一种全营养快捷主粮及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种全营养快捷主粮及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 传统上，主粮是指餐桌上的主要粮食，所需能量的主要来源。由于主粮是碳水化合 物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、 甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主粮。
[0003] 同时随着一些特殊需求人群的出现，在食品加工领域出现了一种新的食物，称之 为"代餐粉"。顾名思义，其意思是代替主粮成为餐食。其主要针对的是减肥人群，用其代替 减肥人群正常饮食中的一餐或两餐，常常会达到明显的减肥效果。但是，人们从来不会用代 餐粉代替所有的正常饮食，也不会长时间不断地食用代餐粉，这是因为代餐粉起到了很好 的减肥效果，但是其并不足以提供人体所有所需的营养。
[0004] 换句话说，如果不是因为需要减肥，大多数人都不会采用代餐粉去代替主粮。因为 其无法营养元素的种类有限，并无法满足人体所需的所有营养，无法达到可长时间代替人 类的主粮的标准。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种全营养快捷主粮及其制备方法，该全营养快捷主粮可 代替人类正常的主粮，是一种人类新的主粮。
[0006] 为了实现上述发目的，本发明技术方案如下：
[0007] -种全营养快捷主粮，包括以下重量份的原料：
[0008] 植物蛋白5-25,动物蛋白2-20,甜味剂5-30,碳水化合物20-50,脂类5-25,纤维素 1-30,复合维生素〇-〇. 5,复合矿物质1_4,天然植物研磨粉0_10,食用香精0_10,盐0_3。
[0009] 进一步地，所述植物蛋白可以为大米蛋白、大?蛋白或小麦蛋白中的一种或多种 的组合，所述动物蛋白可以为乳清蛋白、正氮蛋白或鱼蛋白中的一种或多种的组合。
[0010] 进一步地，所述甜味剂可以为结晶果糖、蔗糖粉、麦芽糖或木糖醇中的一种或多种 的组合。
[0011] 进一步地，所述碳水化合物可以为燕麦粉、大米淀粉或抗性糊精中的一种或多种 的组合。
[0012] 进一步地，所述脂类可以为亚麻籽粉、葵花籽油粉、松子油粉、鱼油粉、藻油或橄榄 油中的一种或多种的组合。
[0013] 进一步地，所述纤维素可以为圆苞车前子、魔芋粉、葛根粉或麦芽糊精中的一种或 多种的组合。
[0014] 进一步地，每100克所述复合维生素中包括以下重量份的原料：
[0015] 维生素 A 0. 2-0. 8毫克，维生素 D 0. 0004-0. 0016毫克，维生素 Β10. 4-1. 6毫克， 维生素 Β20. 4-1. 6毫克，维生素 Β60. 4-1. 6毫克，维生素 Β120. 2-0. 8毫克，烟酰胺4-16毫 克，维生素 E 3-12毫克，叶酸0.1-0. 3毫克，泛酸钙0.8-3. 2毫克，维生素 C 40-160毫克。
[0016] 进一步地，每100克所述复合矿物质中包括以下重量份的原料：
[0017] 铁3-13毫克，钙200-800毫克，镁50-200毫克，磷200-700毫克，锌2-8毫克，牛 磺酸20-140毫克，左旋肉碱200-2000毫克。
[0018] 进一步地，所述天然植物研磨粉可以为南瓜粉、蘑菇粉、芝麻粉、红豆粉、紫薯粉、 黑米粉、红枣粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦粉、玉米粉、薏米粉、核桃粉、花生粉、枸杞粉、榛子粉 或大麦若叶粉中的一种或多种的组合。
