一种非全营养特医食品电解质配方及其制备方法与流程

本发明涉及特医食品，具体涉及一种非全营养特医食品电解质配方及其制备方法。

背景技术：

1、吸收不良综合征是一种由小肠对营养物质吸收受到障碍所引起的综合征，临床分为原发性和继发性两类。原发性吸收不良综合征是因小肠黏膜具有某种缺陷，影响物质吸收和脂肪酸在细胞内的再酯化引起的。继发性吸收不良综合征见于多种因素造成的消化不良或吸收障碍，主要因素有:肝、胆、胰疾病导致的胭盐及胰消化酶的缺乏；胃大部切除术后、短肠综合征、消化道ph值的改变及小肠疾病或肠系膜疾病等均可影响小肠的吸收功能和消化功能；全身性疾病及部分免疫性缺陷所致的消化吸收功能不全，有麦胶性肠病和热带口炎性腹泻。主要病理表现如下：

2、一、消化机制障碍:主要指对脂肪、糖和蛋白质的消化不良，脂肪消化不良尤为突出。胰腺外分泌功能不全是老年重要症吸收不良较常见的原因之一。由胰腺外分泌功能补选引起的吸收不良每日粪脂胆盐浓度降低引起的脂泻一般较轻，胆盐缺乏时影响脂溶性维生素的吸收，急慢性肝病都可因结合性胆盐的合成与排泄障碍发生脂肪泻。

3、二、黏膜摄取和细胞内加工障碍:具有完整结构和功能的吸收细胞依靠细胞脂类组分的溶解性将与胆盐组成微胶粒复合体的脂肪摄入胞内，形成乳糜微粒。在热带脂肪复泻、麦胶性肠病及病毒性肠炎时，吸收细胞受损，较不成熟的隐窝细胞增生以替代受损的吸收细胞。这些细胞加工脂肪的结构与功能不健全。

4、三、淋巴血流转运障碍:whipple病、α重链病、溃疡性结肠炎、小肠多发行性淋巴瘤、小肠淀粉样变等可致肠壁受损，使小肠绒毛剥脱或肿胀变形，导致肠淋巴回流障碍和脂肪吸收不良。

5、四、肠黏膜异常:肠黏膜酶缺乏如乳糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶缺乏及单糖转运障碍等均可影响小肠消化和吸收过程等而致吸收不良。

6、五、小肠细菌过度繁殖:细菌分解胆盐使小肠吸收水和电解质障碍，并时肠黏膜细胞向肠腔分泌水、电解质增加，引起腹泻。

7、六、摄入不易吸收的物质:多价离子的镁、磷、硫及甘露醇、乳果糖的大量摄入时，可使肠腔渗透压上升而出现稀便甚至腹泻。

8、为了解决胃肠道吸收障碍造成的身体机能不适的的状况，本发明团队根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合胃肠道吸收障碍患者的体质特征，选择含有果糖、葡萄糖的蜂蜜；具有健胃消食、清热解暑的功效的刺梨汁；具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成的香菇多糖；能温和的刺激胃肠道，对肠胃蠕动有促进作用的陈皮多糖，再配以维持身体电解质平衡的柠檬酸钠，制备了一种非全营养特医食品电解质配方，该电解质配方配合普通食品或其他营养措施共同使用，可满足胃肠道疾病人群营养需求，制作简单，口感好，食用后易吸收消化，能快速对食用者进行能量补充，平衡体内电解质障碍，恢复食用者的体力，同时增强食用者的胃肠道蠕动性，有助于消化系统的正常运行，提高免疫力。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了建立一种非全营养特医食品电解质配方；

2、本发明的另一目的是为了建立一种非全营养特医食品的制备方法；

3、本发明所述非全营养特医食品电解质配方由以下重量份的原料组成：蜂蜜20-40份、刺梨汁20-40份、香菇多糖1-5份、陈皮多糖1-5份、柠檬酸钠1-5份、饮用天然泉水10-30份。

4、优选的，

5、本发明所述非全营养特医食品电解质配方由以下重量份的原料组成：蜂蜜25-35份、刺梨汁25-35份、香菇多糖2-4份、陈皮多糖2-4份、柠檬酸钠2-4份、饮用天然泉水15-25份。

