技术特征：
1.一种用于生产食品产品的方法，所述食品产品被提供有具有给定构造的相应装饰，所述方法包括以下步骤：-制作多个食品产品(100)，各食品产品(100)具有表面和至少一个空腔(101)，所述空腔(101)在所述表面上制造，并在平面图中具有被预先确定以便复制相应装饰的给定构造的轮廓，；-使所述多个食品产品(100)在传送线(2)上沿前进方向(k)前进；-通过相机(4)来为各食品产品(100)检测相应空腔(101)；-基于通过相机检测所获得的数据，确定表示食品产品(100)的空腔(101)的容积的一个或多个数据(a、p)；-沿所述传送线(2)提供用于分配流体食品材料的至少一个分配单元(10)，所述分配单元(10)包括沿横过所述前进方向(k)的方向布置的多排喷嘴(11)；-根据表示先前确定的空腔(101)的容积的所述一个或多个数据(a、p)来选择所述多排喷嘴中的一组喷嘴(n1)，通过所述一组喷嘴(n1)来分配流体食品材料；-通过选择的所述一组喷嘴(n1)在各食品产品(100)的空腔(101)中分配一定量流体食品材料，所述流体食品材料的量大致等于食品产品(100)的空腔的容积，其中，流体食品材料在相应预设时间通过选择的所述一组喷嘴(n1)来分配，同时在传送线(2)上的食品产品(100)在所述多排喷嘴(11)下方前进。2.根据权利要求1所述的方法，其中：制造所述多个食品产品(100)包括在各食品产品(100)的所述表面上制造深度(p)小于2mm的空腔(101)。3.根据权利要求1或2所述的方法，其中：确定表示空腔容积的所述一个或多个数据包括确定空腔(101)在平面图中的面积(a)以及深度(p)；其中，选择所述一组喷嘴包括：-根据确定的面积(a)来确定用于至少覆盖空腔(101)的底部的第一组喷嘴(n1)；以及-根据确定的深度(p)和产品沿前进方向(k)前进的速率来确定用于完成空腔(101)的整个容积的填充的多个另一组喷嘴(n2)。4.根据前述任意一项权利要求所述的方法，还包括：-通过相机(8)来检测沉积在空腔(101)中的食品材料；-基于通过相机的检测所获得的数据，确定容纳在空腔中的食品材料在平面图中的面积(a1)；-根据先前确定的面积来确定参考面积(a2)；-沿所述传送线(2)提供用于分配第二流体食品材料的第二分配单元(30)，所述第二分配单元(30)包括沿横过所述前进方向(k)的方向布置的第二多排喷嘴(11)；-根据参考面积(a2)来选择第二分配单元(30)的一组喷嘴，通过第二分配单元的所述一组喷嘴分配第二流体食品材料；-通过选择的第二分配单元的所述一组喷嘴来将第二流体材料分配在食品产品上，以便覆盖与参考面积相对应的区域，其中，食品材料通过选择的喷嘴在相应的预设时间分配，同时在传送线上的产品在所述多排喷嘴下方前进。5.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其中：所述多排喷嘴包括沿彼此平行且横
过传送线(2)的前进方向(k)的相应方向(j)定向的多排喷嘴(11)，优选是根据包括在3
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与15
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之间的角度定向，甚至更优选是根据包括在7
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与10
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之间的角度定向。6.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其中：所述多排喷嘴具有沿前进方向(k)和与前进方向正交的方向(h)延伸的矩阵构造。7.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其中：所述多排喷嘴使得沉积在食品产品上的食品材料的图形分辨率为至少70dpi。8.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其中：所述分配单元(10)包括阀装置(20)，所述阀装置(20)与各单独喷嘴(11')相关联，并设计成控制食品材料通过喷嘴(11')的流动，所述方法包括单独地和根据相应预设时间来控制阀装置(20)，所述预设时间根据喷嘴在所述多排喷嘴(11)内的位置而在喷嘴之间变化。9.根据权利要求8所述的方法，其中：各阀装置被电驱动。10.一种用于实施根据前述任意一项权利要求所述的方法的系统，包括：-用于制造多个食品产品(100)的单元(5)，各食品产品(100)具有表面和空腔，所述空腔在所述表面上制造，并在平面图中具有被预先确定、以便复制装饰的给定构造的轮廓，；-传送线(2)，用于沿前进方向(k)供给多个食品产品(100)；-至少一个相机(4)，用于检测在传送线(2)上沿前进方向(k)前进的食品产品；-至少一个分配单元(10)，用于将食品材料分配至在传送线(2)上前进的食品产品上制造的空腔中，其中，所述分配单元(10)中包括沿横过前进方向(k)的方向布置的多排喷嘴(11)；以及-控制单元(6)，所述控制单元(6)设置成根据表示单个空腔(101)的相应容积的数据(a、p)来控制分配单元(10)，所述数据(a、p)从由相机(4)进行的食品产品的检测而获得。11.根据权利要求10所述的系统，其中：所述多排喷嘴(11)包括沿彼此平行且横过传送线(2)的前进方向(k)的相应方向(j)定向的多排喷嘴，优选是根据包括在3
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与15
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之间的角度定向，甚至更优选是根据包括在7
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与10
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之间的角度定向。12.根据权利要求10或权利要求11所述的系统，其中所述多排喷嘴(11)具有沿前进方向(k)和与前进方向正交的方向(h)延伸的矩阵构造。13.根据权利要求10至12中任意一项所述的系统，其中：所述分配单元(10)包括阀装置(20)，所述阀装置(20)与各单独喷嘴(11')相关联，并设计成控制食品材料通过喷嘴(11')的流动。14.根据权利要求10至13中任意一项所述的系统，还包括：存储器单元，所述存储器单元包含能够由控制单元执行以便实现根据权利要求1至9中任意一项所述的方法的一系列指令。
技术总结
本申请公开了一种用于生产食品产品的方法，该食品产品设置有具有给定构造的相应装饰，该方法包括以下步骤：制作多个食品产品(100)，各食品产品(100)有表面和至少一个空腔(101)；使所述多个食品产品(100)在传送线(2)上沿前进方向(K)前进；通过相机(4)来为各食品产品(100)检测相应空腔(101)；基于通过相机检测所获得的数据，确定表示食品产品(100)的空腔(101)的容积的一个或多个数据(A、P)；沿所述传送线(2)提供用于分配流体食品材料的至少一个单元(10)；通过喷嘴(N1)来在各食品产品(100)的空腔(101)中分配一定量流体食品材料。本申请还公开了一种用于实施前述方法的系统。本申请还公开了一种用于实施前述方法的系统。本申请还公开了一种用于实施前述方法的系统。
技术研发人员：M
受保护的技术使用者：索雷马泰克股份有限公司
技术研发日：2022.06.10
技术公布日：2022/12/12