一种河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种醒酒护肝功能产品及其制备方法，尤其设及一种河蝴提取物复合 的醒酒护肝功能产品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 在我国五千年悠久历史中，酒文化丰富深厚。酒是一种物质，也是一种融于人们精 神生活的特殊食品，是民众社交活动中不可缺少的物质，因此酒文化作为一种特殊的文化 形式，在中国传统文化中有其独特的地位，酒几乎渗透到社会生活的各个领域，宴会、践行、 传统节日、祭司等活动都少不了酒。
[0003] 虽然适量饮酒有益于健康，能活血舒筋，且可增进人与人之间的了解，加深感情， 但是过量饮酒也给人类健康和社会带来严重危害，对人体健康而言，过量饮酒可导致急性 酒精中毒和急性酒精中毒后效应，长期大量饮酒会引起慢性酒精中毒，甚至使人体消瘦，胃 溃瘍，严重者或产生酒精肝等严重疾病。对社会而言，饮酒是引起社会不安定的重要因素， 尤其是现代社会，人们的生活更加丰富多彩，人口密度大且流动性强，单纯的醉酒驾车就会 造成严重的交通事故，给自己和他人的生命安全带来严重隐患。
[0004] 目前市场上的醒酒产品很多，分别W葛根、金银花、玉米肤或牡颇粉等为主要成分 的产品居多。我们研究的是一类W淡水贝类一一河蝴为主要成分的醒酒产品，据《本草纲 目》记载:蝴，主治开胃、压丹石药毒、去暴热、明目、利小便、解酒毒、治目黄。针对W上问题， 本发明基于河蝴提取物的解酒护肝功效，提供一种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品制 备方法。
【发明内容】
[000引本发明提供一种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法。
[0006] -种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法，其原料包括:河蝴提取 物800~2000份，糖姜汁提取液500~1000份，牛横酸复合液5~30份，调味液10~50份。其制作工 艺流程为:河蝴汤汁浓缩液与河蝴蛋白酶解液的混合液经过滤除杂后低溫冷冻干燥制成冻 干粉即河蝴提取物;生姜与绵白砂糖一起用慢火熬制成浓姜汁。将所用原料按比例混合后 溶解于糖姜汁中，再用调味液调味，过滤分装。
[0007] 本发明做了动物和人体试验研究，动物实验结果表明，与白酒模型组相比，本发明 产品在醉酒耐受时间上延长约60%~105%，醉酒维持时间（即醒酒所需时间）缩短20%~30%，血 醇浓度降低约10%~25%，肝脏乙醇脱氨酶激活率提高约10%~30%，肝脏中谷脫甘肤过氧化物 酶活性降低15%~30%，得出该保健品有显著的防醉醒酒及护肝作用。在人的醒酒对比试验 中，服用本产品后，平均醒酒时间缩短约25min，取得满意的效果。
[0008] 本发明是通过W下技术方案实现的： 所述河蝴提取物的制备步骤如下： SOOl.新鲜河蝴经流水反复清洗后静养吐沙，通过传输带运输至高溫管道内经100°C 水蒸汽使蝴壳打开，获得新鲜肉质并收集水蒸汽预冷后的冷凝液，旋转蒸发浓缩，使之于 280nm波长处吸光度值为10~20的浓缩液； 5002. 去壳后的蝴肉用绞碎机绞碎后，按底物浓度为5~15%的比例加水并调节pH值4.0 ~6.0，加碱性蛋白酶酶量为1000~2000U/g，微波助提酶解时间为10~30min，溫度40~60°C; 5003. 再次调节pH值5.5~7.0,加入比例为1:1~1:2配比的风味蛋白酶和木瓜蛋白酶） 混合物，其酶量为1000~2000U/g，在最适溫度50~70°C下酶解同时用超声波(溫度50~70°C， 功率50~5000W，频率25KHZ，时间20~40min)辅助继续酶解。向酶解液中加入10%~15%(m/v)生 姜末，煮沸使酶失活； 5004. 用离屯、或纱布过滤得酶解液滤液，与SOl中所得浓缩液Wl :3(v/v)比例混合均 匀后冷冻干燥制得冻干粉保存备用。
[0009] 所述河蝴提取物是河蝴混合浓缩液经过-60°C低溫冷冻干燥制成冻干粉，既易于 保存，防止变质，又可便于定量添加。
[0010] 所述牛横酸复合液中的牛横酸、氨基酸均为食用级食品添加剂。其制备步骤如下： 用电子分析天平把所用到的各氨基酸的量精确称量，将牛横酸和k丙氨酸组合液依次 加入到纯水中不断揽拌使其溶解，得到复合液； 所述糖姜汁提取液是将鲜姜切碎，与1:1~1:5(m/m)比例的绵白砂糖混合后，加入1:5~ l:10(m/v)比例水慢火熬制1~化提取，再经旋转蒸发浓缩，得到2/5倍体积制得。可作为溶 剂溶解河蝴提取浓缩物冻干粉、氨基酸混合液等物质。
[0011] 进一步的所述调味液的成分之一是蜂蜜。
[0012] 进一步的所述糖姜汁和调味液是作为甜味剂和矫味剂，W达到较佳口感，易于接 雙。
[0013] 该醒酒护肝产品的加工步骤如下： S10.用电子分析天平精密称取相当于800~2000份河蝴提取物冻干粉，溶解于500~ 1000份的糖姜汁溶液中； S20.将氨基酸混合液揽拌均匀后按比例精确量取5~30份，加入到SlO所得混合液中并 揽拌均匀； S30.向S20所得混合液中加入10~50份调味液调节口感，使其具有大众人群易于接受 的风味。
