一种食品原料预处理消杀装置及其消杀工艺的制作方法

本发明涉及食品原料预处理消杀，更具体地说，它涉及一种食品原料预处理消杀装置及其消杀工艺。

背景技术：

1、食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

2、一般，刚宰杀完成的新鲜肉会经过简单的冲洗处理，然后等待入库或者等待冷冻运输车来托运，然而，在等待的过程中，新鲜肉上的血水并没有完全处理干净，且由于肉是暴露在空气中的，没有采取任何的防菌措施，从而容易导致细菌的滋生，使得肉类的品质降低，为此，现提出一种食品原料预处理消杀装置及其消杀工艺以改善现有存在的问题。

技术实现思路

1、针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种食品原料预处理消杀装置及其消杀工艺。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种食品原料预处理消杀装置，包括外部单元、调节单元和消杀单元；其中，外部单元，其包括消杀通道、设置于所述消杀通道一端的储藏室，以及设置于所述储藏室远离消杀通道侧壁上的储藏门；调节单元，设置于所述消杀通道内，包括升降气缸、径向方向对称设置于所述升降气缸输出端的输出轴、设置于所述输出轴远离升降气缸一端的转动轴、设置于所述转动轴远离输出轴一端的夹持件，以及设置于所述输出轴和转动轴中间的轴承；还包括旋转电机、设置于所述旋转电机输出端的主齿轮，以及套设于所述转动轴上的次齿轮，所述主齿轮能够啮合传动于所述次齿轮；消杀单元，设置于所述调节单元的一侧，包括消杀箱、设置于所述消杀箱一端的清洗件、轴向方向对称设置于所述消杀通道侧壁上的紫外线照射灯，以及设置于所述紫外线照射灯远离消杀箱一端的除湿件。

3、本发明进一步设置为：所述消杀通道的顶端封闭，底端开口；所述消杀通道的一端开口，另一端闭口，所述消杀通道开口端的侧壁连接于所述储藏室的侧壁，所述消杀通道与储藏室的连接处设置有软门帘，所述软门帘的一端连接于所述消杀通道的内顶部，另一端延伸于地面，所述消杀通道闭口端的侧壁上开设有进入口，所述进入口的一侧开设有出入口，所述进入口和出入口的形状大小均相等。

4、本发明进一步设置为：所述消杀通道轴向方向的内顶部对称设置有主滑轨，所述主滑轨的一端设置有次滑轨，所述主滑轨远离次滑轨的一端能够通过进入口和出入口延伸于所述消杀通道外；所述次滑轨呈半圆形，所述次滑轨能够通过软门帘连接于所述储藏室的内顶部，所述主滑轨和次滑轨的轨道宽度相等，所述主滑轨上设置有滑台，所述滑台与主滑轨滑动连接。

5、本发明进一步设置为：所述储藏室内设置有冷冻器、且关于所述储藏门对称设置，所述冷冻器的一侧连接于所述储藏室的内壁，另一侧用于输送冷气，所述冷冻器的中间设置有储藏箱，所述储藏箱分布于所述次滑轨的正下方。

6、本发明进一步设置为：所述输出轴远离升降气缸的一端开设有连接口，所述轴承的外壁能够配合插接于所述连接口内，所述轴承的内壁能够套设于所述转动轴的外壁上；所述升降气缸远离输出轴的一侧连接于所述滑台远离主滑轨的一侧，所述升降气缸远离滑台的一侧设置有升降板，所述输出轴远离轴承的一端能够贯穿于升降板的侧壁连接于所述升降气缸的输出端，所述旋转电机远离主齿轮的一侧连接于所述升降板远离升降气缸的一侧。

7、本发明进一步设置为：所述夹持件包括电机盒、设置于所述电机盒内的步进电机、设置于所述步进电机输出端的丝杠、与所述丝杠表面的螺纹槽配合连接的移动螺母、对称设置于所述移动螺母外壁上的延伸板、与所述延伸板的侧壁转动连接的撑开板，以及设置于所述撑开板远离延伸板一端的夹持板，所述夹持板的一端能够与所述电机盒的外壁转动连接；所述电机盒远离转动轴的一端开设有电机孔，所述步进电机的输出端能够通过电机孔连接于所述丝杠，所述电机盒远离电机孔的一端连接于所述转动轴远离轴承的一端，所述延伸板能够沿移动螺母的外壁四周均匀分布，所述延伸板的数量为四组，所述夹持板的侧壁上开设有通槽，所述撑开板远离延伸板的一端能够通过通槽转动连接于所述夹持板的侧壁，所述通槽的一端设置有扎针，所述扎针能够设置多组，所述夹持板远离电机盒的一端设置有挤压板。

