一种中药材加工方法与流程

[0001]
本发明涉及中药加工领域，特别涉及一种中药材加工方法。


背景技术：

[0002]
我国中药资源丰富，历史悠久，疗效独特，其中有药食同源中药材，一般以植物药为主，毒副作用小，越来越受到人们的重视。安全有效是评价药食中药材的重要指标，不但要对药食同源中药材中有效成分进行检测控制，还需要对药食同源中药材中有害成分行进控制，而有害成分主要为重金属、农药残留、二氧化硫等。而药食同源中药材在生长过程中容易受到土壤、环境、气候、农药、除草剂等因素影响，其品质也受到影响，突出表现在对重金属含量和农药残留的含量的影响，进而影响中药材安全性。其中中药材中重金属对人体的伤害具有不可逆转性，准确限定重金属含量是保障中药材安全和产品走向国际化的基础。
[0003]
国际上进口中药材的国家和地区对中药材的重金属含量提出了严格的要求，如新加坡要求进口中药材和中成药中铅的含量低于20
×
10-6
，汞低于0.5
×
10-6
，铜低于159
×
10-6
；美国禁止含有汞、铅等重金属的中药或中成药销售。随着药食同源中药资源的不断开发和利用，随着中药作为药食同源研究的深入和发展，含中药保健食品将会逐年增加，对药食同源中药材的安全性和有效性及标准化的要求将越来越严格。因此，需要在药食同源中药材的种植、加工等过程中，采取措施降低重金属含量等有害物质含量，提高中药材安全性。


技术实现要素：

[0004]
本发明的目的在于提供一种中药材加工方法，其中采用羧甲基淀粉吸附重金属，降低重金属含量和二氧化硫含量，提高中药材加工产品的安全性；羟丙基淀粉在中药材切片表面形成一层致密和保护膜，可有效防止药材有效成分的挥发和防止在贮存过程中吸水受潮及防腐防霉，提高药材加工产品有效成份的稳定性；并且采用变性淀粉具有安全环保特点。
[0005]
为实现上述目的，本发明提供本发明提供一种中药材加工方法，步骤包括，
[0006]
s1：对中药材进行清洗；
[0007]
s2：取代度0.5-0.8的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.2-0.5％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0008]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，浸泡并搅拌3-6小时后，取出中药材清洗，干燥；
[0009]
s4：步骤s3获得的中药材进行切片，获得中药切片；
[0010]
s5：取代度0.06-0.10的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为6-10％的羟丙基淀粉糊液；
[0011]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，搅拌5-10min，取出干燥。
[0012]
采用上述方案，羧甲基淀粉具有吸附作用，浸泡过程中可吸附中药材中残留重金
属，从而降低其中的重金属含量；羟丙基淀粉具有成膜性好、透明度高的特定，其糊液可在中药材切片表面形成一层致密和保护膜，可有效防止药材有效成分的挥发和防止在贮存过程中吸水受潮及防腐防霉，且不影响中药材切片的表面。并且，选用的羧甲基淀粉和羟丙基淀粉都具有安全性高、易降解、无污染的优点。
[0013]
根据本发明的另一具体实施方式，本发明的实施方式公开的中药材加工方法，步骤s1包括：中药材放入柠檬酸钙缓冲液中清洗30～150min，再用水清洗；其中柠檬酸钙缓冲液的摩尔浓度为0.05-0.10mol/l。
[0014]
采用上述方案，柠檬酸钙缓冲液可以吸收中药材中的二氧化硫，以达到除去中药材中二氧化硫残留的目的。
[0015]
根据本发明的另一具体实施方式，本发明的实施方式公开的中药材加工方法，步骤s1还包括：中药材放入柠檬酸钙缓冲液中后采用超声波清洗1～3次，每次20～40min；再放入水中采用超声波清洗2～4次，每次5～15min；其中超声波清洗的超声波功率为150～300w，频率为20～40khz。
[0016]
采用上述方案，采用超声波振动，促进柠檬酸钙缓冲液对中药材中的二氧化硫的吸收。增强去除二氧化硫残留的效率。
[0017]
根据本发明的另一具体实施方式，本发明的实施方式公开的中药材加工方法，步骤s1中：中药材放入柠檬酸钙缓冲液中后采用气泡清洗1～3次，每次20～40min；再放入水中采用超声波清洗2～4次，每次5～15min；其中气泡清洗的气泡大小为5～30m2/h；超声波清洗的超声波功率为200～300w，频率为20～40hz。
[0018]
采用上述方案，利用气泡撞击，促进柠檬酸钙缓冲液对中药材中的二氧化硫的吸收。增强去除二氧化硫残留的效率。
[0019]
根据本发明的另一具体实施方式，本发明的实施方式公开的中药材加工方法，步骤s3中：中药材放入羧甲基淀粉糊液中，还采用超声波处理10～30min；超声波的功率为400～600w，频率为30～50hz。
[0020]
采用上述方案，采用超声波振动，促进中药材中残留重金属的释放，促进羧甲基淀粉糊液对重金属的吸收，从而增强去除残留重金属的效率。
[0021]
根据本发明的另一具体实施方式，本发明的实施方式公开的中药材加工方法，步骤s6中，羟丙基淀粉糊液升温至30～60℃搅拌5～10min。
[0022]
采用上述方案，羟丙基淀粉糊液加热后，粘度低，更利于均匀包裹中药材切片；并且，羟丙基淀粉糊液加热包裹后中药材切片，再进行干燥，在中药材表面形成的保护膜光滑紧密，更稳定。
[0023]
根据本发明的另一具体实施方式，本发明的实施方式公开的中药材加工方法，步骤s5中，羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，使溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五。
[0024]
采用上述方案，使防霉剂分散在羟丙基淀粉形成的膜上中，延长防霉剂效果，增加中药材防腐防霉能力。
[0025]
根据本发明的另一具体实施方式，本发明的实施方式公开的中药材加工方法，羧甲基淀粉的原料为玉米淀粉；羟丙基淀粉的原料为糯玉米淀粉或马铃薯淀粉。
[0026]
采用上述方案，玉米羧甲基淀粉具有成本低、吸附性好的优点，用于中药材浸泡清洗可降低成本；糯玉米羟丙基淀粉或马铃薯羟丙基淀粉具有透明度高、冻融稳定好、成膜性
0.5％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0039]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，浸泡并搅拌3-6小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；
