1.一种发酵型辣椒饮料的加工方法，包括以下步骤：泥浆状的辣椒加入白砂糖及矿泉水，并接种活性干酵母菌，发酵，压滤，高压脉冲电场处理，其特征在于，发酵工艺包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，温度异常次数、二氧化碳异常次数的获取方式为：
3.根据权利要求1所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，发酵信号判断过程如下：
4.根据权利要求1所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，生成波动正常或异常信号判断过程如下：
5.根据权利要求1所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，发酵温度与发酵二氧化碳之间比例影响关系判别过程如下：
6.根据权利要求5所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，温氧次差值cs的获取过程如下：
7.根据权利要求1所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，还包括以下步骤：
8.根据权利要求1所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，还包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的一种发酵型辣椒饮料的加工方法，其特征在于，当得到原料预影响信号时，获取到温度异常次数、二氧化碳异常次数，获取到相邻温度异常次数的时间间隔最大值、相邻二氧化碳异常次数的时间间隔最大值，将两者相加求和，得到间隔最大影响值；
10.一种根据权利要求1-9任一项所述的方法加工的发酵型辣椒饮料，其特征在于，包括以下重量份原料：90份辣椒、9份白砂糖、50份矿泉水、0.6份活性干酵母菌。