1.本发明涉及咖啡技术领域，具体是一种玫瑰元素黄秋葵籽咖啡及其制备方法。
背景技术：
2.黄秋葵是一种具有较高营养价值和食用功能的新型保健蔬菜，素有“蔬菜之王”的美誉，被美国、英国、法国、日本等国列入新世纪最佳绿色食品名录。近年来引进中国后，黄秋葵的种植面积不断扩大，产量增加，因其蒴果成熟较短，黄秋葵籽资源丰富。黄秋葵籽富含脂肪酸、蛋白质、氨基酸、多酚、咖啡碱、微量元素等功能性成分，具有抗癌、抗氧化、降血脂、降血糖等多种生理功效；黄秋葵籽中的咖啡碱含量较高，接近咖啡豆中咖啡碱的含量，可作为咖啡豆的替代品。咖啡碱具有消除疲劳、抗氧化、提高记忆力和兴奋中枢神经等诸多功效。国内对黄秋葵籽的开发利用研究尚处于初级阶段，主要集中于黄秋葵籽油脂、黄秋葵籽蛋白、黄秋葵多糖等提取工艺的研究，对黄秋葵籽深加工产品尚未见报道。
3.玫瑰花兼具食用、药用和经济价值，含有人体所必需的脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等各种营养成分，还富含多酚类、酚酸、多糖类、挥发油等多种生物活性成分，其中抗坏血酸、总酚、黄酮、花色苷等物质含量较高。我国可开发的玫瑰品种资源丰富，大规模种植，产量高。由于玫瑰花在收获期常出现产品堆积的现象，无法进行正常销售使花卉污染损毁。因此需要加快研发玫瑰花深加工产品，实现玫瑰花的综合利用。玫瑰花元素黄秋葵籽代咖啡的研发为消费者提供一种新型功能性产品，充分利用黄秋葵和玫瑰花资源，提高其附加值，拓宽了黄秋葵籽和玫瑰花的使用领域。
4.咖啡是利用经过烘焙磨粉的咖啡豆（咖啡属植物的种子）制作出来的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的主要饮品之一，与可可、茶并称为世界三大饮料。咖啡树属茜草科多年生常绿小乔木或灌木，产于热带、亚热带地区，因此我国的咖啡很大程度上依赖于进口，导致其价格相对昂贵。
5.为解决我国咖啡很大程度上依赖进口，导致其价格昂贵的问题，并且加快研发黄秋葵和玫瑰花深加工产品，实现黄秋葵和玫瑰花的综合利用。本发明提供了一种玫瑰元素黄秋葵籽咖啡及其制备方法，通过本方法制得的黄秋葵籽饮品具有与咖啡相同的香味和口感，且用玫瑰花酱浸泡的黄秋葵籽经磨粉后所得粉末，冲调后具有与咖啡相似度极高的口感和香气，可以替代部分的咖啡饮品，缓解依赖进口咖啡的局势，从而降低原料成本，同时也调动农民种植黄秋葵和玫瑰花的积极性，提高农民经济收入，增加就业机会，促进农村经济发展。
技术实现要素：
6.本发明的目的在于提供一种玫瑰元素黄秋葵籽咖啡及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
7.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种玫瑰元素黄秋葵籽咖啡，包括玫瑰元素黄秋葵籽和咖啡豆，所述玫瑰元素黄
秋葵籽为经玫瑰花浸泡液和玫瑰花酱浸泡后的黄秋葵籽。
8.作为本发明进一步的方案：所述咖啡豆的含量为5-90%。
9.作为本发明进一步的方案：所述咖啡豆的含量为30-60%。
10.作为本发明进一步的方案：所述玫瑰元素黄秋葵籽采用如下方法制备而成：原料预处理：取黄秋葵籽洗净后晾干，置于玫瑰花浸泡液或玫瑰花酱中浸泡；原料干燥：将浸泡后的黄秋葵籽烘干备用。
11.作为本发明进一步的方案：所述原料预处理时，取黄秋葵籽洗净后晾干，置于玫瑰花浸泡液或玫瑰花酱中浸泡5-12h。
12.作为本发明进一步的方案：所述玫瑰花浸泡液采用如下方法制备而成：将干玫瑰花瓣放入浓度为5%的盐水中，在密闭环境中煮沸3-5min后制得，干玫瑰花瓣和盐水的重量比1:4-5。
13.作为本发明进一步的方案：所述玫瑰花酱采用如下方法制备而成：将玫瑰花酱放入纯水中在密闭环境中煮沸3min后制得，玫瑰花酱和纯水的重量比为1:1。
14.作为本发明进一步的方案：所述原料干燥时，将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘至含水量不超过5%。
15.一种玫瑰元素黄秋葵籽咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
16.作为本发明进一步的方案：所述磨粉后过60-180目筛。
17.与现有技术相比，本发明的有益效果是：1、使用经过预处理的黄秋葵籽替代了部分咖啡，经过磨制后制成粉末供饮用，不仅兼具黄秋葵籽本身的营养价值和药用价值，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，拓宽了黄秋葵籽的使用领域；2、将黄秋葵籽经过玫瑰花浸泡液或玫瑰花酱液浸泡后再使用，使得冲泡后会有淡淡的玫瑰花芬香，提高了黄秋葵籽和玫瑰花的利用价值。
具体实施方式
18.下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
19.实施例1一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽95g，咖啡豆5g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花浸泡液浸泡5h的黄秋葵籽，所述玫瑰花浸泡液采用如下方法制备而成：将干玫瑰花瓣放入浓度为5%的盐水中，在密闭环境中煮沸3min后制得，干玫瑰花瓣和盐水的重量比1:4；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至含水率不超过5%备用。
20.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过60目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
21.实施例2一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽70g，咖
啡豆30g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花浸泡液浸泡8h的黄秋葵籽，所述玫瑰花浸泡液采用如下方法制备而成：将干玫瑰花瓣放入浓度为5%的盐水中，在密闭环境中煮沸4min后制得，干玫瑰花瓣和盐水的重量比1:4.5；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至含水率不超过5%备用。
