混合液；
b3、将混合液加热到95°C时，加入到304克和的黄米面中，并边倒边搅，制成烫面，再将剩下的152克黄米面加入到烫面中搅拌揉搓，制成面团，静置15分钟；
c3、将b3步骤制成的面团做成若干个皮料，在皮料中包进油糕馅料，制成生油糕； d3、将c3步骤制得的生油糕炸制金黄色，即得。
[0017]实施例二
这种油糕的制作方法，包括以下步骤:
步骤一，玫瑰浸提液的制作:
玫瑰浸提液采用下列重量的原料:
玫瑰花10克，枸杞子15克，菊花4克，水500克；
把称出的原料放入锅内并加入水煮制，煮至沸腾并保持60分钟，冷却后，过滤即得玫瑰浸提液，备用；水的PH值为7.5 ;
步骤二，玫瑰花的腌制:
玫瑰花的腌制采用下列重量的原料:
玫瑰花150克，白砂糖190克，蜂蜜25克； al、将玫瑰花留瓣，凉干；
bl、将al步骤的玫瑰花瓣铺在容器内，在该层上撒一层糖，以此循环数层，在最上层的玫瑰花瓣上淋蜂蜜，将容器密封腌制，时间为7天，即得，备用；
步骤三，油糕馅料的制作:
油糕馅料采用下列重量的原料:
红豆泥86克，黑豆泥80克，柏子仁90克，芝麻8克； a2、将柏子仁和芝麻分别制香，再将柏子仁和芝麻研成细末； b2、将a2步骤制得的细末与红豆泥、黑豆泥混合均匀，得混合馅料，再在混合馅料中加入52.8克蜜制玫瑰花，并混合均匀，即得油糕馅料；
步骤四，油糕的制作:
油糕采用下列重量克数的原料:
黄米面570克，奶粉33克，玫瑰浸提液390克；
制作步骤如下:
a3、将奶粉加入玫瑰浸提液中充分搅拌溶解，得到混合液；
b3、将混合液加热到95°C时，加入到380克的黄米面中，并边倒边搅，制成烫面，再将剩下的190克黄米面加入到烫面中搅拌揉搓，制成面团，静置15分钟；
c3、将b3步骤制成的面团做成若干个皮料，在皮料中包进油糕馅料，制成生油糕； d3、将c3步骤制得的生油糕炸制金黄色，即得。
[0018] 实施例三
这种油糕的制作方法，包括以下步骤:
这种油糕的制作方法，包括以下步骤:
步骤一，玫瑰浸提液的制作:
玫瑰浸提液采用下列重量的原料:
玫瑰花9克，枸杞子10克，菊花4.5克，水450克；
把称出的原料放入锅内并加入水煮制，煮至沸腾并保持50分钟，冷却后，过滤即得玫瑰浸提液，备用；水的PH值为7.2 ;
步骤二，玫瑰花的腌制:
玫瑰花的腌制采用下列重量的原料:
玫瑰花300克，白砂糖380克，蜂蜜50克； al、将玫瑰花留瓣，凉干；
bl、将al步骤的玫瑰花瓣铺在容器内，在该层上撒一层糖，以此循环数层，在最上层的玫瑰花瓣上淋蜂蜜，将容器密封腌制，时间为7天，即得，备用；
步骤三，油糕馅料的制作:
油糕馅料采用下列重量的原料:
红豆泥90克，黑豆泥88克，柏子仁80克，芝麻6克； a2、将柏子仁和芝麻分别制香，再将柏子仁和芝麻研成细末；
b2、将a2步骤制得的细末与红豆泥、黑豆泥混合均匀，得混合馅料，再在混合馅料中加入52.8克蜜制玫瑰花，并混合均匀，即得油糕馅料；
步骤四，油糕的制作:
油糕采用下列重量克数的原料:
黄米面380克，奶粉22克，玫瑰浸提液260克；
制作步骤如下:
a3、将奶粉加入玫瑰浸提液中充分搅拌溶解，得到混合液；
b3、将混合液加热到95°C时，加入到253克的黄米面中，并边倒边搅，制成烫面，再将剩下的127克黄米面加入到烫面中搅拌揉搓，制成面团，静置15分钟；
c3、将b3步骤制成的面团做成若干个皮料，在皮料中包进油糕馅料，制成生油糕；d3、将c3步骤制得的生油糕炸制金黄色，即得。
【主权项】
1.一种油糕的制作方法，其特征在于:包括以下步骤: 步骤一，玫瑰浸提液的制作: 玫瑰浸提液采用下列重量份数的原料: 玫瑰花7份?10份,枸杞子10份?15份,菊花3份?4.5份,水400份?500份； 把称出的原料放入锅内并加入水煮制，煮至沸腾并保持30分钟?60分钟，冷却后，过滤即得玫瑰浸提液，备用；所述水的PH值为7?7.5 ; 步骤二，蜜制玫瑰花: 蜜制玫瑰花采用下列重量份数的原料: 玫瑰花300份，白砂糖380份，蜂蜜50份； al、将玫瑰花留瓣，凉干； bl、将al步骤的玫瑰花瓣铺在容器内，在该层上撒一层糖，以此循环数层，在最上层的所述玫瑰花瓣上淋蜂蜜，再将容器密封，时间为7天，即得蜜制玫瑰花，备用； 步骤三，油糕馅料的制作: 油糕馅料采用下列重量份数的原料: 红豆泥80份?90份，黑豆泥80份?90份，柏子仁80份?90份，芝麻6份?8份； a2、将柏子仁和芝麻分别制香，再将柏子仁和芝麻研成细末； b2、将a2步骤制得的细末与红豆泥、黑豆泥混合均匀，得混合馅料，再在混合馅料中加入所述蜜制玫瑰花，并混合均匀，即得油糕馅料； 步骤四，油糕的制作: 油糕采用下列重量份数的原料: 黄米面380份，奶粉22份，所述玫瑰浸提液260份； 制作步骤如下: a3、将奶粉加入玫瑰浸提液中充分搅拌溶解，得到混合液； b3、将混合液加热到95°C时，加入到总重量三分之二的黄米面中，并边倒边搅，制成烫面，再将剩下的黄米面加入到烫面中搅拌揉搓，制成面团，静置15分钟； c3、将b3步骤制成的面团做成若干个皮料，在皮料中包进油糕馅料，制成生油糕； d3、将c3步骤制得的生油糕炸制金黄色，即得。
2.根据权利要求1所述的油糕的制作方法，其特征在于:所述混合馅料与所述蜜制玫瑰花的重量份数比为10:2。
【专利摘要】本发明公开了一种油糕的制作方法，属食品加工技术领域，该方法包括：步骤一玫瑰浸提液的制作，步骤二玫瑰花的腌制，步骤三油糕馅料的制作，步骤四油糕的制作。本发明的油糕不但营养丰富天然，外焦里嫩、香甜软糯、酥脆可口，饱含持久的玫瑰花香，老少皆宜，还具有益气、理气解郁、活血散淤及延缓衰老的功效。
【IPC分类】A21D13-00, A21D2-36, A23L1-29
【公开号】CN104642449
【申请号】CN201410260097
【发明人】卢想琼
【申请人】卢想琼
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2014年6月12日