一种营养组合物饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及营养饮品技术领域，特别是涉及一种营养组合物饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，日常营养成分摄入是否均衡被人们越来越重视，饮用 营养饮品是一种既方便又快速的补充营养的方式，被人们在日常生活中广泛采用。现有技 术中，常见的营养饮品包括牛奶、豆浆等，而由于这些饮品存在营养成分单一、适用人群有 限以及吸收不完全等缺点，极大的限制了营养饮品的推广使用。因此，提供一种营养物质均 衡，适用人群广易于人体吸收的营养饮品，具有一定的积极意义。
【发明内容】
[0003] 本发明提供了一种营养组合物饮品及其制备方法。
[0004] 本发明提供了如下方案：
[0005] -种营养组合物饮品，所述饮品为在800~1000ML沸水中添加40~100重量份的基 底材料以及45~110重量份的辅料采用破壁技术制得；
[0006] 其中，所述基底材料为糙米、苦荞麦中的任意一种或几种的混合物，所述辅料为坚 果组合物、食疗辅料、食疗药材中的任意一种或几种的混合物。
[0007] 优选地:所述坚果组合物为核桃、花生、南瓜子、生南瓜子、葵花籽、腰果、榛子中的 任意一种或几种的混合组合物;所述食疗辅料为瘦肉、鱼骨、南瓜干、栗子、莲子、黑芝麻中 的任意一种或几种的混合物;所述食疗药材为杏仁、百合、红枣中的任意一种或几种的混合 物。
[0008] 优选地:所述基底材料为80重量份糙米，所述辅料为15~25重量份的核桃、15~ 25重量份的花生以及5~10重量份的杏仁的混合物。
[0009] 优选地:所述基底材料为80重量份糙米，所述辅料为40~60重量份的瘦肉、8~15 重量份的鱼骨以及15~22重量份的花生的混合物。
[0010]优选地:所述基底材料为80重量份糙米，所述辅料为20~25重量份的核桃、20~25 重量份的莲子以及8~15重量份的百合的混合物。
[0011]优选地:所述基底材料为60重量份糙米，所述辅料为25~35重量份的栗子、20~25 重量份的南瓜子、20~25重量份的葵花籽以及20~25重量份的腰果的混合物。
[0012] 优选地:所述基底材料为60重量份糙米，所述辅料为25~35重量份的红枣、15~25 重量份的黑芝麻、15~25重量份的腰果以及8~15重量份的杏仁的混合物。
[0013] 优选地:所述基底材料为40重量份糙米以及30~50重量份的苦荞麦的混合物，所 述辅料为8~15重量份的南瓜干、15~25重量份的榛子、15~25重量份的花生以及8~15重 量份的生南瓜子的混合物。
[0014] -种所述的营养组合物饮品的制备方法，其特征在于，包括：
[0015] 按上述重量分数取基底材料以及辅料并混合获得营养组合物；
[0016] 取具有破壁功能的鲜榨设备，向所述鲜榨设备中加入800~1000ML沸水；
[0017] 将所述营养组合物投入所述沸水中，启动所述鲜榨设备并保持所述鲜榨设备运行 5~8分钟，即得所述营养组合物饮品。
[0018] 优选地:所述具有破壁功能的鲜榨设备为破壁料理机。
[0019] 根据本发明提供的具体实施例，本发明公开了以下技术效果：
[0020] 通过本发明，可以实现一种营养组合物饮品及其制备方法，在一种实现方式下，该 饮品可以为在800~1000ML沸水中添加40~100重量份的基底材料以及45~110重量份的 辅料采用破壁技术制得；其中，所述基底材料为糙米、苦荞麦中的任意一种或几种的混合 物，所述辅料为坚果组合物、食疗辅料、食疗药材中的任意一种或几种的混合物。本申请提 供的营养组合物饮品是利用破壁机将糙米、配料以生鲜形式，加沸水现榨而成，具有营养物 质丰富均衡，破壁技术的应用使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植 物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。可作为膳食营养代 餐，具有良好的推广使用意义。
[0021] 当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
【具体实施方式】
