红枣磨浆装置和红枣浆的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地说是一种红枣磨浆装置和红枣浆的生产方法。
【背景技术】
[0002]众所周知，红枣具有极高的营养价值。将红枣制成浆是很常见的做法，但去核不仅多一道工序，而且红枣核绝大多数以废物的形式丢弃，或是作为燃料燃烧掉，造成了资源的极大浪费。
[0003]Harman提出的自由基学说认为:自由基与一些人体重大疾病具有一定的相关性，自由基攻击生命大分子造成的损伤是引起肌体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等疾病的重大原因。这一学说正被越来越多的人所接受。红枣核中富含丰富的红枣核类黄酮，其对DPPH自由基有显著的清除作用。基于这一点，可以将红枣核与红枣果肉一起制成浆，制得的红枣浆长期食用具有滋阴补阳、抗衰老的功效。
[0004]现有技术中往往是用磨豆浆的装置来磨红枣浆，例如石磨，石磨固定在地面，石磨由上磨盘、下磨盘、转动把手组成，石磨由电机联结减速器带动，但这样就产生了一个问题，红枣核在碾磨过程中会造成动力传动机构卡阻，导致电机停转，频繁的卡阻使得电机寿命大大缩短。
[0005]现有的生产红枣浆的设备往往只能由工作人员取浆后直接递给顾客，当顾客较多时容易出现人手不足的问题。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的技术问题是:提供一种便于自助取浆的红枣磨浆装置和利用该红枣磨浆装置生产红枣浆的方法。
[0007]为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为:红枣磨浆装置，包括机架、供水机构、碾磨机构、动力机构和取浆机构，所述碾磨机构、动力机构和取浆机构均设置在机架上；
[0008]所述供水机构包括水管和水龙头，所述碾磨机构包括石磨，所述动力机构包括第一电机、减速器和摩擦型扭矩限制器，所述取浆机构包括输送带、压力传感器、控制器和第二电机；
[0009]所述水管与水龙头连接，所述水龙头的出水口设置在石磨上方，所述第一电机通过摩擦型扭矩限制器与减速器连接，所述减速器与石磨连接，所述输送带的一端设置在石磨出口的下方，输送带的另一端为取浆处，所述输送带水平设置在机架上，所述压力传感器设有两个，两个压力传感器分别设置在输送带的两端，所述第二电机与输送带连接，所述控制器分别与第二电机和两个压力传感器电连接。
[0010]本发明提供的另一技术方案为:红枣浆的生产方法，包括如下步骤:将挑选、清洗过的带核红枣放入红枣磨浆装置内，向红枣磨浆装置内加8?10倍红枣重量的水研磨后过滤，所得滤汁即为红枣浆；
[0011]其中，所述红枣磨浆装置包括机架、供水机构、碾磨机构、动力机构和取浆机构，所述碾磨机构、动力机构和取浆机构均设置在机架上；
[0012]所述供水机构包括水管和水龙头，所述碾磨机构包括石磨，所述动力机构包括第一电机、减速器和摩擦型扭矩限制器，所述取浆机构包括输送带、压力传感器、控制器和第二电机；
[0013]所述水管与水龙头连接，所述水龙头的出水口设置在石磨上方，所述第一电机通过摩擦型扭矩限制器与减速器连接，所述减速器与石磨连接，所述输送带的一端设置在石磨出口的下方，输送带的另一端为取浆处，所述输送带水平设置在机架上，所述压力传感器设有两个，两个压力传感器分别设置在输送带的两端，所述第二电机与输送带连接，所述控制器分别与第二电机和两个压力传感器电连接。
[0014]本发明的有益效果在于:通过摩擦型扭矩限制器连接减速器与电机，可顺利将红枣核连通红枣果肉一起碾碎，同时保护电机，提高生产效率，减少客户的使用成本;石磨出口处对应设置有取浆装置，取浆装置包括输送带、第二电机和控制器，输送带两端分别设置有压力传感器，控制器分别与第二电机和两个压力传感器电连接，当位于石磨出口一端的压力传感器感应到杯子时，控制器控制第二电机启动，输送带将杯子传送到另一端，当输送带另一端的压力传感器感应到杯子的存在时，控制器控制第二电机停止，只需要一个人在石磨旁盛好红枣浆，顾客可在另一端自助取饮，极大地节约了人力；
[0015]利用该红枣磨浆装置可将带核的红枣直接碾磨成浆，制得的红枣浆富含酸性杂多糖，具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，通过诱导机体造血基质细胞和脾细胞等产生类造血生长因子物质，促进造血干细胞和祖细胞的分化增殖，而且促使基质细胞粘附性增加，有助于基质细胞和造血细胞的相互作用，同时该红枣浆中含有的红枣核类黄酮对DPPH自由基有显著的清除作用。
