一种山茱萸普洱茶及其制作工艺的制作方法

1.本技术涉及萃取茶制造工艺技术领域，具体而言，涉及一种山茱萸普洱茶及其制作工艺。


背景技术：

2.茶叶加工不断发展的今天，除了传统茶品之外，新式茶品也越来越多。传统茶品注重原叶；而新式茶精粹注重冲泡快捷无茶渣；作为新式茶品，茶精粹对于当下喜欢自然原味、零添加、方便快捷的茶友来说是个非常不错的选择。然而目前的萃取茶多是采用纯茶制造，缺少风味和特点，而且功效单一，即使有果茶或者奶茶的形式，其原有的营养成分缺失严重，造成市场上的萃取茶质量良莠不齐。


技术实现要素：

3.本技术的目的在于提供一种山茱萸普洱茶的制作工艺，采用热水浸提工艺制备风味以及营养齐全的山茱萸普洱茶，其工艺简单，以山茱萸、普洱茶、壳聚糖和纯净水为原料，不掺杂添加剂，进行热水浸提，其工艺成熟，另外通过对普洱茶用壳聚糖进行腌渍的方法，丰富了市场中茶饮的制备方法。
4.本技术的另一目的在于提供一种山茱萸普洱茶，此茶兼具山茱萸的酸甜风味以及普洱茶的清香，而且采取热水浸提工艺制备得到，不含有添加剂，具有自然风味，营养成分齐全，富含茶多酚和山茱萸多糖，具有保健效果。
5.本技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
6.一方面，本技术实施例提供一种山茱萸普洱茶的制作工艺，其包括以下步骤：将山茱萸鲜果破碎，普洱茶经过杀青和壳聚糖腌渍处理；将以上处理过得山茱萸和普洱茶，加水浸泡，搅拌混匀，加温萃取，过滤得到提取液；将提取液经过浓缩，干燥，冷却后得到山茱萸普洱茶。
7.山茱萸是我国传统的名贵中药材，历代本草医书叫法各异，有蜀酸枣、魃实、鸡足、鼠矢诸名，又称枣皮、萸肉、药枣、蜀枣、山萸、山萸肉、实枣子、红皮树等称呼。其药用始见于《神农本草经》，被列为“中品”。其后的诸古医典中均有记载。山茱萸作为我国传统的名贵中药，其主要成份为山茱萸甙、熊果酸、维生素a等。现代医学研究表明，山茱萸对糖尿病、肾功能衰竭及免疫力下降均有较好的改善和调节作用，还具有抗休克、强心作用，抗心律失常，抗氧化、抗衰老、增强记忆力，抗癌、抗艾滋病和治疗不育症等作用以及补益肝肾、涩精固脱等功效。山茱萸也是药食兼用植物。其果实成熟后可直接鲜食，风味纯正，酸甜可口。由于果实内富含铁、维生素a、c和熊果酸、多糖等有机物质，故对人体具有很大的食疗和保健作用。
8.普洱茶中富含维生素、20多种氨基酸、咖啡碱、矿物元素等等，对促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。普洱茶叶中的咖啡碱，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤
率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。普洱茶叶中还含有4-7％的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多；其次是钙、镁、锰、铝等；再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出；普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用；茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐；锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒，并有抗癌作用；茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助；普洱茶叶中的碳水化合物含量约为30％，能冲泡出来的大约5％左右；脂类在茶叶的含量为2-3％，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂；茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
