本发明涉及中药饮片领域，尤其涉及一种建曲的发酵方法。
背景技术：
建曲收载于在中华人民共和国卫生部药品标准《中药成方制剂》（第十七册）中z17-142的书页号中，其味微苦，气清香，具有解表和中的功效，主要用于寒热头疼，食滞阻中，呕吐胀满。其制备方法是将苦杏仁、苍术、白芷等二十一味药物粉碎成细粉，与麦麸混合均匀，过筛，再将面粉制成稀糊，趁热与上述药粉柔和均匀，制成方块，发酵至药块遍起白霉、有酒香气时，取出干燥即得。同时，中国卫生部部颁标准《建曲质量标准》（标准代号ws-b-3238-98）中规定制备的建曲性状如下：本品为黄褐色的长方形块状物，外表面粗糙，黄褐色，有白霉，断面疏松，黄褐色；气清香，味微苦。
技术实现要素：
本发明是为了克服现有技术中的制备建曲的原料中的有效成分没有发挥释放，导致最中制备得到的建曲的药效较差的缺陷，提供了一种能够有效提升建曲药效的一种建曲的发酵方法。
为实现上述发明目的，本发明通过以下技术方案实现：
一种建曲的发酵方法，所述建曲按照质量分数包括面粉106份、麸皮212份、赤小豆40份、苦杏仁40份、青蒿66份、辣蓼66份、苍耳草66份、广藿香60份、麦芽90份、稻芽90份、炒山楂90份、陈皮60份、紫苏叶60份、香附60份、苍术60份、麸炒枳壳30份、槟榔30份、薄荷30份、厚朴30份、川木香30份、白芷30份、肉桂15份以及甘草15份，所述发酵方法包括以下步骤：
（1）粉碎混匀：取赤小豆、苦杏仁、青蒿、辣蓼、苍耳草、广藿香、麦芽、炒山楂、陈皮、紫苏叶、香附、苍术、麸炒枳壳、槟榔、薄荷、厚朴、川木香、白芷、肉桂、甘草至粉碎机上粉碎，过筛混匀后得到混合粉料；
（2）拌匀切制：将混合粉料与麸皮以及面粉过筛混匀后加入米曲霉孢子粉，与水拌匀置切药机上切制成长方形块；
（3）发酵：切制好的建曲摊于不锈钢板上发酵，待其遍布白霉、有酒香气时，取出；
（4）干燥：把建曲均匀摊平烘至干燥。
作为优选，所述步骤（1）中混合粉料的粒径范围在80~150目。
作为优选，所述步骤（4）中面粉与水的质量比为106：（900~1000）。
作为优选，所述步骤（2）中面粉与米曲霉孢子粉的质量比为100：（0.5~2.5）。
作为优选，所述步骤（3）中发酵温度为26～32℃。
作为优选，所述步骤（3）中发酵相对湿度为65～85%。
作为优选，所述步骤（6）中干燥温度为50~70℃，干燥时间为8~24h。
因此，本发明具有以下有益效果：
（1）药物有效成分能够完全发挥且不会被破坏；
（2）建曲药效好。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步描述。下述的对实施例的描述是为便于该技术领域的普通技术人员能理解和使用发明。熟悉本领域技术的人员显然可以容易地对这些实施例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本发明不限于下述实施例，本领域技术人员根据本发明的揭示，不脱离本发明范畴所做出的改进和修改都应该在本发明的保护范围之内。
实施例1
一种建曲的发酵方法，所述建曲按照质量分数包括面粉106份、麸皮212份、赤小豆40份、苦杏仁40份、青蒿66份、辣蓼66份、苍耳草66份、广藿香60份、麦芽90份、稻芽90份、炒山楂90份、陈皮60份、紫苏叶60份、香附60份、苍术60份、麸炒枳壳30份、槟榔30份、薄荷30份、厚朴30份、川木香30份、白芷30份、肉桂15份以及甘草15份，所述发酵方法包括以下步骤：
（1）粉碎混匀：取赤小豆、苦杏仁、青蒿、辣蓼、苍耳草、广藿香、麦芽、炒山楂、陈皮、紫苏叶、香附、苍术、麸炒枳壳、槟榔、薄荷、厚朴、川木香、白芷、肉桂、甘草至粉碎机上粉碎至80目，过筛混匀后得到混合粉料；
（2）拌匀切制：将混合粉料与麸皮以及面粉过筛混匀后，加入米曲霉孢子粉，面粉与米曲霉孢子粉的质量比为100：0.5，与水拌匀置切药机上切制成长方形块，面粉与水的质量比为106：900；
（3）发酵：切制好的建曲摊于不锈钢板上，并在温度为26℃，湿度为65%的条件下发酵，待其遍布白霉、有酒香气时，取出；
（4）干燥：把建曲均匀摊平50℃，干燥8h。
实施例2
