1.一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋黄瓜敷面美白水，其特征在于，按下述方法制备而成；所述制备方法，包括如下步骤：
（1）挑取当年11月的新鲜无霉烂魔芋块茎的外皮洗净，在10℃～15℃的醇酸浸泡液中浸泡8h～12h，加cao干燥粉末后切丁破碎打浆，胶体磨反复磨浆；浆液密封抽真空后置于高温高压反应釜中处理1.5h-2.0h，后快速冷却至10℃～15℃，过滤取外皮浸提液，置于10℃以下冷藏备用；
（2）取正常乳酸发酵未灭菌的老坛酸黄瓜水过滤除杂质，按老坛酸黄瓜水：饴糖：脱脂乳粉重量比100︰1︰1～100︰4︰6加入饴糖和脱脂乳粉混匀，置于10℃～15℃条件下进行菌种活化24h～36h，得老坛酸水活化液；将老坛酸水活化液过滤除杂质，按老坛酸黄瓜水活化液：魔芋飞粉重量比4︰1～6︰1（v/w）加魔芋飞粉混匀，并加入适当食盐使之达到或接近原老坛酸水活化液的盐浓度，盐浓度误差不超过10%(g/g)即可，后置于10℃～15℃条件下进行菌种驯化72h～96h，得老坛酸水驯化液；成熟的青黄瓜皮，精选去蒂及杂质，用1.0%-2.0%(g/g)是盐水净泡20-30min，清洗干净切成碎末后装入泡菜专用发酵罐压实；加入适当食盐到老坛酸水驯化液中使之达到或接近原老坛酸水活化液的盐浓度，盐浓度误差不超过10%(g/g)即可，盐浓度以清洗干净后的青黄瓜皮和老坛酸水驯化液总重量为基础计算的重量百分比用量；用老坛酸水驯化液浸没发酵罐里压实青黄瓜皮即可，在10℃～15℃条件下厌氧发酵75-90天；
（3）将步骤（2）中所得发酵魔芋黄瓜皮及浆液取出，抽真空密封后置于高温高压反应釜中处理0.5h-1.0h，后快速冷却至10℃～15℃，过滤取发酵魔芋黄瓜皮水解液，置于10℃以下冷藏备用；
（4）将步骤（1）中的外皮浸提液和步骤（3）发酵魔芋黄瓜皮水解液按3︰1～4︰1（v/v）比例混合，真空低温脱醇脱味，采用超滤膜过滤除菌后无菌灌装，即可得到一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋黄瓜敷面美白水。
2.根据权利要求1所述的一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋黄瓜敷面美白水，其特征在于：水溶性神经酰胺含量＞80mg/l，水溶性低聚糖含量＞7.0g/l，水分子肽含量＞4.0g/l，乳酸含量＞8.0g/l，总酸含量＞12g/l。