9.本技术采用壳聚糖腌渍和热水浸提浓缩制备山茱萸普洱茶，山茱萸进行破碎，使得山茱萸的成分能够在接下来的浸提过程中更好溶出，普洱茶经过杀青，以高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚发生酶促反应，保留住必要的营养成分，另外，还可以散发青臭味，促进良好香气的形成，而再对普洱茶通过壳聚糖进行腌渍，可以借助壳聚糖本身的抗菌以及抗氧化活性，让茶叶保证良好的营养价值，而且壳聚糖可以作为良好的絮凝剂，达到去除茶叶中的鞣酸的效果，让普洱茶在接下来的热水浸提中可以减少杂质，经过热水浸提让易溶于水的山茱萸中的多糖、普洱茶的水溶性维生素、茶多酚等充分被提取，紧接着进行浓缩得到最后的山茱萸普洱茶粉末。
10.另一方面，本技术实施例提供一种山茱萸普洱茶，其茶中所含茶多酚含量为330～350mg/kg，山茱萸多糖含量80～90g/kg。
11.在本技术提供的这种茶品中，富含茶多酚以及山茱萸多糖。茶多酚(green tea polyphenols，简写为gtp)又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。山茱萸的有效成分大都是水溶性的，如：有机酸、多糖、环烯醚萜苷、维生素等；其中多糖是山茱萸的中药活性成分，常被视为中药中重要的补益成分之一，山茱萸多糖的药理活性丰富，具有显著的增强免疫、抗肿瘤和抗氧化作用，且有试验显示，其含量达10ml/mg时，可媲美用于抑制α-葡萄糖苷酶的阿卡波糖，可以有效缓解餐后血糖快速升高，用于治疗2型糖尿病，具有营养价值高的特点。
12.相对于现有技术，本技术的实施例至少具有如下优点或有益效果：
13.1、将普洱茶和山茱萸作为原料共同制成山茱萸普洱茶，不仅提供一种既具有山茱萸酸甜可口的风味、还具有普洱清香的混合茶品，还提高了茶品的保健价值，使其同时具备山茱萸和普洱的功效。
14.2、其制备方法简单，以山茱萸、普洱茶、壳聚糖和纯净水为原料，不掺杂添加剂，采用热水浸提的技艺，工艺成熟；运用壳聚糖腌渍普洱茶的方法，丰富了市场上的制茶工艺，提升了茶饮品的风味。
15.3、通过以上制备工艺制备得到的山茱萸普洱茶富含茶多酚和山茱萸多糖，具有极高的保健价值。
附图说明
16.为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附
图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
17.图1为本技术实施例山茱萸普洱茶的制作工艺流程；
具体实施方式
18.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
19.需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本技术。
20.一方面，本技术实施例提供一种山茱萸普洱茶的制作工艺，其包括以下步骤：将山茱萸鲜果破碎，普洱茶经过杀青和壳聚糖腌渍处理；将以上处理过得山茱萸和普洱茶，加水浸泡，搅拌混匀，加温萃取，过滤得到提取液；将提取液经过浓缩，干燥，冷却后得到山茱萸普洱茶。
21.山茱萸是我国传统的名贵中药材，历代本草医书叫法各异，有蜀酸枣、魃实、鸡足、鼠矢诸名，又称枣皮、萸肉、药枣、蜀枣、山萸、山萸肉、实枣子、红皮树等称呼。其药用始见于《神农本草经》，被列为“中品”。其后的诸古医典中均有记载。山茱萸作为我国传统的名贵中药，其主要成份为山茱萸甙、熊果酸、维生素a等。现代医学研究表明，山茱萸对糖尿病、肾功能衰竭及免疫力下降均有较好的改善和调节作用，还具有抗休克、强心作用，抗心律失常，抗氧化、抗衰老、增强记忆力，抗癌、抗艾滋病和治疗不育症等作用以及补益肝肾、涩精固脱等功效。山茱萸也是药食兼用植物。其果实成熟后可直接鲜食，风味纯正，酸甜可口。由于果实内富含铁、维生素a、c和熊果酸、多糖等有机物质，故对人体具有很大的食疗和保健作用。
