一种热能姜汤饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及饮料加工领域，具体而言，涉及一种热能姜汤饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的"姜辣素"能刺激胃肠黏膜，使胃肠道 充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃 过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的 毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了 寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种 不适。
[0003] 正因为生姜具有如此奇特的保健功能，人们普遍将其与红糖、红枣混合蒸煮进行 饮用，能够达到温热、补气补血的效果。但是，这种古老的方式不仅不能将药物中的有效成 分充分提炼出，使之不能很好的加以利用为人体所吸收，而且存还在操作方法复杂食用不 方便等问题。
[0004] 有鉴于此，特提出本发明。
【发明内容】
[0005] 本发明的第一目的在于提供一种热能姜汤饮料，所述的热能姜汤饮料具有对生姜 的利用率高、富有药物治疗等保健功能，口感独特香甜，纯天然，更有利于人体吸收以及携 带方便老少皆宜等优点。
[0006] 本发明的第二目的在于提供一种所述的热能姜汤饮料的制备方法，该方法具有方 法简单、易于操作，操作条件温和以及能完整的保持各组分中的有效成分等优点。
[0007] 为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
[0008] 本发明实施例提供了一种热能姜汤饮料，主要由以下原料制得：以质量份数计，姜 汁10-40份，红枣2-20份，蜂蜜2-20份，红糖5-25份，枸杞2-25份，罗汉果2-20份，水适 量。
[0009] 现有技术中，生姜作为一味重要的中药均是与其他具有保健功能的食材混合蒸煮 后进行服用，但是这样不能将生姜中的有效成分充分提炼加以利用，降低了对生姜的利用 率，另外直接蒸煮服用，难免口感辛辣，会给饮用者造成不适，不仅从本身药效以及使用状 况均不能给予使用者良好的体验。为了解决以上出现的技术问题，本发明不仅颠覆了传统 食用生姜的方式，还将其与红枣、蜂蜜、枸杞、红糖等原料搭配一起调节人体机能，增强人体 免疫力，具有抗癌抗感冒的神奇功效，也有一定的补肾功能，在中国中医学上是很有价值的 配方。
[0010] 在本发明中，姜汁作为主料，其可市售获得也可自行压榨获得，具有能有效地治疗 吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等功效，其添加量一般为10-40份，更优的 为15-35份，还可以选择13份、14份、16份以及20份等。
[0011] 枸杞可提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力，可以扶正固本和扶正怯邪，不 但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害，增强机体 对各种有害刺激的适应能力。还有对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，另外还有明 目、抗疲劳、增强学习记忆功能、提高肌体的适应性、增强人体的造血功能、有效地延缓衰 老、治疗肥胖症、治疗慢性肝炎一集肝硬化的功效。其添加量一般为2-25份，更优的为5-20 份，还可以选择22、23以及24份等。
[0012] 红枣具有提高人体免疫力、降血压、降胆固醇以及预防骨质疏松等效果，而且大枣 中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用，其 添加量一般为2-20份，更优的为5-10份，还可以选择4、6以及15份等。
[0013] 蜂蜜具有能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，对肝脏有保护作用，能促使肝 细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病 的抵抗力。另外还具有促进睡眠的功能。其添加量一般为2-20份，更优的为8-10份，还可 以选择4、6以及15份等。
[0014] 红糖本身性温、味甘、入脾，红糖的作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化 淤的功效，其添加量一般为5-25份，更优的为10-20份，还可以选择6、8以及15份等。
[0015] 罗汉果本身味甘，性凉；归肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；主治痰火咳 嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。其添加量一般为2-20份，更优的为5-10份，还可以选 择6、8以及15份等。