[0040]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0041]
s5：取代度0.06-0.10的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为6-10％的羟丙基淀粉糊液；
[0042]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，搅拌5-10min，取出干燥，具体可以为将切片铺开，进行热风干燥。
[0043]
本发明中羧甲基淀粉为阴离子淀粉，具有吸附作用，浸泡过程中可吸附中药材中残留重金属，从而降低其中的重金属含量；羟丙基淀粉具有成膜性好、透明度高的特定，其糊液可在中药材切片表面形成一层致密和保护膜，可有效防止药材有效成分的挥发和防止在贮存过程中吸水受潮及防腐防霉，且不影响中药材切片的表面。
[0044]
需要说明的是，中药材为黄芪、党参、当归等药材。步骤s6干燥后，还进行检测，包括检测水分含量，二氧化硫含量，有害金属汞、铅、镉、铜及砷含量，检测农药残留量含量；将检测合格的切片按要求进行包装成成品。
[0045]
根据本发明的另一具体实施方式，步骤s1包括：中药材放入柠檬酸钙缓冲液中清洗30～150min，再用水清洗；其中柠檬酸钙缓冲液的摩尔浓度为0.05-0.10mol/l。
[0046]
具体地，根据中药材品种不同、以及中药材中含有二氧化硫残留量的不同，利用柠檬酸钙缓冲液清洗时间也不同，含量越高清洗时间越长，可以持续浸泡搅拌清洗，也可以为采用超声波等设备清洗。
[0047]
采用上述方案，柠檬酸钙缓冲液可以吸收中药材中的二氧化硫，以达到除去中药材中二氧化硫残留的目的。
[0048]
根据本发明的另一具体实施方式，步骤s1还包括：中药材放入柠檬酸钙缓冲液中后采用超声波清洗1～3次，每次20～40min，具体根据中药材品种不同以及中药材中含有二氧化硫残留量的不同，清洗次数不同，有二氧化硫残留量含量越高清洗次数越多；再放入水中采用超声波清洗2～4次，每次5～15min；其中超声波清洗的超声波功率为150～300w，频率为20～40khz。
[0049]
采用上述方案，采用超声波振动，促进柠檬酸钙缓冲液对中药材中的二氧化硫的吸收。增强去除二氧化硫残留的效率。
[0050]
根据本发明的另一具体实施方式，步骤s1中：中药材放入柠檬酸钙缓冲液中后采用气泡清洗1～3次，每次20～40min，具体根据中药材品种不同以及中药材中含有二氧化硫残留量的不同，清洗次数不同，有二氧化硫残留量含量越高清洗次数越多；再放入水中采用超声波清洗2～4次，每次5～15min；其中气泡清洗的气泡大小为5～30m2/h；超声波清洗的超声波功率为200～300w，频率为20～40hz。
[0051]
采用上述方案，利用气泡撞击，促进柠檬酸钙缓冲液对中药材中的二氧化硫的吸收。增强去除二氧化硫残留的效率。
[0052]
根据本发明的另一具体实施方式，步骤s3中：中药材放入羧甲基淀粉糊液中，还采用超声波处理10～30min；超声波的功率为400～600w，频率为30～50hz。
[0053]
采用上述方案，采用超声波振动，促进中药材中残留重金属的释放，促进羧甲基淀
粉糊液对重金属的吸收，从而增强去除残留重金属的效率。
[0054]
根据本发明的另一具体实施方式，步骤s6中，羟丙基淀粉糊液升温至30～60℃搅拌5～10min。
[0055]
采用上述方案，羟丙基淀粉糊液加热后，粘度低，更利于均匀包裹中药材切片；并且，羟丙基淀粉糊液加热包裹后中药材切片，再进行干燥，在中药材表面形成的保护膜光滑紧密，更稳定。
[0056]
根据本发明的另一具体实施方式，步骤s5中，羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，使溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五。
[0057]
丙酸钙是安全可靠的食品用防霉剂，采用上述方案，使防霉剂分散在羟丙基淀粉形成的膜上中，延长防霉剂效果，增加中药材防腐防霉能力。
[0058]
根据本发明的另一具体实施方式，羧甲基淀粉的原料为玉米淀粉；羟丙基淀粉的原料为糯玉米淀粉或马铃薯淀粉。
[0059]
玉米羧甲基淀粉具有成本低、吸附性好的优点，用于中药材浸泡清洗可降低成本；糯玉米羟丙基淀粉或马铃薯羟丙基淀粉具有透明度高、冻融稳定好、成膜性好的优点，用于中药材加工有利于形成稳定好、透明度高的膜。
[0060]
根据本发明的另一具体实施方式，中药材为党参、黄芪、红芪、当归、甘草、白芷、山奈中的一种。
[0061]
在下文中将通过实施例对本发明进行详细描述，本发明的具体实施不局限于这些实施例。
[0062]
实施例1
[0063]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0064]
s1：对已除杂的中药材用水进行清洗；
[0065]
s2：取代度0.8的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.2％的羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0066]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，浸泡并搅拌4小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；
[0067]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0068]
s5：取代度0.08的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为6％的羟丙基淀粉糊液；
[0069]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，搅拌10min，取出热风干燥。
[0070]
实施例2
[0071]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0072]
s1：对中药材进行清洗，中药材放入0.10mol/l柠檬酸钙缓冲液中搅拌清洗90min，再用水清洗；
[0073]
