金钗石斛食疗饼干及其制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饼干制造技术领域，尤其涉及一种金钗石斛食疗饼干及其制造方法。
【背景技术】
[0002]金钗石斛是一种多年生草本植物，其主要生长于亚洲热带和亚热带。
[0003]由于金钗石斛具有滋阴清热、生津止渴的功效，其常被用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热等病症的治疗。且进一步的将金钗石斛制成中药材后，还可用于治疗胃阴不足、食少干呕、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等病症。
[0004]然而，由于金钗石斛的直接食用不便，其通常采用制成中药后来食用，但由于制成的中药往往味苦，使得难以下咽，其食用起来也没有良好的口感，使得通过金钗石斛进行病症的治疗仅能够在存在相应的病症后才进行相应的治疗，无法有效的进行预防病症的产生。
[0005]食疗是一种在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。目前，通过食疗来进行防御或治疗疾病获得了越来越多人的关注，由于食疗是通过具有药理作用的食物来进行相应的治疗，其既能够在治疗病症的同时，还保证病人具有良好的体验，而无需一味的服用难以下咽的药物，这就使食疗领域得到了快速的发展。
[0006]因此，如何设计一种能够有效的采用金钗石斛为原材料，并制作成方便食用的食疗饼干就成为了亟待解决的问题。
【发明内容】
[0007]本发明的目的在于提供一种金钗石斛食疗饼干及其制造方法，通过方便食用的饼干来获得金钗石斛的有益疗效，使得食疗的过程更加便捷、可靠，同时具有良好的口感。
[0008]本发明的第一部分为提供一种金钗石斛食疗饼干，包括以下成分:
[0009]金钗石斛粉0.1?5重量份；
[0010]面粉30?80重量份；
[0011]油脂5?20重量份；
[0012]小苏打0.3?5重量份；
[0013]白糖5?40重量份；
[0014]食用盐0.3?5重量份。
[0015]优选的，营养添加剂5?15重量份。
[0016]进一步优选的，营养添加剂为疏松剂、发酵剂、食用香精中的至少一种。
[0017]优选的，面粉为低筋面粉。
[0018]优选的，油脂为黄油、植物油、牛油、全脂乳粉中的至少一种。
[0019]本发明的第二部分为提供一种金钗石斛食疗饼干的制造方法，其采用本发明第一部分提供的金钗石斛食疗饼干的成分制造，包括以下步骤:
[0020] S1、选取新鲜的金钗石斛，并将金钗石斛制成金钗石斛粉末；
[0021 ] S2、对金钗石斛粉末进行干燥灭菌，获得金钗石斛粉；
[0022]S3、将食用盐和小苏打与水混合，得到溶液A;
[0023]S4、油脂中加入白糖，并进行充分混合，得到浆料B;
[0024]S5、将金钗石斛粉与面粉均匀混合，得到粉料C;
[0025]S6、将溶液A与浆料B充分混合后，加入粉料C混合，得到面团D;
[0026]S7、将面团D投入饼干机中成型，得到半成品饼干E;
[0027]S8、将半成品饼干E放入预热后的烤箱中进行烘烤，得到金钗石斛食疗饼干。
[0028]优选的，步骤S1中，采用纳米级粉碎机将新鲜的金钗石斛打碎生成纳米级粉末的金钗石斛粉末;或将新鲜的金钗石斛小火炖煮50?80分钟，将滤液干燥后得到金钗石斛粉末。
[0029]优选的，步骤S4中，油脂为黄油。
[0030]优选的，步骤S5中，在将面粉与金钗石斛粉混合前，对面粉进行过筛处理。
[0031 ]优选的，步骤S8中，烤箱的预热温度为:160度-190度;烘烤时间为:10分钟-25分钟。
[0032]本发明的金钗石斛食疗饼干具有食用方便、口感良好的优点，通过金钗石斛食疗饼干能够在享受美味的同时，有效的预防和治疗热病伤津、口渴舌燥、病后虚热等病症，且其制造方法简单、方便。
【附图说明】
[0033]为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0034]图1是本发明的金钗石斛食疗饼干制造方法的一个实施例的流程图。
【具体实施方式】
[0035]为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0036]本实施例中的金钗石斛食疗饼干，包括以下成分:
[0037]金钗石斛粉0.1?5重量份;面粉30?80重量份；油脂5?20重量份;小苏打0.3?5重量份；白糖5?40重量份;食用盐0.3?5重量份。
[0038]其中，金钗石斛粉采用具有纳米级细度的粉末。
[0039]进一步的，金钗石斛粉中可适当的添加一定量的铁皮石斛粉，由于金钗石斛含有较多的石斛碱，因此其味较苦，而铁皮石斛中具有较多的金糖，使得铁皮石斛较金钗石斛而言较为不苦，因此在金钗石斛粉中可适当的添加部分铁皮石斛粉，在保证制成的金钗石斛食疗饼干具有较好的疗效的同时，还能够保证其具有更好的口感。
[0040]具体的，金钗石斛粉与铁皮石斛粉的重量比可为7:1。
