一种中老年人用保健面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种中老年人用保健面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病在我国的发病率呈日益增高的趋势。60岁以上老年人中40%?45%患有高血压的同时还患有高血糖或高血脂，根据卫生部2007年统计数字显示，据国外的资料显示，50%左右的糖尿病人都并发有高血压、高血脂等多种老年疾病。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高，并发症多”即“四高一多”的特点，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，并且此类疾病的患病人群越来越年轻化，与此同时，老年痴呆也成为当今社会老年病的一大难题，其中很重要的一个原因就是随着现代饮食结构的变化，人们越来越追求口感，以精细粮为主，摄入体内的营养过于单一。
[0003]我国北方大部分地区以小麦面粉为主食，精制的面粉是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，身体会严重受损。所以，丰富面粉的营养成分变得尤为重要。工业化改革导致了食物生产、加工、精细、提尚丰富的脂肪，尚蛋白质、尚糖、缺之复合性的碳水化合物，长期应用这些食品将导致肥胖，尚血脂、尚血压、糖尿病的发生。
【发明内容】
[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术不足，本发明提供一种中老年人用保健面粉及其制备方法，本发明面粉在保证营养的同时还能调节血糖，具有降血糖，降低胆固醇水平，改善记忆力等作用，能够提高大脑细胞活性，益气养脑，适合中老年人长期食用。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现:
[0008]—种中老年人用保健面粉，包括以下重量份的原料:虾皮5-10份、紫菜4-11份、青豆粉3-7份、海带2-5份、西兰花5-10份、洋葱5-10份、芦笋5-10份、木耳3-8份、油麦菜5-10份、玉米粉3-6份、红薯粉3-6份、小麦面粉25-35份。
[0009]优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料:虾皮6-9份、紫菜5-10份、青豆粉4-6份、海带3-5份、西兰花5-9份、洋葱5-9份、芦笋6-10份、木耳3-7份、油麦菜6-9份、玉米粉4-6份、红薯粉4-6份、小麦面粉28-32份。
[0010]优选的，所述中老年人用保健面粉还包括以下重量份的原料:人参6-15份、枸杞子5-16份、肉苁蓉5-15份、石菖蒲7-12份、麦门冬7-15份。
[0011]优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料:虾皮5-10份、紫菜4-11份、青豆粉3-7份、海带2-5份、西兰花5-10份、洋葱5-10份、芦笋5-10份、木耳3-8份、油麦菜5-10份、玉米粉3-6份、红薯粉3-6份、小麦面粉25-35份、人参6-15份、枸杞子5-16份、肉苁蓉
5-15份、石菖蒲7-12份、麦门冬7-15份。
[0012]优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料:虾皮5-9份、紫菜4-9份、青豆粉4-7份、海带2-4份、西兰花6-10份、洋葱6-10份、芦笋5-9份、木耳4-7份、油麦菜6-9份、玉米粉4-6份、红薯粉3-5份、小麦面粉27-30份、人参7_13份、枸杞子8_15份、肉苁蓉7-12份、石菖蒲8-11份、麦门冬9-14份。
[0013]优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料:其特征在于，包括以下重量份的原料:虾皮8份、紫菜8份、青豆粉5份、海带3份、西兰花8份、洋葱8份、芦笋8份、木耳5份、油麦菜7份、玉米粉5份、红薯粉5份、小麦面粉30份、人参9份、枸杞子11份、肉苁蓉10份、石菖蒲9份、麦门冬10份。
[0014]—种中老年人用保健面粉的制备方法，包括以下步骤:
