一种养阴清热的圆馅饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种养阴清热的圆馅饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]馅饼(台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie)是一种烤煽食品，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
[0003]派的馅料填充方式可分为三类:一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里。带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种养阴清热的圆馅饼及其制备方法，该养阴清热的圆馅饼食用功效性高，能够养阴清热。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种养阴清热的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉300?1000份、败酱草60?200份、金银花60?200份、射干60?200份、白糖50?150份、猪油80?200份、麻油50?150 份。
[0006]作为进一步的方案:所述的养阴清热的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉650份、败酱草130份、金银花130份、射干130份、白糖100份、猪油140份、麻油100份。
[0007]所述的养阴清热的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将50?100份面粉掺10?30份猪油反复搓匀，即成面酥；
(2)将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
(3)馅料的制备
A、败酱草泥的制备:
选料:取原料药败酱草，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将败酱草蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖炒干稠，即成败酱草泥；
B、金银花泥的制备
选料:取原料药金银花，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将金银花蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖炒干稠，SP成金银花泥；
C、射干泥的制备选料:取新鲜射干，去杂质，洗净，晾干；
干燥:将射干采用低温干燥；
粉碎:干燥后的射干，先在粉碎机中预粉碎至35?45目，再送入、碎机械，粉碎得到射干泥；
D、调配:将败酱草泥、金银花泥、射干泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
(4)将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤(3)所述馅料，再擀成直径2?4cm的生圆饼；
(5)将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180?220°C，烘烤5?10分钟，既得养阴清热的圆馅饼。
[0008]作为进一步的方案:步骤(1)中将75份面粉掺20份猪油反复搓匀，即成面酥。
[0009]作为进一步的方案:步骤(3)中将败酱草蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；将金银花蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；干燥后的射干，先在粉碎机中预粉碎至40目。
[0010]作为进一步的方案:步骤(4)中擀成直径3cm的生圆饼。
[0011]作为进一步的方案:步骤(5)中将生圆饼坯放入烤炉内，温度在200°C，烘烤8分钟。
[0012]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明制备的养阴清热的圆馅饼食用功效性高，能够养阴清热。
【具体实施方式】
[0013]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0014]实施例1
本发明实施例中，一种养阴清热的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉300份、败酱草60份、金银花60份、射干60份、白糖50份、猪油80份、麻油50份。
[0015]所述的养阴清热的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将50份面粉掺10份猪油反复搓匀，即成面酥；
(2)将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
(3)馅料的制备
A、败酱草泥的制备:
选料:取原料药败酱草，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将败酱草蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目，用猪油加白糖炒干稠，即成败酱草泥；
B、金银花泥的制备
选料:取原料药金银花，去杂质，洗净，晾干； 磨粉:将金银花蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目，用猪油加白糖炒干稠，即成金银花泥；
C、射干泥的制备
选料:取新鲜射干，去杂质，洗净，晾干；
干燥:将射干采用低温干燥；
粉碎:干燥后的射干，先在粉碎机中预粉碎至35目，再送入、碎机械，粉碎得到射干泥；
D、调配:将败酱草泥、金银花泥、射干泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
(4)将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤(3)所述馅料，再擀成直径2cm的生圆饼；
(5)将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180°C，烘烤5分钟，既得养阴清热的圆馅饼。
[0016]实施例2
本发明实施例中，一种养阴清热的圆馅饼，按照重量份的原料包括:面粉650份、败酱草130份、金银花130份、射干130份、白糖100份、猪油140份、麻油100份。
[0017]所述的养阴清热的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将50?100份面粉掺10?30份猪油反复搓匀，即成面酥；
(2)将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
(3)馅料的制备
A、败酱草泥的制备:
选料:取原料药败酱草，去杂质，洗净，晾干；
磨粉:将败酱草蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100，用猪油