[0019] 本发明还提出了一种全营养快捷主粮的制备方法，包括以下步骤：
[0020] 步骤一、称取预定配比重量份的原料，备用；
[0021] 步骤二、将原料中的碳水化合物和纤维素精研磨至粒径大于等于100目，备用；
[0022] 步骤三、将所有原料进行混合和干燥杀菌，制备成半成品；
[0023] 步骤四、对半成品进行金属探测检验，如果检验合格，则进入下一步，如果检验不 合格，则淘汰；
[0024] 步骤五、将步骤四后的半成品制备成固态粉末状、固态片状或液态成品。
[0025] 本发明提出的一种全营养快捷主粮，具备目前标准下人类在主餐中获取的所有营 养，可代替一日三餐的主餐，也可以长时间食用，具有饱腹感，达到代替人类主粮的标准。
【具体实施方式】
[0026] 下面结合实施例对本发明技术方案做进一步详细说明，以下实施例不构成对本发 明的限定。
[0027] 本发明的全营养快捷主粮，包括以下重量份的的原料：
[0028] 植物蛋白5-25,动物蛋白2-20,甜味剂5-30,碳水化合物20-50,脂类5-25,纤维素 1-30,复合维生素〇-〇. 5,复合矿物质1_4,天然植物研磨粉0_10,食用香精0_10,盐0_3。
[0029] 其中，植物蛋白可以为大米蛋白、大?蛋白或小麦蛋白中的一种或多种的组合，动 物蛋白可以为乳清蛋白、正氮蛋白或鱼蛋白中的一种或多种的组合。
[0030] 甜味剂可以为结晶果糖、蔗糖粉、麦芽糖或木糖醇中的一种或多种的组合。
[0031] 碳水化合物可以为燕麦粉、大米淀粉或抗性糊精中的一种或多种的组合。
[0032] 脂类可以为亚麻籽粉、葵花籽油粉、松子油粉、鱼油粉、藻油或橄榄油中的一种或 多种的组合。
[0033] 纤维素可以为圆苞车前子、魔芋粉、葛根粉或麦芽糊精中的一种或多种的组合。
[0034] 每100克复合维生素中包括以下重量份的原料：
[0035] 维生素 A 0. 2-0. 8毫克，维生素 D 0. 0004-0. 0016毫克，维生素 Β10. 4-1. 6毫克， 维生素 Β20. 4-1. 6毫克，维生素 Β60. 4-1. 6毫克，维生素 Β120. 2-0. 8毫克，烟酰胺4-16毫 克，维生素 E 3-12毫克，叶酸0.1-0. 3毫克，泛酸钙0.8-3. 2毫克，维生素 C 40-160毫克。
[0036] 每100克复合矿物质中包括以下重量份的原料：
[0037] 铁3-13毫克，钙200-800毫克，镁50-200毫克，磷200-700毫克，锌2-8毫克，牛 磺酸20-140毫克，左旋肉碱200-2000毫克。
[0038] 天然植物研磨粉可以为南瓜粉、蘑菇粉、芝麻粉、红豆粉、紫薯粉、黑米粉、红枣粉、 黑豆粉、黄豆粉、荞麦粉、玉米粉、薏米粉、核桃粉、花生粉、枸杞粉、榛子粉或大麦若叶粉中 的一种或多种的组合。
[0039] 其中，上述原料中，有部分原料的粒径小于等于80目，具体地说，为碳水化合物和 纤维素。
[0040] 根据上述原料制备全营养快捷主粮的制备方法如下，包括以下步骤：
[0041] 步骤一、称取预定配比重量份的原料，备用；
[0042] 步骤二、将原料中的碳水化合物和纤维素精研磨至粒径大于等于100目，备用；
[0043] 步骤三、将所有原料进行混合和干燥杀菌，制备成半成品；
[0044] 步骤四、对半成品进行金属探测检验，如果检验合格，则进入下一步，如果检验不 合格，则淘汰；
[0045] 步骤五、将步骤四后的半成品制备成固态粉末状、固态片状或液态成品。
[0046] 更进一步地说，上述步骤五中，还包括将半成品制备成固态片状成品或液态成品 的制备方法。
[0047] 将半成品制备成固态片状成品的步骤包括：
[0048] 1、往上述步骤四后的半成品中加入浓度为1%的硬脂酸镁；
[0049] 2、通过压片机压制成固态片状成品。
[0050] 将