[0015]S1、将紫菜、海带、西兰花、洋葱、芦笋、木耳、油麦菜洗净后加适量水打磨成蔬菜浆液，再将其烘干磨粉，过100目筛，得蔬菜粉；
[0016]S2、将虾皮烘干，磨粉，过200目筛，得虾皮粉，备用；
[0017]S3、向步骤SI中的釜中加入人参、枸杞子、肉苁蓉、石菖蒲、麦门冬，然后加入70-900C的热水，进而开始加热釜，保持90-110°C煎煮3-5h，结束后过滤，滤液浓缩，得到浓缩液，备用;
[0018]S4、将青豆粉、玉米粉、红薯粉和小麦面粉与步骤SI制得的蔬菜粉、步骤S2制得的虾皮粉混合搅拌均匀，烘干，研磨，过筛，真空装袋即可;或是将青豆粉、玉米粉、红薯粉和小麦面粉与步骤SI制得的蔬菜粉、步骤S3制得的浓缩液、步骤S2制得的虾皮粉混合搅拌均匀，烘干，研磨，过筛，真空装袋即可。
[0019]本发明所用原料功效:
[0020]虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，素有“钙库”的美称，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
[0021]紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等，还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素等多种营养成分，素有“长寿菜”的美称。紫菜具有预防衰老、降低血脂、预防肠癌、改善记忆的作用，而且容易消化吸收，很适合老年人食用。
[0022]人参:人参有良好的抗衰老、抗疲劳、提高人体的免疫力、调节神经系统和兴奋造血系统功能等作用。改善中老年人的微循环，提高记忆、学习能力。常用于治疗各种类型的老年痴呆，尤其适用于心脾气血两虚症，或兼肺气亏虚、神疲乏力、虚咳喘促、自汗暴脱等症。发热感冒、咳嗽痰多、心肝火旺、湿热蕴阻、食滞不化者慎用。河南中医学院第一附属医院老年病科刘红亮。
[0023]枸杞子:药理研究表明枸杞子有降血糖、降血脂、降胆固醇、提高人体免疫功能的作用。常用于治疗老年痴呆肝肾亏虚症，兼有虚劳咳嗽、心烦消渴等症。
[0024]肉苁蓉:适宜治疗各种老年痴呆及肝肾亏虚偏于阳虚，兼有腰膝酸冷、头昏耳鸣、肠燥便秘等症的病人。阴虚火旺、实热便秘、大便溏泄、痰湿积者忌用。
[0025]石菖蒲:有改善记忆能力、扩张血管、降压等作用。常用于治疗老年痴呆病，对痰浊阻闭脑络症尤其适宜。
[0026]麦门冬:麦门冬是有效的滋养强壮剂，可清肺养阴、益胃生津、除烦宁心、益智补虚。常用于治疗老年痴呆病，兼有舌干口渴，心神不安，燥咳痰黏，肠燥便秘，记忆下降等症。便溏者不宜。
[0027](三)有益效果
[0028]本发明提供一种中老年人用保健面粉及其制备方法，本发明面粉在保证营养的同时还能调节血糖，具有降血糖，降血脂，降低胆固醇水平，改善记忆力，扩张血管，降压等作用，能够提高大脑细胞活性，补肾益肺，益气养脑，适合中老年人长期食用，能够预防中老年人常见的心血管疾病和老年痴呆，减少若干慢性疾病的发病风险，可谓中老年人养生的良好选择。
【具体实施方式】
[0029]为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0030]实施例1:
[0031]本实施例中老年人用保健面粉，由以下重量份的原料制成:虾皮5份、紫菜4份、青豆粉3份、海带2份、西兰花5份、洋葱5份、芦笋5份、木耳3份、油麦菜5份、玉米粉3份、红薯粉3份、小麦面粉25份。
[0032]制备方法，包括以下步骤:
[0033]S1、将紫菜、海带、西兰花、洋葱、芦笋、木耳、油麦菜洗净后加适量水打磨成蔬菜浆液，再将其烘干磨粉，过100目筛，得蔬菜粉；
[0034]S2、将虾皮烘干，磨粉，过200目筛，得虾皮粉，备用；
[0035]S4、将青豆粉、玉米粉、红薯粉和小麦面粉与步骤SI制得的蔬菜粉、步骤S2制得的虾皮粉混合搅拌均匀，烘干，研磨，过筛，真空装袋即可。
[0036]实施例2:
[0037]本实施例中老年人用保健面粉，由以下重量份的原料制成:虾皮10份、紫菜11份、青豆粉7份、海带5份、西兰花10份、洋葱10份、芦笋10份、木耳8份、油麦菜10份、玉米粉6份、红薯粉6份、小麦面粉35份。<