黑枸杞泡腾片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于功能性固体饮料加工领域，具体涉及黑枸杞泡腾片及其制备方法，所 制的黑枸杞泡腾片不仅保留了黑枸杞的功能性成分，还可长期保存。
【背景技术】
[0002] 中国已逐步步入老龄化社会，人们的健康和保健意识不断增强，营养健康品也不 断开发，以推向消费市场满足人们的需求，其中黑枸杞作为一种纯天然的药食两用珍品越 来越受到人们的重视。黑枸杞（Lycium ruthenicum Murr)是黑色食品的佼佼者，被誉为"滋 补软黄金"，是我国西部地区的一种特有的野生植物资源，为茄科枸杞属植物，在《维吾尔药 志》、《四部医典》和《晶珠本草》中均有记载。黑枸杞含有多糖、氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素、 维生素 E、维生素 C、烟酸等多种维生素以及锰、铬、锌、铜、镁、钙、锗、钴等微量元素。更重要 的是，黑枸杞富含花青素，其花青素含量是蓝莓的几倍甚至十几倍之多，是迄今为止发现的 花青素含量最高的天然野生植物，被称为"花青素之王"。花青素是一种天然水溶性色素，属 于类黄酮化合物，具有预防心脑血管疾病、抗癌、抗氧化、抗真菌、抗突变、延缓衰老等功能， 可作为天然色素、天然抗氧化剂以及营养补充剂等加以应用。
[0003] 目前市场涌现的黑枸杞相关产品主要是黑枸杞干果，须用开水或温水浸泡一段时 间后服用。但该法处理时间长，营养成分摄取不完全，而且温度过高会破坏黑枸杞中的花青 素。泡腾片是近年来国外开发应用的一种新颖片剂，汇聚了普通片剂和液体制剂的精华且 弥补了两者不足，被称为"干的液体制剂"。本发明提供的黑枸杞泡腾片在冷水中即可迅速 崩解，且便于携带，不仅能满足现代社会生活节奏快，人们喜欢方便食品的需求，还可补充 人体必需的生物活性成分和微量元素，具有极高的营养价值，市场前景广阔。
[0004] 申请号201410186746. 6,申请公布日2014-07-16的中国专利申请，公开了 "一种 黑果枸杞泡腾片"的技术方案，其制备方法简单、服用方便，而且营养成分丰富。但是其易粘 冲，不易压片，而且稳定性差。最大的缺陷是，所制的黑果枸杞泡腾片在冲泡后存在悬浮絮 状物和沉淀。本发明不仅解决了上述发明中的不足，而且大大提高了泡腾片的稳定性，降低 了对生产环境和贮存环境的要求。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供黑枸杞泡腾片及其制备方法。该产品具有很强的保健功 能，便于携带，食用方便。
[0006] 本发明是通过如下技术方案实现的：
[0007] 本发明的黑枸杞泡腾片包含如下成分：黑枸杞提取物粉末45% -50%、有机酸 25% -30%、碱 18% -23%、PEG6000 或 PEG6000 与氯化钠的混合物 4% -5%，PEG6000 或 PEG6000与氯化钠的混合物包裹碱后，各原料混匀压片。
[0008] 所述有机酸为柠檬酸或酒石酸，优选柠檬酸；碱为碳酸氢钠或碳酸钠，优选碳酸氢 钠。
[0009] 所述的黑枸杞提取物粉末通过如下方法制备：①黑枸杞干果，干燥、粉粹，过筛，得 黑枸杞粉末。②取黑枸杞粉末用2% -4%柠檬酸水溶液水浴回流提取，抽滤，合并提取液， 浓缩。③搅拌状态下加入95%乙醇，使醇沉浓度达到45%-55%。4°C冰箱中静置过夜， 抽滤，浓缩。④往浓缩液中加入少量碳酸钙。所述的碳酸钙的质量相当于黑枸杞粉末的 5% -12%⑤加入可溶性淀粉，混勾，干燥，得黑枸杞提取物粉末。加入的可溶性淀粉相当于 黑枸杞粉末的10% -60%。