[0014] 本发明主要是一种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品制备方法，该产品能加速 降低血醇浓度，具有醒酒护肝功效。
[0015] 本发明配方中各原料的主要功效阐释如下。
[0016] 本发明中的河蝴提取物是主要的醒酒护肝成分，因河蝴味道鲜美，营养丰富，肉可 鲜食，亦可入药。《本草纲目》中记载："蝴主治时气，开胃，通乳，明目，利小便，解酒毒，治目 黄"，具消肿、去湿毒、醒酒之功效。蝴汤被我国民间视为保肝良品，有"喝汤而不吃肉"之说； 在台湾地区、日本及韩国，蝴汤尤其受到人们的喜爱，每年韩国从我国进口万吨新鲜河蝴作 解酒护肝药膳之用。李时珍也在《本草纲目》中特别指出，河蝴为治疗肝病妙药。来自大陆、 日本及台湾地区等地的学者所开展的严格动物实验也证实蝴汤可显著抑制急性或慢性化 学性肝损伤、酒精肝及脂肪肝等，为蝴汤的保肝功效提供了科学依据。
[0017] 牛横酸具有强肝利胆，降压、强屯、和降血糖的作用，可W平衡健康，有研究表明，牛 横酸对肝、肺和胃肠等都有保护作用，能够增强免疫力，促进急性肝损伤恢复正常，并能抑 制血清谷丙转氨酶的升高。
[0018] 本发明中氨基酸混合液含有的小分子氨基酸是脑代谢营养剂。
[0019] k丙氨酸是合成维生素 B6(VB6)的重要原料，是营养剂谷精氨基酸营养输液的组 成之一，丙氨酸为主要成分的药品主要治肝、脑病并促使肝昏迷患者迅速苏醒，同时也 是一种利尿的良药。1^-丙氨酸具有醒酒、养胃、护肝、提高免疫力的作用。此外，1^-丙氨酸可 提高食品的营养价值，改善人工合成甜味剂的口感等。
[0020] 生姜:作用是掩盖腥味，此外可W用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提升、驱散寒邪的 作用。
[0021] 蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、屯、、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、 解毒、调和诸药的作用，并能提高人体免疫力。
【具体实施方式】
[0022] 实施例1 一种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法 配方组成:河蝴提取物1000份，糖姜汁提取液1000份，牛横酸复合液10份，调味液15份。
[0023] 实施例2-种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法 配方组成:河蝴提取物1500份，糖姜汁提取液1000份，牛横酸复合液15份，调味液5份。
[0024] 实施例3-种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法 配方组成:河蝴提取物1000份，糖姜汁提取液1500份，牛横酸复合液20份，调味液15份。
[0025] 实施例4 一种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法 配方组成:河蝴提取物1500份，糖姜汁提取液1000份，牛横酸复合液25份，调味液40份。
[0026] 实施例5-种河蝴提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法 配方组成:河蝴提取物2000份，糖姜汁提取液1500份，牛横酸复合液30份，调味液40份。
[0027] 制作工艺流程为:河蝴汤汁浓缩液与河蝴蛋白酶解液的混合液经过滤除杂后低溫 冷冻干燥制成冻干粉即河蝴提取物;生姜与绵白砂糖一起用慢火熬制成浓姜汁。将所用的 所有原料按上述不同配方调配混合后溶解于糖姜汁中，调味、过滤分装。
[0028] 上述产品的加工方法包括如下步骤： 501. 用电子分析天平精密称取800~2000份河蝴提取物冻干粉，溶解于500~1000份的 糖姜汁溶液中； 502. 将牛横酸复合液揽拌均匀后按比例精确量取5~30份，加入到SO1所得的混合液中 并揽拌均匀； 503. 向SOl所得混合液中加入10~50份调味液调节口感，使其具有大众人群易于接受 的风味。
[0029] 饮用时，每次50~100毫升，饮酒前后服用；日常保健饮用:S次/日。
[0030] 本发明通过W下动物试验和人体试验的实验例，阐述了本发明所具有的主要效 果： 实施例1小鼠醒酒效果试验验证 试验材料 浓缩蝴汁复合物，高、中、低S个浓度（10mg/mL、5mg/mL、Img/mL); 市售解酒护肝药，W牡颇粉为主要成分； 北京红星二锅头（白酒），酒精度60%( v/v); 小鼠（实验室清洁级.ICR)，体重22~25g，雄性； 设备:动物天平，分析天平； 生理盐水 (1) 醉酒醒酒实验模型建立 取雄性健康小鼠60只，分组:空白组、白酒组、阳性对照组、高浓度组、中浓度组、低浓度 组，除空白组每天喂动物饲料及正常饮水，不灌胃白酒和药物外，其他各组均相应给酒给 药，每组给酒给药情况如表1所示，先给小鼠进行灌药，30min后按0.15mL/10g体重灌胃白 酒，观察小鼠的醉酒数量、24h内死亡数、醉酒耐受时间、醒酒耐受时间及血醇含量变化。
各组小鼠灌胃给药后30min再灌胃白酒，立即观察各组小鼠的醉酒行为变化，并记录醉 酒时间、醒酒时间及24h内死亡数。
[0032] 实验结果如表2所示