本发明涉及中药材加工技术领域，具体来说，涉及一种金钗石斛的加工方法。
背景技术：
金钗石斛是我国传统的名贵中药，在“神农本草经”中列为上品。现代医学和中医药理研究表明，石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果。石斛的功能主要是益胃生津，养阴清热。临床用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。具有增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴、用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、抗癌、益胃生津，滋阴清热、清肝、明目、调节血脂、降血糖等。对心脑血管、消化系统和呼吸系统、眼科等有特殊功效。贵州赤水金钗石斛，属兰科多年生草本植物，生长于悬崖峭壁之间，终年饱云雾雨露之滋润，受日月阴阳之精华。以基入药，具有生津润喉、清热消炎、清音明目、防癌抗癌之功能，是驰名国内外的珍稀名贵中药材。
目前金钗石斛干燥主要采用的是晒干、阴干(风干)和传统热风烘干等工艺。虽然传统的干燥技术积累了很多宝贵经验，但金钗石斛的四气五味在干燥中往往得不到很好的保护，导致金钗石斛劣变、组织结构破坏、药性改变、有效成分损失等问题。另外传统热风干燥时间长，能耗大，干燥效率低。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的是提供一种金钗石斛的加工方法，以解决现有金钗石斛干燥过程中产生劣变、组织结构破坏、药性改变、有效成分损失而存在的技术问题。
本发明通过以下技术方案解决上述技术问题：
一种金钗石斛的加工方法，包括以下步骤：
（1）净选：采摘新鲜金钗石斛药材，去除杂草、须根和叶子；
（2）清洗：将净选后的金钗石斛用清水洗净；
（3）速冻：将清洗后的金钗石斛放在冰柜中速冻；
（4）干燥：将速冻后的金钗石斛放置在微波场中干燥，即得。
所述步骤（2）中，将金钗石斛放2~3倍量的清水清洗1~3次，每次5~10分钟，即得。
所述步骤（3）中，将清洗后的金钗石斛放在温度为-30℃~-24℃冰柜中速冻，时间为3~5h。
所述步骤（3）中，将清洗后的金钗石斛放在温度为-27℃冰柜中速冻，时间为4h。
所述步骤（4）中，将速冻后的金钗石斛放置1600~1800w的微波场中干燥至金钗石斛水分含量为6~10%，即得。
所述步骤（4）中，将速冻后的金钗石斛放置1700w的微波场中干燥至金钗石斛水分含量为8%，即得。
本发明的有益效果在于：微波干燥是一种水分迁移和蒸发同时进行的加工方法，微波加热从内部产生热量，在物料内部迅速生成的蒸汽形成巨大的驱动力，产生一种“泵送效应”，驱动水分从水蒸汽的状态移向表面，有时甚至产生很大的总压梯度，使部分水分还未来得及被汽化就已经排到物料表面，因此干燥速率较快。并且由于蒸发作用表面温度比内部低，不会产生物料表面过热、烧焦成内外干燥不均的现象。微波还可以有选择性地针对冰块加热，而已干燥部分很少吸收微波能，从而干燥速率大大增加。速冻的目的就是使金钗石斛内外的水分和溶质迁移渗透作用降低，在细胞内部和细胞间隙所生成的冰晶细小，使得机械作用对细胞的破坏减小，使得金钗石斛能够保持原有的结构。本发明通过将速冻和微波干燥相结合，先用速冻保护金钗石斛的细胞不受机械作用的破坏，降低金钗石斛内外的水分和溶质迁移渗透作用，从而使进行石斛保持原有结构，避免金钗石斛内有益物质的损失，接着用微波驱动金钗石斛内部水分以水蒸汽的状态移向表面，达到快速干燥的目的，使干燥过程中金钗石斛内有益物质的损失率大大降低。
