一种纯天然昆仑雪菊桑叶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品饮料领域，特别涉及一种袋泡饮料及其制备方法。本发明的昆仑雪菊桑叶茶，可最大限度保留昆仑雪菊和桑叶等原料中的营养成分，而且通过有效配伍，去除了桑叶酸涩的口感，增强了其降血压，降血糖，降血脂的功效，饮用无渣感，汤色清亮，口感醇厚。
技术背景
[0002]袋泡茶是一种便于携带、食用方便的茶饮料。
[0003]目前市场上的袋泡茶大多为单一茶种，以绿茶，红茶等为原料，经杀青，揉捻，发酵，干燥等工序制成，能保持原料的色、香、味，冲泡时能较快上色，减少冲泡时间。同时没有茶渣，增加口感。
[0004]现代医学研究表明，桑叶中含有丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、B3、A等人体所需的微量元素，具有降血压、降血糖、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低胆固醇，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。
[0005]随着人们健康意识的逐渐增强，一些包含桑叶的茶饮料也逐渐进入市场。桑叶中含有大量对人体具有保健效果的有效成分，如儿茶素、咖啡碱、多糖、黄烷酮类、粗纤维、叶绿素、β胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素Ε、维生素P等。因此，常喝桑叶茶可以降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射、防龋齿、抗过敏、消炎灭菌、抗癌抗突变。
[0006]目前市场上包含桑叶的袋泡茶，大部分是单一品种，由于桑叶本身具有酸涩口感，而现有处理工艺较粗糙，导致桑叶茶口感比较差，还有少部分桑叶茶虽然用了高品质的桑叶和精细的生产工艺，但由于配方单一，口感还是略显酸涩，有泥土的气味，不易被消费者接受。
[0007]中国专利申请CN201210227720.2公开了一种桑叶茶及其制备方法，桑叶茶由桑叶94-96%，罗汉松叶4-6%制备而成，制备方法包括选取原料、摊青、杀青、揉搓、炒制成型和包装等步骤。
[0008]中国专利申请CN201410447800.8公开了一种桑叶红茶的制作方法，采用新鲜的桑叶为原料，经过烘干、竹炭火烤、揉捻杀青、第一次发酵、第二次发酵等步骤。
[0009]中国专利申请CN201210310686.5公开了一种桑叶减肥茶的制备方法，包括桑叶晾晒、杀青、揉捻、烘焙、提香的步骤，然后将桑叶于中药辅料制成颗粒或粉末型。
[0010]桑叶本身所具有的，疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血等功效已被世人熟知，但传统桑叶茶味酸且苦，不易被消费者所接受。
[0011]因此迫切需要一种新型的桑叶茶，改善桑叶的口感，提高桑茶有效成分的吸收率，并且使用新型工艺，使泡桑叶茶变得更加的方便快捷，为广大“三高”人群带来福音。
【发明内容】
[0012]本发明所要解决的技术问题是提供一种新型的纯天然昆仑雪菊桑叶茶及制备方法，较传统桑叶茶而言，经有效配伍，口感更好，有效成分吸收率更高，增加了“三高”人群的的接受度，从而间接的改善国内“三高”人群的健康状况。本发明的仲雄花桑叶茶可全部保留昆仑雪菊，桑叶等原料原有效成分及风味，色泽自然，滋味醇厚爽口，不仅保留了原料特有的香味，并且通过科学有效的配伍，极大加强其对人体健康的效用。原料干物质及内含营养成分、微量元素几乎全部被人体摄入利用。
[0013]本发明的目的通过以下技术方案实现:
一种纯天然昆仑雪菊桑叶茶，其特征在于，所述纯天然昆仑雪菊桑叶茶由昆仑雪菊，桑叶，夏枯草，甘草和桔梗配制而成，各组分的重量份为:昆仑雪菊15~25份，桑叶15~25份，夏枯草10~20份，甘草10~20份，桔梗10~20份；其中，昆仑雪菊和桑叶采摘后须冷冻干燥至含水率5%以下。
[0014]进一步地，各组分的重量份为:昆仑雪菊20~25份，桑叶20~25份，夏枯草10~15份，甘草10~15份，桔梗10~15份。
