一种供虚损病症患者食用的保健食品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种供虚损病症患者食用的保健食品，属于保健食品技术领域。
【背景技术】
[0002] 虚损，亦称虚劳，是由脏腑亏损、元气虚弱而致的多种慢性病证的总称。虚为损之 渐，损是虚之极。凡禀赋不足、后天失调、病久失养、积劳内伤、酒色纵肆、七情乖戾，渐至元 气亏耗，虚久不复，而表现为各种亏损证候者，均属于虚损性疾病的范畴。《内经》中虽然只 明确论及于虚，但"积虚成损"是虚损性疾病形成的一个渐进演变的病理过程，因此可以说， 对虚损性疾病的论述始于《内经》。
[0003] 《内经》对虚损性疾病的症状亦有所阐述。《素问?调经论篇》以"阳虚则外寒，阴虚 则内热"作为虚损性疾病的辨证纲领，以阴阳为纲来分析内外虚实寒热的病机，为后世"八 纲辨证"奠定了基础。《素问·玉机真藏论》提出"五虚"的概念，谓"脉细，皮寒，气少，泄 利前后，饮食不入，此谓五虚"，其脉细为心虚，皮寒为肺虚，气少为肝虚，泄利前后为肾虚， 饮食不入为脾虚。"五虚"实际上是五脏真气不足所导致的一组代表性症状。《素问?脏气 法时论》篇概括了"五脏虚"的症状，可见"肝虚，则目无所见，耳无所闻，善恐，如人将捕之。 心虚，则胸腹大，胁下与腰相引而痛；脾虚，则腹满肠鸣，飧泄，食不化；肺虚，则少气不能报 息，耳聋嗌干；肾虚，则胸中痛，大腹小腹痛，清厥，意不乐"。《灵枢·决气》篇则从人体精、 气、津、液、血、脉六者的突然脱失情况，向人们展示了精津物质不足所导致的虚损症状，如 "精脱者，耳聋；气脱者，目不明；津脱者，腠理开，汗大泄；液脱者，骨属屈伸不利，色夭，脑 髓消，胫酸，耳数鸣；血脱者，色白，夭然不泽，其脉空虚。此其候也"。《灵枢·海论》篇亦指 出"髓海不足，则脑转耳鸣，胫酸眩冒，目无所见，懈怠安卧"。肾主骨生髓，髓海不足所表现 的症状实际上是肾精亏虚所致，这说明早在《内经》时代即已认识到肾在虚损性疾病中所起 的重要作用。总之，虽然《内经》中所述虚损症状繁杂，但其以阴阳为纲，以脏腑、精、气、津、 液、血、脉为目论述虚损症状，对后世虚损的辨证论治具有深远影响。
[0004] 《内经》提出了治疗虚损性疾病的纲领性原则，即《素问?阴阳应象大论》所云："形 不足者，温之以气；精不足者，补之以味"。该篇中亦有"因其衰而彰之"、"气虚宜掣引之"等 具体治疗方法。《内经》亦非常重视温补法在虚损性疾病治疗中的作用，如《素问?至真要 大论》指出："劳者温之"，"损者温之"。
[0005] 药膳是以药和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是 中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。药膳既是营养丰富的美味菜肴，又具有滋 补疗疾的作用。药膳是由药物、食物和调料3部分组成，它是取药物之性，借食物之味，"药 借食力，食助药威"，二者相辅相成，相得益彰。
【发明内容】
[0006] 本发明要解决的技术问题是发明一种供虚损病患者食用的保健食品。为解决该技 术问题，发明人的技术方案是，借鉴中国由来已久的药膳文化和我国中医药的精粹，利用母 鸡天然具有一定的滋补作用，添加成方的一组中药材的提取物，使中药提取物和母鸡肉相 得益彰，协同作用，在为患者提供丰富的营养物质的同时，起到良好的保健和辅助治疗的作 用。本发明保健食品的配方为（以重量份计):母鸡(去内脏）30-70份、中药提取物5-20份； 其中中药提取物的原料：人参3-10份、鹿茸2-6份、白芍8-18份、熟地7-17份、阿胶3-10 份、菟丝子6-16份、续断8-20份、山药8-24份、川芎8-18份、甘菊5-15份、当归8-22份、 陈皮8-20份、槟榔7-17份、甘草4-10份。
[0007] 进一步的，所述保健食品的原料优选配比为（以重量份计):母鸡(去内脏）50份、其 中中药提取物10份；中药提取物的原料：人参6份、鹿茸4份、白芍13份、熟地12份、阿胶 6份、菟丝子11份、续断14份、山药16份、川考13份、甘菊10份、当归15份、陈皮14份、槟 榔12份、甘草7份。
[0008] 本发明还公开一种供虚损病患者食用的保健食品的制备方法，包括以下步骤： (1) 按本发明配方准确称取各种原料； (2) 将阿胶用4-13倍重量的蒸馏水烊化，备用； (3) 将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过60-90目筛，得细粉，备用； (4 )将白苟、熟地、英丝子、续断、山药、川考、甘菊、当归、陈皮、槟榔、甘草分别粉碎，混 合加入初始药材6-15倍重量的蒸馏水，浸泡6-24小时，回流煎煮2次，每次1-6小时，过滤 并保留滤渣，合并滤液，浓缩至60°C相对密度为1. 14-1. 18的浓缩液备用； (5) 将步骤（4)的滤渣加5-12倍重量的浓度60-85%的乙醇，回流提取2次，每次1-6 小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至60°C相对密度为1. 14-1. 18的浓缩液 备用； (6) 将烊化的阿胶和步骤（3)的细粉与步骤（4)和（5)所得的浓缩液合并，混合均匀， 即为中药提取物，备用； (7) 将母鸡加1-7倍的水，回流熬制1-4小时，加入调味料，按配方配比加入中药提取 物，继续回流熬制0. 5-3小时，减压浓缩至60°C时鸡汤相对密度为1. 55-1. 65,即为半成 品； (8) 利用现代食品常用的包装方式(如真空包装、密闭罐装等)，将步骤（7)的半成品制 成方便食用的成品。
