一种预防失眠的香蕉菠萝南瓜复合脯及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种预防失眠的香蕉菠萝南瓜复合脯及其制作方法。
【背景技术】
[0002]失眠是一种常见病，尤其是现代都市人，病症开始难于入睡失眠、睡眠浅易于惊失目民，睡眠时间早于正常，早醒后不能再入睡，并伴有头昏脑涨、头痛、多梦、记忆力减退、神倦胸闷、注意力不集中、食欲不振等。病症开始时，不受重视，待到严重后，患者多数会以西药治疗，食用安眠药、安定药等，西药不但有副作用，而且长期服药，带来的是身体机能退化和药物抵抗，以及对药物产生依赖。
[0003]食疗是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或预防疾病的一种方法。食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的，食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为，古人通过食疗调理身体，当代人通过食疗减肥、护肤、护发，食疗是一种健康的健体之道，因此，寻求一种能够预防失眠的复合脯是客观需要。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种具有镇惊安神、养心定志、平肝潜阳、收敛固涩等功效的能够预防失眠的香蕉菠萝南瓜复合脯及其制作方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种预防失眠的香蕉菠萝南瓜复合脯，由以下重量份的原料配制而成:香蕉100-200份、菠萝180-300份、南瓜80-150份、甘草12-18份、决明子5_10份、枸杞子15-22份、紫贝8-15份、牡蛎5-8份、昙花18-25份、白砂糖150-180份、蜂蜜50-75份、苯甲酸钠0.02-0.03份。
[0006]作为本发明进一步的方案:由以下重量份的原料配制而成:香蕉180份、菠萝250份、南瓜100份、甘草15份、决明子7份、枸杞子18份、紫贝10份、牡蛎7份、昙花22份、白砂糖160份、蜂蜜60份、苯甲酸钠0.025份。
[0007]所述的预防失眠的香蕉菠萝南瓜复合脯的制作方法，包括以下步骤:
(O香蕉制备:称取成熟香蕉，先将香蕉煮熟，接着将煮熟的香蕉连同其质量的10-20%的水一同倒入料理机内，利用料理机将香蕉磨成浆，再改用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达72-75%，出锅，得到香蕉浆，备用；
(2)菠萝制备:称取新鲜菠萝，洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2.5h，捞出沥干后立即投入0.15%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理3min，再用流动的清洁水冲洗30min，将菠萝放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，得到菠萝浆，备用；
(3)南瓜制备:称取成熟南瓜，洗净、去皮后切分制成片状，将南瓜煮熟，接着将煮熟的南瓜连同其质量的10-20%的水一同倒入料理机内，利用料理机将南瓜磨成浆，再改用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达68-70%，出锅，得到南瓜浆，备用；
(4)稠膏制备:按比例称取甘草、决明子、枸杞子、紫贝、牡蛎、昙花混合均匀，往其中加入其质量总和的4-6倍量的水，煎煮三次，第一次3-5h，第二次2-3h，第三次lh，合并三次煎液，过滤，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1.28的稠膏，备用；
(5)调配:按比例称取苯甲酸钠，加入适量水溶化成溶液，接着按比例称取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得香蕉浆、步骤(2)所得菠萝浆、步骤(3)所得南瓜浆、步骤(4)所得稠膏并加到苯甲酸钠溶液中，混合均匀，加适量水，调配均匀；
(6)熬煮:将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到68-70%时出锅；
(7)烘烤:将熬煮好的混合液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.5-0.7cm ;将摊放在搪瓷盘上的混合液放入烘房内烘烤，温度控制在65-75°C，连续烘烤4-5h ;
(8)包装:将烘烤好的混合物切成规定尺寸的脯块；真空包装后装箱，即得香蕉菠萝南瓜复合脯。
[0008]本发明所采用的食材的功效及作用如下:
香蕉，为芭蕉科植物甘蕉的果实，含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、B、C、E等，并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。性寒，味甘，具有清热、润肠、解毒的功效。治热病烦渴，便秘，痔血。
[0009]菠萝，性温，味甘，具有解暑止渴、消食止泻、提高人体免疫力、促进血液循环及伤口愈合的功效。