【附图说明】
[0016]图1为本发明实施例1红枣磨浆装置的结构示意图。
[0017]标号说明:
[0018]11、水管；12、水龙头；13、蓄水池；131、红外加热管；14、水栗;21、石磨；31、第一电机;32、减速器;33、摩擦型扭矩限制器;41、输送带;42、压力传感器;5、过滤器;6、储渣池;7、漏斗;8、储浆桶;81、保温层;9、机架。
【具体实施方式】
[0019]为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。
[0020]本发明最关键的构思在于:将红枣果肉连同红枣核一起用石磨研磨成红枣浆，在电机和减速器之间增加摩擦型扭矩限制器来保护电机，通过取浆机构自助取浆。
[0021]请参照图1，红枣磨浆装置，包括机架9、供水机构、碾磨机构、动力机构和取浆机构，所述碾磨机构、动力机构和取浆机构均设置在机架上；
[0022]所述供水机构包括水管11和水龙头12，所述碾磨机构包括石磨21，所述动力机构包括第一电机31、减速器32和摩擦型扭矩限制器33，所述取浆机构包括输送带41、压力传感器42、控制器和第二电机；
[0023]所述水管与水龙头连接，所述水龙头的出水口设置在石磨上方，所述第一电机通过摩擦型扭矩限制器与减速器连接，所述减速器与石磨连接，所述输送带的一端设置在石磨出口的下方，输送带的另一端为取浆处，所述输送带水平设置在机架上，所述压力传感器设有两个，两个压力传感器分别设置在输送带的两端，所述第二电机与输送带连接，所述控制器分别与第二电机和两个压力传感器电连接。
[0024]由于红枣带核，当红枣核受到碾压时，碾压处的额阻力过大，造成摩擦型扭矩限制器的一端扭矩超过摩擦型扭矩限制器设定的摩擦扭矩，摩擦型扭矩限制器开始出现摩擦打滑，电机仍然正常运转，同时因摩擦型扭矩限制器打滑，可降低石磨的转速，对红枣核进行更好的碾压破碎，当红枣核破碎完全后，摩擦型扭矩限制器重新恢复无摩擦打滑状态，正常输出电机扭矩。
[0025]从上述描述可知，本发明的有益效果在于:通过摩擦型扭矩限制器连接减速器与电机，可顺利将红枣核连通红枣果肉一起碾碎，同时保护电机，提高生产效率，减少客户的使用成本;石磨出口处对应设置有取浆装置，取浆装置包括输送带、第二电机和控制器，输送带两端分别设置有压力传感器，控制器分别与第二电机和两个压力传感器电连接，当位于石磨出口一端的压力传感器感应到杯子时，控制器控制第二电机启动，输送带将杯子传送到另一端，当输送带另一端的压力传感器感应到杯子的存在时，控制器控制第二电机停止，只需要一个人在石磨旁盛好红枣浆，顾客可在另一端自助取饮，极大地节约了人力。
[0026]进一步的，所述供水机构还包括蓄水池13和水栗14，所述水栗设置在蓄水池内，所述水栗通过水管与水龙头连接。
[0027]由上述描述可知，通过水栗抽水，用水龙头向石磨内添加水，与人工向石磨内舀水方式相比，极大地减少了工作量。
[0028]进一步的，所述蓄水池13包括内胆，所述内胆内部设有红外加热管131。
[0029]由上述描述可知，通过红外加热管将蓄水池内的水加热到85?95摄氏度，用于碾磨红枣浆，可使磨出来的红枣浆口感更佳，且热饮对人体肠胃有益;红外加热方式节能且省电。
[0030]进一步的，还包括过滤器5和储渣池6，所述过滤器的入口对应石磨的出口设置，所述储渣池设置在过滤器下方。
[0031]由上述描述可知，将石磨磨出的红枣浆与红枣渣的混合物进行过滤后饮用，口感更佳，且助于消化。
[0032]进一步的，所述过滤器为离心过滤器，所述石磨的出口设置有漏斗7，所述漏斗的出口位于过滤器上方。
[0033]由上述描述可知，过滤器上方设置漏斗，可起到引流的作用。
[0034]进一步的，还包括储浆桶8，所述储浆桶的入口与过滤器的出汁口连接，所述储浆桶外壁设有保温层81，所述储浆桶的出口位于输送带上方。
[0035]由上述描述可知，将储浆桶放置在机架上，并且储浆桶外壁设有保温层，可将红枣浆暂时储存起来不致冷却。
[0036]本发明提供的另一技术方案为:红枣浆的生产方法，包括如下步骤:将挑选、清洗过的带核红枣放入红枣磨浆装置内，向红枣磨浆装置内加8?10倍红枣重量的水研磨后过滤，所得