本发明属于医疗卫生科学技术领域，具体涉及一种糖尿病患者专用食品及其制作方法。
背景技术：
糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、饮食因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现。
糖尿病在中国是一个很大的病，已有1亿多患者，还有很高的发病率，而且还不能治愈。现在，糖尿病患者大都采用服用降糖药或胰岛素，随着服用时间的延长，有的患者效果越来越差，并发症越来越严重，究其原因，降糖药或胰岛素靶点单一，副作用大；如果配合中药食品，发挥中药靶点多，副作用小的优势，二者结合，能够很好的辅助控制住血糖，避免或减轻并发症，将显著提高糖尿病患者的生活质量。
技术实现要素：
发明目的：糖尿病患者专用的降糖食品，它是由富硒菇粉、肉桂提取物、玉竹提取物、苦瓜粉、桑叶粉、马齿苋提取物、食品级牛黄酸、绿茶粉、食品级壳寡糖、食品级维生素b族加工而成。
技术方案：
一种糖尿病患者专用食品，其特征在于：该食品由以下重量份数的成分组成：
富硒菇粉12～15份；
肉桂提取物12～15份；
玉竹提取物5～10份；
苦瓜粉10～20份；
桑叶粉6～9份；
马齿苋提取物15～25份；
桦褐孔菌5～10份；
食品级牛黄酸15～25份
绿茶粉5～10份
食品级壳寡糖2～3份
食品级维生素b族0.002～0.0010份。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：
所述富硒菇粉的硒含量在50～90ug/kg；
所述肉桂粉中的桂皮醛含量为0.9%～1.2%；
所述玉竹提取物的玉竹多糖为8.5%～9.5%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述苦瓜粉中苦瓜素含量为0.35%～0.55%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述桑叶中的桑叶多糖含量为15mg/g～35mg/g。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述桦褐孔菌中的三萜2.0%，多糖30%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述食品级牛磺酸含量为95%～98%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述的绿茶粉的茶多酚为180mg/g～210mg/g。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述壳寡糖的含量为90%～95%，脱乙酰度大于90%，分子量1000～1500。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述食品级维生素b族的含量为98%～99.5%。
一种所述的糖尿病患者专用食品的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
（1）原料的准备：
富硒菇粉：
将0.03～0.045kg的亚硒酸钠用2kg的水充分溶解后，再加13kg水，配成15kg水溶液，即1喷壶；在香菇出菇旺期，进行喷施，每平方米喷施50g水溶液，间隔1天，第二次喷施相同浓度和相同数量的水溶液，再间隔2天，第三次喷施相同浓度和相同数量的水溶液，喷施3次即可；将采收的香菇晾干，进行粉碎，粉碎至80目，然后进行检测，硒含量达到50ug/kg～90ug/kg，即可做为原料使用；
马齿苋提取物的制备：
将新鲜的马齿苋自然晾干，粉碎成80目粉末，称取10kg，按照10:1的料液比进行较热搅拌提取，60℃提取2h，过滤，加入质量分数0.8%的活性炭，50℃脱色0.5h，离心过滤，得到马齿苋提取液，浓缩，浓缩液冷冻干燥得到马齿苋提取物粉；
肉桂提取物制备：
将肉桂粉碎后，用30％～75％乙醇溶液提取两次，合并提取液，将提取液浓缩至几乎无醇味，加浓缩液4倍～6倍量的水稀释搅拌均匀，静置，除去沉淀物，得到肉桂粗提液；
将上所得的肉桂粗提液加于大孔吸附树脂柱，先用水或不高于20％的低浓度乙醇洗脱，将水或低浓度乙醇洗脱液弃去不用，除去极性大的杂质，再用30％～90％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，回收乙醇并浓缩，干燥，即得肉桂提取物；
玉竹提取物：
称取玉竹粉末10g，放入容器中，加入适量水，放入微波辐射萃取仪中，在功率0.2kw～0.3kw,60℃～80℃的条件下，提取2小时，过滤合并提取液，减压浓缩至40ml～80ml,加入乙醇使醇浓度达到60%～75%，静置24h后过滤，用无水乙醇洗涤沉淀2～3次，每次20～35ml，把沉淀转移到事先称重的蒸发皿中，放入80℃的电热鼓风干燥箱中干燥，即得玉竹提取物；