22.普洱茶中富含维生素、20多种氨基酸、咖啡碱、矿物元素等等，对促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。普洱茶叶中的咖啡碱，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。普洱茶叶中还含有4-7％的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多；其次是钙、镁、锰、铝等；再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出；普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用；茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐；锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒，并有抗癌作用；茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助；普洱茶叶中的碳水化合物含量约为30％，能冲泡出来的大约5％左右；脂类在茶叶的含量为2-3％，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂；茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
23.因此，采用壳聚糖腌渍和热水浸提浓缩制备山茱萸普洱茶，一开始的前处理步骤包括山茱萸鲜果破碎以及普洱茶杀青、腌渍，通过以上处理使得山茱萸的成分能够在接下来的浸提过程中更好溶出，而普洱茶的前处理中，经过杀青，以高温破坏和钝化鲜叶中的氧
化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚发生酶促反应，保留住必要的营养成分，另外，还可以散发青臭味，促进良好香气的形成，而通过壳聚糖腌渍，可以借助壳聚糖本身的抗菌以及抗氧化活性，让茶叶保证良好的营养价值，而且壳聚糖可以作为良好的絮凝剂，达到去除茶叶中的鞣酸的效果，让普洱茶在接下来的热水浸提中可以减少杂质，经过热水浸提让易溶于水的山茱萸中的多糖、普洱茶的水溶性维生素、茶多酚等充分被提取，紧接着进行浓缩得到最后的山茱萸普洱茶粉末。
24.在本技术的一些实施例中，s1中山茱萸鲜果和普洱茶处理前原料的重量比为1：1～2，普洱茶和壳聚糖腌渍时的重量比为1:0.01～0.02，腌渍时间为6～8h。
25.山茱萸鲜果和普洱茶原料1：1～2的重量比可以保证山茱萸的酸甜口味以及普洱茶的清香可以相得益彰，不至于过于酸涩，影响口感。因为壳聚糖在普洱茶腌渍过程中会降解为低聚寡糖，其低聚寡糖具有强抗菌活性，对于抑制金黄色葡萄球菌等有很大帮助，腌制使所使用的重量比为1:0.01～0.02，可以保证壳聚糖在充分发挥作用的同时，不至于用量过多造成浪费，而6～8h的腌渍时间足够实现上述作用。
26.在本技术的一些实施例中，s2中山茱萸鲜果和普洱茶的总质量与水的质量之比为2～3：10～100，搅拌混合所用的转速是30～60rpm。
27.其中山茱萸鲜果和普洱茶的总质量与水的质量之比为2～3：10～100，因为需要用水提取出山茱萸和普洱茶中的成分，其水分含量决定了提取的浓度，至少以3：10的比例进行提取可以保证基础的提取，2：100的比例可以保证充分的提取，而水的比例占比越大使得浓缩干燥更加困难，因此以上范围即可，并配合30～60rpm的转速，保证有效溶出其中成分。