s2：取代度0.6的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.4％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0074]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，浸泡并搅拌5小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；
[0075]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0076]
s5：取代度0.10的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为7％的羟丙基淀粉糊液；
[0077]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，搅拌8min，取出热风干燥。
[0078]
实施例3
[0079]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0080]
s1：对中药材进行清洗，其中中药材放入摩尔浓度为0.10mol/l的柠檬酸钙缓冲液中后采用超声波清洗3次，每次30min；再放入水中采用超声波清洗4次，每次10min；其中超声波清洗的超声波功率为300w，频率为30khz；
[0081]
s2：取代度0.6的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.4％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0082]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，浸泡并搅拌5小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；
[0083]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0084]
s5：取代度0.10的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为7％的羟丙基淀粉糊液；其中羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五；
[0085]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，搅拌80min，取出热风干燥。
[0086]
实施例4
[0087]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0088]
s1：对中药材进行清洗，其中中药材放入摩尔浓度为0.10mol/l柠檬酸钙缓冲液中后采用气泡清洗3次，每次30min；再放入水中采用超声波清洗4次，每次8min；其中气泡清洗的气泡大小为30m2/h；超声波清洗的超声波功率为300w，频率为30hz。
[0089]
s2：取代度0.6的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.4％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0090]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，浸泡并搅拌5小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；
[0091]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0092]
s5：取代度0.06的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为8％的羟丙基淀粉糊液；羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，使溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五；
[0093]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，羟丙基淀粉糊液升温至60℃搅拌8min，取出热风干燥。
[0094]
实施例5
[0095]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0096]
s1：对中药材进行清洗，其中中药材放入摩尔浓度为0.08mol/l的柠檬酸钙缓冲液中后采用超声波清洗1次，每次40min；再放入水中采用超声波清洗2次，每次15min；其中超声波清洗的超声波功率为150w，频率为30khz；
[0097]
s2：取代度0.7的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.3％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0098]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，采用超声波处理15min，浸泡并搅拌6小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；超声波的功率为600w，频率为30hz；
[0099]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0100]
s5：取代度0.07的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为10％的羟丙基淀粉糊液；羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，使溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五。
[0101]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，羟丙基淀粉糊液升温至40℃搅拌7min，取出热风干燥。
[0102]
实施例6
[0103]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0104]
s1：对中药材进行清洗，其中中药材放入摩尔浓度为0.05mol/l的柠檬酸钙缓冲液中后采用超声波清洗2次，每次20min；再放入水中采用超声波清洗3次，每次5min；其中超声波清洗的超声波功率为200w，频率为40khz；
