所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12,其添加量为8 X IO7Cfu/ g°
[0030] 本发明还提供一种如上所述任一项羊奶粉的制备方法，包括采用湿法工艺先将所 述脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖浆固体与水混合，经高压均质、杀 菌、蒸发浓缩和喷雾干燥后得到半成品；再将所述半成品采取干法工艺拌入低聚果糖、低聚 半乳糖、全脂羊奶粉、特殊油脂、DHA、ARA、α -乳清蛋白、维生素预混料、矿物质预混料、左旋 肉碱、牛磺酸、核苷酸和动物双歧杆菌Bb-12冻干粉；得到所述羊奶粉。
[0031] 在一种具体的实施方式中，所述湿法工艺包括下述步骤：
[0032] 1)按重量配比将脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖浆固体与 水混合均匀，得到混合液；
[0033] 2)在高压均质机内对其进行均质，均质压力为12~15Mpa ;
[0034] 3)在90~96°C下再对其杀菌30~90s ;
[0035] 4)蒸发浓缩；
[0036] 5)再在70~75°C下对其杀菌30~90s ;
[0037] 6)再次均质，均质压力为12~15Mpa ;
[0038] 7)喷雾干燥后得到所述半成品。
[0039] 本发明至少带来下述有益效果：
[0040] 1、本发明在羊奶粉中添加特殊油脂相比现有技术在羊奶粉中添加 OPO来说，使本 发明提供的配方羊奶粉中棕榈酸在Sn-2位上的比例可高达50~55%。本发明首次利用新 型油脂技术（Sn-2PLUS)结合纯羊乳蛋白打造更接近母乳的婴幼儿配方羊奶粉，让宝宝减 少便秘、减少营养流失、骨骼增长，且减少宝宝哭闹。
[0041] 2、本发明提供的配方羊奶粉中特别添加全脂羊奶粉，使得产品中含有充足的胆固 醇，更有利于宝宝大脑和神经系统发育。本发明提供的配方羊奶粉中的特殊基料组合，既保 证了纯羊乳蛋白，又满足胆碱、乳铁蛋白、铁和钙被婴幼儿吸收的含量。
[0042] 3、本发明提供的配方羊奶粉中特别添加纯羊乳α -乳清蛋白，且为一种特定优化 肠胃的配方，如特殊油脂、纯羊乳α -乳清蛋白、益生元（包含特定的低聚糖，如1:1的低聚 果糖和低聚半乳糖）和益生菌的添加，使得宝宝容易腹泻、上火、便秘、过敏和哭闹的风险 和概率大为减小，有助宝宝健康成长。
[0043] 4、本发明提供的配方羊奶粉更加亲和婴幼儿，如DHA、ARA、核苷酸、牛磺酸和胆碱 的含量，优化脑力和视力组合，在结构层面上更为母乳化。
[0044] 5、本发明提供的配方羊奶粉接近母乳，而高于母乳，以纯羊乳为基准，还特别使用 了一定含量的α -乳清蛋白，并添加了维生素、矿物质和左旋肉碱等营养素。
【具体实施方式】
[0045] 实施例1
[0046] 一、配料组成
[0047] 脱脂羊奶粉20. 5%、葡萄糖浆固体6. 65%、全脂羊奶粉5. 5%、特殊油脂5. 2%、低 聚果糖I. 1%、低聚半乳糖I. 1%、植物油12. 5%、乳糖30. 2%、浓缩羊乳清蛋白粉15. 1%、 α-乳清蛋白0.8%、DHA 0.3%、花生四烯酸0.4%、维生素预混料0. 15%、矿物质预混料 0. 445%、左旋肉碱0. 005%、牛磺酸0. 025%、核苷酸0. 025 %和活性益生菌冻干粉，所述活 性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12,其添加量为2 X 107cfu/g。