22.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过100目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
23.实施例3一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽40g，咖啡豆60g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花浸泡液浸泡10h的黄秋葵籽，所述玫瑰花浸泡液采用如下方法制备而成：将干玫瑰花瓣放入浓度为5%的盐水中，在密闭环境中煮沸4min后制得，干玫瑰花瓣和盐水的重量比1:4.5；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至含水率不超过5%备用。
24.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过140目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
25.实施例4一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽10g，咖啡豆90g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花浸泡液浸泡12h的黄秋葵籽，所述玫瑰花浸泡液采用如下方法制备而成：将干玫瑰花瓣放入浓度为5%的盐水中，在密闭环境中煮沸5min后制得，干玫瑰花瓣和盐水的重量比1:5；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至含水率不超过5%备用。
26.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过180目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
27.实施例5一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽95g，咖啡豆5g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花酱浸泡5h的黄秋葵籽，所述玫瑰花酱采用如下方法制备而成：将玫瑰花酱（现有新鲜玫瑰花制成的玫瑰花酱）放入纯水中在密闭环境中煮沸3min后制得，玫瑰花酱和纯水的重量比为1:1；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至含水率不超过5%备用。
28.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过60目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
29.实施例6一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽70g，咖啡豆30g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花酱浸泡8h的黄秋葵籽，所述玫瑰花酱采用如下方法制备而成：将玫瑰花酱（现有新鲜玫瑰花制成的玫瑰花酱）放入纯水中在密闭环境中煮沸3min后制得，玫瑰花酱和纯水的重量比为1:1；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至
含水率不超过5%备用。
30.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过100目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
31.实施例7一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽40g，咖啡豆60g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花酱浸泡10h的黄秋葵籽，所述玫瑰花酱采用如下方法制备而成：将玫瑰花酱（现有新鲜玫瑰花制成的玫瑰花酱）放入纯水中在密闭环境中煮沸3min后制得，玫瑰花酱和纯水的重量比为1:1；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至含水率不超过5%备用。
32.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过140目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
33.实施例8一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡，包括如下重量的原料：玫瑰元素黄秋葵籽10g，咖啡豆90g；所述玫瑰元素黄秋葵籽为经玫瑰花酱浸泡12h的黄秋葵籽，所述玫瑰花酱采用如下方法制备而成：将玫瑰花酱（现有新鲜玫瑰花制成的玫瑰花酱）放入纯水中在密闭环境中煮沸3min后制得，玫瑰花酱和纯水的重量比为1:1；将浸泡后的黄秋葵籽放入微波炉中烘干至含水率不超过5%备用。
34.一种玫瑰元素黄秋葵籽代咖啡的制备方法，包括以下步骤：按比例称取原料；将原料混合，磨粉过180目筛，制得玫瑰元素黄秋葵籽咖啡。
35.上述实施例中所用到的黄秋葵籽均为未去壳的黄秋葵籽，其研磨时为带壳研磨。
36.实验例将实施例1-8制备的产品，以开水冲泡后供若干实验人员品尝，其口感与现有的咖啡基本类似，但冲调溶解快，香气比现有的咖啡更显浓郁。
37.对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
38.此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。