一种阻糖减脂组合物及其制备方法与流程

1.本技术涉及保健品食品技术领域，具体而言，涉及一种阻糖减脂组合物及其制备方法。


背景技术：

2.肥胖发生的主要原因是长期机体能量的摄入超过消耗，多余的能量以脂肪形式贮存所致。机体能量平衡受饮食、运动、内分泌疾病及遗传等多重因素的影响。对体重的调控涉及一个复杂的反馈系统，大脑作为中央控制器接受和传导传入信号，并发出传出信号，调节摄食行为和代谢，脂肪组织作为受到控制的效应器可代谢和储藏食物中的营养物质。由于其复杂的病理生理基础，肥胖的治疗已成为一个具有挑战性的难题。
3.肥胖治疗方法主要包括：改变生活方式、药物治疗和手术治疗。改变生活方式采用饮食疗法和有氧运动以及这两种方法联合治疗，不仅可以长期维持减重的疗效，而且能够有效增强患者的心肺功能，并且减少肥胖引起的各种并发症，但这是一个长期的需要不断坚持地过程。药物治疗主要原理是采用以下几种：食欲抑制剂、消化吸收阻滞剂、代谢促进剂。药物减肥有一定的效果，没有一种药物可以达到迅速减轻体重并维持长期减重效果，而且长期服用药物会产生代谢紊乱等一些副作用。手术治疗包括 bariatric手术、去脂整形术和胃内水球疗法。手术治疗可以在短期内达到减肥效果而且维持时间较长，但手术实施对患者有一定的身体素质和年龄要求，并且伴有一定的手术风险和术后并发症。
4.因此研发出一种健康，副作用低，对身体友好且最终可以达到减脂目的的食品具有重要意义。


技术实现要素：

5.本技术的目的在于提供一种阻糖减脂组合物，此组合物具有健康减脂的优点。
6.本技术的另一目的在于提供一种阻糖减脂组合物的制备方法，该制备方法可以发挥各原料的优点。
7.本技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
8.一方面，本技术实施例提供一种阻糖减脂组合物，以重量份计，包括以下原料：白芸豆提取物20～30份、绿咖啡豆提取物10～20份、双孢菇提取物5～10份、血橙提取物5～10份、菊粉1～5份和赤藓糖醇30～70 份。
9.另一方面，本技术实施例提供一种阻糖减脂组合物的制备方法，包括以下步骤：将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至20～25℃；将其余原料经研磨、过筛和干燥后，冷却至20～25℃后与益生菌混合，制得阻糖减脂粉剂组合物。
10.相对于现有技术，本技术的实施例至少具有如下优点或有益效果：
11.针对第一方面，本技术采用白芸豆提取物、绿咖啡豆提取物、双孢菇提取物和血橙提取物作为阻糖减脂的主要原料，其中白芸豆提取物中的α
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淀粉酶抑制剂能够彻底阻断底物与α-淀粉酶活性位点之间相互作用的通道，减少人体对单糖的摄入，从而提高脂肪的
分解，起到阻糖减脂的效果；搭配绿咖啡豆提取物中的绿原酸，进一步降低肠道对糖分的吸收能力，结合血橙提取物，促进脂肪的燃烧；本技术配方中还加入双孢菇提取物中的植物性壳聚糖，结合食物中的脂肪和胆固醇，降低人体对脂肪的摄入。综上，通过本技术的组合物，可以起到降低人体对糖分和脂肪的摄入，同时提高储存脂肪的分解燃烧量，从而起到阻糖减脂的功效。
12.另外，本技术中的原料来自于日常食物，健康且对身体无负担，可以长期食用。
13.针对第二方面，本技术先对益生菌在无菌的环境下进行活化，然后将其与原料研磨和烘干，减少含水量，增加其保质期，将其冷却至20～25℃的环境中下再与益生菌进行混合，减少对益生菌的影响。
具体实施方式
14.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
15.需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本技术。
16.一种阻糖减脂组合物，以重量份计，包括以下原料：白芸豆提取物20～30份、绿咖啡豆提取物10～20份、双孢菇提取物5～10份、血橙提取物5～ 10份、菊粉1～5份和赤藓糖醇30～70份。
17.白芸豆提取物中富含α-淀粉酶抑制剂(简称α-ai)能够彻底阻断底物与α-淀粉酶活性位点之间相互作用的通道，使得人体口腔、胰腺里的α
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淀粉酶活性下降，淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收，从而达到控制淀粉转化为卡路里被摄入，即从源头减少多糖来源的热量转化，当直接转化的能量不够人体需求时，身体机能将会调动脂肪进行能量供应，从而起到阻糖减脂的效果。