[0022] 下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例 仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技 术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023] 稻米是世界上至今仍存在的最古老的一种农作物。它的栽培起源于中国，其耕种 与食用的历史都相当悠久。目前，全世界有一半的人口食用稻米，在亚洲、欧洲南部、南美洲 以及非洲部分地区的人都习惯了以稻米为主粮，食用方式，通常有两种：煮饭、熬粥。并且， 由于精白米口感好、易消化，所以，人们通常习惯选用精白米。但是，因为稻米中营养成分的 分布很不均匀，粗纤维和灰分主要分布在皮层，维生素、脂肪及部分蛋白质分布在糊粉层和 胚部，全部淀粉和大部分蛋白质分布在胚乳部分，所以，稻米加工碾去胚部和糠层后，虽然 除掉了皮层中不利于消化吸收的粗纤维和植酸盐，改善了食味和消化性能，但蛋白质特别 是B族维生素等营养物质均有所损失，加工精度越高、损失就越太。
[0024]糙米是稻谷砻谷后的产品，糙米属颖果，是由果皮、种皮、糊粉层、胚乳和胚构成的 完整果实。所以，糙米中含有丰富的营养物质，糙米中含糖类75%，蛋白质7~8%，脂肪24~ 26%，并含有丰富的B族维生素及铁、钙、锌等矿物质。
[0025]
[0026] 下表是糙米和大米的营养成分对照表：
[0028] 上表可以看出，不同加工精度的两种稻米中以糙米营养成分含量最高，其中，糙米 中的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素含量均比精白大米高。特别是糙米中含有丰富的亚油酸 和维生素 E，具有降低血中胆固醇、防止高血压、防癌及吸收中性脂肪的作用。
[0029] 实施例1
[0030]为本发明实施例1提供的一种营养组合物饮品，该饮品为在800~1000ML沸水中添 加40~100重量份的基底材料以及45~110重量份的辅料采用破壁技术制得;其中，所述基 底材料为糙米、苦荞麦中的任意一种或几种的混合物，所述辅料为坚果组合物、食疗辅料、 食疗药材中的任意一种或几种的混合物。
[0031] 在具体选择辅料时，所述坚果组合物为核桃、花生、南瓜子、生南瓜子、葵花籽、腰 果、榛子中的任意一种或几种的混合组合物;所述食疗辅料为瘦肉、鱼骨、南瓜干、栗子、莲 子、黑芝麻中的任意一种或几种的混合物;所述食疗药材为杏仁、百合、红枣中的任意一种 或几种的混合物。
[0032] 下面对本申请提供的各个辅料的营养成分做简单介绍：
[0033] 核桃:核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含胡桃叶醌、鞣质、铜、镁、钾、维 生素 B6、叶酸和维生素 Bl，也含有纤维、磷脂、烟酸、铁、维生素 B2和泛酸。每50克核桃中，水 分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
[0034]花生:花生又称"长寿果"，含有丰富的维生素4364、1(，矿物质钙、磷、铁，卵磷脂、 胆碱、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、粗纤维，以及8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸等营养 成分。花生果实脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，糖含量为20%左右。
[0035] 南瓜子:含大量的单、多不饱和脂肪酸:亚油酸，油酸，棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸，肉 豆蔻酸;类脂成分:三酰甘油，三酰甘油，单酰胆碱，磷酯酰已醇胺，磷脂酰丝氨酸，脑苷脂、 南瓜子氨酸、胡萝卜素等。
[0036] 葵花籽:含大量的单、多不饱和脂肪酸:亚油酸，油酸，棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸，肉 豆蔻酸；类脂成分：三酰甘油，三酰甘油，单酰胆碱，磷酯酰已醇胺，磷脂酰丝氨酸，脑苷脂 等。经测试，每100克葵花籽含热量597千卡、蛋白质23.9克、脂肪49.9克、碳水化合物13克、 钙72毫克、铁5.7毫克、磷238毫克、钾562毫克、钠5.5毫克、铜2.51毫克、镁264毫克、锌6.03 毫克、硒1.21微克、维生素 A5微克、维生素 Bl 0.36毫克、维生素 B2 0.2毫克、