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的琥珀色，有浓郁的酒香，入口微酸，有清新的坚果味道和红糖的甜味。
32.实施例十一：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选用中国东北落叶松为原料制作200升木桶，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热20分钟，使内部温度达到190℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持190
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200℃，烘焙时长为20分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的深褐色，有浓郁的巧克力香，入口略带有清新的苦味和松香油脂的味道。
33.实施例十二：一种木桶烘焙咖啡的方法，包括以下步骤：步骤1、选用中国胶东地区核桃木为原料制作200升木桶，并以此作为烘焙用具；步骤2、把9 kw碳纤维加热管放入桶内预热20分钟，使内部温度达到190℃；步骤3、将一公斤生咖啡放入桶中；步骤4、保持190
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200℃，烘焙时长为20分钟；这种方式烘焙出来的咖啡呈均匀的深褐色，有浓郁的檀香，入口略带苦味，有明显的陈皮、肉桂等香料味。
34.本发明采用木桶和咖啡共同烘焙的方式，使各自的风味物质相互渗透，从而得到风味更丰富的咖啡和木桶。由于木桶属于热的不良导体，以传导的方式受热的比例较少，咖啡主要是以辐射的方式得到热量进行烘焙，相对于金属传导的热量更均匀，口感更稳定；木桶和咖啡之间的芳香物质相互影响，丰富了彼此的风味。这种烘焙方式更加均匀，烘培出咖啡的风味更加稳定。
35.以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。