18.绿咖啡豆提取物中含有绿原酸，绿原酸可以降低肠道吸收糖分的能力，加快脂肪在体内的燃烧速度，同时绿原酸是一种高效抗氧化剂，降低血糖水平，降低血糖浓度，提高身体对胰岛素的敏感度，从而大幅减少ii型糖尿病发病几率，胰岛素分泌减少，促进脂肪的分解。
19.血橙提取物：血橙号称橙中贵族，含有一般橙子没有的花色苷成分，该成分使得其具果肉甚至果皮在阳光下呈现血色般鲜艳夺目的红色，除了特有的花色苷成分，血橙中还富含vc、ve、β胡萝卜素，以及黄酮和羟基肉桂酸等酚类物质。血橙提取物富含的生物活性成分可以抑制脂肪堆积及影响脂肪细胞代谢，起到双重调节作用，它即可以诱导产生脂肪分解的关键转录因子ppar-α，有效促进机体对脂肪的分解和消耗，同时它又可以抑制脂肪生产需要的特殊受体，从而抑制脂肪细胞的变大和增殖。
20.双孢菇提取物富含植物性壳聚糖，这种壳聚糖在胃液酸性环境下会被质子化，通过静电作用可以结合负电荷微粒(脂肪，脂肪酸，胆汁盐)，进入十二指肠后ph产生编号，壳聚糖沉淀并排泄出壳聚糖-脂质复合物。双胞菇壳聚糖拥有强大的脂肪结合能力，能结合自身800倍脂肪量而不被吸收。另外还可以促进胃肠道蠕动，降低脂肪和胆固醇的吸收。
21.菊粉的作用如下：降低血糖值、淡化血糖的浓度；消化和排便功能增强，对治疗便秘有效；改善血管障碍；菊粉低聚糖很难或不被人体消化吸收，所提供的能量值很低或根本没有，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度的满足了那些喜爱甜品又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。
22.赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，具有甜度低、稳定性高、溶解热高和吸湿性低的特点。
23.本技术采用白芸豆提取物、绿咖啡豆提取物、双孢菇提取物和血橙提取物作为阻糖减脂的主要原料，其中白芸豆提取物中的α-淀粉酶抑制剂能够彻底阻断底物与α-淀粉酶活性位点之间相互作用的通道，减少人体对单糖的摄入，从而提高脂肪的分解，起到阻糖减脂的效果；搭配绿咖啡豆提取物中的绿原酸，进一步降低肠道对糖分的吸收能力，结合血橙提取物，促进脂肪的燃烧；本技术配方中还加入双孢菇提取物中的植物性壳聚糖，结合食物中的脂肪和胆固醇，降低人体对脂肪的摄入。综上，通过本技术的组合物，可以起到降低人体对糖分和脂肪的摄入，同时提高储存脂肪的分解燃烧量，从而起到阻糖减脂的功效。
24.本技术在原料中添加菊粉和赤藓糖醇作为甜味剂，改善口感，适于更多人群。
25.在本技术的一些实施例中，以重量份计，上述阻糖减脂组合物还包括以下原料：菊苣提取物3～8份、竹笋提取物3～8份和益生菌0.5～1份。
26.当人体摄入较低含量的糖类和脂肪类食物时，会引起肠道的不适，综合表现主要是：1、肠道菌群紊乱，肠道蠕动减弱，肠道内有害菌就会增加很多，会产生大量废弃物，肠道代谢功能就会受到影响，从而导致便秘；2、肠道机能就会受到影响，吸水能力会下降，就会导致腹泻。腹泻就会导致肠道内的东西排出，其中包括益生菌，从而加重肠道菌群紊乱的症状；3、致人体免疫力下降，无法抵御侵入体内各种细菌和病毒，就会导致反复感冒。本技术在上述配方的基础上还加入菊苣提取物、竹笋提取物和益生菌，在提高肠道内益生菌的数量的同时增加膳食纤维，搭配血橙中的维生素，起到更好维护肠道健康的效果，在保证身体健康的前提下起到更好的阻糖减脂效果。另外，原料中的菊粉还可快速增进肠道内双歧杆菌数量，搭配益生菌可以进一步维持肠道健康。
27.在本技术的一些实施例中，以重量份计，上述组合物包括：白芸豆提取物22～28份、绿咖啡豆提取物12～15份、双孢菇提取物5～8份、血橙提取物5～8份、菊粉2～4份、赤藓糖醇40～50份、菊苣提取物5～8份、竹笋提取物5～8份和益生菌0.5～0.8份。
28.在本技术的一些实施例中，以重量份计，上述组合物包括：白芸豆提取物25份、绿咖啡豆提取物15份、双孢菇提取物8份、血橙提取物8份、菊粉3份、赤藓糖醇50份、菊苣提取物5份、竹笋提取物5份和益生菌0.5 份。
29.在本技术的一些实施例中，上述益生菌包括鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019和乳双歧杆菌bi-07中的至少一种。上述菌种可以保持更好的肠道菌稳定性。