具体实施方式
为了方便本领域的技术人员理解，下面将结合实施例对本发明做进一步的描述。实施例仅仅是对该发明的举例说明，不是对本发明的限定，实施例中未作具体说明的步骤均是已有技术，在此不做详细描述。
实施例一
一种金钗石斛的加工方法，采摘贵州赤水地区新鲜金钗石斛药材，去除杂草、须根和叶子；将净选后的金钗石斛放2倍量的清水清洗1次，每次5分钟；将清洗后的金钗石斛放在温度为-30℃冰柜中速冻，时间为3h；将速冻后的金钗石斛放置1600w的微波场中干燥至金钗石斛水分含量为6%，即得。
实施例二
一种金钗石斛的加工方法，采摘贵州赤水地区新鲜金钗石斛药材，去除杂草、须根和叶子；将净选后的金钗石斛放3倍量的清水清洗3次，每次10分钟；将清洗后的金钗石斛放在温度为-24℃冰柜中速冻，时间为5h；将速冻后的金钗石斛放置1800w的微波场中干燥至金钗石斛水分含量为10%，即得。
实施例三
一种金钗石斛的加工方法，采摘贵州赤水地区新鲜金钗石斛药材，去除杂草、须根和叶子；将净选后的金钗石斛放3倍量的清水清洗2次，每次8分钟；将清洗后的金钗石斛放在温度为-27℃冰柜中速冻，时间为4h；将速冻后的金钗石斛放置1700w的微波场中干燥至金钗石斛水分含量为8%，即得。
对比例一
一种金钗石斛的加工方法，采摘贵州赤水地区新鲜金钗石斛药材，去除杂草、须根和叶子；将净选后的金钗石斛放3倍量的清水清洗2次，每次8分钟；将清洗后的金钗石斛放在温度为-20℃冰柜中速冻，时间为4h；将速冻后的金钗石斛放置1700w的微波场中干燥至金钗石斛水分含量为8%，即得。
对比例二
一种金钗石斛的加工方法，采摘贵州赤水地区新鲜金钗石斛药材，去除杂草、须根和叶子；将净选后的金钗石斛放3倍量的清水清洗2次，每次8分钟；将清洗后的金钗石斛放在温度为-27℃冰柜中速冻，时间为4h；将速冻后的金钗石斛在75℃烘箱中鼓风干燥至金钗石斛水分含量为8%，即得。
对比例三
一种金钗石斛的加工方法，采摘贵州赤水地区新鲜金钗石斛药材，去除杂草、须根和叶子；将净选后的金钗石斛放3倍量的清水清洗2次，每次8分钟；将清洗后的金钗石斛放置1700w的微波场中干燥至金钗石斛水分含量为8%，即得。
将上述六种加工方法所得干金钗石斛的分别取样，经苯酚硫酸法测定多糖的含量，高效液相（HPLC）法测定石斛生物碱含量，硝酸铝显色法测定金钗石斛黄酮的含量，结果见表1。
表1 金钗石斛成分测定结果
速冻过程中关键是控制冻结的速率，冻结速率越快，金钗石斛细胞内外的水分和溶质迁移渗透作用越小，细胞内部和细胞间隙所生成的冰晶越细，对细胞的机械损坏作用也就越小，越有利于保持金钗石斛原有的结构，保护金钗石斛内部的有益物质。从对比例一与实施例的对比可以看出，速冻过程中对于冷冻速率的控制（即选择速冻的温度）对于保护金钗石斛的有益物质如石斛多糖和石斛生物碱等至关重要。本发明通过对速冻温度的严格控制，更大程度的保持金钗石斛原有的结构，避免了金钗石斛内部的有益物质的损失。
从对比例二与实施例三的检测结果可以看出，将金钗石斛速冻之后，若不快速干燥，将会导致金钗石斛内部有益物质的损失，本发明通过将速冻与微波干燥相结合，更大程度的保持金钗石斛原有的结构，避免了金钗石斛内部的有益物质的损失。
从对比例三与实施例三的检测结果可以看出，仅仅采用微波干燥金钗石斛，会造成大量有益物质的损失，导致石斛多糖以及石斛碱等有益成分减少。本发明通过将速冻与微波干燥相结合，更大程度的保持金钗石斛原有的结构，避免了金钗石斛内部的有益物质的损失。