一种建曲的发酵方法，所述建曲按照质量分数包括面粉106份、麸皮212份、赤小豆40份、苦杏仁40份、青蒿66份、辣蓼66份、苍耳草66份、广藿香60份、麦芽90份、稻芽90份、炒山楂90份、陈皮60份、紫苏叶60份、香附60份、苍术60份、麸炒枳壳30份、槟榔30份、薄荷30份、厚朴30份、川木香30份、白芷30份、肉桂15份以及甘草15份，所述发酵方法包括以下步骤：
（1）粉碎混匀：取赤小豆、苦杏仁、青蒿、辣蓼、苍耳草、广藿香、麦芽、炒山楂、陈皮、紫苏叶、香附、苍术、麸炒枳壳、槟榔、薄荷、厚朴、川木香、白芷、肉桂、甘草至粉碎机上粉碎至150目，过筛混匀后得到混合粉料；
（2）拌匀切制：将混合粉料与麸皮以及面粉过筛混匀后，加入米曲霉孢子粉，面粉与米曲霉孢子粉的质量比为100：2.5，与水拌匀置切药机上切制成长方形块，面粉与水的质量比为106：1000；
（3）发酵：切制好的建曲摊于不锈钢板上，并在温度为32℃，湿度为85%的条件下发酵，待其遍布白霉、有酒香气时，取出；
（4）干燥：把建曲均匀摊平70℃，干燥24h。
实施例3
一种建曲的发酵方法，所述建曲按照质量分数包括面粉106份、麸皮212份、赤小豆40份、苦杏仁40份、青蒿66份、辣蓼66份、苍耳草66份、广藿香60份、麦芽90份、稻芽90份、炒山楂90份、陈皮60份、紫苏叶60份、香附60份、苍术60份、麸炒枳壳30份、槟榔30份、薄荷30份、厚朴30份、川木香30份、白芷30份、肉桂15份以及甘草15份，所述发酵方法包括以下步骤：
（1）粉碎混匀：取赤小豆、苦杏仁、青蒿、辣蓼、苍耳草、广藿香、麦芽、炒山楂、陈皮、紫苏叶、香附、苍术、麸炒枳壳、槟榔、薄荷、厚朴、川木香、白芷、肉桂、甘草至粉碎机上粉碎至100目，过筛混匀后得到混合粉料；
（2）拌匀切制：将混合粉料与麸皮以及面粉过筛混匀后，加入米曲霉孢子粉，面粉与米曲霉孢子粉的质量比为100：1，与水拌匀置切药机上切制成长方形块，面粉与水的质量比为106：950；
（3）发酵：切制好的建曲摊于不锈钢板上，并在温度为29℃，湿度为75%的条件下发酵，待其遍布白霉、有酒香气时，取出；
（4）干燥：把建曲均匀摊平55℃，干燥10h。
实施例4
一种建曲的发酵方法，所述建曲按照质量分数包括面粉106份、麸皮212份、赤小豆40份、苦杏仁40份、青蒿66份、辣蓼66份、苍耳草66份、广藿香60份、麦芽90份、稻芽90份、炒山楂90份、陈皮60份、紫苏叶60份、香附60份、苍术60份、麸炒枳壳30份、槟榔30份、薄荷30份、厚朴30份、川木香30份、白芷30份、肉桂15份以及甘草15份，所述发酵方法包括以下步骤：
（1）粉碎混匀：取赤小豆、苦杏仁、青蒿、辣蓼、苍耳草、广藿香、麦芽、炒山楂、陈皮、紫苏叶、香附、苍术、麸炒枳壳、槟榔、薄荷、厚朴、川木香、白芷、肉桂、甘草至粉碎机上粉碎至120目，过筛混匀后得到混合粉料；
（2）拌匀切制：将混合粉料与麸皮以及面粉过筛混匀后，加入米曲霉孢子粉，面粉与米曲霉孢子粉的质量比为100：1.5，与水拌匀置切药机上切制成长方形块，面粉与水的质量比为106：980；
（3）发酵：切制好的建曲摊于不锈钢板上，并在温度为30℃，湿度为80%的条件下发酵，待其遍布白霉、有酒香气时，取出；
（4）干燥：把建曲均匀摊平65℃，干燥15h。
实施例5
一种建曲的发酵方法，所述建曲按照质量分数包括面粉106份、麸皮212份、赤小豆40份、苦杏仁40份、青蒿66份、辣蓼66份、苍耳草66份、广藿香60份、麦芽90份、稻芽90份、炒山楂90份、陈皮60份、紫苏叶60份、香附60份、苍术60份、麸炒枳壳30份、槟榔30份、薄荷30份、厚朴30份、川木香30份、白芷30份、肉桂15份以及甘草15份，所述发酵方法包括以下步骤：
（1）粉碎混匀：取赤小豆、苦杏仁、青蒿、辣蓼、苍耳草、广藿香、麦芽、炒山楂、陈皮、紫苏叶、香附、苍术、麸炒枳壳、槟榔、薄荷、厚朴、川木香、白芷、肉桂、甘草至粉碎机上粉碎至140目，过筛混匀后得到混合粉料；
（2）拌匀切制：将混合粉料与麸皮以及面粉过筛混匀后，加入米曲霉孢子粉，面粉与米曲霉孢子粉的质量比为100：2，与水拌匀置切药机上切制成长方形块，面粉与水的质量比为106：980；
（3）发酵：切制好的建曲摊于不锈钢板上，并在温度为30℃，湿度为70%的条件下发酵，待其遍布白霉、有酒香气时，取出；
（4）干燥：把建曲均匀摊平70℃，干燥18h。
将实施例1~5中所制备得到的建曲按照《中华人民共和国药典》2015年版四部9305中药中真菌毒素测定指导原则测定黄曲霉毒素b1，结果建曲成品中未检出黄曲霉毒素b1。