[0009] 本发明还提供一种供虚损病症患者食用的保健食品，在各种原因导致的身体虚损 患者的保健和辅助治疗中的用途。
[0010] 本发明保健食品所用原材料的功效： 母鸡：鸡肉（c h i c k e η )，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法， 并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉 类。
[0011] 鸡肉含有维生素 C、Ε等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易 被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂 类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲 劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、 健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
[0012] 中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。母鸡性属阴，滋 补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
[0013] 人参：本品为五加科植物人参的干燥根。味甘、微苦，性平；归脾、肺、心经；大补元 气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
[0014] 鹿茸：本品为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。味甘、咸，性 温；归肾、肝经；壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。
[0015] 白芍：本品为毛茛科植物芍药的干燥根。味苦、酸，性微寒；归肝、脾经；平肝止痛， 养血调经，敛阴止汗。
[0016] 熟地：本品为生地黄的炮制加工品。味甘，性微温；归肝、肾经；滋阴补血，益精填 髓。
[0017] 阿胶：本品为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。味甘，性平；归肺、肝、 肾经；补血滋阴，润燥，止血。
[0018] 菟丝子：本品为旋花科植物菟丝子的干燥成熟种子。味甘，性温；归肝、肾、脾经； 滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。
[0019] 续断：本品为川续断科植物川续断的干燥根。味苦、辛，性微温；归肝、肾经；补肝 肾，强筋骨，续折伤，止崩漏。
[0020] 山药：本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘，性平；归脾、肺、肾经；补脾养胃， 生津益肺，补肾涩精。
[0021] 川考：本品为伞形科植物川芎的干燥根茎。味辛，性温；归肝、胆、心包经；活血行 气，祛风止痛。
[0022] 甘菊：为菊科植物小甘菊的全草。味苦；辛；性微寒；清热祛湿。
[0023] 当归：本品为伞形科植物当归的干燥根。味甘、辛，性温；归肝、心、脾经；补血活 血，调经止痛，润肠通便。
[0024] 陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。味苦、辛，性温；归肺、脾经；理 气健脾，燥湿化痰。
[0025] 槟榔：本品为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。味苦、辛，性温；归胃、大肠经；杀 虫消积，降气，行水，截疟。
[0026] 甘草：本品为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根。味甘，性平；归心、 肺、脾、胃经；补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
[0027] 本发明保健食品的配方分析： 从营养角度，鸡肉含有维生素 C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；从医学角度，中医认为，鸡肉味甘， 性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年 老体弱、久病体虚者食用。配方中的人参、鹿茸、阿胶具有大补元气、壮阳强骨、补血滋阴的 功效；山药、熟地、续断、菟丝子具有滋阴补血、益精填髓、补肝益肾的功效；白芍、川芎、当 归具有养血调经、活血行气、补血活血的功效；甘菊、陈皮、槟榔、甘草具有清热祛湿、理气健 脾、降气行水、补脾益气的功效；中药的功效和鸡肉的功效协同作用，达到了良好的保健和 辅助治疗的效果。
[0028] 与现有技术相比，本发明保健食品不但具有保健效果好、方便食用、食药结合、适 合长期食用等显著的技术优势；而且取材廉价、制作工艺科学合理、且简便易行、易于放大 生产进行产业化应用。
【具体实施方式】 [0029] 实施例1 用原料配方内的任意值和制备方法的较佳工艺参数进行真空包装滋补鸡的生产： (1) 按本发明配方准确称取中药提取物的原料