脂肪组合物用于经时维持宠物食品的增强的适口性的用图
【技术领域】
[0001] 本发明涉及宠物食品领域。
[0002] 更具体地，本发明涉及脂肪组合物用于经时维持宠物用食品的增强的适口性的用 途，其中所述脂肪组合物具有约〇. 85至约2. 5的C12:0/C10:0脂肪酸重量比和/或约0. 45 至约4. 3的C14:0/C12:0脂肪酸重量比。
[0003] 本发明进一步涉及所述脂肪组合物用于制备其他增强的适口性-持续的脂肪组 合物以及宠物用食品，所有的组合物以及食品具有经时持续的增强的适口性
【背景技术】
[0004] 向宠物提供合适的食品选择的主人对其照顾备至。那些食品不仅包括宠物通常的 营养均衡的膳食，也包括补充剂、零食（treats)和玩具（toys)。如同人类，宠物被其认为可 口的食品所吸引并更有规律地且顺利地食用。因此，适口性增强剂对于动物消耗极其重要。 动物食品例如宠物食品通常含有调味组合物以增加其适口性，并使其对宠物有吸引力。 [0005] 到目前为止已经描述过的大量适口性增强剂中，很多显示出有限的工业和商业利 益，至少是因为：（i) 一种类型的食品与另一种类型的食品的食品适口性通过以下方式不 同：在干宠物食品中有效的适口性增强剂当在半湿或湿宠物食品中使用时可能无效；（ii) 一种动物物种与另一种动物物种的食品适口性不同以致对于猫有效的适口性增强剂对狗 可能无效；以及（iii)适口性增强剂的赋予食品适口性的能力可能是时间敏感的以致通过 经时储存适口性增强剂的功效可能受到负面影响。
[0006] 通常期望宠物用食品具有相当长的保质期。例如，干宠物食品的保质期通常为约 12至约18个月。因此感兴趣的是能够确保宠物用食品的适口性至少达到其最佳使用日期。
[0007] 因此，一直存在对于新的具有经时持续的适口性增强效果的新的适口性增强剂的 需求，其提供强烈的风味，并且其能容易且有效地在干的、中等的和湿的食品的不同种类的 食品中使用，用于包括宠物例如狗和猫的伴侣动物。
[0008] 本发明正是通过提供具有经时增强的适口性-持续效果的新组合物满足了这种 需求。
【附图说明】
[0009] 图1 :图1阐明利用储存的实施例4/9/11中的"PE 00" / "PE 20"/ "PE 30"获 得的对比结果。
[0010] 图2 :图2阐明利用储存的实施例5/10/12中的"PE 12，，/ "PE 22，，/ "PE 32,，获 得的对比结果。
[0011] 图3 :图3阐明利用储存的实施例6/7/8中的"PE 12-二"/ "PE 22"/ "PE 32" 涂布的粗粒食物获得的对比结果。
【发明内容】
[0012] 定义
[0013] 除非另外特别指出，在本文中以参考产物（特别是脂肪组合物）的重量表示百分 t匕。本领域技术人员将理解，术语"以干物质计"意指组合物中成分的浓度或百分比是在除 去游离水之后测量的，或者是当扣除了组合物中任意游离水分的重量，基于组合物的重量 确定的。
[0014] 在本公开中，范围以速写描述，以避免不得不详细地陈述和描述范围内的每一个 值。当适当时，可选择范围内的任何适当的值作为范围的上限值、下限值或端值。例如， 0. 1-1. 0 的范围表示 0. 1 和 I. 0 的端值，以及 0. 2、0. 3、0. 4、0. 5、0. 6、0. 7、0. 8、0. 9 的中间 值，并涵盖在0. 1-1. 0内的所有中间范围，如0. 2-0. 5、0. 2-0. 8、0. 7-1. 0等
