技术特征：
1.一种禾虫功能性蛋白饮料，其特征在于，由红枣液、枸杞液、桂圆液、虫草液、姜液、糖液和禾虫液组成；所述红枣液、枸杞液、桂圆液、虫草液、姜液、糖液和禾虫液的体积比为15:10:10:10:5:2.5:1。2.根据权利要求1所述禾虫功能性蛋白饮料，其特征在于，所述红枣液、枸杞液、桂圆液、虫草液、姜液和糖液通过将红枣、枸杞、桂圆、虫草、姜和白砂糖分别加入水中，水浴熬煮，过滤，制备得到，所述禾虫液通过将禾虫预处理、酶解以及去腥制备得到。3.根据权利要求2所述禾虫功能性蛋白饮料，其特征在于，所述水浴温度为100℃，熬煮时间60min。4.根据权利要求2所述禾虫功能性蛋白饮料，其特征在于，所述红枣、枸杞、桂圆、虫草、姜和白砂糖与水的质量比分别为1:8、1:50、1:10、1:40、1:50和1:50。5.一种根据权利要求1所述的禾虫功能性蛋白饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1、将新鲜禾虫液氮冷冻并用粉碎机捣碎，得到禾虫粉；s2、将水加入到步骤s1中得到的禾虫粉中，搅拌混合，得到禾虫原料浆液，调节ph为5～8，加入中性蛋白酶，超声分解，接着在60～80℃水浴中水解1.5～2h，然后灭酶、离心，收集上清液，得到禾虫酶解液；s3、将酵母粉加入到步骤s3得到的禾虫酶解液中，在35℃下反应30min，得到禾虫液；s4、将红枣、枸杞、桂圆、虫草、姜和白砂糖分别加入水中，水浴熬煮并过滤留取滤液，制备得到红枣液、枸杞液、桂圆液、虫草液、姜液和糖液；s5、按体积比例15:10:10:10:5:2.5:1分别量取步骤s3中得到的禾虫液和步骤s4中得到的红枣液、枸杞液、桂圆液、虫草液、姜液和糖液，然后将上述各液体混合均匀，检测、装罐、灭菌，即得到禾虫功能性蛋白饮料。6.根据权利要求5所述的禾虫功能性蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤s2中，所述禾虫粉和水的料液比为1g:1～4g。7.根据权利要求5所述的禾虫功能性蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤s2中，所述中性蛋白酶与禾虫粉的用量比为3000～4000u:1g。8.根据权利要求5所述的禾虫功能性蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤s2中，所述超声分解的功率为300w，温度为60℃，时间为10min。9.根据权利要求5所述的禾虫功能性蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤s2中，所述灭酶的步骤为在100℃水浴中灭酶10min。10.根据权利要求5所述的禾虫功能性蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤s3中，所述酵母粉的加入量与步骤s2中的禾虫粉的用量比为0.07～0.08:1。
技术总结
本发明公开了一种禾虫功能性蛋白饮料，包括红枣液、枸杞液、桂圆液、虫草液、姜液、糖液和禾虫液。本发明还公开了上述禾虫功能性蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将禾虫液氮冷冻并用粉碎机捣碎，得到禾虫粉；S2、将水加入到禾虫粉中，搅拌混合，得到禾虫原料浆液，调节pH为5～8，加入中性蛋白酶，超声分解，接着在60～80℃水浴中水解1.5～2h，然后灭酶、离心，收集上清液，得到禾虫酶解液；S3、将酵母粉加入到禾虫酶解液中，在35℃下反应30min，得到禾虫液；S4、将禾虫液、红枣液、枸杞液、桂圆液、虫草液、姜液和糖液混合均匀，检测、装罐、灭菌，即得到禾虫功能性蛋白饮料。禾虫功能性蛋白饮料。禾虫功能性蛋白饮料。
技术研发人员：陈铭中 钟旭美 梁启用 陈勇 朱碧宁 李婷婷 杨虹 敖菲菲 陈怡帆 何誉 孔繁灿 李丽晓
受保护的技术使用者：阳江职业技术学院
技术研发日：2022.05.18
技术公布日：2022/9/2