一种快速商用厨房拼装工程的拼装工艺的制作方法

本发明涉及一种商用厨房快速拼装工艺，具体涉及一种快速商用厨房拼装工程的拼装工艺，属于商用厨房拼装工艺技术领域。

背景技术：

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，且侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分全部采用不锈钢材质；现有的商用厨房安装繁琐，且安装效率低，另外，现有的商用厨房无法成体系安装，如中国专利申请号：201210271365.9，公开了一种组合式厨房，包括组合式柜台及组合式橱柜，所述组合式柜台和组合式橱柜均设有照明系统及若干电源插座，所述组合式柜台上设有电子灶具，所述电子灶具设置触摸控制面板；所述组合式橱柜内设若干储物单元格，所述组合式柜台台面边角处可折叠；本发明组合式厨房充分的利用了空间，很好的解决了公寓里面空间不足的尴尬局面，他把所有需要的东西都集成在一个地方，使用户能够在相对狭小的空间里依然能够享受到高品质的生活；但其并不是真正的商用厨房，其无法满足酒店、饭店、餐厅等餐饮场所正常使用；且拼装过程比较繁琐。

技术实现要素：

为解决上述问题，本发明提出了一种快速商用厨房拼装工程的拼装工艺，前期作业均在图纸上进行，现场拼装各个功能区同步进行，能够实现设备快装。

本发明的快速商用厨房拼装工程的拼装工艺，所述工艺具体如下：

第一步，待装修厨房实地测量和确定厨房功能需求，首先对待拼装的厨房进行实地测量，确定厨房建筑内部结构、厨房建筑面积和厨房建筑高度；接着，与客户确定厨房功能，确定规划设备、清洗斩切设备、灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备的种类和数量；

第二步，厨房布局，根据第一步获取的待装修厨房建筑数据和厨房功能需求进行厨房布局，布局时，依次进行功能区划分，确定规划区、清洗斩切区、灶具区、调理区和备餐区；

第三步，各功能区具体设备布局，根据客户确定的具体设备种类和数量，进行独立功能和共用功能分类，将具体设备分为独立功能设备和各功能区能联用具体设备；接着，确定各具体设备空间尺寸，并将其依次规划到各功能区；规划时，先完成独立功能设备布局，接着，计算布局后各个功能区其具体设备占据的空间尺寸，确定剩余空间尺寸，接着根据共用功能其具体设备的空间尺寸与剩余空间尺寸是否满足，如果同时几个满足，选择一个相对各个共用功能区短路径点；如果只有一个满足，直接安装到该剩余空间尺寸内；根据各功能区确定的设备位置，及是否需要进行排烟通风，确定排烟通风设备安装位；规划区的规划设备包括仓库设备和进菜设备，如设置多层蔬菜存放架、物品存放架和大米架等；清洗斩切区其设备为不锈钢水池、双层斩切工作台和冷柜等；灶具区其设备为烹调、蒸煮类设备，包括大炒炉、小炒炉、煲汤炉、蒸饭柜、双层灶前工作台、冷柜和油烟罩等；调理区设备为过渡平台和冷柜等；备餐区设备为为电热保温台、备餐工作台和电热烫面炉等；排烟通风设备为抽油烟系统，如风管、风柜及静电油烟净化器等；

第四步，确定水、电、煤气管道走线；根据具体设备工作需要的水、电和煤气进行管道布局；

第五步，拼装前处理，先对墙和地面基层处置，对地面找平，墙面贴瓷砖处理；接着安装水管、电线和煤气管道；并将待拼装的各个设备送到施工现场；施工前先对具体部件进行外部检验；

第六步，现场施工拼装，对现场安装位进行放线和定位，接着根据需求确定是否安装吊柜和底柜，需要安装将其先安装，接着根据具体设备需求，设置排水系统并调试；最后进行各功能区现场拼装，拼装前，先完成排烟通风设备安装，接着各个功能区同步进行功能设备拼装，完成拼装后，接入水电煤气进行功能调试，最后模拟厨房运作进行联调；确定无误后，清理现场完成施工。

