00005%以上，更加优选为0. 0001 %以上。另外，从风味的观点出发，优选 为0. 002%以下，更优选为0. 0018%以下，更加优选为0. 0015%以下，更加优选为0. 0012% 以下，更加优选为〇. 0009 %以下，更加优选为0. 0008 %以下，更加优选为0. 0007 %以 下。成分（C1)的含量，从抑制来自迷迭香提取物的气味、风味两方面的观点出发，优选为 0? 00001 ~0? 002 %，更优选为 0? 00002 ~0? 002 %，更加优选为 0? 00002 ~0? 0018 %，更 加优选为〇. 00002~0. 0015 %，更加优选为0. 00005~0. 0012 %，更加优选为0. 00005~ 0? 0008%，更加优选为0? 0001~0? 0009%，更加优选为0? 0001~0? 0007%。
[0051] 在构成成分（A)油脂的脂肪酸中，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合计含量为 5%以上，进一步为10%以上的情况下，成分（C1)的含量在油脂组合物中优选为0.0001 % 以上。
[0052] 另外，在本发明中，成分（B)迷迭香提取物、成分（C1)百里香提取物以及罗勒提取 物为纯度约100%的形态，也可以为用溶剂提取、稀释了的形态。本发明中的成分（B)迷迭 香提取物的含量或成分（C1)的含量以不含溶剂的纯度的质量为基准。
[0053] 在本发明的油脂组合物中，成分（C1)的含量相对于成分（B)的含量之比（含量质 量比）[(ClV(B)]，从抑制来自成分（B)迷迭香提取物的气味的观点出发，优选为0.0003 以上，更优选为〇. 0004以上，更加优选为0. 001以上，更加优选为0. 002以上，从抑制来自 成分（C1)的气味、风味的观点出发，优选为0.08以下，更优选为0.05以下，更加优选为 〇. 03以下，更加优选为0. 019以下，更加优选为0. 018以下，更加优选为0. 017以下。另外， 油脂组合物中成分（C1)的含量相对于成分（B)的含量之比[(C1V(B)]，从抑制来自成分 (C1)的气味、风味以及抑制来自成分（B)迷迭香提取物的气味两方面的观点出发，优选为 0. 0003~0. 08,更优选为0. 0004~0. 05,更加优选为0. 0004~0. 03,更加优选为0. 001~ 〇. 03,更加优选为0. 002~0. 03,更加优选为0. 002~0. 019,更加优选为0. 002~0. 018， 更加优选为0.002~0.017。
[0054] 本发明中使用的成分（C2) 丁香提取物是属于桃金娘科桃金娘属的丁香 (SyzygiumaromaticumL.)的提取物。另外，牛至提取物是属于唇形科牛至属的牛至 (OriganumvulgareL.)的提取物。另外，月桂树提取物是属于樟科月桂属的月桂树 (LaurusnobilisL.)的提取物。
[0055] 在本发明中，可以单独使用选自丁香提取物、牛至提取物以及月桂树提取物中的1 种，也可以将2种以上组合使用。以下也将"选自丁香提取物、牛至提取物以及月桂树提取 物中的1种或2种以上"简称为成分（C2)。
[0056] 另外，在本发明中，也可以将选自上述百里香提取物、罗勒提取物、丁香提取物、牛 至提取物以及月桂树提取物中的2种以上组合使用。
[0057] 作为用于得到成分（C2)的植物的使用部位，不特别限定，例如可以列举叶、茎、 芽、花、枝、根、果实、种子等以及它们的混合物。这些部位可以直接用于提取工序，或者也可 以在经过粉碎、切断或者干燥之后用于提取工序。
[0058] 得到成分（C2)的提取方法、用于提取的溶剂精制方法等与上述成分（B)迷迭香提 取物相同。
[0059] 另外，作为成分（C2)，可以使用市售品，优选使用作为食品用售卖的市售品。
[0060] 成分（C2)的含量在油脂组合物中为0. 00001 %以上且0. 001 %以下，即 0. 00001~0. 001%，从抑制来自迷迭香提取物的气味的观点出发，更优选为0. 00002%以 上，更优选为0. 00005%以上，更加优选为0. 0001 %以上。另外，从风味的观点出发，优选 为0.0009%以下，更优选为0.0008%以下，更加优选为0.0005%以下。成分（C2)的含量， 从抑制来自迷迭香提取物的气味、风味两方面的观点出发，优选为〇. 00001~〇. 0009%， 更优选为〇. 00002~0. 0009 %，更加优选为0. 00002~0. 0008 %，更加优选为0. 00005~ 0? 0005%，更加优选为 0? 0001 ~0? 0005%。
