一种适合孕妇食用的保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健饮料，具体地说是一种适合孕妇食用的保健饮料及其制备方 法，属于保健品领域。
【背景技术】
[0002] 钙是人体必需的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，其中1%的钙分布在软组织和 细胞外液中，钙不仅构成了人体的骨架，而且对人体的神经-肌肉间的冲动传递、心脏节律 的维持细胞膜的完整性体内酸碱平衡、血液凝固等等都起着至关重要的作用。从婴幼儿到 青少年、一直到成人，钙在骨骼中输入比输出多，因此形成骨骼生长。成人则输入输出平衡， 而中老年人骨骼中输出比输入多，所以骨密度降低，容易导致骨质疏松症。对于准妈妈来 说，钙更是一种不可或缺的无机物质。由于胎儿骨组织的生成和发育及母亲生理代谢均需 要大量的钙，如果饮食中钙的含量不足或缺乏日照等，都会导致准妈妈血钙下降。因为胎儿 所需的钙只有从母体中获得，所以，即使母体缺钙，胎儿仍然要从母体中吸取定量的钙，这 就可能导致准妈妈骨骼和牙齿脱钙，引起腰病、腿病、骨头痛、手足抽搐及牙齿脱落等，严重 时还会发生骨软化症、骨盆变形，甚至造成难产。对于孕妇来说光靠饮食中的钙是不够的， 因而孕妇补钙更是至关重要的。采用单一钙片补钙，其口味较差、营养成分单一且人体对钙 的吸收效果也较差；而现今市场上存在各式各样的补钙保健品，其配方虽然不同，但补钙效 果都不显著且大都添加各式各样的添加剂成分，具有一定的安全隐患；此外，大多数补钙保 健产品中还含有不同剂量的中药成分，俗话说"是药三分毒"，因而不适合孕妇食用。因而市 场上急需一种安全温和的适宜孕妇食用的补钙保健品。
【发明内容】
[0003] 针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种适合孕妇食用的保健饮料。该饮 料采用纯天然的蓝莓、钙果、红枣味主要原料，配以适量柠檬酸和蜂蜜调配制成一种口感 好，补钙效果优异的适合孕妇食用的保健饮料。
[0004] 本发明还提供了一种适合孕妇食用的保健饮料的制备方法。
[0005] 本发明采用以下技术方案： 一种适合孕妇食用的保健饮料，其特征在于，它是由以下重量份的原料组成：蓝莓汁 30-40%、钙果汁25-30%、红枣汁10-15%、柠檬酸0. 3-0. 5%、蜂蜜3-5%和余量的水。
[0006] 优选地，所述的适合孕妇食用的保健饮料是由以下重量份的原料组成：蓝莓汁 35%、钙果汁28%、红枣汁13%、柠檬酸0. 4%、蜂蜜4%和余量的水。
[0007] -种适合孕妇食用的保健饮料的制备方法，它包括以下步骤： (1) 选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95°C 的水中烫漂IOmin后，用筛板孔径为0. 8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤 得蓝莓汁，备用； (2) 选取新鲜、无霉烂的钙果，清洗后用不锈钢刀除去果核，果肉切碎，用2%?5%氯化 钠溶液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍 量温水打汁，然后用120目筛过滤即得到钙果汁，备用； (3) 选取新鲜，大个的新疆阿克苏红枣，清洗后去核，将果肉浸泡于5倍量的45-60°C温 水中2小时后全部倒入打汁机中打汁，然后用120目筛过滤即得红枣汁，备用； (4) 将上述制备的蓝莓汁、钙果汁、红枣汁、柠檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水 调配，150目筛进一步精滤； (5) 将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20 min，真空脱气 2-3min，脱气温度65°C，80°C以上灌装后于KKTC灭菌5-10s后冷却，即得成品。
[0008] 本发明保健饮料配方中： 蓝莓，果实中含有丰富的花青素，而且其所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基 酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由16种生物类黄酮组成的花 青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。花青素主要有抗生素作用、抗自由基作用、 抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝 莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起 的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。
[0009] 钙果为蔷薇科樱桃属果实，学名欧李，是一种高档水果，营养价值很高。每百克鲜 果钙铁含量分别达到80毫克和1. 5毫克，是苹果的6倍，果实中含有17种氨基酸，总量高 达338. 3?451. 7mg/100g，特别是维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸 的含量均高于现有常见果树品种，是儿童和老人孕妇的高级保健水果。
[0010] 红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉。红枣味 甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣 含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A、维生素 C、微量钙多种。
[0011] 本发明的有益效果是：本发明采用新鲜的蓝莓、钙果及红枣为原材料，直接破碎， 得到的滤液再添加适量柠檬酸和蜂蜜调配制成的保健饮料，既能充分保留原果蔬的营养成 分，又形成了新的风味、口感，克服单一组分口感较差的问题，满足了现代人的多元化口味。 同时产品中不添加任何防腐剂、着色剂等，各种原料中的营养成分可以得到最大限度的保 留。虽然本发明配方中单一组分均具有一定的保健作用，但经本发明合理搭配使用后各组 分协同作用，其保健效果优于任何单一组分或者所有组分的效果总和，尤其对缺钙的孕妇 具有优异的补钙效果，同时还具有增强孕妇自身免疫力，补血益气等功效，是一种适宜孕妇 食用的最佳保健饮品。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
[0013] 实施例1 一种适合孕妇食用的保健饮料，它是由以下重量份的原料组成：蓝莓汁30%、钙果汁 25%、红枣汁10%、柠檬酸0. 3%、蜂蜜3%和余量的水。
[0014] 上述保健饮料是通过下述方法制备得到的： (1)选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95°C 的水中烫漂IOmin后，用筛板孔径为0. 8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100