一种枳实化痰牛肝菌杂菌汤料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品保健技术领域，尤其是涉及一种枳实化痰牛肝菌杂菌汤料。
【背景技术】
[0002] 菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了 身体，又可以保养容颜。
[0003] "山珍"即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之 季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含 量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物 肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
[0004] 蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一 定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
[0005] 根据调查研宄，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含 的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有 的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
[0006] 目前，市场上的食用的菌类汤料多是用人工培养菌和食品添加剂制成，菌类种类 单一，味道单一，不能良好的对人体起到补益作用，有的甚至对损害人体健康，不能满足市 场需求。所以，市场上非常需要一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有化痰功效的牛肝菌杂菌汤料。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是提供一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有化痰功效的一种枳实化痰牛肝菌杂菌汤料。
[0008] 为了实现本发明的目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种枳实化痰牛肝 菌杂菌汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：枳实10-20份、山楂5-15份、 莱菔子10-16份、文冠果8-12份、壶卢10-16份、蘚草5-9份、虎刺4-15份、虎尾轮根5-10 份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、葱片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉 12-18份、食盐5-7份、燕麦粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
[0009] 所述原料优选的重量份数是：枳实15份、山楂10份、莱菔子12份、文冠果10份、 壶卢12份、蘚草7份、虎刺8份、虎尾轮根7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、葱 片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食盐5份、燕麦粉4份、生姜4份、八角2份。
[0010] 其制作方法包含如下工序： a. 清洗：将上述原料中挑选优质的枳实、山楂、莱菔子、文冠果、壶卢、蘚草、虎刺、虎尾 轮根、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、葱、生姜分别放入清水中浸泡清洗，自然晾干备用；选取优 质的木薯淀粉、食盐、燕麦粉、八角除去其中杂质，备用； b. 原料处理：将上述洗净的枳实、山楂、莱菔子、文冠果、壶卢、蘚草、虎刺、虎尾轮根、 牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在80-KKTC的水中煮1-3小 时，撇去上层沫，将固体物捞出晾干，将液体浓缩喷雾干燥后，制成40-80目的混合粉末；除 牛肝菌、黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将牛肝 菌、黑木耳、舞茸切碎成粒；将洗净的蒜切粒，葱、生姜切片，然后置于温度70-90°C下，烘干 0. 5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用； c. 混合：将上述制成的混合粉末和干燥后的调味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食盐、燕 麦粉、八角充分混合均勾； d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱 水主料和金属杂物； e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分 钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。
[0011] 在主原料中，枳实破气消积；化痰除痞；主积滞内停；痞满胀痛；大便秘结；泻痢 后重；结胸；胃下垂；子宫脱垂；脱肛;山楂消食积；化滞瘀；主饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢 疾，血瘀痛经，闭经，产后腹痛；恶露不尽;莱菔子下气定喘，消食化痰；治咳嗽痰喘，食积气 滞，胸闷腹胀，下痢后重;文冠果祛风除湿；消肿止痛；主风湿热痹；筋骨疼痛;壶卢利水， 通淋；治水肿，腹胀，黄疸，淋病;蘚草清肝凉血；治高热喘促，咳血，尿血，赤眼，丹毒，痈肿 疔疮；虎刺祛风利湿，活血止痛，用于肝炎，风湿筋骨痛，跌打损伤，龋齿痛；虎尾轮根行气 止痛；逐饮化痰；主心胃气痛；痰饮咳嗽；牛肝菌消食和中；祛风寒；舒筋络，主食少腹胀； 腰腿疼痛；手足麻木；黑木耳补气养血；润肺止咳；止血；降压；抗癌，主治：气虚血亏；肺虚 久咳；咳血；衄血；血痢；痔疮出血；妇女崩漏；高血压；眼底出血；子宫颈癌；阴道癌；跌打 伤痛；舞茸有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血 病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防 肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能； 它兼含钙和维生素 D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持 视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维灰树花生素 E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力 和灵敏度；生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒 症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒；蒜温中健胃，消食理气，解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢， 治肺，驱虫，此外还有温脾暖胃，治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮 食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满；八角温阳，散寒，理气，治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、 湿脚气；燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已 被古今中外医学界所公认；葱发汗解表，散寒通阳，解毒散凝，主治风寒感冒轻症，痈肿疮 毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
[0012] 本发明的菌类汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，并且可根据不同人的口味添 加不同的调料，增强口感；本发明是利用中药进补达到化痰效果，通过辅以食补调节人体， 化痰，增强人体体质。
[0013] 本发明在经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完 整，疗效确切，对积滞内停，痞满胀痛等主病证：程度不同起到了破气消积的作用，具有保 健、化痰、纯天然、无毒无副作用等优点。
[0014] 本发明经两组临床验