一种草本能量固体饮料及其制备方法和用图
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健品加工技术领域，尤其设及一种草本能量固体饮料及其制备方法 和用途。
【背景技术】
[0002] 固体饮料是水分含量在5%W内，具有一定形状(例如颗粒状、片状、块状、粉末状)， 且需经冲溶才可W饮用的饮料。固体饮料除去水分的目的是防止由于其本身的酶或微生物 引起的变质或腐败，便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著 减轻，体积显著变小，携带方便，风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便，易于保持卫生， 包装简易，运输方便。
[0003] 疲劳是一种生理现象，是一种主观不适感觉，指机体生理过程中不能其机能持续 在某一特定的水平或各器官不能维持其预定的运动强度。疲劳的出现容易导致工作效率的 降低和失误的增多，过度疲劳可能导致机体免疫力下降，甚至发生器质性病变。
[0004] 中国专利申请200710152244. 1公开了一种抗疲劳固体饮料，该固体饮料W大豆 肤为主要有效成分，还包括k肉碱、葡萄糖和牛横酸等有效成分，但由于该固体饮料的口 感不佳，需要加入香料和甜味剂等。
[0005] 目前，市面上存在的固体饮料大多品种单一、营养结构不够合理，难W满足人们对 于固体饮料多口味、功能性和营养保健的需求。
【发明内容】
[0006] 为解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种草本能量固体饮料，不含防腐剂、 色素和甜味剂，能够调节新陈代射、恢复元气、解乏困、补充能量，具有优良的抗疲劳功效。
[0007] 本发明提供一种草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参2~6份、 红景天2~6份、瓜拉纳2~10份、陈皮5~10份、牛横酸0. 2~2份、红糖0. 5~2份和果糖2~6 份。
[000引本发明中各制备原料的药理作用简述如下： 人参：性平、味甘、微苦、微溫，归脾、肺经、屯、经；大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津， 安神。
[0009] 红景天：性寒、味甘、涩，归肺经，善润肺，能补肾，理气养血；主治周身乏力、胸闷、 恶屯、、体虚等症。
[0010] 陈皮：味苦、辛、性溫，归肺、脾经；具理气健脾、燥湿化疲、解腻留香、降逆止呕等 功效。
[0011] 瓜拉纳：属无患子科，含有咖啡因、茶碱、可可碱、单宁、皂角碱和多种儿茶酪等成 分，能显著提高机体肝脏中的糖原储备，帮助机体维持运动时的血糖水平，从而提供更多的 能量抵抗疲劳。 牛横酸：是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效，牛横酸最显著的 作用就在于增强免疫力和抗疲劳。
[001引红糖：性味溫润、味甘甜、入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化疲等功效，还兼具 散寒止痛作用；红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可W快速的补充体力。红 糖含有丰富的巧和铁，而巧和铁是人体必需的矿物质和微量元素。
[0013] 果糖：是一种单糖，能够快速给人体提供能量，其代谢途径与膜岛素无关，不会引 起血糖及膜岛素水平波动。
[0014] 优选地，所述草本能量固体饮料包括如下重量份数的制备原料：人参2份、红景天 6份、瓜拉纳8份、陈皮5份、牛横酸1份、红糖2份和果糖2份。
[0015] 优选地，所述草本能量固体饮料包括如下重量份数的制备原料：人参4份、红景天 2份、瓜拉纳4份、陈皮8份、牛横酸1份、红糖1份和果糖4份。
[0016] 优选地，所述草本能量固体饮料还包括如下重量份数的制备原料：咖啡因 0.Ol~0. 05份、麦芽糊精0. 3~1份、0 -环糊精0. 3~1份。
[0017] 相应地，本发明还提供草本能量固体饮料的制备方法，包括如下步骤： A) 将瓜拉纳粉碎，加10~20倍重量水浸泡，煎煮20~40min，过滤得滤液，滤渣再加5~10 倍重量水煎煮，合并两次滤液，1000~40(K)r/min离屯、处理10~30min，弃上层液，得到瓜拉纳 提取物； B) 取人参、红景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.化，将水浸出液加热 蒸发至质量浓度为1:1~1:2后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1~2倍重量的无水乙醇，混匀， 静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入0. 5~2倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后， 取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1. 2~1. 3的浸膏； C) 将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中，混匀，喷雾干燥，收集喷干粉； D) 将所述喷干粉、牛横酸、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
[001引优选地，所述步骤C)中还包括将麦芽糊精和0 -环糊精加入所述浸膏中的步骤。
[0019] 优选地，所述步骤D)中还包括加入咖啡因混匀的步骤。
[0020] 优选地，所述步骤C)中喷雾干燥的进风溫度为165~175°C，出风溫度75~85°C。
[0021] 此外，本发明还提供草本能量固体饮料在制备抗疲劳的食品或保健品中的用途。
[0022] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的草本能量固体饮料，不含防 腐剂、色素和甜味剂，能够调节新陈代射、恢复元气、解乏困、补充能量，具有优良的抗疲劳 功效，尤其适用于经常加班的白领人±或中年商务人±。本发明还提供了草本能量固体饮 料在制备抗疲劳的食品或保健品中的用途，丰富了抗疲劳固体饮料的种类。
【具体实施方式】
[0023] 下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
[0024] 实施例一草本能量固体饮料 草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参2份、红景天4份、瓜拉纳2 份、陈皮5份、牛横酸1份、红糖0. 5份和果糖4份。
[0025] 制备方法： 将瓜拉纳粉碎，加10倍重量水浸泡化，煎煮30min，过滤得滤液，滤渣再加5倍重量水 煎煮，合并两次滤液，l〇(K)r/min离屯、处理20min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；取人参、红 景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.化，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为 1:2后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1. 5倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清 液，备用；沉淀物加入1倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合 并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1. 3的浸膏；将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中， 混匀，喷雾干燥(可根据需要加入适量的麦芽糊精和P-环糊精)，进风溫度为170°C，出风 溫度80°C，收集喷干粉；将所述喷干粉、牛横酸、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
[0026] 实施例二草本能量固体饮料 草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参4份、红景天2份、瓜拉纳4份、陈皮8份、牛横酸1. 5份、咖啡因0. 02份、红糖1份和果糖6份。
[0027] 制备方法： 将瓜拉纳粉碎，加15倍重量水浸泡化，煎煮30min，过滤得滤液，滤渣再加5倍重量水 煎煮，合并两次滤液，100化/min离屯、处理20min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；取人参、红 景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.化，将水浸出液加热蒸发至质量浓度 为1:1后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清 液，备用；沉淀物加入0. 5倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液 合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1. 25的浸膏；将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏 中，加入麦芽糊精0. 3份和0 -环糊精0. 7份，混匀，喷雾干燥，进风溫度为170°C，出风溫度 80°C，收集喷干粉；将所述喷干粉、牛横酸、咖啡因、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
[0028] 实施例=草本能量固体饮料