28.在本技术的一些实施例中，s2中加温萃取的具体操作包括：在山茱萸和普洱茶与水混合之后，开始加热，使温度升高至45～58℃之后，在此温度下浸泡60～80min。
29.本技术采用低温萃取法(温度低于60℃)，浸泡60～80min，进行山茱萸和普洱茶中的成分提取。因为高温萃取需要比较高的成本，而且在高温条件下，茶黄素和茶红素会被分解，类胡萝卜素和叶绿素等结构会发生变化，容易造成香气流失，色泽也有影响，而低温萃取，减少了易溶于热水的果胶及部分蛋白质的含量，降低了易与茶多酚络合的物质浓度，减少了冷后浑浊的现象，还保证了茶叶的原有风味，这种工艺制出的茶，在饮用时茶汤也更为干净透亮，滋味也更为纯正。
30.在本技术的一些实施例中，在浸泡过程中进行超声处理，超声频率为30～35khz，超声时长为30～40min。
31.增加超声工艺，可以让其中的山茱萸和普洱茶的成分充分溶出，以30～35khz的频率，超声30～40min，能够充分达到以上目的。
32.在本技术的一些实施例中，s2中过滤的条件为100～150目。
33.在100～150目的过滤筛选之下，减少了提取液中的残渣，有利于解下来的蒸发浓缩。
34.在本技术的一些实施例中，s3步骤中蒸发的具体操作为：采用双效蒸发装置进行蒸发浓缩，提取液进入第一效蒸发器进行第一次气液分离，第一次气液分离条件为：压强0.6～0.8mpa，温度85～90℃，余下的液体经冷凝至69～71℃后进入第二效蒸发器进行第二次气液分离，第二次气液分离条件为压强：0.06～0.08mpa，温度52～53℃，经冷凝至36～38℃，得到浓缩产物。
35.双效蒸发工艺结合喷雾干燥以及振动流化床，可以保证提取液的成分被充分浓缩干燥，双效蒸发器可将一效蒸发室发出的蒸汽送入第二效加热室，从而回收利用一效蒸发室的二次蒸汽，双效较之单效的蒸发器，节省蒸汽消耗45％以上，节约冷却用水47％以上，节约能源，减少了对环境的污染。
36.另一方面，本技术实施例提供一种根据上述山茱萸普洱茶的制作工艺所得到的山茱萸普洱茶，茶中所含茶多酚含量为330～350mg/kg，山茱萸多糖含量为80～90g/kg。
37.茶多酚(green tea polyphenols，简写为gtp)又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。山茱萸的有效成分大都是水溶性的，如：有机酸、多糖、环烯醚萜苷、维生素等；其中多糖是山茱萸的中药活性成分，常被视为中药中重要的补益成分之一，山茱萸多糖的药理活性丰富，具有显著的增强免疫、抗肿瘤和抗氧化作用，且有试验显示，其含量达10ml/mg时，可媲美用于抑制α-葡萄糖苷酶的阿卡波糖，可以有效缓解餐后血糖快速升高，用于治疗2型糖尿病。因此本技术由以上制作工艺制备得到的山茱萸普洱茶具有营养价值高的特点
38.在本技术的一些实施例中，上述熊果酸含量为0.5～1g/kg。
39.熊果酸是一种三萜类化合物，具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应，熊果酸还具有明显的抗氧化功能，因而被广泛地用作医药和化妆品原料。熊果酸临床表现有显著而迅速降低谷丙转氨酶、血清转氨酶、消退黄疽、增进食欲、抗纤维化和恢复肝功能的作用，具有见效快、疗程短、效果稳定的特点。印度学者saraswat等发现熊果酸(5～20mg/kg)对cc1引起的大鼠肝毒性有保护作用。可以通过保护和稳定肝细胞膜及细胞器的生物膜系统，使其变动通透及主动运输功能恢复正常，细胞内外离子和水的移动及分布亦随之复原，再生能力相继恢复，促进肝小叶中央区坏死肝细胞的修复。因此当熊果酸的含量0.5～1g/kg，可以让山茱萸普洱茶还同时具备保护肝功能的保健价值。
40.在本技术的一些实施例中，上述山茱萸普洱茶的粉末粒径为10～12μm。