[0015]本发明所述的纯天然昆仑雪菊桑叶茶配方的主要成分作用:
(I)昆仑雪菊一一昆仑雪菊为产自天山与昆仑山北麓海拔3000米左右的野生菊花，因此又称“天山雪菊”。文献指出，天山雪菊是新疆珍稀菊科野花，是天涵地育的灵物，生长在天山海拔2600米以上的雪山之隅，与雪莲为伍，与虫草为伴，每年八月盛开，花期短暂，似昙花一现，产量极少，弥足珍贵。根据长期实验研究说明:雪菊长期服用，能够明显降低高压患者的血压，使高压恢复正常，有较好的降低高压作用；雪菊能明显降低血清的甘油三脂和胆固醇，有较好的降血脂作用。服用雪菊七天后，能够明显降低高脂血症血清中甘油三脂(TG)的含量。此外，雪菊还有调节三高，减肥养颜，抗菌消炎，营养心肌，改善睡眠质量，清肝明目、益肝补阴、美容养颜、润肠通便之特性。
[0016](2)桑叶--桑叶含有留体及三蔽类化合物:牛膝留酮(inokosterone)，蚊皮留酮(ecdysterone)，豆留醇(stigmasterol )，菜油留醇(camPesterol )，羽扇豆醇(IuPeol), β-谷留醇(β-sitosterol)及其乙酰衍生物和β -香树脂醇(β-amyrin)等。具有抑制血糖上升的作用，其作用机理与桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质(生物碱和多糖)有关，其中主要功能物质是桑叶中的DNA能抑制α —葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉，食物分解为葡萄糖、果糖，明显抑制食后血糖上升。体外试验表明，鲜桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌均有较强抑制作用。桑叶中的植物防御素有抗微生物的作用。
[0017]本发明采用昆仑雪菊、桑叶、夏枯草、甘草和桔梗配伍，能消除桑叶的酸、涩和苦味，茶汤碧绿清亮，水色浓厚，味甘甜、醇厚。
[0018]本发明还提供了上述纯天然昆仑雪菊桑叶茶的制备方法，其特征在于，包括步骤:
(1)选取优质昆仑雪菊，桑叶，质检，杀青；
(2)将昆仑雪菊和桑叶冷冻干燥至含水率5%以下；
(3)选取优质夏枯草，甘草，桔梗，质检并切片，厚度为；
(4)分别称取以下重量份的原料:昆仑雪菊15~25份，桑叶15~25份，夏枯草10~20份，甘草10~20份，桔梗10~20份，并均匀混合；
(5)红外线干燥，杀菌； (6)称量，分装，分袋，制成纯天然昆仑雪菊桑叶茶。
[0019]优选的，
步骤(4)中分别称取以下重量份的原料:昆仑雪菊20~25份，桑叶20~25份，夏枯草10-15份，甘草10~15份，桔梗10~15份。
[0020]本发明昆仑雪菊桑叶茶的制备方法，首先将原料进行质检并杀青，然后低温烘干。由于烘干在低温、低压下进行，大部分水分直接升华，能最大限度地保存昆仑雪菊和桑叶的有效成分不被高温氧化，高比例的保持其生物活性；由于物料的干燥在低温状态下完成，与其他干燥方法相比，物料的物理结构和分子结构变化极小，较好地保存了原料的香气，以及保持了原料的色泽，特别对于含有还原性抗氧化的原料更加适合，可以使还原性的物料干燥后保留抗氧化成分；能保存食品中的各级营养成分，尤其对挥发油、总皂苷、氨基酸、黄酮类物质，能保存90%以上。这些成分可抵抗病原体，增强毛细血管抵抗力，其中，总黄酮含量达到12%，远远超过了其他各种菊类。黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧化剂，可有效地清除体内的氧自由基，这种阻止氧化的能力是维生素E的10倍以上，可以阻止细胞的退化、衰老及癌变的发生，雪菊中富含的这些生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物，被统称为具免疫调节功能的因子，是降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老相关药物中重要的元素。
[0021]本发明的昆仑雪菊桑叶茶粉可全部保留茶叶等原料原有效成分及风味，外形呈花瓣状，色泽自然，滋味醇厚爽口，不仅保留了原料特有的香味，而且去除了桑叶酸涩的口感