[0015] 如在全文所用，词语的单数形式包括复数，反之亦然，除非上下文另外明确相反表 示。因此，引述"一种"和"所述"通常包括各自术语的复数。例如，引述"一种方法"或"一 种食品"包括多个这种"方法"或"食品"。类似地，非排他地理解词语"包含"。同样地，术 语"包括"和"或"均应理解为非排他的。然而，必须将所有这些术语视为涵盖排他的实施 方案，所述排他的实施方案也可使用如"由……组成"的词语提及。
[0016] 本文示例的方法和组合物和其他实施方案不局限于本文描述的特定的方法学、方 案和试剂，因为如本领域技术人员所理解的，它们可变化。
[0017] 除非另外定义，本文所用的所有技术和科学术语、专门术语和缩略词具有本发明 领域或术语所用的领域的技术人员所通常理解的含义。尽管类似于或等同于本文描述的那 些的任何组合物、方法、制造制品或其他手段或材料可用于实施本发明，但本文描述优选的 组合物、方法、制造制品或其他手段或材料。
[0018] 当提及可测量的值（如量、时距等）时本文所用的术语"约"意在涵盖指定值的 ± 15%，更优选± 10%，甚至更优选±5 %的变化，因为这种变化适于重现所公开的方法和 产品，特别是由于实际测量的变化。
[0019] 如本文所用，术语"脂肪"、"油"和"脂质"是同义的，并还涵盖脂肪或油的混合物。 动物脂肪以及植物油和/或海产油都可以使用。可以测试任何商业可得来源的动物、植物、 海产脂肪。植物油典型地为芥花油（canola oil)、大豆油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、亚麻 籽油、花生油、棕榈油、棕榈仁油、红花油、菜籽油（rapeseed oil)、棉籽油、椰子油，等等。典 型的动物脂肪为牛肉脂肪（包括牛油）、猪肉脂肪（包括猪油）、家禽脂肪（包括鸡脂肪、火 鸡脂肪、鸭脂肪、及其组合），等等。海产油典型地为金枪鱼油、沙丁鱼油、鲑鱼油、鲱鱼油、鍉 鱼油、鱼油等等。本文还涵盖了衍生自动物、植物、海产来源的脂肪，或由动物和植物产生的 脂肪。如本文所用的术语"脂肪"涵盖已处理的脂肪（例如精制...）。
[0020] 如本文所用，术语"脂肪组合物"意指包含至少一种脂质，特别是至少一种脂肪酸 的任意组合物。
[0021] 从结构的视角来看，已知脂肪含有大量的甘油三酯。当三个脂肪酸分子与甘油反 应以致甘油分子和脂肪酸之间形成共价酯键时，形成"甘油三酯"。
[0022] 自然界中常见的大多数脂肪酸通常具有10至20个碳。它们在相邻的碳原子之间 可以包含一个或多个不饱和键。脂肪酸的例子包括癸酸（10个碳，C10:0)、月桂酸（12个 碳，C 12:0)、肉豆蘧酸（14个碳，C 14:0)、棕榈酸（16个碳，C16:0)、和硬脂酸（18个碳， C18:0)，（这些均是饱和的），以及油酸、亚油酸、和亚麻酸（分别具有1、2、和3个不饱和键 的C18)，花生酸和花生四烯酸（分别具有O和4个不饱和键的20个碳）。
[0023] 术语"适口性"意指相对于另一种食品组合物，动物对一种食品组合物的相对偏 好。适口性指动物食用某种食品的总体意愿。有利地但并非必要地，适口性还指所食用的 食品满足动物的能力。每当动物例如对两种或多种食品中的一种显示出偏好时，偏爱的食 品更"可口"，并具有"增强的适口性"。相比于一种或多种其他食品，一种食品的相对适口 性可以例如通过食品的相对消耗或表示适口性的偏好的其他适当量度，例如在并排、自由 选择比较中确定。其可有利地通过标准测试方案如称为"双碗测试（two-bowl test)"或 "对抗测试（versus test)"的测试（参见如下）确定，在所述标准测试方案中，动物具有接 近两种组合物的相等机会。这种偏好可源自任何动物感觉，但通常典型地与尤其是味道、香 味、风味、质地、气味和/或口感相关。