[0016] 需要说明的在于，本发明的原料配比均是发明人通过大量的创造性实验优化出的 较优用量，只有在添加这些原料以及该原料配比前提下才能保证制备出的热能姜茶饮料吸 收效果好、营养价值高，现有技术中的食用生姜的方式普遍不合理，食用方式非常不方便， 口感也欠佳。本发明为了提高其口感的适用广泛性，对原料种类的筛选做了大量的实验，是 以当代人的体质以及普遍最需要的营养以及保健功效为出发点，严格挑选每一种原料，并 通过原料之间的相辅相成作用使得该热能姜汤的抗癌抗感冒以及护肝保肾功效最优。另外 每一个原料的加量相对多与少也是有一定考究的，姜汁的用量一般是其他原料的5-10倍 左右，其他原料如果加量过大会影响人体对姜汁的吸收，但是如果加量过少又会影响其协 同功效以及本身饮料的口感，因此每个原料合适的用量是非常必要的。通过发明人大量的 实践，最终实践出最优添加量使其更加合理。
[0017] 虽然本发明的热能姜汤饮料所用的每一种原料均属于常见物质，但是现有技术中 还没有一种以此配方为原料制作出的热能姜汤饮料，本发明的独特配方属于饮料加工领域 中独一无二的产品，为后续制作该热能姜汤饮料提供了可参照的配方以及具体用量，具有 一定的参考价值，而且该产品具有非常好的效果，对人体而言益处多多。
[0018] 为了满足不同人群对口感以及营养价值的需求，还可在原料中适当添加蓝莓 0. 3-10份，优选1-5份。蓝莓本身具有提高免疫力、减缓衰老的功效，与其他原料混配可以 调节饮料本身口感的同时也提高了其营养价值，出于成本以及较优添加量考虑，添加量不 宜过大。原料中还可添加果汁2-20份，优选1-10份，果汁可为雪梨汁、桃汁、橘汁、柠檬汁 中的任意一种或几种的混合。对果汁的具体种类没有特别限制，可以根据需求不同进行调 -K-
[0019] 发明人通过大量的创造性实验优化出了原料的最佳用量，主要由以下原料制得： 姜汁13份，红枣15份，蜂蜜2份，红糖10份，枸杞3份，罗汉果5份，蓝莓2份，果汁2份， 水30-50份。按照这个配比添加各原料制得的热能姜汤饮料的效果最佳，长期饮用可预防 癌症，补气补血且对人体无任何副作用。口感独特香甜，无辛辣刺激性味道，饮料呈半透明 状，均一无杂质，保质时间长。
[0020] 本发明除了提供一种热能姜汤饮料的配方，还提供了一种热能姜汤饮料的制备方 法，包括如下步骤：
[0021] 将鲜姜进行压榨得姜汁，与其他原料混合并均质处理后，再经过热灌装、杀菌以及 冷却步骤后，即得。
[0022] 本发明实施例的制备方法，具有方法简单、易于操作，操作条件温和以及能完整的 保持各组分中的有效成分的效果。尤其在对鲜姜进行压榨时，具体包括如下步骤：
[0023] 挑选优质鲜姜去皮、洗净后切丁，反复采用榨汁装置榨汁2-3次，并将每次得到的 汁液收集，过滤得到姜汁；优选榨汁装置为磨盘。压榨时需先将鲜姜清洗干净、去皮，然后采 用冷压榨法对鲜姜采用最大限度的榨取姜汁，以使生姜的利用率达到最高，榨汁装置优选 选用传统的磨盘，因为这种传统的方式不仅出汁率高，而且比较环保、成本低。还有将碾磨 与压榨进行了有机的结合，使生姜中的姜汁几乎全被取出，从而使生姜料得到最高的利用 率。还有为了将姜汁最大限度的完全榨出，最好采用压榨装置反复压榨2-3次，将每次的姜 汁合并后过滤掉其中的杂质即可，过滤可以采用简易的纱布进行，也可采用过滤装置进行 精细的过滤。还有在选择鲜姜时，为了提高原料品质最好采用无瑕疵、无疤痕、品相好的个 体。
[0024] 优选地，均质处理的压力控制在10_20MPa，优选13_15MPa，通过均质以实现降低 分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。热灌装的温度控制在85-90°C，热灌装更有利 于各组分之间的互配后所能达到的综合效果，灭菌处理的温度控制在110-120°C，灭菌时间 在20-30min之间，以避免杂菌的感染，提高食品安全性。最后灭菌完冷却采用急速冷却的 方式，即冷却按照15-30°C/min的速率进行冷却，最终冷却到25-30°C，急速冷却可以提高 饮料的保鲜度，以及保留饮料中各个有效成分的营养价值。冷却完后续的工作还有：贴标、 装箱、检验，如合格则为成品。具体食用时可直接饮用，但是加热饮用后的口感更佳，营养价 值更为丰富，更易人体吸收。
[0025] 与现有技术相比，本发明的有益效果为：
[0026] (1)本发明不仅颠覆了传统食用生姜的方式，还在配方中添加了糖、蜂蜜、红枣等 保健食品，使其含有很高的热量，对治疗因风寒病菌所导致的感冒、腹胀、腹泻有特效，符合 中医的药理，而配料中还添加果汁、蓝莓等，这些配料中含有微量元素，既可起到调味的作 用使其口感好，还能补充人体所需的多种维生素，具有很好的滋补作用；
[0027] (2)本发明的制备方法简单、操作方便，很好的保留了原料中各组分中的有效成 分，通过发明人的大量实验将具体的工艺步骤标准模式化，姜汁出汁率远远高于一般的煮 液，对生姜的利用率高，富有药物治疗功能，携带使用方便，适应性好，价廉物美，是一种具 有特色的保健饮料；
[0028] (3)制备得到的热能姜汤饮料对身体非常有益，老少皆宜，适用人群广，具有护肤 美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、免疫调节、抗疲劳和延缓衰老、抗癌 抗感冒等功效；
[0029] (4)本发明实施例得到的热能姜汤饮料不仅营养丰富，而且可独立包装，携带方 便，满足不同人群的需求，通过添加了红糖、红枣等物质遮盖了饮料本身的辛辣味道，口感 醇香独特，易消化，不会增加食用负担随时随地均可服用，没有时间限制，毫无任何副作用。
【具体实施方式】
[0030] 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会 理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体 条件者，按照