用于在饼干上放置填充物的方法和系统的制作方法
【专利说明】用于在饼干上放置填充物的方法和系统
[0001]相关专利申请的交叉引用
[0002]本申请要求提交于2013年3月11日且名称为“Process And System ForDepositing Filling On A Biscuit (在饼干上放置填充物的方法和系统)”的美国临时专利申请N0.61/776，345的权益，该临时专利申请全文以引用方式并入本文。
技术领域
[0003]本发明涉及食物产品的连续生产，所述食物产品包括例如具有多个填充物区段设置在其中的夹心结构，所述填充物区段是基本上均匀的并且具有不同的感官特性。
【背景技术】
[0004]夹心曲奇和饼干可具有多种形状和构型。此类构型的例子包括具有填充物设置在其间的细长形或矩形饼干。有时会希望在夹心饼干中包括多种填充物。在饼干上放置多种填充物可能具有挑战性，例如当在连续性高容量的连续生产系统中时，其中饼干是细长形的且填充物具有不同的粘度，并且希望有大量均匀分布的填充物。
【发明内容】
[0005]在一个实施例中，提供了一种用于生产具有填充物的食物的方法。该方法还可包括将食物传送至第一填充站，其中第一填充站具有第一旋转模板，该第一旋转模板具有第一多个填充物排放口。该方法还可包括通过经由排放口将填充物排放到食物上而形成至少一个第一填充物区段。另一个步骤可包括将食物传送至第二填充站，其中第二填充站具有第二多个填充物排放口。在一个实施例中，该方法还可包括通过经由第二多个排放口将填充物排放到食物上而形成至少一个另外的填充物区段，其中所述至少一个另外的填充物区段以与所述至少一个第一填充物区段相邻的方式被设置在食物上。
[0006]在本发明的一个方面，将第一多个填充物排放口布置成阵列。在一个实施例中，该阵列被配置为行、圆形、椭圆形、正方形、矩形和不规则图形中的一者。在本发明的另一方面，第二多个填充物排放口可被布置成第二阵列。在本发明的又一方面，第一阵列和第二阵列被配置并被形成所需的尺寸以将所述至少一个第一填充物区段以与所述至少一个另外的填充物区段相邻的方式放置。在再一个实施例中，所述至少一个第一填充物区段包括两个填充物区段，并且所述至少一个另外的填充物区段被放置于这两个填充物区段之间。在另一个实施例中，所述至少一个第一填充物区段以第一图形被放置于食物上，并且其中所述至少一个另外的填充物区段以第二图形被放置于食物上，第二图形与第一图形邻接但不与第一图形重叠。在一个实施例中，第一图形包括第一多个基本上平行的行，且第二图形包括至少一个另外的行，所述至少一个另外的行基本上平行于第一多个行。在另一个实施例中，第一图形包括开放的周边形状，而第二图形被设置在该开放的周边形状之内。例如，在一个实施例中，该开放的周边形状是正方形、圆形、椭圆形和卵形中的一者，所述正方形、圆形、椭圆形和卵形具有围绕食物产品上基本上没有填充物的开放区域的基本上均匀放置的连续填充物区段。在一个实施例中，所述至少一个第一填充物区段具有第一感官特性，而所述至少一个另外的填充物区段具有第二感官特性。
[0007]本发明的一种方法包括:将食物传送至第一填充站，该填充站具有第一旋转模板，该第一旋转模板具有两行间隔开的填充物排放口，每一行包括设置在第一旋转模板的圆周的多个填充物排放口 ；通过经由该两行填充物排放口将填充物排放到食物上而形成两个填充物区段；将食物传送至第二填充站，该第二填充站具有第二旋转模板，该第二旋转模板具有第三行填充物排放口，该第三行填充物排放口包括设置在第二旋转模板的圆周上的多个填充物排放口 ；以及通过经由第三行填充物排放口将填充物排放到食物上而形成第三填充物区段。