（2）食品配制：
称取配方量的富硒菇粉、肉桂提取物、玉竹提取物、苦瓜粉、桑叶粉、马齿苋提取物、桦褐孔菌、食品级牛黄酸、绿茶粉、食品级壳寡糖、食品级维生素b族，混拌均匀，用食品袋灌装即可。
优点及效果：本发明具有抗氧化、增加心肌细胞对胰岛素的摄取、防止胰岛β细胞氧化破坏、降低糖尿病并发症的作用；同时具备降血糖、调血脂和抗脂质过氧化作用，还可以调节人体的糖代谢，增强胰岛素的活性。
具体实施方式：
本发明是一种糖尿病患者专用食品，其特征在于：该食品由以下重量份数的成分组成：
富硒菇粉12～15份；
肉桂提取物12～15份；
玉竹提取物5～10份；
苦瓜粉10～20份；
桑叶粉6～9份；
马齿苋提取物15～25份；
桦褐孔菌5～10份；
食品级牛黄酸15～25份
绿茶粉5～10份
食品级壳寡糖2～3份
食品级维生素b族0.002～0.0010份。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：
所述富硒菇粉的硒含量在50～90ug/kg；
所述肉桂粉中的桂皮醛含量为0.9%～1.2%；
所述玉竹提取物的玉竹多糖为8.5%～9.5%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述苦瓜粉中苦瓜素含量为0.35%～0.55%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述桑叶中的桑叶多糖含量为15mg/g～35mg/g。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述桦褐孔菌中的三萜2.0%，多糖30%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述食品级牛磺酸含量为95%～98%。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述的绿茶粉的茶多酚为180mg/g～210mg/g。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述壳寡糖的含量为90%～95%，脱乙酰度大于90%，分子量1000～1500。
上述技术方案所述的糖尿病患者专用食品，优选地：所述食品级维生素b族的含量为98%～99.5%。
一种所述的糖尿病患者专用食品的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
（1）原料的准备：
富硒菇粉：
将0.03～0.045kg的亚硒酸钠用2kg的水充分溶解后，再加13kg水，配成15kg水溶液，即1喷壶；在香菇出菇旺期，进行喷施，每平方米喷施50g水溶液，间隔1天，第二次喷施相同浓度和相同数量的水溶液，再间隔2天，第三次喷施相同浓度和相同数量的水溶液，喷施3次即可；将采收的香菇晾干，进行粉碎，粉碎至80目，然后进行检测，硒含量达到50ug/kg～90ug/kg，即可做为原料使用；
马齿苋提取物的制备：
将新鲜的马齿苋自然晾干，粉碎成80目粉末，称取10kg，按照10:1的料液比进行较热搅拌提取，60℃提取2h，过滤，加入质量分数0.8%的活性炭，50℃脱色0.5h，离心过滤，得到马齿苋提取液，浓缩，浓缩液冷冻干燥得到马齿苋提取物粉；
肉桂提取物制备：
将肉桂粉碎后，用30％～75％乙醇溶液提取两次，合并提取液，将提取液浓缩至几乎无醇味，加浓缩液4倍～6倍量的水稀释搅拌均匀，静置，除去沉淀物，得到肉桂粗提液；
将上所得的肉桂粗提液加于大孔吸附树脂柱，先用水或不高于20％的低浓度乙醇洗脱，将水或低浓度乙醇洗脱液弃去不用，除去极性大的杂质，再用30％～90％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，回收乙醇并浓缩，干燥，即得肉桂提取物；
玉竹提取物：
称取玉竹粉末10g，放入容器中，加入适量水，放入微波辐射萃取仪中，在功率0.2kw～0.3kw,60℃～80℃的条件下，提取2小时，过滤合并提取液，减压浓缩至40ml～80ml,加入乙醇使醇浓度达到60%～75%，静置24h后过滤，用无水乙醇洗涤沉淀2～3次，每次20～35ml，把沉淀转移到事先称重的蒸发皿中，放入80℃的电热鼓风干燥箱中干燥，即得玉竹提取物；
（2）食品配制：
称取配方量的富硒菇粉、肉桂提取物、玉竹提取物、苦瓜粉、桑叶粉、马齿苋提取物、桦褐孔菌、食品级牛黄酸、绿茶粉、食品级壳寡糖、食品级维生素b族，混拌均匀，用食品袋灌装即可。
本发明能起到如下技术效果：