[0105]
s2：取代度0.5的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.5％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0106]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，采用超声波处理10min，浸泡并搅拌3小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；超声波的功率为500w，频率为40hz；
[0107]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0108]
s5：取代度0.08的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为9％的羟丙基淀粉糊液；羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，使溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五。
[0109]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，羟丙基淀粉糊液升温至50℃搅拌6min，取出热风干燥。
[0110]
实施例7
[0111]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0112]
s1：对中药材进行清洗，其中中药材放入摩尔浓度为0.09mol/l柠檬酸钙缓冲液中后采用气泡清洗1次，每次40min；再放入水中采用超声波清洗2次，每次10min；其中气泡清洗的气泡大小为20m2/h；超声波清洗的超声波功率为250w，频率为30hz。
[0113]
s2：取代度0.6的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.3％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0114]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，采用超声波处理30min，浸泡并搅拌5小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；超声波的功率为400w，频率为50hz；
[0115]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0116]
s5：取代度0.09的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为7％的羟丙基淀粉糊液；羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，使溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五。
[0117]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，羟丙基淀粉糊液升温至30℃搅拌9min，取出热风干燥。
[0118]
实施例8
[0119]
提供一种中药材加工方法，步骤包括：
[0120]
s1：对中药材进行清洗，其中中药材放入摩尔浓度为0.07mol/l柠檬酸钙缓冲液中后采用气泡清洗2次，每次20min；再放入水中采用超声波清洗3次，每次15min；其中气泡清洗的气泡大小为5m2/h；超声波清洗的超声波功率为200w，频率为40hz。
[0121]
s2：取代度0.7的羧甲基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为0.4％羧甲基阴离子淀粉糊液；
[0122]
s3：步骤s1获得的中药材放入羧甲基淀粉糊液中，采用超声波处理20min，浸泡并搅拌4小时后，取出中药材清洗，洗去表面糊液，干燥；超声波的功率为450w，频率为40hz；
[0123]
s4：步骤s3获得的中药材手动或依靠切片机等进行切片，获得中药切片；
[0124]
s5：取代度0.1的羟丙基淀粉加入水中搅拌均匀获得质量百分比浓度为8％的羟丙基淀粉糊液；羟丙基淀粉糊液还加入丙酸钙，使溶液中丙酸钙质量百分比浓度为万分之五。
[0125]
s6：步骤s4获得的中药切片放入羟丙基淀粉糊液中，羟丙基淀粉糊液升温至50℃搅拌8min，取出热风干燥。
[0126]
效果评价：
[0127]
以上述实施例的方法中药材选择黄芪为例，检测二氧化硫含量、重金属汞、铅、镉、铜及砷含量，以及储存稳定性，进行对比，并以黄芪直接进行水洗、切片、干燥获得的产品为对比例进行对比评价。
[0128]
其中二氧化硫含量、有害金属汞、铅、镉、铜及砷含量检测参照《中国药典》2020版的方法；储存稳定性检测方法为：黄芪切片产品在温度40℃
±
2℃，相对湿度75％
±
5％的条件下放置3个月，参照《中国药典》2020版的方法检测放置3个月后的黄芪切片产品中黄芪甲苷的含量，除以未经放置的黄芪切片产品中黄芪甲苷的含量，获得含量变化百分比。
[0129]
实验结果如下表：
[0130][0131]
从上表实施例与对比例重金属含量及稳定性数据对比，可以看出本发明提供的中药材加工方法，可有效减少重金属含量，增加中药材有效成分储存稳定性。其中，从实施例5-8中重金属含量显著小于实施例1-4中重金属含量，表明中药材放入羧甲基淀粉糊液采用超声波处理，有利于减少重金属含量，增加中药材安全性。从实施例4-8稳定性显著大于实施例1-3稳定性，表明羟丙基淀粉糊液升温有利于提高有效成分储存稳定性。
[0132]
并且，上表中实施例1二氧化硫含量大于其他实施例二氧化硫含量，表明在中药材清洗过程中，采用柠檬酸钙缓冲液有利于减少中药材二氧化硫含量；并且其他实施例中实施例2二氧化硫含量大于其余实施例二氧化硫含量，表明采用超声波或气泡清洗，可促进柠
檬酸钙缓冲液对中药材中的二氧化硫的吸收。
[0133]
虽然通过参照发明的某些优选实施方式，已经对本发明进行了描述，但本领域的普通技术人员应该明白，以上内容是结合具体的实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。本领域技术人员可以在形式上和细节上对其作各种改变，包括做出若干简单推演或替换，而不偏离本发明的精神和范围。