[0061] 另外，丁香提取物的含量，从抑制来自迷迭香提取物的气味、风味两方面的观点出 发，在油脂组合物中优选为0. 00001~0. 0009 %，更优选为0. 00002~0. 0008 %，更加优选 为 0? 00005 ~0? 0005%。
[0062] 另外，牛至提取物的含量，从抑制来自迷迭香提取物的气味、风味两方面的观点出 发，在油脂组合物中优选为〇. 0001~〇. 0009 %，更优选为0. 0001~0. 0005%，更加优选为 0. 0001 ~0. 0003%。
[0063] 另外，月桂树提取物的含量，从抑制来自迷迭香提取物的气味、风味两方面的观点 出发，在油脂组合物中优选为〇. 0001~〇. 0009%，更优选为0. 0001~0. 0005%，更加优选 为 0? 0001 ~0? 0003%。
[0064] 在构成成分（A)油脂的脂肪酸中，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合计含量为 5%以上，进一步为10%以上的情况下，成分（C2)的含量在油脂组合物中优选为0.00002% 以上。
[0065]另外，在本发明中，成分（B)迷迭香提取物、成分（C2) 丁香提取物、牛至提取物以 及月桂树提取物有纯度约100 %的形态，也有用提取所用的溶剂稀释的形态。本发明中的成 分（B)迷迭香提取物的含量或成分（C2)的含量以不含溶剂的纯度的质量为基准。
[0066] 在本发明的油脂组合物中，成分（C2)的含量相对于成分（B)的含量之比（含量质 量比）[(C2V(B)]，从抑制来自迷迭香提取物的气味的观点出发，优选为0. 0001以上，更优 选为0. 0004以上，更加优选为0. 001以上，从抑制来自成分（C2)的气味、风味的观点出发， 优选为0.03以下，更优选为0.019以下，更加优选为0.018以下，更加优选为0.017以下， 更加优选为0.007以下。另外，油脂组合物中成分（C2)的含量相对于成分（B)的含量之比 [(C2V(B)]，从抑制来自成分（C2)的气味、风味、以及抑制来自迷迭香提取物的气味的观 点出发，优选为〇. 0001~〇. 03,更优选为0. 0001~0. 018,更加优选为0. 0001~0. 017,更 加优选为〇. 0004~0. 017,更加优选为0. 001~0. 007。
[0067] 进一步，本发明的油脂组合物中，从保存时和烹饪时的氧化稳定性的观点出发，在 油脂组合物中优选含有成分（B)、（C1)及（C2)以外的抗氧化剂0. 01~0. 2%，更优选含有 0.02~0.1%。作为这样的抗氧化剂，可以列举天然抗氧化剂、生育酚、抗坏血酸酯。其中， 优选为选自天然抗氧化剂、生育酚以及抗坏血酸棕榈酸酯中的1种或2种以上的抗氧化剂， 更加优选为抗坏血酸棕榈酸酯与生育酚的并用。
[0068] 本发明的油脂组合物例如可以通过在成分（A)油脂中添加上述成分（B)、（C1)以 及（C2)，进一步根据需要添加其它成分，并适当加热、搅拌等来得到。
[0069] 这样的油脂组合物可以与通常的食用油脂同样地使用，可以广泛地适用于使用油 脂的各种饮食品中。其中，优选作为加热烹调用油脂、特别是油炸食品或者天妇罗用等的油 炸食品、煎炒食品、烧烤食品的烹调用油脂。
[0070] 本发明的油脂组合物也优选作为调制奶粉用的油脂组合物。本发明的油脂组合物 由于既含有较多的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸又具有高的氧化稳定性，还可以抑制来 自迷迭香提取物的气味，因此，可以提供含有较多的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的风 味良好的调制奶粉。调制奶粉的种类没有要求，但优选为婴儿用调制奶粉、乳幼儿用调制奶 粉。
[0071] 在使用本发明的油脂组合物制造调制奶粉时，如后述所示调制奶粉中的10~ 50%优选为油脂，优选使该油脂中的25~100%为本发明的油脂组合物。
[0072] 使用本发明的油脂组合物得到的调制奶粉含有选自乳糖、乳清蛋白质、酪蛋白以 及乳磷脂中的至少1种的成分。
[0073] 使用本发明的油脂组合物得到的调制奶粉优选含有以下的成分（A'）、（B)以及 (C1)：
[0074] (A'）油脂，构成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合计含量在构成油 脂的全部脂肪酸中的含量为〇. 1~20质量％ ;
[0075] (B)迷迭香提取物，其含量为0? 001~0? 1质量％;
[0076] (C1)百里香提取物、罗勒提取物或者它们的组合，其含量为0. 000005~0. 001质 量％。
[0077] 调制奶粉中的成分（A'）油脂中也可以含有所述成分（A)油脂以外的乳脂肪。