8、本发明进一步设置为：所述消杀箱的顶端开口，底端封闭，所述消杀箱的侧壁开设有进水口，所述进水口内设置有进水管，所述进水管远离进水口的一端设置有供水箱，所述进水管能够贯穿于所述消杀通道的侧壁连接于所述供水箱，所述进水口的一侧开设有出料口，所述出料口内设置有出料管，所述出料管的一侧设置有储料罐，所述储料罐能够连接于所述出料管远离出料口的侧壁上；所述消杀箱的内壁设置有第一水位传感器，所述第一水位传感器的顶部设置有第二水位传感器，所述第二水位传感器的顶部设置有第三水位传感器，所述第一水位传感器、第二水位传感器和第三水位传感器呈阶梯状分布于所述消杀箱的内壁上。

9、本发明进一步设置为：所述清洗件包括第一清洗组和第二清洗组，所述第一清洗组和第二清洗组的形状结构均相同；所述第一清洗组包括过渡盒、设置于所述过渡盒一端的竹节管、套设于所述过渡盒与竹节管连接处的水流阀，以及设置于所述过渡盒侧壁上的控制器，所述过渡盒远离竹节管的一侧设置有过渡板，所述第一清洗组对应的过渡板远离竹节管的一侧连接于所述消杀通道的内壁，所述第二清洗组对应的过渡板远离竹节管的一侧连接于所述消杀通道的内顶部，所述第一清洗组和第二清洗组相互倒立设置。

10、本发明进一步设置为：所述除湿件包括底座、设置于所述底座内的除湿电机、套设于所述除湿电机输出端的第一连杆、设置于所述第一连杆上的第二连杆、设置于所述第一连杆和第二连杆远离除湿电机一端的滑条，以及设置于所述滑条顶部的除湿扇；所述底座的顶部开设有旋转孔，所述除湿电机的输出端能够通过旋转孔连接于所述第一连杆和第二连杆，所述旋转孔的四周设置有滑槽，所述滑条能够滑动连接于所述滑槽内，所述底座轴向方向的顶部对称设置有限位板，所述滑条和除湿扇能够贴合于所述限位板的侧壁。

11、一种食品原料预处理消杀工艺，使用上述所述的注塑产品生产设备，采用以下步骤：

12、s1、消杀前，工作人员会利用竹节管的特性，将竹节管的管身弯曲至合适的角度，使得竹节管的管口与新鲜肉保持合适的距离，从而方便水通过竹节管对新鲜肉表面残留的血水和杂质进行清理；

13、s2、随后步进电机启动，步进电机的输出端带动丝杠转动，从而带动与丝杠表面的螺纹槽配合转动的移动螺母开始旋转，一方面移动螺母沿着丝杠表面的螺纹槽开始向上移动，并带动与移动螺母四周的侧壁固定的延伸板向上移动，从而带动与延伸板转动连接的撑开板向上移动；另一方面，在撑开板向上移动的过程中，由于夹持板的一端与电机盒的侧壁连接，撑开板将与之转动连接的夹持板向外进行推动，从而使得四个夹持板同时向外打开，此时夹持板是开口状态；

14、s3、紧接着，工作人员将完成初步处理的新鲜肉放置在四个夹持板的中间，步进电机再次启动，步进电机的输出端带动丝杠转动，从而带动与丝杠表面的螺纹槽配合转动的移动螺母开始旋转，一方面移动螺母沿着丝杠表面的螺纹槽开始向下移动，并带动与移动螺母四周的侧壁固定的延伸板向下移动，从而带动与延伸板转动连接的撑开板向下移动；另一方面，在撑开板向下移动的过程中，撑开板将与之转动连接的夹持板向里进行拉动，使得四个夹持板同时向里合拢，从而使得扎针对新鲜肉进行扎透夹紧，进而使得挤压板对新鲜肉进行挤压夹紧，此时夹持板是闭合状态；

15、s4、消杀时，滑块通过进入口进入消杀通道内，并沿着主滑轨的轨道向次滑轨移动，与此同时，一方面控制器控制着水流阀，对水流的流速进行限速，使得水呈弧形的角度对新鲜肉进行流动和冲刷，另一方面水通过过渡盒和竹节管将新鲜肉表面残留的血水和杂质进行冲刷，达到清洗的目的；

