耐火保护喷嘴和商用燃油炊具的制作方法

本国际申请要求在2013年3月15提交的申请号为61/801,384的美国临时申请的权益，通过全文引用将其并入本文。

技术领域

本实用新型整体涉及耐火保护喷嘴。本实用新型还涉及包括耐火保护喷嘴的商用燃油炊具。

背景技术：

在美国专利US7,789,165中图示并且描述了用于商用燃油炊具的耐火保护系统。′165专利提供了一种燃油炊具，所述燃油炊具具有纵向长形的炊具锅；位于锅正上方的纵向长形的罩盖；以及产雾喷嘴，所述产雾喷嘴为管式并且布置在罩盖的顶壁下面和油锅上方。为了确保细雾扑灭油表面上的火焰或者燃烧，选择位于油上方的罩盖的高度并使之移动到锅上方的适当高度处。′165专利描述了耐火保护的方法和系统，其中，在介于50psi和1500psi之间并且优选地在高于260psi的水压条件下在每个喷嘴处形成雾流。为了实现这种保护机制，喷嘴与每个喷嘴下方的油的矩形表面区域间隔开，并且喷嘴居中地位于每个区域的上方，从而向下推送细雾使之分散并撞击在油表面上，以便覆盖相应的矩形表面区域中的油。可以由罩盖的顶壁承载喷嘴，从而使喷嘴通过顶壁的表面伸出。罩盖设置有罩盖通风孔，所述罩盖通风孔具有细雾喷嘴，所述细雾喷嘴布置在罩盖通风孔的竖直延伸的壁上。通风喷嘴能够设置成一定角度，以使得沿着选定的横向或者纵向方向推送细雾。尽管′165专利的耐火保护系统提供了在介于50psi和1500psi之间的操作压力范围内用于商用燃油炊具的耐火保护方法，但 是系统被图示和描述为能够应用于具有特定构造(例如相对于油表面为竖直或水平)的罩盖和排气孔，并且指出罩盖应当以竖直方式运动，以便确保喷嘴适当地覆盖油表面，而不用确定用于保护商用燃油炊具的、特定的喷嘴喷射形式。由于′165专利没有详细披露用于解决商用燃油炊具中的油的起火问题的适当细雾模式，因此′165专利的耐火保护系统不能解决这样的商用燃油炊具所存在的问题，所述商用燃油炊具的罩盖表面相对于油表面处于固定位置(例如与罩盖表面是平行于油表面还是相对于油表面倾斜无关)。

尽管在本领域中已知各种细雾喷嘴，所述细雾喷嘴在由′165专利明确的压力范围内操作，但申请人发现，这些喷嘴的结构构造不足以提供解决′165专利的耐火保护系统的缺陷的喷射形式，喷嘴具有最小操作压力的所述′165专利的耐火保护系统被认为是低压或中压系统。在美国专利US5392993、US5505383和US5829684以及美国专利公报US20110315406中图示并且描述了已知的耐火保护喷淋器喷嘴的结构细节。这些喷嘴中的每一个均具有特定的孔和扩散器的构造，即：孔插入件，所述孔插入件限定孔，所述孔的内径等于或者大于插入件的外径；和轴向对准的扩散器，所述扩散器大于所述孔。因此，需要这样的细雾喷嘴构造，所述细雾喷嘴构造允许以商用的期望压力进行操作并且具有各种不同的商用燃油炊具的罩盖构造。

技术实现要素：

提供用于商用燃油炊具的耐火保护喷嘴、具有耐火保护系统的燃油炊具、以及燃油炊具的耐火保护方法的优选实施例。细雾喷嘴的优选实施例优选地以介于170psi到250psi之间的压力进行操作，并且提供独特的分布形式，从而允许在特定的操作环境(例如商用油炸锅)中进行可变的安装以用于保护。

耐火保护喷嘴的一个优选实施例包括基部，所述基部沿着一轴线限定入口和出口。基部包括孔，所述孔具有入口直径和出口直径。出口直径优选地大于入口直径；并且孔限定小于1.0gpm/psi^1/2的K因数。 喷嘴包括与孔对准的扩散器。扩散器优选地具有大体穹顶形部分，所述大体穹顶形部分的最大直径小于孔的入口直径与出口直径之和。

