一种玫瑰酵素粉、含玫瑰酵素粉的固体饮料及其制备方法与流程

文档序号:36425865发布日期:2023-12-20 20:45阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种玫瑰酵素粉的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:

2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述步骤(1)中,滤液与白砂糖的质量比为滤液:白砂糖=100:(10~15)。

3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中,混合菌种与无菌水的质量比为混合菌种:无菌水=100:(1.5~3.0);混合菌液的接种量为0.06%。

4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中,发酵的终点为:当菌液ph<4.0,od值>8.0,菌液活菌数≥1.0×109cfu/ml时停止发酵。

5.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中,培养基包括以下浓度的组分:葡萄糖20~40g/l,酵母蛋白胨5~15g/l,酵母浸出物10~30g/l,l-苹果酸1~5g/l,柠檬酸1~5g/l,磷酸二氢钾1~5g/l,氯化钠0.3~0.8g/l,硫酸镁0.05~0.08g/l,硫酸锰0.01~0.02g/l。

6.一种玫瑰酵素粉,其特征在于,所述玫瑰酵素粉采用如权利要求1~5任一项所述的制备方法制备而成。

7.如权利要求6所述的玫瑰酵素粉在制备美容产品上的应用。

8.一种固体饮料,其特征在于,所述固体饮料包括如权利要求6所述的玫瑰酵素粉。

9.根据权利要求8所述的固体饮料,其特征在于,所述固体饮料包括以下质量份的组分:玫瑰酵素粉0.75~1.75份、红石榴浓缩粉0.50~1.50份、针叶樱桃粉0.10~1.00份、关山樱花粉0.10~0.50份。

10.根据权利要求9所述的固体饮料,其特征在于,所述固体饮料还包括以下质量份的组分:大豆分离蛋白粉47份、乳清浓缩蛋白粉5份、抗性糊精20~25份、黄原胶0.40~0.80份、结晶果糖0.20~0.60份、三氯蔗糖0.004~0.012份,麦芽糊精13~26份。


技术总结
本发明公开了一种玫瑰酵素粉、含玫瑰酵素粉的固体饮料及其制备方法,属于食品技术领域;本发明通过选择具有特定质量比的乳杆菌混合菌种,并对混合菌种进行发酵,随后将发酵液接入无菌玫瑰原液中进行发酵,接着采用特定的冻干程序冻干,得到的玫瑰酵素粉有多重生理功效,具有优异的抗氧化和美容养颜的效果;进而能够应用于美容养颜产品的制备上;同时,本发明提供的固体饮料中添加特定质量份的玫瑰酵素粉、红石榴浓缩粉、针叶樱桃粉和关山樱花粉,四者之间具有优异的协同增效作用,能够达到多通路美容养颜的效果;并且复合特定质量份的大豆分离蛋白粉和乳清浓缩蛋白粉,从而在美容养颜的基础上还有优异的增强免疫力的效果。

技术研发人员:孙海月,黄生权,邵云晓,王小兰
受保护的技术使用者:仁和全域(上海)大健康研究院有限公司
技术研发日:
技术公布日:2024/1/15
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