一种低胆固醇、富钾、富钙鸡蛋的生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种鸡蛋的生产方法，特别设及一种低胆固醇、富钟、富巧鸡蛋的生产 方法。
【背景技术】
[0002] 人体血清中钟浓度只有3. 5~5. 5mmol/l，但它却是生命活动所必需的。钟在人体 内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢W及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钟 时，会造成全身无力、疲乏、屯、跳减弱、头昏眼花，严重缺钟还会导致呼吸肌麻搏死亡。此外， 低钟会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻搏，加重厌食，出现恶屯、、呕吐、腹胀等症状。临床医学资 料还证明，中暑者均有血钟降低现象。目前大量的研究资料表明，成人每日钟的标准推荐量 为2000毫克。钟是维持生命不可或缺的必需物质。它和钢共同作用，调节体内水分的平衡 并使屯、跳规律化。钟对细胞内的化学反应很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传 导起着非常重要的作用。
[0003] 缺钟会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外， 会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还会导致浮肿，半身不遂及屯、脏病发作。当人体钟摄取不足时， 钢会带着许多水分进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钟会使血糖偏高，导致高血 糖症。另外，缺钟对屯、脏造成的伤害最严重，缺乏钟，可能是人类因屯、脏疾病致死的最主要 原因。人体缺钟的主要症状是：屯、跳过速且屯、率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶屯、、呕吐、腹 泻、低血压、精神错乱、W及屯、理冷淡，因此富钟的食品也成为营养学研究的热点。
[0004] 巧是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内巧的含量为1200~1400克，约 占人体重量的1. 5%~2. 0%，其中99%存在于骨骼和牙齿之中。另外，1 %的巧大多数呈离 子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨巧保持着动态平衡。机体内的巧，一方面构 成骨骼和牙齿，另一方面则可参与各种生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。目 前大量的研究资料表明，成人每日巧的标准推荐量为800毫克，巧除了是骨骼发育的基本 原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。运些功能对维护机体的健康， 保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。巧能促进体内某些酶的活动，调节酶的活性 作用；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、 肌肉的收缩活动也都需要巧。巧还具调节屯、律、降低屯、血管的通透性、控制炎症和水肿、维 持酸碱平衡等作用。 阳〇化]胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪 是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过 多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪 储存过多引起肥胖、冠屯、病。
[0006] 随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽 蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供一种低胆固醇、富钟、 富巧的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素钟，微量元素 巧，经济、方便、有效，本发明富钟、富巧、低胆固醇的鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具 有巨大的经济效益和社会效益。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富钟、富巧鸡蛋的生产 方法。
[0008] 本发明采用的技术方案为：
[0009] 一种低胆固醇、富钟、富巧鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：
[0010] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为：生姜粉、甘草、党参、赤巧、熟地黄、 桃仁、川号、黄巧，共研为末，40目过筛； W11] 配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、地龙粉、乳酸巧、 葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山植粉、氯化钟；
[0012] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0. 5-1份，混合均匀后，制得饲料 A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；
[0013] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B， 用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0014] 优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：生 姜粉20-50份，甘草20-50份，党参15-30份、赤巧10-20份，熟地黄10-20份，桃仁10-20 份，川号10-20份，黄巧10-15份，共研为末，40目过筛。
[0015] 更优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为： 生姜粉20-40份，甘草20-40份，党参20-30份，赤巧15-20份，熟地黄10-20份，桃仁10-20 份，川号10-20份，黄巧10-15份。
[0016] 优选地，所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取 0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、地龙粉取1-2. 5份、乳酸巧取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生 素B6取0. 5-1. 5份、维生素K取0. 5-1. 5份、维生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黄 粉虫粉取1-2份、山植粉取1-5份、氯化钟取15-25份。
[0017] 按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同 龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程（此阶段生产的鸡蛋中的微 量元素钟、巧、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定），生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物 质平均含量区别如下表所示：
[0018]
[OOW本发明钟的检测标准是按照GB/T5009. 91-2003《食品中钟的测定》进行检测。本 发明巧的检测标准是按照GB/T5009. 92-2003《食品中巧的测定》进行检测。蛋白质、脂肪、 胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中屯、检测。
[0020] 本发明所具有的有益效果为：
[0021] 1、食用本发明鸡蛋能同时补充巧、钟等微量元素，胆固醇低于普通鸡蛋的含量，制 得的鸡蛋中钟含量约为6470mg/kg，巧的含量为232mg/100g，蛋白质的含量约为14. 50 %， 脂肪的含量约为8. 50%，胆固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比 例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。
[0022] 2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中 的卵憐脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收 率的生物价是95%，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
[0023] 3、本发明鸡蛋的相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了 67%，