作为优选的实施方案，所述水管分为冷水管和热水管；所述热水管设置独立热水器供热。

作为优选的实施方案，所述共用功能其具体设备空间尺寸确定时，需要根据功能需求，是否设置单边通道和双边通道；如果设置有单边通道和双边通道；在共用功能其具体设备空间尺寸基础上，增加通道尺寸后与剩余空间尺寸比较是否满足安装需求。

作为优选的实施方案，所述功能区还包括回收区和洗碗消毒区；及拼装于回收区和洗碗消毒区的回收设备和洗碗消毒设备。

作为优选的实施方案，所述灶具设备其燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理。

本发明与现有技术相比较，本发明的快速商用厨房拼装工程的拼装工艺，采用现场数据采集和功能需求确定，前期作业均在图纸上进行，现场拼装各个功能区同步进行，能够实现设备快装，拼装工艺能够实现流水化。

附图说明

图1为本发明的实施例1结构示意图。

具体实施方式

实施例1：

如图1所示的快速商用厨房拼装工程的拼装工艺，所述工艺具体如下：

第一步，待装修厨房实地测量和确定厨房功能需求，首先对待拼装的厨房进行实地测量，确定厨房建筑内部结构、厨房建筑面积和厨房建筑高度；接着，与客户确定厨房功能，确定规划设备、清洗斩切设备、灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备的种类和数量；

第二步，厨房布局，根据第一步获取的待装修厨房建筑数据和厨房功能需求进行厨房布局，布局时，依次进行功能区划分，确定规划区、清洗斩切区、灶具区、调理区和备餐区；

第三步，各功能区具体设备布局，根据客户确定的具体设备种类和数量，进行独立功能和共用功能分类，将具体设备分为独立功能设备和各功能区能联用具体设备；接着，确定各具体设备空间尺寸，并将其依次规划到各功能区；规划时，先完成独立功能设备布局，接着，计算布局后各个功能区其具体设备占据的空间尺寸，确定剩余空间尺寸，接着根据共用功能其具体设备的空间尺寸与剩余空间尺寸是否满足，如果同时几个满足，选择一个相对各个共用功能区短路径点；如果只有一个满足，直接安装到该剩余空间尺寸内；根据各功能区确定的设备位置，及是否需要进行排烟通风，确定排烟通风设备安装位；规划区的规划设备包括仓库设备和进菜设备，如设置多层蔬菜存放架、物品存放架和大米架等；清洗斩切区其设备为不锈钢水池、双层斩切工作台和冷柜等；灶具区其设备为烹调、蒸煮类设备，包括大炒炉、小炒炉、煲汤炉、蒸饭柜、双层灶前工作台、冷柜和油烟罩等；调理区设备为过渡平台和冷柜等；备餐区设备为为电热保温台、备餐工作台和电热烫面炉等；排烟通风设备为抽油烟系统，如风管、风柜及静电油烟净化器等；

第四步，确定水、电、煤气管道走线；根据具体设备工作需要的水、电和煤气进行管道布局；

第五步，拼装前处理，先对墙和地面基层处置，对地面找平，墙面贴瓷砖处理；接着安装水管、电线和煤气管道；并将待拼装的各个设备送到施工现场；施工前先对具体部件进行外部检验；

第六步，现场施工拼装，对现场安装位进行放线和定位，接着根据需求确定是否安装吊柜和底柜，需要安装将其先安装，接着根据具体设备需求，设置排水系统并调试；最后进行各功能区现场拼装，拼装前，先完成排烟通风设备安装，接着各个功能区同步进行功能设备拼装，完成拼装后，接入水电煤气进行功能调试，最后模拟厨房运作进行联调；确定无误后，清理现场完成施工。

其中，所述水管分为冷水管和热水管；所述热水管设置独立热水器供热。

其中，所述共用功能其具体设备空间尺寸确定时，需要根据功能需求，是否设置单边通道和双边通道；如果设置有单边通道和双边通道；在共用功能其具体设备空间尺寸基础上，增加通道尺寸后与剩余空间尺寸比较是否满足安装需求。

再一实施例中，所述功能区还包括回收区和洗碗消毒区；及拼装于回收区和洗碗消毒区的回收设备和洗碗消毒设备。

其中，所述灶具设备其燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理。

上述实施例，仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。