16、s5、清洗完毕后，滑块在主滑轨上继续移动，当移动到消杀箱的顶部时，一方面供水箱通过进水管向消杀箱内灌水，当水位高度碰到第一水位传感器时，供水箱停止供水；另一方面升降气缸启动，升降气缸的输出端带动输出轴向下运动，并带动升降板和转动轴向下运动，从而带动整个夹持件向下运动，使得被夹持的新鲜肉浸泡在水中；

17、s6、与此同时，由于新鲜肉的挤压，水位继续上升，当水位到达第二水位传感器和第三水位传感器的中间后，一方面，储料罐通过出料管向消杀箱内释放消杀颗粒；另一方面，旋转电机启动，旋转电机的输出端带动主齿轮旋转，并带动与主齿轮啮合传动次齿轮旋转，由于轴承的作用，输出轴不动，从而带动转动轴和整个夹持件开始转动，使得新鲜肉在水中旋转的同时将水中的消杀颗粒进行充分搅拌和融合，使得充分融合的消杀液对新鲜肉进行消杀处理；

18、s7、消杀完成后，滑块继续在主滑轨上移动，紫外线照射灯对新鲜肉进行照射，对新鲜肉进一步的进行消杀处理；

19、s8、照射完成后，新鲜肉进入到限位板的中间，一方面，旋转电机再次启动，旋转电机的输出端带动主齿轮旋转，并带动与主齿轮啮合传动次齿轮旋转，从而带动转动轴和整个夹持件开始转动，将新鲜肉表面残留的消杀液体甩掉；另一方面，除湿电机启动，除湿电机的输出端带动第一连杆和第二连杆开始转动，并带动除湿扇旋转，使得除湿扇将新鲜肉表面残留的液体处理掉；

20、s9、最后滑块滑到次滑轨上，将经过清洗、消杀和除湿的新鲜肉穿过软门帘进入到储藏室内，一方面，步进电机再次启动，四个夹持板同时向外打开，扎针和挤压板停止对新鲜肉的挤压，并远离新鲜肉，使得新鲜肉掉落在储藏箱内，与此同时，冷冻器启动，释放冷气，对新鲜肉进行冷冻处理；另一方面，滑块经过软门帘再次滑到主滑轨上，通过出入口离开消杀通道。

21、本发明的优点是：

22、1、完成初步处理的新鲜肉通过外部单元进入到冷库中，减少了新鲜肉与外界空气中的细菌接触的概率，从而提高了新鲜肉的新鲜程度，进而提高了新鲜肉的品质，进而进一步延长了新鲜肉的保质期。

23、2、通过调节单元和消杀单元的相互配合，使得新鲜肉在消杀过程中，能够全方位的进行消杀处理，避免了消杀死角，提高了新鲜肉的保质时间，且通过调节单元的设计，避免了新鲜肉大面积的接触运输机构，从而导致的细菌滋生，进而提高了新鲜肉的新鲜程度，进而进一步提高了新鲜肉的品质。

24、3、清洗件将新鲜肉表面残留的杂质和血水进行再次的冲刷清洗，从而避免细菌的滋生；消杀箱的作用在于为新鲜肉提供一个消杀反应的空间，使得新鲜肉在消杀箱内进行充分的杀菌处理；紫外线照射灯进一步的将新鲜肉表面的细菌进行消杀处理；除湿件作为最后的一道消杀处理工序，将新鲜肉表面残留的液体进行除湿，减少新鲜肉表面的水分，避免了细菌滋生。

25、4、需要对新鲜肉进行夹持时，步进电机启动，步进电机的输出端带动丝杠转动，从而带动与丝杠表面的螺纹槽配合转动的移动螺母开始旋转，一方面移动螺母沿着丝杠表面的螺纹槽开始向下移动，并带动与移动螺母四周的侧壁固定的延伸板向下移动，从而带动与延伸板转动连接的撑开板向下移动；另一方面，在撑开板向下移动的过程中，撑开板将与之转动连接的夹持板向里进行拉动，使得四个夹持板同时向里合拢，从而使得扎针对新鲜肉进行扎透夹紧，进而使得挤压板对新鲜肉进行挤压夹紧，达到了夹持固定的目的，此时夹持板是闭合状态。