1.本专利提供的糖尿病患者专用食品采用富硒菇粉中的硒元素在糖尿病患者体内的作用主要包括一下6个方面：①硒的抗氧化作用。因糖尿病相关的许多并发症都与糖尿病所致体内自由基增多相关，而硒有抗氧化作用，能消除这些自由基。②硒的胰岛素样作用。最近的研究证明硒有胰岛素样作用。当机体在缺硒条件下，糖尿病大鼠心肌细胞胰岛素含量降低，而补硒可明显增加心肌细胞对胰岛素的摄取。③帮助增强免疫力：硒能帮助清除体内自由基，有助于排除体内毒素、抗氧化，帮助抑制过氧化脂质的产生，对延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生起到帮助作用；④帮助防治糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能帮助防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，有助于促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，帮助改善糖尿病患者的症状；⑤帮助防止心脑血管疾病：硒是帮助维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有帮助保护和修复的作用。补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的帮助作用。
⑥降低糖尿病并发症
给糖尿病患者补硒，除了有助于控制血糖浓度以外，还有利于降低各种并发症发生，如预防冠状动脉粥样硬化、白内障、高血压、心肌梗死和心绞痛。
2.肉桂提取物能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢;进一步研究表明，桂皮中起作用的成分是甲基羟查尔铜聚合物。肉桂治疗糖尿病的另一个优点是它所含的热卡微乎甚微。食用肉桂还可以帮助那些糖尿病高发人群预防糖尿病的发生。肉桂还可以强化胰岛素的分泌，还具有极强的抗氧化能力，并清除血中坏的胆固醇，有利于降血糖和血脂。
3.玉竹提取物具有降血糖、调血脂和抗脂质过氧化作用,可明显改善糖尿病的糖脂代谢紊乱。对葡萄糖、四氧嘧啶引起的高血糖也有抑制作用。玉竹能非常显著地降低造模后小鼠的血清葡萄糖和甘油三脂水平,升高血清胰岛素水平。玉竹多糖对糖尿病有比较好的而治疗效果。
4.苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用，不仅有类胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，而且有刺激胰岛素释放的功能。用苦瓜给ⅱ型糖尿病病人口服治疗，有比较好的降糖效果。苦瓜粉中含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性。苦瓜素刺激胰岛素的释放和阻碍血流中葡萄糖的形成。p-胰岛素（或v-胰岛素，因其为植物胰岛素），其在结构上为大分子多肽构型，而药理学上与牛胰岛素相近，对糖尿病患者有降血糖作用。
5.桑叶中含有脱氧霉素，可阻止糖分解酶发挥作用。桑叶具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“dnj”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。
6.马齿苋含有大量的去甲肾上腺素能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体内糖代谢。具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。对治疗糖尿病有良效。马齿苋对于改善糖尿病的多饮多食症状，稳定血糖，改善胰岛细胞功能有一定的作用。
7.桦褐孔菌可显著增强过氧化氢酶，超氧化物歧化酶（sod）和谷胱甘肽过氧化酶的活性。这些酶可降低糖尿病小鼠的丙二酸水平，同时修复已损伤的胰腺组织。桦褐孔菌抗病毒作用也为降低胰岛毒性，促进胰岛素分泌起到积极作用。桦褐孔菌中有一种类似人体胰岛素的物质一一真菌多糖肽，有明显的平衡血糖功效，对糖尿病效果很有效。桦褐孔菌可改善糖尿病糖尿病患者肝脏代谢紊乱，增强肝细胞合成肝糖原的功能而发挥降低血糖的作用；桦褐孔菌能明显降低血中糖化血红蛋白水平和血清血脂水平，且有抗氧化作用，其对糖尿病患者早期肾脏病变有明显改善作用；桦褐孔菌中的β一葡聚糖、杂多糖和蛋白复合物，桦褐孔菌多糖降低血糖的作用可长达48小时；桦褐孔菌中的栓菌酸对非胰岛素依赖症糖尿病有效，桦褐孔菌提取通过增强ck（葡萄糖激酶、一种葡萄糖分解代谢关键酶）表达，促进葡萄糖分解代谢过程，降低血糖和血红蛋白酶化过程，进而通过降低hmgooa还原酶的表达而达到防治糖尿病的作用；桦褐孔菌治疗后的全血粘度、血浆粘度、纤维蛋白质、红细胞压积、红细胞聚集指数比治疗前明显降低，有效净化血管，改善脂代谢，防止心脑血管等糖尿病并发症。