在一个优选实施例中，由孔构件限定孔，所述孔构件具有大体垂直于轴线并且暴露于入口的表面。表面限定第一区域，入口直径限定第二区域，其中，第一区域大于第二区域。孔优选地在入口直径和出口直径之间包括锥形壁，所述锥形壁优选地远离轴线并且沿着轴线成锥形。在一个优选方面中，第一区域与第二区域的比约为5:1。在另一个优选方面中，入口直径和出口直径沿着轴线间隔开，以便限定孔构件的长度，第一区域限定孔构件的直径，所述孔构件的直径大于孔构件的长度。更优选地，孔构件的直径与孔构件的长度的比约为5:1。

在孔构件的一个优选实施例中，大体垂直于轴线并且暴露于入口的表面限定第一表面，所述孔构件还优选地包括第二表面，所述第二表面围绕所述轴线、沿着所述轴线延伸并且基本平行于所述轴线，所述第二表面毗邻所述第一表面，以便限定第一锐边。第三表面围绕所述轴线、沿着所述轴线延伸、并且优选地远离所述轴线和沿着所述轴线成锥形，所述第三表面毗邻所述第二表面，以便限定第二锐边。大体垂直于轴线并且暴露于出口而且毗邻第三表面的第四表面限定第三锐边。在一个优选方面中，限定第一锐边的所述第一表面和第二表面布置成相对于彼此成大约90度。限定第二锐边的所述第二表面和第三表面优选地布置成相对于彼此成大约150度；并且限定第三锐边的所述第三表面和第四表面优选地布置成相对于彼此成大约120度。

在喷嘴的优选实施例中，孔具有毗邻截头圆锥形壁的圆柱形壁，以便限定孔。圆柱形壁优选地终止于孔的入口表面处，以便限定入口边缘，所述入口边缘在所述入口表面和所述圆柱形壁之间成大约90度。圆柱形壁和毗邻的截头圆锥形壁优选地汇合于孔内的过渡边缘处，所述过渡边缘在圆柱形壁和截头圆锥形壁之间成大约150度。圆柱形壁和截头圆锥形壁沿着轴线限定孔的优选长度，并且截头圆锥形表面限定大约60度的优选锥角。

在喷嘴的一个优选实施例中，扩散器与孔对准并且提供从孔流动 到覆盖区域的流体的流体分配。优选的覆盖区域具有限定16平方英尺的第一区域和第二区域，所述第二区域环绕第一区域限定20平方英尺。第一区域优选地从喷嘴接收大约60％至70％的流体分配，第二区域从喷嘴接收大约30％至40％的流体分配。流体优选地被分配成：(1)向所述覆盖区域提供每分钟每平方英尺至少0.080加仑；(2)向所述覆盖区域的第一区域提供每分钟每平方英尺至少0.120加仑；(3)向所述覆盖区域的第二区域提供每分钟每平方英尺至少0.040加仑；以及(4)向所述覆盖区域的第一区域中的每一平方提供每分钟每平方英尺至少0.080加仑。在一个优选方面中，第一区域从喷嘴接收大约65％的流体分配，第二区域从喷嘴接收大约35％的流体分配。大体穹顶形部分的最大直径优选地约为0.3英寸；并且大体穹顶形部分的末端部分布置成与出口直径的距离在从约1.1英寸到1.3英寸的范围内。

提供用于商用燃油炊具的优选耐火保护方法。所述方法包括：提供至少一个耐火保护喷嘴，所述耐火保护喷嘴包括：基部，所述基部具有孔，所述孔限定入口直径和出口直径；和扩散器，所述扩散器具有大体穹顶形部分，其最大直径小于孔的入口直径与出口直径之和。优选方法包括将至少一个喷嘴安装到布置在油锅上方的燃油炊具的倾斜罩盖表面，所述油锅限定油表面，所述至少一个喷嘴直接安装成使得轴线垂直于倾斜罩盖表面。优选的方法还包括以介于170psi至250psi之间的压力将流体供应到两个喷嘴，使得扩散器提供从孔流动到覆盖区域的流体的流体分配，所述覆盖区域具有限定16平方英尺的优选的第一区域和环绕第一区域限定20平方英尺的优选的第二区域。第一区域优选地从喷嘴接收流体分配的大约60％至70％，第二区域从喷嘴接收流体分配的大约30％至40％。流体优选地被分配成：(1)向所述覆盖区域提供每分钟每平方英尺至少0.080加仑；(2)向所述覆盖区域的第一区域提供每分钟每平方英尺至少0.120加仑；(3)向所述覆盖区域的第二区域提供每分钟每平方英尺至少0.040加仑；以及(4)向所述覆盖区域的第一区域中的每一平方提供每分钟每平方英尺至少0.080加仑。