41.粉末粒径为10～12μm，可以保证其在冲泡时，可以很好溶解，促进消化吸收。
42.以下结合实施例对本技术的特征和性能作进一步的详细描述。
43.实施例1
44.本实施例提供一种山茱萸普洱茶及其制作工艺。
45.1、原料
46.普洱茶：符合gb/t 22111的规定。
47.山茱萸鲜果选用秋末冬初果皮变红时采收的成熟的果实。
48.2、制作工艺流程
49.一、原料前处理
50.筛选后的山茱萸和普洱茶分别称取100kg，洗净备用；将山茱萸进行破碎，以60％以上破壁为宜，普洱茶经过高温炒制杀青，随后拌入壳聚糖1kg，搅拌混匀，腌渍8h。
51.二、原液提取
52.将处理后的山茱萸鲜果和普洱茶加入提取罐中，注水1000kg，开始加热，升温至45℃，在此温度下浸泡80分钟，浸泡的过程中以60rpm的转速匀速搅拌，待时间达到后，山茱萸
普洱茶的提取液经过40目的内部网筛后到达管式过滤器中，经过100目筛孔过目暂时储存于提取液贮存罐，在其中均匀搅拌。
53.三、提取液浓缩干燥
54.提取液贮存罐中的提取液进入双效降膜蒸发系统中，经过两次气液分离进行浓缩，提取液在进入第一效蒸发器进行第一次气液分离，第一效蒸发器中的压强为0.6mpa，温度为90℃，经过冷凝器，冷凝至69℃，进入第二效蒸发器进行第二次气液分离，第二效蒸发器中的压强为0.06mpa，温度52℃，经冷凝至36℃进入下一环节，得到浓缩产物。
55.浓缩产物进入喷雾干燥器和振动流化床干燥和冷却后得到最终的山茱萸普洱茶固态粉末，其中喷雾干燥器的水分最大蒸发量为350kg/h，振动流化床的水分最大蒸发量为150kg/h。
56.需要说明的是其中机械结构及其技术参数如下：
57.提取罐结构：直筒型，立式支耳，夹套蒸汽加热，保温，气动旋转排渣门，手动式投料门，直筒段蒸汽夹套加热，设备内壁sus316l不锈钢厚8mm，夹套sus304不锈钢材质厚6mm，保温材料为岩棉厚度50mm，外包厚2mm，sus304不锈钢，自动式排渣门(dn1400mm)，打开门角度为95
°
，提取罐底部的过滤板采用两层，一层为厚度6mm的不锈钢板支撑板，上有直径为30mm的圆孔，在支撑层的上面，是一层规格为40～80目过滤网，不易堵塞，过滤通畅，搅拌电机：变频桨式搅拌5.5kw，30～60rpm，三层桨叶；萃取罐投料门设计为手动快开门(dn400mm)，罐顶有各工艺管口、cip旋转清洗球、压力表、视镜和防爆视灯等，其余参数：纯水耗量：10t/h(注水时)；蒸汽耗量：单罐450kg/h；冷却塔水：单罐10t/h。
58.喷雾干燥器包括塔体系统、均风室、气锤、清扫门、防爆门、热风系统、空气过滤器、进风机(含减震器)、进风机电动执行器、空气加热器、塔顶冷却风机、冷却风机过滤器、进风管、排风系统、旋风分离器、排风机(含减震器)、排风机电动执行器、排风管、细粉附聚系统、罗茨鼓风机、振动输粉槽、吹粉器汇合槽、吹粉器和输粉管路，喷雾干燥器的水分最大蒸发量为350kg/h，在进行干燥时，其中喷雾压力为13mpa，物料预热温度为60℃，其喷眼孔径为2mm，进风温度为128℃，排风温度为65℃，塔内温度为85℃，塔内负压为360pa。
59.振动流化床系统包括振动流化床、鼓风机、空气加热器、进风管、排风管和空气过滤器，振动流化床的水分最大蒸发量为150kg/h，在干燥时，其一段温度70℃，二段温度50℃，三段温度30℃，粉末出床温度15℃，振动筛规格40目，粉末水分含量4.0％，粉末粒径约11～12μm。
60.以上制备得到的山茱萸普洱茶的需要经过质量检验后，方可包装售卖。
61.其中技术要求如表1-表4所示：
62.表1感官要求
[0063][0064]
表2理化指标
[0065]
项目指标检验方法茶多酚，mg/kg≥300gb/t8313水分，％≤6.0gb5009.3
[0066]
表3有害物质限量
[0067][0068]
表4微生物限量指标
[0069]