30.在本技术的一些实施例中，上述益生菌的含量为1
×
104～108cfu/g。
31.一种阻糖减脂组合物的制备方法，包括以下步骤：
32.将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至20～25℃；
33.将其余原料经研磨、过筛和干燥后，冷却至20～25℃后与益生菌混合，制得阻糖减脂粉剂组合物。
34.本技术先对益生菌在无菌的环境下进行活化，然后将其与原料研磨和烘干，减少
含水量，增加其保质期，将其冷却至20～25℃的环境中下再与益生菌进行混合，减少对益生菌的影响。
35.在本技术的一些实施例中，上述研磨的粒度为100～300目。方便在使用时更利于冲泡和溶解。
36.在本技术的一些实施例中，上述干燥温度为35～45℃，干燥时间为10～ 30min。
37.在本技术的一些实施例中，上述混合时间为10～30min。
38.以下结合实施例对本技术的特征和性能作进一步的详细描述。
39.本技术中各原料均从市场上购买成品得到。
40.实施例1
41.一种阻糖减脂组合物，通过以下制备方法制备：
42.称取白芸豆提取物25g、绿咖啡豆提取物15g、双孢菇提取物物10g、血橙提取物8g、菊粉5g和赤藓糖醇50g；
43.将各原料先经过研磨，过200目筛，然后在40℃下烘干20min，冷却后混合均匀，分装成小袋，得到本实施例的阻糖减脂粉剂组合物。
44.使用方法：将阻糖减脂粉剂组合物与37℃以下的温水冲调后饮用。
45.实施例2
46.一种阻糖减脂组合物，通过以下制备方法制备：
47.称取白芸豆提取物30g、绿咖啡豆提取物10g、双孢菇提取物物8g、血橙提取物8g、菊粉2g、赤藓糖醇65g、菊苣提取物3g、竹笋提取物3g和益生菌0.5g；本实施例中的益生菌为乳双歧杆菌hn019。
48.先将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至22℃，备用；将各原料先经过研磨，过250目筛，然后在45℃下烘干10min，冷却至22℃后与益生菌混合均匀，分装成小袋，得到本实施例的阻糖减脂粉剂组合物。
49.实施例3
50.一种阻糖减脂组合物，通过以下制备方法制备：
51.称取白芸豆提取物28g、绿咖啡豆提取物15g、双孢菇提取物物5g、血橙提取物5g、菊粉1g、赤藓糖醇70g、菊苣提取物8g、竹笋提取物6g和益生菌0.8g；本实施例中的益生菌为鼠李糖乳杆菌hn001。
52.先将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至25℃，备用；将各原料先经过研磨，过100目筛，然后在40℃下烘干20min，冷却至25℃后与益生菌混合均匀，分装成小袋，得到本实施例的阻糖减脂粉剂组合物。
53.实施例4
54.一种阻糖减脂组合物，通过以下制备方法制备：
55.称取白芸豆提取物20g、绿咖啡豆提取物20g、双孢菇提取物物8g、血橙提取物10g、菊粉2g、赤藓糖醇30g、菊苣提取物8g、竹笋提取物8g和益生菌0.5g；本实施例中的益生菌为鼠李糖乳杆菌hn001。
56.先将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至20℃，备用；将各原料先经过研磨，过150目筛，然后在35℃下烘干30min，冷却至20℃后与益生菌混合均匀，分装成小袋，得到本实施例的阻糖减脂粉剂组合物。
57.实施例5
58.一种阻糖减脂组合物，通过以下制备方法制备：
59.称取白芸豆提取物25g、绿咖啡豆提取物15g、双孢菇提取物物5g、血橙提取物5g、菊粉3g、赤藓糖醇70g、菊苣提取物5g、竹笋提取物8g和益生菌1g；本实施例中的益生菌为鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌bi-07 各0.5g。
60.先将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至23℃，备用；将各原料先经过研磨，过150目筛，然后在38℃下烘干30min，冷却至23℃后与益生菌混合均匀，分装成小袋，得到本实施例的阻糖减脂粉剂组合物。
61.实施例6
62.一种阻糖减脂组合物，通过以下制备方法制备：
63.称取白芸豆提取物23g、绿咖啡豆提取物18g、双孢菇提取物物6g、血橙提取物5g、菊粉3g、赤藓糖醇50g、菊苣提取物7g、竹笋提取物5g和益生菌1g；本实施例中的益生菌为鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌bi-07 各0.5g。