[0008]在一个实施例中，经由第二填充站排放的填充物被放置于该两个填充物区段之间。在另一个实施例中，在将第三填充物区段放置于食物上之后，将该两个填充物区段放置于食物上。在一个实施例中，食物是具有矩形构型的烘焙物，并且形成两个填充物区段的步骤还包括将填充物纵向地放置于烘焙物上以使得该两个填充物区段是基本上平行的。在另一个实施例中，两行间隔开的填充物排放口中的每一行包括基本上圆形的排放口的阵列，每个基本上圆形的排放口在每行中基本上均匀地间隔开，并且其中每个阵列被设置在第一旋转模板的仅一个半球上。在另一个实施例中，第三行填充物排放口包括基本上卵形的排放口的阵列，每个基本上卵形的排放口具有长轴，该长轴被取向为横向于第二旋转模板的圆周，该卵形的排放口在第三行中均匀地间隔开，并且所述基本上卵形的排放口的阵列被设置在第二旋转模板的仅一个半球上。
[0009]在另一个实施例中，第二旋转模板还包括两个通道，这两个通道被周向地设置在第二旋转模板的外表面上，第三行填充物排放口被设置在这两个通道之间，这两个通道与第一旋转模板的两行间隔开的填充物排放口对齐，以使得在操作中当食物经过第二填充站时，经由第一旋转模板的两行填充物排放口排放的两个填充物区段与这两个通道对齐。在另一个实施例中，例如，第二旋转模板包括设置在两个通道之间的肋状物，第三行填充物排放口被设置在肋状物上。在再一个实施例中，第一旋转模板与第二旋转模板协同操作，以使得两个填充物区段和第三填充物区段以基本上一致的体积和基本上平行的构型放置于食物上。
[0010]在本发明的一个实施例中，提供了一种用于生产具有填充物的食物的系统。该系统的一个实施例包括:第一填充站，该第一填充站具有第一旋转模板，该第一旋转模板具有两行间隔开的填充物排放口，每一行包括设置在第一旋转模板的圆周上的多个排放口 ；第二填充站，该第二填充站具有第二旋转模板，该第二旋转模板具有第三行填充物排放口，该第三行包括设置在第二旋转模板的圆周上的多个排放口 ；以及传送器，该传送器被配置为与第一填充站和第二填充站对齐地传递食物。
[0011]在该系统的一个实施例中，第一旋转模板被配置并形成所需的尺寸来将两行基本上平行的填充物均匀地放置于食物上。在另一个实施例中，两行间隔开的填充物排放口中的每一行包括基本上圆形的排放口的阵列，每个基本上圆形的排放口在每行中基本上均匀地间隔开，并且其中每个阵列被设置在第一旋转模板的仅一个半球上。在另一个实施例中，第三行填充物排放口包括基本上卵形的排放口的阵列，每个基本上卵形的排放口具有长轴，该长轴被取向为横向于第二旋转模板的圆周，该卵形的排放口在第三行中均匀地间隔开，并且其中所述基本上卵形的排放口的阵列被设置在第二旋转模板的仅一个半球上。在又一个实施例中，第二旋转模板还包括两个通道，这两个通道被周向地设置在第二旋转模板的外表面上，第三行填充物排放口被设置在这两个通道之间，这两个通道与第一旋转模板的两行间隔开的填充物排放口对齐，以使得在操作中当食物经过第二填充站时，经由第一旋转模板的两行填充物排放口排放的两个填充物区段与这两个通道对齐。在另一个实施例中，第二旋转模板还包括设置在两个通道之间的肋状物，第三行填充物排放口被设置在肋状物上。本发明的系统还可包括控制器，该控制器被配置为使第一旋转模板和第二旋转模板协同地旋转，以使得三行三个填充物区段以基本上一致的体积和基本上平行的构型纵向地放置于食物上。
【附图说明】
[0012]图1是根据本发明的一个实施例的食物产品的透视图。
[0013]图2是图1所示食物产品去除顶部的饼干后的透视图。
[0014]图3是根据本发明的一个实施例的模板的前正视图。
[0015]图4是沿线4-4截取的图3的模板的侧面剖视图。
[0016]图5是根据本发明的一个实施例的模板的透视图。
[0017]图6是图5所示模板在使用期间的透视图。
[0018]图7是根据本发明的一个实施例的模板的前正视图。
[0019]图7A是沿线6-6截取的图7的模板的侧面剖视图。
[0020]图8A是根据本发明的一个实施例的模板的透视图。
[0021]图9示出根据本发明的一个实施例的系统的透视图。
【具体实施方式】
[0022]诸如夹心曲奇和饼干的食物产品可在高速生产系统中连续生产。可使用本文所公开的系统和方法生产的产品包括具有两种或更多种不同填充物的细长形夹心饼干。然而，所述饼干不限于矩形形状，并且可具有其他细长形状，包括卵形或跑道形饼干。在一个这种高速生产系统中，用传送器将食物产品的第一饼干部分(例如，脆点心和曲奇)或基饼传输到多个填充站(例如，