[0070][0071]
本实施例得到的山茱萸普洱茶均满足技术指标，且测定得到的茶多酚含量的平均值为330mg/kg，山茱萸多糖含量均值80g/kg，熊果酸含量均值0.5g/kg。
[0072]
实施例2
[0073]
本实施例提供一种山茱萸普洱茶及其制作工艺。
[0074]
1、原料
[0075]
普洱茶：符合gb/t 22111的规定。
[0076]
山茱萸鲜果选用秋末冬初果皮变红时采收的成熟的果实。
[0077]
2、制作工艺流程
[0078]
一、原料前处理
[0079]
筛选后的山茱萸称取100kg，普洱茶称取200kg，洗净备用；将山茱萸进行破碎，以60％以上破壁为宜，普洱茶经过高温炒制杀青，随后拌入壳聚糖2kg，搅拌混匀，腌渍6h。
[0080]
二、原液提取
[0081]
将处理后的山茱萸鲜果和普洱茶加入提取罐中，注水10000kg，开始加热，升温至58℃，在加热过程中以30rpm的转速匀速搅拌，到达58℃之后，在此温度下浸泡60分钟，浸泡的过程中，用超声进行处理，其超声频率为30khz，超声时长为40min，待浸泡时间达到后，山茱萸普洱茶的提取液经过40目的内部网筛后到达管式过滤器中，经过150目筛孔过目暂时储存于提取液贮存罐，在其中均匀搅拌。
[0082]
三、提取液浓缩干燥
[0083]
提取液贮存罐中的提取液进入双效降膜蒸发系统中，经过两次气液分离进行浓缩，提取液在进入第一效蒸发器进行第一次气液分离，第一效蒸发器中的压强为0.8mpa，温度为85℃，经过冷凝器，冷凝至71℃，进入第二效蒸发器进行第二次气液分离，第二效蒸发器中的压强为0.08mpa，温度53℃，经冷凝至38℃进入下一环节，得到浓缩产物。
[0084]
浓缩产物进入喷雾干燥器和振动流化床干燥和冷却后得到最终的山茱萸普洱茶固态粉末，其中喷雾干燥器的水分最大蒸发量为350kg/h，振动流化床的水分最大蒸发量为150kg/h。(其中采用的机器与实施例1相同。)
[0085]
本实施例得到的山茱萸普洱茶均满足技术指标，且测定得到的茶多酚含量的平均值为340mg/kg，山茱萸多糖含量均值85g/kg，熊果酸含量均值0.8g/kg。
[0086]
实施例3
[0087]
本实施例提供一种山茱萸普洱茶及其制作工艺。其基本与实施例2相似，所区别点在于：
[0088]
超声的频率为35khz，超声时长为30min。
[0089]
本实施例得到的山茱萸普洱茶均满足技术指标，且测定得到的茶多酚含量的平均值为350mg/kg，山茱萸多糖含量均值90g/kg，熊果酸含量均值1g/kg。
[0090]
对比例1
[0091]
本对比例与实施例1基本相同，所区别点在于：
[0092]
原料前处理中的普洱茶经过高温炒制杀青后不进行腌渍。
[0093]
本实施例得到的山茱萸普洱茶测定得到的茶多酚含量的平均值为250mg/kg，不符合上述技术要求，远低于实施例1-实施例3中茶多酚的含量，另外，山茱萸多糖含量均值80g/kg，熊果酸含量均值0.5g/kg。
[0094]
综上所述，本技术实施例的提供了一种山茱萸普洱茶及其制作工艺。相对于现有技术，本技术的实施例至少具有如下优点或有益效果：
[0095]
1、将普洱茶和山茱萸作为原料共同制成山茱萸普洱茶，不仅提供一种既具有山茱萸酸甜可口的风味、还具有普洱清香的混合茶品，还提高了茶品的保健价值，使其同时具备山茱萸和普洱的功效。
[0096]
2、其制备方法简单，以山茱萸、普洱茶、壳聚糖和纯净水为原料，不掺杂添加剂，采用热水浸提的技艺，工艺成熟；运用壳聚糖腌渍普洱茶的方法，丰富了市场上的制茶工艺，提升了茶饮品的风味。
[0097]
3、通过以上制备工艺制备得到的山茱萸普洱茶富含茶多酚和山茱萸多糖，具有极高的保健价值。
[0098]
以上所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。