相应地，提供了商用燃油炊具的优选实施例。所述商用燃油炊具优选地包括：油锅，所述油锅用以限定油表面；罩盖，所述罩盖布置在油上方，其包括罩盖表面，所述罩盖表面布置在油表面上方的固定高度处。罩盖可以平行于油表面或者可以具有相对于油表面的倾斜部分。在一个优选实施例中，罩盖表面包括倾斜的罩盖表面。具有限定喷嘴轴线的孔的至少一个耐火保护喷嘴安装到罩盖表面，使得喷嘴轴线垂直于罩盖表面。在罩盖表面倾斜的实施例中，罩盖表面以大于零度的角度倾斜并且优选地相对于油表面最大成至少15度。至少一个耐火保护喷嘴包括两个耐火保护喷嘴，并且倾斜的罩盖表面具有第一部分和第二部分。一个喷嘴布置在第一部分上，另一个喷嘴布置在第二部分上。油锅限定横向宽度和横向长度，其中，至少一个喷嘴包括沿着横向长度间隔开的多个喷嘴。而且，所述多个喷嘴包括基于喷嘴的有效喷射角度沿着横向长度间隔开的多对喷嘴。优选的燃油炊具包括侧壁，所述侧壁布置成垂直于油表面，所述喷嘴布置成与侧壁的横向距离不超过24英寸。油锅限定优选地介于48英寸至大约96英寸之间的横向宽度。燃油炊具的一个优选实施例还包括：布置在喷嘴周围的连结构件，所述连结构件相对于喷嘴轴线保持固定的取向；保护帽，所述保护帽与喷嘴接合，以便保护喷嘴；和链，所述链将保护帽联接到连结构件。燃油炊具的另一个优选实施例包括以170psi到250psi的压力供应至喷嘴的流体。喷嘴具有优选的覆盖区域，其包括限定16平方英尺的第一区域和环绕第一区域限定20平方英尺的第二区域，其中，所述喷嘴将流体分配成：(1)向所述覆盖区域提供每分钟每平方英尺至少0.090加仑；(2)向所述覆盖区域的第一区域提供每分钟每平方英尺至少0.130加仑；(3)向所述覆盖区域的第二区域提供每分钟每平方英尺至少0.050加仑；以及(4)向所述覆盖区域的第一区域中的每一平方提供每分钟每平方英尺至少0.080加仑。

附图说明

包含在本文中并且构成该说明书的一部分的附图示出了本实用新 型的示范性实施例，并且连同上文给出的总体描述和下文给出的详细描述一起用于解释本实用新型的特征。

图1是喷嘴的内部基部构件的优选实施例的平面图。

图2是图1的喷嘴的剖视图。

图3是图1的处于操作模式中的内部基部构件的优选实施例的剖视图。

图4是覆盖区域的布局的优选实施例的示意图。

图5A是喷嘴装置的优选实施例的局部剖视侧视图。

图5B是图5A的装置的局部剖视侧视图。

图6是商用燃油炊具中的优选喷嘴装置及其操作的示意图。

具体实施方式

参照图1和图2，本实用新型提供一种耐火保护喷嘴10，所述耐火保护喷嘴10具有基部11，所述基部11具有通道12，通过所述通道12将耐火流体输送到保护或者覆盖区域。通道12沿着中央轴线A-A在喷嘴的连接到耐火流体供应系统的上游入口13和喷嘴的将流体输送到覆盖区域的下游出口14之间延伸。基部具有延伸到下游的臂15，所述臂15在此汇聚以便向扩散器16提供支撑，所述扩散器16定位成接收离开出口14的流体流，以便以分散的形式将流体流散布到覆盖区域。通道12包括孔17，所述孔17控制通过通道的流体输送，从而优选地提供小于1.0gpm/psi^1/2的K因数，更优选地提供约为0.3gpm/psi^1/2的K因数。当在本文中使用时，K因数定义为表示喷淋器排放系数的常数，用从喷淋器出口流出的以加仑/每分钟(GPM)为单位的流体流量除以供给到喷淋器通路的入口中的以磅/平方英寸(PSI)为单位的流体流压力的平方根来量化K因数。K因数表示为GPM/(PSI)^1/2。喷嘴10还包括入口滤网18，以保护喷嘴免受由供应系统输送到喷嘴的耐火流体中的碎片的影响。

