一种延胡索活血牛肝菌杂菌汤料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品保健技术领域，尤其是涉及一种延胡索活血牛肝菌杂菌汤 料。
【背景技术】
[0002] 菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了 身体，又可以保养容颜。
[0003] "山珍"即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之 季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含 量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物 肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
[0004] 蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一 定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
[0005] 根据调查研宄，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含 的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有 的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
[0006] 目前，市场上的食用的菌类汤料多是用人工培养菌和食品添加剂制成，菌类种类 单一，味道单一，不能良好的对人体起到补益作用，有的甚至对损害人体健康，不能满足市 场需求。所以，市场上非常需要一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有活血功效的牛肝菌杂菌汤料。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是提供一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有活血功效的一种延胡索活血牛肝菌杂菌汤料。
[0008] 为了实现本发明的目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种延胡索活血牛 肝菌杂菌汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：延胡索10-20份、杜仲5-15 份、肉桂10-16份、羌活8-12份、山扁豆10-16份、山丹5-9份、桑枝4-15份、潷草5-10份、 牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、葱片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18 份、食盐5-7份、燕麦粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
[0009]所述原料优选的重量份数是：延胡索15份、杜仲10份、肉桂12份、宪活10份、山 扁豆12份、山丹7份、桑枝8份、潷草7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、葱片9 份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食盐5份、燕麦粉4份、生姜4份、八角2份。
[0010] 其制作方法包含如下工序： a.清洗：将上述原料中挑选优质的延胡索、杜仲、肉桂、羌活、山扁豆、山丹、桑枝、潷 草、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、葱、生姜分别放入清水中浸泡清洗，自然晾干备用；选取优质 的木薯淀粉、食盐、燕麦粉、八角除去其中杂质，备用； b. 原料处理：将上述洗净的延胡索、杜仲、肉桂、羌活、山扁豆、山丹、桑枝、潷草、牛肝 菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在80-KKTC的水中煮1-3小时，撇去 上层沫，将固体物捞出晾干，将液体浓缩喷雾干燥后，制成40-80目的混合粉末；除牛肝菌、 黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将牛肝菌、黑木 耳、舞茸切碎成粒；将洗净的蒜切粒，葱、生姜切片，然后置于温度70-90°C下，烘干0. 5-1小 时，脱去水份至含水量10%以下，备用； c. 混合：将上述制成的混合粉末和干燥后的调味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食盐、燕 麦粉、八角充分混合均勾； d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱 水主料和金属杂物； e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分 钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。
[0011] 在主原料中，延胡索活血，利气，止痛，用于胸胁、脘腹疼痛，经闭痛经，产后瘀阻， 跌扑肿痛;杜仲补肝肾，强筋骨，安胎，用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安；高血 压;肉桂补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉，治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝 奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒;羌活散寒，祛风，除湿，止痛， 用于风寒感冒头痛，风湿痹痛，肩背酸痛;山扁豆清热解毒，利尿，通便；用于肾炎水肿，口 渴，咳嗽痰多，习惯性便秘，毒蛇咬伤;山丹除烦热，润肺，止咳，安神；治虚劳咳嗽，吐血，心 悸，失眠，浮肿；桑枝祛风湿，利关节；用于肩臂、关节酸痛麻木；潷草清热解毒；利尿通淋； 主肺热咳嗽；肺痈；虚热烦渴；热淋；水肿；小便不利；湿热泻痢；热毒疮疡；皮肤瘙痒；牛肝 菌消食和中；祛风寒；舒筋络，主食少腹胀；腰腿疼痛；手足麻木；黑木耳补气养血；润肺止 咳；止血；降压；抗癌，主治：气虚血亏；肺虚久咳；咳血；紐血；血痢；痔疮出血；妇女崩漏； 高血压；眼底出血；子宫颈癌；阴道癌；跌打伤痛；舞茸有抑制高血压和肥胖症的功效；由 于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生； 它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具 有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地 防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维灰树 花生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度；生姜具有解表散寒、温中止呕、温 肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒；蒜温中健 胃，消食理气，解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺，驱虫，此外还有温脾暖胃，治痈疽肿毒， 白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满；八角温阳，散寒， 理气，治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气；燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠 癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认；葱发汗解表，散寒 通阳，解毒散凝，主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
[0012] 本发明的菌类汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，并且可根据不同人的口味添 加不同的调料，增强口感；本发明是利用中药进补达到活血效果，通过辅以食补调节人体， 活血，增强人体体质。
[0013] 本发明在经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完 整，疗效确切，对胸胁，脘腹疼痛等主病证：程度不同起到了利气，止痛的作用，具有