[0041]进一步的，可在金钗石斛粉中可适当的添加一定量的红景天粉。红景天具有补气清肺、益智养心等功效，如将金钗石斛粉与红景天粉混合后，能够具有滋阴清热、益气活血、通脉平喘等功效。
[0042]具体的，金钗石斛粉与红景天粉的重量比可为6:1。
[0043]进一步的，在金钗石斛粉中可适当的添加一定量的西洋参粉。西洋参具有补气养阴、清热生津等功效，能够用于治疗气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥喉干等症状。将金钗石斛粉与西洋参粉混合后，能够具有更好的疗效。
[0044]然而，由于金钗石斛与西洋参都具有味苦的特性，因此，西洋参粉的添加应适量而行，本实施例中，可将金钗石斛粉与西洋参粉的重量比定为8:1。
[0045]进一步的，本实施例的金钗石斛食疗饼干中还包括:营养添加剂5?15重量份。
[0046]其中，营养添加剂为疏松剂、发酵剂、食用香精中的至少一种，例如:为使制造出的金钗石斛食疗饼干具有更细腻、酥松的特点，可添加疏松剂;为使金钗石斛食疗饼干的面粉更好的发酵，可添加发酵剂;为使制造出的金钗石斛食疗饼干具有更好的口感，可适当添加食用香精；同时，也可添加上述营养添加剂中的一种或一种以上，以便使得制造出的金钗石斛食疗饼干具有更好的口感和疗效。
[0047]进一步的，根据不同的制造与食疗需求可对营养添加集中的具体添加剂进行适当的更改和替换，例如:如需通过金钗石斛食疗饼干进行食疗是进一步的补充维生素，则该营养添加剂可选用维生素Α、β_胡萝卜素、B族维生素等多种维生素中的一种或一种以上;如需进一步补充矿物元素的话，则可在该营养添加剂中进一步的添加钙、碘、铁、锌、镁等不同的矿物元素中的一种或一种以上；同时，也可以采用上述维生素与矿物元素的组合使用来进行维生素和矿物元素的共同补充。
[0048]面粉可采用低筋面粉，以便制造出的金钗石斛食疗饼干具有更好的口感，同时也保证饼干的制造过程中更加的方便。
[0049]油脂可采用黄油、植物油、牛油、全脂乳粉中的至少一种，例如:采用黄油制成的金钗石斛食疗饼干具有更好的口感。同时，也可通过使用多种不同油脂的混合来添加进金钗石斛食疗饼干中，以便能够使制造出的金钗石斛食疗饼干具有更好的口感。
[0050]进一步的，油脂还可选用起酥油，以使金钗石斛食疗饼干更加酥脆，同时，也可以使用黄油和起酥油的混合来进行金钗石斛食疗饼干的制造。
[0051 ]进一步的，金钗石斛粉的分量可进一步选取为0.2?4.9重量份、0.3?4.8重量份、0.4?4.7重量份、0.5?4.6重量份、0.6?4.5重量份、0.7?4.4重量份、0.8?4.3重量份、
0.9?4.2重量份、1.0?4.1重量份、1.1?4.0重量份、1.5?3.6重量份、2.1?3.0重量份，且金钗石斛粉的重量份提升后相应的也能够获得更加优秀的食疗效果，但在金钗石斛粉的重量份数过多时，由于其味苦的特性，也会影响到最终制成的金钗石斛食疗饼干的食用口感。
[0052]再进一步的，金钗石斛粉的重量与白糖的重量呈正比关系，具体可为，金钗石斛粉与白糖的重量比为1:8-1:11，根据此比例生产出的金钗石斛食疗饼干能够具有更好的口感。
[0053]其中，金钗石斛粉与白糖的重量比可进一步选取为1:8.5、1:9:、1:9.5、1:10、1:10.5以便更好的应对不同情况的金钗石斛粉、生产条件等情况。
[0054]如图1所示，本实施例中，金钗石斛食疗饼干的制造过程中主要采用上述的金钗石斛食疗饼干的成分来进行制造，且金钗石斛食疗饼干的制造方法包括以下步骤:
[0055]S1、选取新鲜的金钗石斛，并将金钗石斛制成金钗石斛粉末；
[0056]具体的，选取成年的新鲜金钗石斛作为原材料，并将金钗石斛制成金钗石斛粉末。
[0057]其中，新鲜金钗石斛需经过去除杂质并清洗干净才能够进行制造金钗石斛粉末，防止灰尘等混入金钗石斛粉末中。
[0058]在金钗石斛清洗干净后，还需对金钗石斛进行烘干处理，防止金钗石斛上留有水分，影响生成的金钦石斛粉末的质量。
[0059]经烘干后的金钗石斛使用纳米级粉碎机进行打碎，并生成具有纳米级细度的粉末，以此得到金钗石斛粉末。
[0060]本实施例中金钗石斛粉末的另一种获得方法为:将金钗石斛去除杂质并清洗，之后可通过将金钗石斛放入清水中用小火炖煮，以此来将金钗石斛的药性因子等有效成分炖煮出至清水中。具体的，可将金钗石斛放入清水中用小火炖50?80分钟。
[0061 ]进一步的，金钗石斛可在清水中小火炖55分钟；或金钗石斛可在清水中小火炖60分钟;或金钗石斛可在清水中小火炖70分钟;或金钗石斛可在清水中小火炖75分钟。
[0062]在将金钗石斛炖煮完成后，对溶液进行过滤，并将滤液喷雾干燥处理，获得金钗石斛粉末。
[0063]S2、对金钗石斛粉末进行干燥灭菌，获得金钗石斛粉；
[0064]具体的，对步骤S1中获得的金钗石斛粉末进行干燥灭菌，以进一步的保证金钗石斛的使用更加安全、卫生，并得到金钗石斛粉。
[0065]S3、将食用盐和小苏打与水混合，得到溶液A;
[0066]具体的，将食用盐和小苏打和水均匀混合，以得到溶液A。
[0067]进一步的，水的重量为可与后述的粉料C混合形成适宜制造饼干的面团为宜，以便能够更加有效的进行金钗石斛食疗饼干的制造。
[0068]S4、油脂中加入白糖，并