64.先将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至20℃，备用；将各原料先经过研磨，过300目筛，然后在45℃下烘干30min，冷却至20℃后与益生菌混合均匀，分装成小袋，得到本实施例的阻糖减脂粉剂组合物。
65.实验例
66.1、探究白芸豆提取物对体重的影响。
67.本实验例采用志愿者实验，将参与实验的志愿者分为两组(对照组和试食组)，其中试食组服用白芸豆提取物，对照组给予同等质量的安慰剂，实验35天。测试机构为广西壮族自治区疾病预防控制中心和中国人民解放军第303医院。其结果如表1和表2所示。
68.表1两组受试者试验前后体重(kg)测试结果
69.分组人数/人试食前/kg试食后/kg差值/kgp值(自身)对照组5883.81
±
4.7283.52
±
4.700.29
±
0.30＞0.05试食组5682.87
±
4.7580.63
±
5.022.24
±
1.27＜0.01p值(组间)-＞0.05＜0.05＜0.01-[0070] 表2两组受试者试验前后体脂重(kg)测试结果
[0071]
分组人数/人试食前/kg试食后/kg差值/kgp值(自身)对照组5826.18
±
2.4325.68
±
2.400.50
±
0.61＞0.05试食组5626.61
±
2.1324.65
±
2.611.95
±
0.44＜0.01p值(组间)-＞0.05＜0.05＜0.01-[0072]
从表1和表2中可以看出，试食组的体脂总量平均下降1.95kg，体脂百分含量平均下降1.535，bmi指数平均下降0.79，说明白芸豆提取物具有很好的减脂瘦身效果。
[0073]
2、探究本技术制备的阻糖减脂组合物对体重的影响
[0074]
本实验例为随机双盲对照试验，设置3个实验组，对30名志愿者随机分为3组，志愿者年龄为22～45岁，bmi为28.65
±
0.71kg/m2。实验组1 和实验组2分别在8周的时间内食用实施例1和实施例2制备的组合物，实验组3食用同等量的安慰剂(综合维生素)。测试前后对受试者的体重和体重指数(bmi)进行检测，其结果如表3所示。
[0075]
表3测试前后各组受试组的体重和bmi结果
[0076][0077][0078]
从表3中可以看出，3组受试者平时的饮食无明显改变，实验组1和实验组2中的体重和体重指数均有明显下降，说明本技术实施例制备的阻糖减脂组合物具有较好的减肥功效。
[0079]
综上所述，本技术实施例的一种阻糖减脂组合物及其制备方法。本技术采用白芸豆提取物、绿咖啡豆提取物、双孢菇提取物和血橙提取物作为阻糖减脂的主要原料，其中白芸豆提取物中的α-淀粉酶抑制剂能够彻底阻断底物与α-淀粉酶活性位点之间相互作用的通道，减少人体对单糖的摄入，从而提高脂肪的分解，起到阻糖减脂的效果；搭配绿咖啡豆提取物中的绿原酸，进一步降低肠道对糖分的吸收能力，结合血橙提取物，促进脂肪的燃烧；本技术配方中还加入双孢菇提取物中的植物性壳聚糖，结合食物中的脂肪和胆固醇，降低人体对脂肪的摄入。综上，通过本技术的组合物，可以起到降低人体对糖分和脂肪的摄入，同时提高储存脂肪的分解燃烧量，从而起到阻糖减脂的功效。另外，本技术中的原料来自于日常食物，对身体无负担，可以长期食用。
[0080]
当人体摄入较低含量的糖类和脂肪类食物时，会引起肠道的不适，综合表现主要是：1、肠道菌群紊乱，肠道蠕动减弱，肠道内有害菌就会增加很多，会产生大量废弃物，肠道代谢功能就会受到影响，从而导致便秘；2、肠道机能就会受到影响，吸水能力会下降，就会导致腹泻。腹泻就会导致肠道内的东西排出，其中包括益生菌，从而加重肠道菌群紊乱的症状；3、致人体免疫力下降，无法抵御侵入体内各种细菌和病毒，就会导致反复感冒。本技术在上述配方的基础上还加入菊苣提取物、竹笋提取物和益生菌，在提高肠道内益生菌的数量的同时增加膳食纤维，搭配血橙中的维生素，起到更好维护肠道健康的效果，在保证身体健康的前提下起到更好的阻糖减脂效果。另外，原料中的菊粉还可快速增进肠道内双歧杆菌数量，搭配益生菌可以进一步维持肠道健康。
[0081]
本技术先对益生菌在无菌的环境下进行活化，然后将其与原料研磨和烘干，减少含水量，增加其保质期，将其冷却至20～25℃的环境中下再与益生菌进行混合，减少对益生菌的影响。
[0082]
以上所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。