1.一种无糖蛋糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的一种无糖蛋糕，其特征在于：按所述乳化剂算，所述乳化剂包括25-30重量份单双甘油脂肪酸酯、30-35重量份山梨糖醇液、4-8重量份食用酒精和32-36重量份水。
3.根据权利要求2所述的一种无糖蛋糕，其特征在于：所述乳化剂还包括0.2-0.4重量份酪蛋白酸钠、0.01-0.02重量份羟丙基淀粉或黄原胶和0.01-0.02重量份罗汉果皂苷。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种无糖蛋糕，其特征在于：所述膨松剂采用泡打粉或碳酸氢钠。
5.根据权利要求1-3任意一项所述的一种无糖蛋糕，其特征在于：所述小麦粉为低筋小麦粉。
6.根据权利要求1-3任意一项所述的一种无糖蛋糕，其特征在于：所述油包括大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油中的任意一种。
7.根据权利要求1-3任意一项所述的一种无糖蛋糕，其特征在于：所述无糖蛋糕包括水牛奶，所述水牛奶的用量为0.2-0.3重量份。
8.一种如权利要求1-7任意一项所述的一种无糖蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的一种无糖蛋糕的制备方法，其特征在于，烘烤分4个区进行烘烤，烘烤一区中，上火温度为105-115℃，下火温度为85-95℃；烘烤二区中，上火温度为120-125℃，下火温度为100-105℃；烘烤三区中，上火温度为130-135℃，下火温度为110-115℃；烘烤四区中，上火温度为150-160℃，下火温度为125-135℃。
10.根据权利要求9所述的一种无糖蛋糕的制备方法，其特征在于，烘烤一区的烘烤时间为10-15min，烘烤二区的烘烤时间为5-10min，烘烤三区的烘烤时间为3-5min，烘烤四区的烘烤时间为1-2min。