[0010]南瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、脂肪2%、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。性平、温，味甘，入肺、脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。主肺痈；哮证；痈肿；烫伤；毒蜂螫伤。
[0011]甘草，为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根，性平，味甘，入心、肺、脾、
胃经，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
[0012]决明子，为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，性微寒，味苦、咸，入肝、大肠经，具有清热明目、润肠通便的功效。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。
[0013]枸杞子，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，性平，味甘，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
[0014]紫贝，为宝贝科动物蛇首眼球贝、山猫宝贝或绶贝等的贝壳，性平，味咸，入脾、肝经，具有清热、平肝、安神、明目的功效。治热毒目翳，小儿斑疹入目，惊惕不眠。
[0015]牡蛎，为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳，性微寒，味咸，入肝、胆、肾经，具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的功效。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，症瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
[0016]昙花，为仙人掌科植物昙花的花，性平，味甘，入肺、心经，具有清肺止咳、凉血止血、养心安神的功效。主肺热咳嗽；肺痨；咯血；崩漏；心悸；失眠。
[0017]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
本发明以香蕉、菠萝和南瓜为主原料，同时采用多味药食同源的药材配合，制得一种复合脯，该复合脯具有镇惊安神、养心定志、平肝潜阳、收敛固涩等功效，对阴阳失调、营卫不和、阴虚阳浮、神经衰弱等原因引起的失眠有很好的疗效。
【具体实施方式】
[0018]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0019]实施例1
本发明实施例中，一种预防失眠的香蕉菠萝南瓜复合脯，由以下重量份的原料配制而成:香蕉100份、菠萝300份、南瓜150份、甘草12份、决明子10份、枸杞子15份、紫贝15份、牡蛎5份、昙花25份、白砂糖150份、蜂蜜75份、苯甲酸钠0.02份。
[0020]所述的预防失眠的香蕉菠萝南瓜复合脯的制作方法，包括以下步骤:
(O香蕉制备:称取成熟香蕉，先将香蕉煮熟，接着将煮熟的香蕉连同其质量的10%的水一同倒入料理机内，利用料理机将香蕉磨成浆，再改用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达75%，出锅，得到香蕉浆，备用；
(2)菠萝制备:称取新鲜菠萝，洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2.5h，捞出沥干后立即投入0.15%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理3min，再用流动的清洁水冲洗30min，将菠萝放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，得到菠萝浆，备用；
(3)南瓜制备:称取成熟南瓜，洗净、去皮后切分制成片状，将南瓜煮熟，接着将煮熟的南瓜连同其质量的10%的水一同倒入料理机内，利用料理机将南瓜磨成浆，再改用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达70%，出锅，得到南瓜浆，备用；
(4)稠膏制备:按比例称取甘草、决明子、枸杞子、紫贝、牡蛎、昙花混合均匀，往其中加入其质量总和的6倍量的水，煎煮三次，第一次5h，第二次3h，第三次lh，合并三次煎液，过滤，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1.28的稠膏，备用；
(5)调配:按比例称取苯甲酸钠，加入适量水溶化成溶液，接着按比例称取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得香蕉浆、步骤(2)所得菠萝浆、步骤(3)所得南瓜浆、步骤(4)所得稠膏并加到苯甲酸钠溶液中，混合均匀，加适量水，调配均匀；
(6)熬煮:将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到70%时出锅；
(7)烘烤:将熬煮好的混合液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.7cm ;将摊放在搪瓷盘上的混合液放入烘房内烘烤，温度控制在75°C，连续烘烤5h ;
(8)包装:将烘烤好的混合物切成规定尺寸的脯块；真空包装后装箱，即得香蕉菠萝南瓜复合脯。
[0021]实