[0078] 使用本发明的油脂组合物得到的调制奶粉中的（A'）油脂的含量，从营养补给的 观点出发，优选为10~50 %，更优选为20~45 %，更加优选为20~40 %。
[0079] 在使用本发明的油脂组合物得到的调制奶粉中，构成脂肪酸中的二十碳五烯酸和 二十二碳六烯酸的合计含量相对于构成成分（A'）油脂的全部脂肪酸为0. 1~20%，从生 理效果的观点出发，更优选为〇. 3%以上，更加优选为0. 5%以上。另外，从氧化稳定性的观 点出发，优选为15%以下，更优选为10%以下，更加优选为7%以下，更加优选为5%以下， 更加优选为3%以下，更加优选为1%以下。构成成分（A'）油脂的脂肪酸中，二十碳五烯酸 和二十二碳六烯酸的合计含量相对于构成油脂的全部脂肪酸，从生理效果和氧化稳定性两 方面的观点出发，优选为〇. 1~15%，更优选为0. 3~10%，更加优选为0. 3~7%，更加优 选为0. 3~5%，更加优选为0. 5~3%，更加优选为0. 5~1%。
[0080] 另外，调制奶粉中的成分（B)迷迭香提取物的含量为0. 001 %以上且0. 1 %以下， 即0.001~0. 1%，从氧化稳定性的观点出发，更优选为0.002%以上，更加优选为0.003% 以上。另外，从风味的观点出发，优选为0.05%以下，更优选为0.01%以下。成分（B)迷 迭香提取物的含量，从氧化稳定性、风味两方面的观点出发，在调制奶粉中优选为〇. 002~ 0? 05%，更优选为 0? 003 ~0? 01%。
[0081] 在使用本发明的油脂组合物得到的调制奶粉中，调制奶粉中的成分（B)迷迭香提 取物的含量相对于构成成分（A'）油脂的脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸在调 制奶粉中的合计含量之比（含量质量比）[(BV(C20:5+C22:6)]，从氧化稳定性的观点出 发，优选为〇. 004以上，更优选为0. 005以上，更加优选为0. 01以上，更加优选为0. 015以 上。另外，从风味的观点出发，优选为0.15以下，更优选为0.1以下。调制奶粉中的成分 (B)迷迭香提取物的含量相对于构成成分（A'）油脂的脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二 碳六烯酸在调制奶粉中的合计含量之比[(BV(C20:5+C22:6)]，从氧化稳定性和风味两方 面的观点出发，优选为0.004~0. 15,更优选为0.005~0. 1，更加优选为0.01~0. 1，更加 优选为0.015~0. 1。
[0082] 另外，调制奶粉中的成分（C1)的含量为0.000005 %以上且0.001 %以下，即 0. 000005~0. 001%，从抑制来自迷迭香提取物的气味的观点出发，更优选为0. 00002%以 上，更加优选为〇. 00003 %以上。另外，从风味的观点出发，优选为0. 0005%以下，更优选 为0.0002%以下，更加优选为0.00015%以下。成分（C1)的含量，从抑制来自迷迭香提取 物的气味、风味两方面的观点出发，在调制奶粉中优选为〇. 000005~0. 0005%，更优选为 0? 00002 ~0? 0005%，更加优选为 0? 00003 ~0? 00015%。
[0083] 在使用本发明的油脂组合物得到的调制奶粉中，成分（C1)的含量相对于成分（B) 的含量之比（含量质量比）[(Cl)AB)]，从抑制来自迷迭香提取物的气味的观点出发，优选 为0. 0003以上，更优选为0. 0004以上，更加优选为0. 001以上，更加优选为0. 002以上， 从抑制来自成分（C1)的气味的观点、风味的观点出发，优选为0.08以下，更优选为0.05 以下，更加优选为〇. 03以下，更加优选为0. 019以下，更加优选为0. 018以下，更加优选为 0.017以下。另外，调制奶粉中成分（C1)的含量相对于成分（B)的含量之比[(C1V(B)]， 从抑制来自成分（Cl)的气味的观点、风味、以及抑制来自迷迭香提取物的气味两方面的观 点出发，优选为〇. 0003~0. 08,更优选为0. 0004~0. 05,更加优选为0. 0004~0. 03,更加 优选为〇. 001~〇. 03,更加优选为0. 002~0. 03,更加优选为0. 002~0. 019,更加优选为 0? 002 ~0? 018,更加优选为 0? 002 ~0? 017。
[0084] 调制奶粉例如可以通过根据需要选择本发明的油脂组合物、水、乳糖、乳清蛋白 质、酪蛋白、乳磷脂等乳或乳制品以外的乳成分、可溶性多糖类、低聚果糖等的糖类、矿物 质、其它成分并混合、干燥制成粉末状而得到。
[0085] 关于上述的实施方式，本发明公开以下的油脂组合物、或用途。
[0086] 〈1>一种油脂组合物，其中，含有以下的成分（A)、（B)和（C1):