8.牛磺酸能促进利用糖，牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依赖于增加胰岛素的释放。牛磺酸对细胞糖代谢的调节作用可能是通过受体后机制实现的，它主要依靠与胰岛素受体蛋白的相互作用。牛磺酸能抑制白内障的发生发展，牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用，在白内障发生发展过程中，晶状体中山梨酸含量增加，晶体渗透压增加，而作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低，抗氧化作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能。
9.绿茶粉的作用机理主要是通过调控糖代谢平衡:包括降低α-糖苷酶、α-淀粉酶等双糖酶活性,调控胰岛素信号传导途径及ampk途径中多个分子靶点的磷酸化水平,影响酶与转录因子的活性与表达,减弱胰岛素抵抗及糖异生作用,促进胰岛素的合成与分泌,促进靶组织对葡萄糖的吸收与利用等;同时,茶多酚能够调控脂代谢,通过抑制脂质合成与积累的相关酶的活性及转录因子的表达,促进脂质的氧化代谢,减轻脂代谢紊乱;另外,茶多酚的抗氧化与抗炎作用可以有效减轻组织细胞的氧化伤害和炎症损伤,减少细胞凋亡。
10.壳寡糖对糖尿病主要有以下作用：
①调节人体ph，增强胰岛素活性：研究表明人体体液ph每下降0.1个单位，胰岛素的活性下降30%。壳寡糖带有碱性基团（-nh2）,它在体内可使酸性体液恢复碱性，可使胰岛素活性增强，分泌量和利用率增加，同时又维持体液酸碱平衡，从而缓解糖尿病症状。
②活化、修复细胞，提高胰岛β细胞的数量及功能：阎春玲等[2]研究表明，低分子水溶性壳聚糖（500mg/kg、1000mg/kg）能使糖尿病小鼠血糖显著降低，胰岛β细胞明显增多。刘冰、陈列欢等[3]研究发现，壳寡糖对原代培养的胰岛细胞和胰岛β细胞系nit-1有促增殖的作用。另外,lee等[4]研究显示，给予stz至非胰岛依赖性糖尿病大鼠0.3%低聚糖后空腹血糖降低10%，胰岛素分泌显著增加，这都是胰岛β细胞功能改善和胰岛分泌正常化的结果。
③刺激迷走神经，促进胰岛素分泌：服用壳寡糖吸收后，刺激肝脏的迷走神经，兴奋大脑皮层的饥饿中枢和血管运动中枢，最终会引起全身副交感神经而使细小动脉扩展，毛细血管的血流量也随之增加。因循环血流量增加使肌肉细胞的氧气及营养供应量增加，脂肪无氧，氧化减少，蓄滞在体内的二氧化碳等酸性物质排出量增加。同时，使胰腺的血管扩展，增加循环血液循环量，胰岛素的分泌也增加。有研究报道称[5]，随着分子量的减小，胰岛素的释放量随之增大，cos分子量为1200da作用效果尤为显著。
④控制餐后高血糖。
11.维生素b族对糖尿病人的作用：烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分，具有增强胰岛素效力的作用，即使体内烟酸含量正常。一个正常人缺乏维生素b6时会出现血糖升高，补充维生素b6后血糖恢复正常。因此，糖尿病患者适当补充维生素b6将有助于控制血糖。维生素b1对糖尿病患者的血管有很好的保健作用。对糖尿病患者对血管病变，大血管并发症（如心梗、中风、周围血管疾病）和微血管并发症（如肾病、视网膜病变）有很好的改善作用。维生素b1和b6都对于改善糖尿病神经病变症状有作用。维生素b12更是治疗糖尿病神经病变的经典药物。维生素b族对糖尿病肾病、预防高血压也有很明显的作用。同时，对于长期服用二甲双胍的糖尿病患者来说更容易出现维生素b12缺乏，因此需要适当补充维生素b12。维生素b6的糖尿病作用，人体缺乏维生素b6，糖尿病患者吸收的色氨酸，就不能被身体正常利用，转化为一种有毒的黄尿酸，黄尿酸在血中过高时，48小时就会使胰脏受损，不分泌胰岛素而发生糖尿病，同时血糖升高，不断从尿中排出，如果一直服用维生素b6，糖尿病就会步步加重，直至死亡。
以实施例对本发明进行说明
实施例1
本实施例由如下配方组成：
按重量份数：
富硒菇粉15份；
肉桂提取物15份；
玉竹提取物5份；
苦瓜粉10份；
桑叶粉6份；
马齿苋提取物15份；
桦褐孔菌5份；
食品级牛黄酸15份；
绿茶粉5份；
食品级壳寡糖2份；
食品级维生素b族0.002份。
本配方具有较好的增强免疫力及抗氧化功能。
实施例2
按重量份数
富硒菇粉12份；
肉桂提取物12份；
玉竹提取物5份；
苦瓜粉10份；
桑叶粉6份；
马齿苋提取物15份；
桦褐孔菌5份；
食品级牛黄酸15份；
绿茶粉10份；
食品级壳寡糖3份；
食品级维生素b族0.0010份。
该配方具备控制餐后血糖，修复细胞，调控糖代谢平衡，增强过氧化氢酶，超氧化物歧化酶（sod）和谷胱甘肽过氧化酶的活性等功能。