[0010] 上述的PEG6000 与氯化钠混合物的重量比例为2:1-2:3，优选PEG6000:氯化钠 = 2:3〇
[0011] 本发明还提供了黑枸杞泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
[0012] (1)黑枸杞提取物粉末的制备：①选择黝黑饱满、色泽鲜亮的优质黑枸杞干果，干 燥、粉粹，过40目-80目筛，得黑枸杞粉末。②取黑枸杞粉末用2% -4%柠檬酸水溶液（料 液比为1:8-1:10) 40-50°C水浴回流提取2次，每次30-60min，抽滤，合并提取液，并浓缩至 相对密度为1.0-1. 1左右。③搅拌状态下加入95%乙醇，使醇沉浓度达到45%-55%。4°C 冰箱中静置过夜，抽滤，除去粘液质等杂质，而最大限度的保留黑枸杞中的有效成分，其滤 液浓缩至相对密度大于1.0。④往浓缩液中加入少量碳酸钙（相当于①中黑枸杞粉末的 5% -12% )，使碳酸钙与柠檬酸发生反应生成柠檬酸钙，柠檬酸钙覆盖在提取物表面可起 到保护层的作用。⑤当浓缩液无气泡存在时，转入托盘中，加入可溶性淀粉（相当于①中黑 枸杞粉末的10% -60% )，混匀，45°C -50°C真空干燥12h以上，得黑枸杞提取物粉末。
[0013] (2)PEG包裹物的制备：将PEG6000或PEG6000与氯化钠混合物于70°C -85°C条 件下熔融后，转入40°C -45°C水浴锅中，加入适量的无水乙醇（其体积相当于PEG6000或 PEG6000与氯化钠混合物的质量的50% -200% )，搅拌均匀后加入碳酸氢钠或碳酸钠粉末， 静置放冷，研碎，干燥，得PEG包裹物。
[0014] (3)粉碎过筛：将黑枸杞提取物粉末、柠檬酸或酒石酸、PEG包裹物分别干燥、粉 碎、过筛。其中PEG包裹物研碎过80目筛，而黑枸杞提取物粉末、柠檬酸或酒石酸过100目 筛。
[0015] (4)制备泡腾片：采用以下两种方法之一进行制备
[0016] 方法一：按配比称取各原料，混合均匀后压片。
[0017] 方法二：按配比称取各原料。将黑枸杞提取物粉末和柠檬酸或酒石酸混合均匀，加 入粘合剂5% -6%聚乙烯吡咯烷酮无水乙醇溶液，制粒，干燥，整粒。然后加入PEG包裹物， 混合均匀后压片。
[0018] 步骤（3)中对柠檬酸采用真空干燥：65°C -85°C真空干燥2_4h。这样既可使柠檬 酸脱去结晶水，又可预防柠檬酸局部发黄变质。
[0019] 本发明的优点在于：
[0020] 1、采用科学合理的提取方法，不但缩短了提取分离的时间，而且有效地保留了黑 枸杞中的花青素、枸杞多糖、蛋白质、维生素 E、维生素 C等人体必需的生物活性成分，具有 极高的营养价值。
[0021] 2、处方中全部采用水溶性辅料，使得泡腾后溶液澄清透明。而且通过调整酸碱比 例使泡腾后溶液偏酸性，可以增加黑枸杞中花青素的稳定性。
[0022] 3、在黑枸杞有效成分的提取过程中加入的少量碳酸钙，可与提取液中的柠檬酸发 生反应生成柠檬酸钙，柠檬酸钙覆盖在黑枸杞提取物表面，可起到保护层的作用，增加了黑 枸杞有效成分的稳定性。
[0023] 4、制备PEG包裹物时采用高温熔融，低温包裹的方法，避免碳酸氢钠的高温分解， 而且将碱包裹起来，可避免酸碱直接接触反应，增加了泡腾片的稳定性。
[0024] 5、黑枸杞提取物粉末中加入可溶性淀粉，可溶性淀粉不仅可以使黑枸杞的提取浓 缩液粉末化，还可作为第二种崩解剂加促黑枸杞泡腾片的崩解。
【具体实施方式】
[0025] 下面结合具体实施例对本发明的具体实施方法做详细的描述：
[0026] 实施例1
[0027] 黑枸杞提取物粉末50%、柠檬酸27%、碳酸氢钠18%、PEG60005%，PEG包裹碳酸 氢钠后，各原料混匀压片。