6、进一步优选的，

7、本发明所述非全营养特医食品电解质配方由以下重量份的原料组成：蜂蜜30份、刺梨汁30份、香菇多糖3份、陈皮多糖3份、柠檬酸钠3份、饮用天然泉水20份。

8、本发明所述非全营养特医食品电解质配方的制备方法为：

9、(1)取饮用天然泉水，加热至40-60℃，加入香菇多糖、陈皮多糖、柠檬酸钠，搅拌混合均匀，得混合液；

10、(2)取刺梨汁，加入蜂蜜，搅拌混合均匀，得混合液；

11、(3)合并的混合液，超声5-20min，再通过管式灭菌、灌装、冷却、包装,即得。

12、优选的，

13、本发明所述非全营养特医食品电解质配方的制备方法为：

14、(1)取饮用天然泉水，加热至50℃，加入香菇多糖、陈皮多糖、柠檬酸钠，搅拌混合均匀，得混合液；

15、(2)取刺梨汁，加入蜂蜜，搅拌混合均匀，得混合液；

16、(3)合并的混合液，超声10min，再通过管式灭菌、灌装、冷却、包装,即得。

17、本发明所述管式灭菌，温度为98-100℃，灭菌时间为10-15s；

18、本发明所述所述管式灭菌，温度为100℃，灭菌时间为12s；

19、本发明所述蜂蜜，含水量≤20％。

20、本发明所述刺梨汁，浓度为50-65°brix。

21、优选的，

22、本发明所述刺梨汁，浓度为55°brix。

23、本发明所述的“份”可以是kg、g等本领域公知的单位。

24、有益效果

25、1、本发明非全营养特医食品电解质配方，与普通食品或其他营养措施共同使用，可以快速补充食用者体内的营养，平衡体内电解质，促进营养物质的快速吸收，能快速对食用者进行能量补充，恢复食用者的体力，同时增强食用者的胃肠道蠕动性，有助于消化系统的正常运行，提高免疫力抗疲劳的作用。

26、2、本发明非全营养特医食品电解质配方，不含任何化学类防腐剂，有利于身体健康。配方采用药食同源药物的提取物，含有多种功能活性成分，不仅提高了功能因子的浓度，减少各种杂质的摄入，有助于减轻肝肾负担，具有增强人体抵抗力的作用，还有健胃消食、温中理脾、益胃生津、健脾养胃、消食化积、化湿活胃及防治胃肠道吸收障碍的功效。

27、3、本发明非全营养特医食品电解质配方中选用了蜂蜜，有利于减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味，增加了胃肠道蠕动性，有助于消化系统的正常运行。

28、4、本发明非全营养特医食品电解质配方中选用了刺梨汁，具有较高的药用价值，中医认为刺梨味甘、酸，性凉，归脾、胃、大肠经，具有健胃消食、清热解暑的功效，可用于治疗多种胃肠道疾病。

29、5、本发明非全营养特医食品电解质配方中选用了香菇多糖(1entinan，lnt)，香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

30、6、本发明非全营养特医食品电解质配方中选用了陈皮多糖，有健胃消食，化痰止咳的功效，患者在食用陈皮多糖以后，血糖都不会升高。陈皮多糖可以温和的刺激胃肠道，对肠胃蠕动有促进作用，促进消化液分泌和排除肠内积气，并且具有开胃消食、养胃的功效。

31、7、本发明经过了特医食品电解质配方配比的筛选试验，并以口感评分标准进行评定，更符合多数人的口感。

32、8、本发明灭菌采用管式灭菌，时间短，效率高，有效成分不易流失。

33、9、本发明通过10批制备产品的微生物检测和重金属检测，结果显示10产品的菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅含量、硝酸盐均符合要求，进一步证明本发明制备方法的可靠性，安全性。

34、10、本发明临床疗效评价试验中，通过了患者临床疗效对比，结果显示本技术电解质配方可恢复稀便、腹泻、消化不良等症状的治疗效果，总有效率达到93.3％。

35、11、通过空白组、对照组及观察组(本技术)患者血常归和电解质的检测结果可知，观察组患者白细胞、中性粒细胞、淋巴细胞、电解质(na、k、ca)在标准范围内人数最多，说明本技术电解质配方能有效恢复胃肠道疾病患者体内的白细胞、中性粒细胞、淋巴细胞、电解质(na、k、ca)，缓解患者稀便、腹泻、消化不良等症状提升患者生活质量等具有积极作用，具有广泛的临床推广应用价值。