[0048] 其中，植物油包含葵花籽油40 %、椰子油30 %、大豆油20 %和棕榈油10 %。维生素 预混料包括L-抗坏血酸34 %、dl- α -醋酸生育酚4. 7 %、烟酰胺3. 2 %、D-泛酸钙1. 8 %、 盐酸吡哆醇0. 32 %、核黄素0. 3 %、盐酸硫胺素0. 3 %、盐酸硫胺素 Α0. 3 %、叶酸0. 04%、植 物甲萘醌0. 015 %、生物素0. 018 %、维生素 D3 0. 006 %、氯化胆碱17 %、酒石酸氢胆碱31 % 和肌醇7 %。矿物质预混料包括磷酸钙38 %、柠檬酸钙35. 6 %、氯化钙17. 4 %、氯化钠7 %、 硫酸亚铁1. 5%、硫酸锌0. 5%、硫酸铜0. 04%和亚硒酸钠0. 002%。核苷酸预混料包括5' 单磷酸胞苷20 %、5 ' -尿苷酸二钠25 %、5 '单磷酸腺苷20 %、5 ' -肌苷酸二钠20 %、5 ' -鸟 苷酸二钠15%。
[0049] 二、制备
[0050] 湿法工艺
[0051] (1)标准化羊奶：将预定重量配比的脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳 糖、葡萄糖浆固体混合均匀，得到混合溶液，放入暂存罐中暂存；
[0052] ⑵高压均质：在高压均质机内进行均质，均质压力为12_15Mpa ;
[0053] (3)杀菌：92-96Γ，Imin ;
[0054] (4)浓缩：蒸发浓缩；
[0055] (5)杀菌：二次杀菌，72_75°C，Imin ;
[0056] (6)均质：二次均质混合，均质压力为12_15Mpa ;
[0057] (7)干燥：喷雾干燥得到半成品。
[0058] 干法工艺
[0059] (1)干混：半成品中拌入低聚果糖，低聚半乳糖、全脂羊奶粉、特殊油脂、DHA、ARA、 α_乳清蛋白、维生素预混料、矿物质预混料、左旋肉碱、牛磺酸、核苷酸、动物双歧杆菌 Bb-12冻干粉混合均匀；
[0060] (2)抽真空，充入惰性气体和氮气，包装即成。
[0061] 使用试验组、对照组以及母乳组喂养婴幼儿，选择140名新生儿或婴儿（年龄 25. 5±21. 6天）作为研究对象，每组35人，将研究对象随机分为四组，采取双盲实验喂养 12周，宝宝的哭闹持续时间见表1。其中，对照组1为普通的商售羊奶粉。对照组2为将实 施例1中的特殊油脂用等量的OPO替换，且使用等量的脱脂羊奶粉代替其中的全脂羊奶粉 和α-乳清蛋白，其它成份均与实施例1中的配方奶粉相同。试验组即实施例1中的配方 羊奶粉。宝宝的胃肠道不适发生率见表2。
[0062]表1
[0066] 再使用另一组实验研究试验组、对照组以及母乳组喂养婴幼儿的症状发生率。其 中，研究对象为3-5月婴儿，每组30人，男女各15人，母亲平均年龄26. 5±3岁，各组的研 究对象性别、分娩方式、母亲年龄、母亲文化程度以职业、家庭收入情况等分布均衡，无显著 差异。喂养婴幼儿所得的症状发生率见表3。其大便硬度指数、体现钙镁吸收情况的骨骼强 度见表4。其矿物质表观吸收率见表5。
[0067] 表 3
[0073] 1 ~从上述各试验组、对比组和母乳组的对比实验可以看出：本发明的实验组的各种 数据的应用指标均明显区别于市场上商购取得的配方羊奶粉，也比现有技术中添加 OPO的 配方羊奶粉具有更好的喂养效果。更进一步地，本发明的实验组的各种数据的应用指标均 与母乳喂养没有明显区别，甚至其钙和镁的表观吸收率还优于母乳喂养的效果。
[0074] 也就是说，本发明提供了一种精准模拟母乳、甚至个别指标能高于母乳的100%纯 羊乳蛋白配方羊奶粉，该产品中融入了最新的结构油脂技术，并添加一定量的全脂羊奶粉 以保障产品中胆固醇的合理含量，且在产品中配入一定含量的α-乳清蛋白。不仅使婴幼 儿均衡营养，更大程度的提高了宝宝的免疫力和脑动力，也解决了婴幼儿肠胃道不适以及 过敏等问题，是第四代奶粉的奠基石。
[0075] 实施例2
[0076] 羊奶粉原料组成：脱脂羊奶粉23%、葡萄糖浆固体7%、全脂羊奶粉5%、特殊油脂 8%、低聚果糖1. 5%、低聚半乳糖1. 5%、植物油13%、乳糖25%、浓缩羊乳清蛋白粉14%、 α-乳清蛋白0.6%、DHA 0.3%、花生四烯酸0.3%、维生素预混料0. 14%、矿物质预混料 0. 6%、左旋肉碱0. 004%、牛磺酸0. 026%、核苷酸0.