[0028] 黑枸杞泡腾片的制备方法，其特征在于：
[0029] (1)黑枸杞提取物粉末的制备：①选择黝黑饱满、色泽鲜亮的优质黑枸杞干果，干 燥、粉粹，过40目-80目筛，得黑枸杞粉末。②称取黑枸杞粉末20. 0g，用3%柠檬酸水溶液 40°C _50°C水浴回流提取2次，每次60min，抽滤，合并提取液，并浓缩至相对密度为1. 0-1. 1 左右。③搅拌状态下往②中浓缩液加入95 %乙醇，使醇沉浓度达到50 %。4°C冰箱中静置过 夜，抽滤，除去粘液质等杂质，而最大限度的保留黑枸杞中的有效成分。滤液于39°C -47°C 旋蒸浓缩至相对密度大于I. 0。④往浓缩液中加入I. 6g碳酸钙，使碳酸钙与柠檬酸发生反 应生成柠檬酸钙，柠檬酸钙覆盖在提取物表面可起到保护层的作用。⑤当浓缩液无气泡时， 转入托盘中，加入4.88可溶性淀粉，混匀，45°050°0真空干燥121!以上，得黑枸杞提取物粉 末。
[0030] (2)PEG包裹物的制备：将PEG60001.0g于75°C条件下熔融后，转入40°C水浴锅 中，加入2ml无水乙醇，搅拌均匀后加入3. 6g碳酸氢钠，静置放冷，研碎，37°C真空干燥，得 PEG包裹物。
[0031] (3)粉碎过筛：将黑枸杞提取物粉末、柠檬酸、PEG包裹物分别干燥、粉碎、过筛。其 中PEG包裹物过80目筛，而黑枸杞提取物粉末、柠檬酸过100目筛。
[0032] (4)制备泡腾片：称取黑枸杞提取物粉末10. 0g、柠檬酸5. 4g、PEG包裹物4. 6g，混 合均匀后压片。实施例2
[0033] 黑枸杞提取物粉末48 %、柠檬酸25 %、碳酸氢钠 22 %、PEG60005 %，PEG包裹碳酸 氢钠后，各原料混匀压片。
[0034] 黑枸杞泡腾片的制备方法，其特征在于包括以下顺序步骤：
[0035] (1)黑枸杞提取物粉末的制备：①选择黝黑饱满、色泽鲜亮的优质黑枸杞干果，干 燥、粉粹，过40目-80目筛，得黑枸杞粉末。②称取黑枸杞粉末20. 0g，用2%柠檬酸水溶液 40°C -50°C水浴回流提取2次，每次30min，抽滤，合并提取液，45°C -55°C旋转蒸发至相对 密度为1. 0-1. 1左右。③搅拌状态下往②中浓缩液加入95%乙醇，使醇沉浓度达到55%。 4°C冰箱中静置过夜，抽滤，除去粘液质等杂质，而最大限度的保留黑枸杞中的有效成分。滤 液于39°C -47°C旋蒸浓缩至相对密度大于1. 0。④往浓缩液加入I. 4g碳酸钙，使碳酸钙与 柠檬酸发生反应生成柠檬酸钙，生成的柠檬酸钙覆盖在黑枸杞提取物表面，可起到保护层 的作用，以增加稳定性。⑤当浓缩液无气泡存在时，转入托盘中，加入4. Og可溶性淀粉，混 匀，45°C -50°C真空干燥12h以上，得黑枸杞提取物粉末。
[0036] (2)PEG包裹物的制备：将PEG60001.0g于75°C条件下熔融后，转入45°C水浴锅 中，加入1.4ml无水乙醇，搅拌均匀后加入4. 4g碳酸氢钠，静置放冷，研碎，37°C真空干燥， 得PEG包裹物。
[0037] (3)粉碎过筛：将黑枸杞提取物粉末、柠檬酸、PEG包裹物，分别干燥、粉碎、过筛。 其中PEG包裹物过80目筛，而黑枸杞提取物粉末、柠檬酸过100目筛。
[0038] (4)制备泡腾片：称取黑枸杞提取物粉末9. 6g、柠檬酸5. 0g、PEG包裹物5. 4g。将 黑枸杞提取物粉末和柠檬酸混合均匀，加入5%聚乙烯吡咯烷酮无水乙醇溶液，制粒，干燥， 整粒。然后加入PEG包裹物，混合均匀后压片。
[0039] 实施例3
[0040] 黑枸杞提取物粉末45%、柠檬酸30%、碳酸氢钠21%、PEG6000-氯