[0024] 本文所述具有"增强的适口性"的宠物食品为相对于对照组合物，宠物显示出偏好 的一种宠物食品。有利地，具有增强的适口性的宠物食品不仅对宠物，还对宠物所有者是有 吸引力或合意的。
[0025] 术语"适口性增强剂"、"适口剂（palatant) "、"调味剂"、"适口性试剂"、"开胃因 素"、"调味组合物"、"适口性增强组合物"、"风味增强剂"和任何其他类似的术语意指增强食 品组合物对于动物的适口性的任何材料。适口性增强剂可为单一材料或材料的共混物，并 且其可为天然的、加工的或未加工的、合成的、或部分天然和部分合成的材料。典型地，用于 动物食品的适口性增强剂为提供对于目标动物有吸引力或合意的香味、味道、回味、气味、 口感、质地和/或感官感觉的可食用组合物。
[0026] 以下公开的包含脂肪或含有脂肪以及动物消化物的组合物为适口性增强剂。感兴 趣的是，它们的适口性增强效果是经时持续。
[0027] 例如，适口性增强剂可通过其气味而赋予初始食品吸引力，和/或不仅通过其气 味，还通过其味道和/或其回味、和/或其口感、和/或其质地而赋予持续消耗。"初始吸引 力（Initial appeal)"或"吸引力（attractiveness)"为诱导动物最初品尝或尝试食品的 适口性的一方面，其可通过标准"第一选择"或"第一消耗食品"测量。该标准确认哪种食品 首先吸引宠物食用并以绝对值表示。"持续消耗"为诱导动物持续消耗最初仅品尝或尝试的 食品的适口性的一方面。可以通过确定"消耗率"或"摄取率"来确定持续消耗。"消耗率" 测量一种食品相对于另一种食品的消耗，并以相对值表示（见以下评价适口性的方法的详 细说明）。
[0028] 以一般意义使用术语"动物"，并意指基于可食用组合物的适口性可以选择可食用 组合物的人类或其他动物，包括鸟类、牛类、犬类、马类、猫类、狼类、鼠类、羊类和猪类动物， 因此涵盖宠物。
[0029] 本发明优选涉及宠物。
[0030] 术语"宠物"和"伴侣动物"为同义的，并意指任何家养动物，包括但不限于猫、狗、 兔、豚鼠、雪紹、仓鼠、小鼠、沙鼠、鸟、马、牛、山羊、绵羊、5户、猪，等等。
[0031] 在本发明的上下文中，优选狗。但是，本发明可适用于其他类别的伴侣动物。如果 需要，可测试本发明，以评价其用于可被认为是伴侣动物的不同类别的动物的适合性。
[0032] 术语"食品"意指旨在用于动物摄取，并为动物提供至少一种营养物的产品或组合 物。术语"食品"包括任何食品、饲料、点心、食品补充剂、零食（treat)、玩具（可咀嚼和/ 或可消耗玩具）、正餐替代品或正餐代用品。"食品"涵盖任何形式的产品，固体、液体、凝胶 或其混合物或组合。优选地，饮料（drinks)和酒水（beverages)未涵盖于术语"食品"内。
[0033] 术语"宠物食品"或"宠物用食品"意指旨在被宠物消耗的组合物。
[0034] 根据宠物食品的水分含量（其为低的、中等的或高的），存在三种主要类别或级别 的宠物食品：
[0035] -干的或低含水分的产品（具有约15%以下的水分）：当被宠物咀嚼时，它们通常 产生嘎扎嘎扎的声音；它们通常为高营养的，可被便宜地包装（例如在袋中或盒子中），并 且