参照图1和图5，喷嘴基部11能够是一体的构造，或者如图所示为多部件设计，所述多部件设计具有支撑内部基部构件11b的外部基 部构件11a。外部基部构件11a提供外表面，用于在喷嘴入口13处连接到流体供应系统并且用于连接到安装结构例如油炸锅的顶壁19，以便相对于覆盖区域固定喷嘴。外部基部构件11a还提供端口20，内部基部构件11b能够插入到端口20中并且连接到耐火流体供应系统，并且可选地向保护帽22提供可释放的安装件21，当致动系统时，所述保护帽22覆盖系统的暴露于覆盖区域的部分。

在优选实施例中，外部基部构件11a的入口提供连接到耐火流体供应系统的连接并且优选地是插口，供应系统的管插入到所述插口中并且例如利用焊接与所述插口固定在一起。外部基部构件的出口优选地具有这样的开口，所述开口成适当的尺寸，以便接收保护帽22。外部基部构件的侧部优选地具有凸缘23，所述凸缘23构造成使得壁19与外部基部构件11a抵接，所述外部基部构件11a插入穿过壁19的孔。外部基部构件包括螺纹，所述螺纹接收螺母24，所述螺母24定位成与凸缘23相对，使得通过紧固螺母将螺母和凸缘压抵在壁上，以便将外部基部构件固定到壁。在外部基部构件安装到壁上并且外部基部构件的入口连接到耐火流体供应系统之后，外部基部构件11a向覆盖区域给出具有螺接端口的凹陷部22，所述螺接端口通过喷嘴10通向连接到外部基部构件11a的入口端部13的管道。优选地，通过将内部基部构件11b旋拧到螺接端口20中即可将内部基部构件安装到凹陷部和螺接端口20中。内部基部构件能够结合密封剂地利用NPT螺纹或者直螺纹与螺接端口啮合。

内部基部构件11b提供通过喷嘴10的通道12的部分、用于滤网18和孔构件的支撑件以及用于臂15和扩散器16的支撑件。内部基部构件11b优选地具有圆柱形基部，在圆柱形基部的外部具有螺纹并且圆柱形基部构造成用于插入到外部基部构件中。通道从内部基部构件的入口通过圆柱形基部延伸至出口，所述通道优选地布置成使得内部基部构件的入口和出口都沿着中央轴线A-A位于外部基部构件的入口和出口之间。在内部基部构件的出口处，两个框架臂15优选地从出口的相对侧部延伸并穿过外部基部构件的出口，以便汇聚在支撑件25 处，所述支撑件25优选地沿着中央轴线A-A布置，从而将扩散器16安置就位以面向出口14。

参照图2，在内部基部构件11b的入口13处，通过内部基部构件11b的通道12具有内壁26，所述内壁26限定阶梯部26a，在所述阶梯部26a，所述通道的内径从通道12的大约轴向中部处的第一直径改变为通道12的入口端部13处的更大的第二直径。在通道的具有第二直径的部分中布置有滤网18，所述滤网18定位成从内部基部构件的入口延伸，并且孔构件27布置成在通道12内完全位于滤网18和由内壁26提供的阶梯部26a之间，所述内壁26限定通道12的通过内部基部构件11b的部分。优选地，孔构件27在通道12内由于被按压在滤网18和阶梯部26a之间而被保持就位。

孔构件27提供孔并且控制离开喷嘴且撞击扩散器的流体流的形状和方向。参照图2和图3，孔构件27在孔的入口端13和出口端14处提供至少两个表面。入口表面28a通过孔17提供对流体流的初始约束，其中，由入口13的起点处的锐利角部边缘29a来限定该约束。入口表面28a继续通过孔构件，其中笔直的圆柱形壁30a在越过孔构件27内的入口表面和出口表面28a、28b之间的内部过渡段29b之后将流体流引导至外表面28a。过渡段29b是限定区域，在此，入口和出口表面28a、28b汇合并且笔直的圆柱形壁30a终止且随后发散远离中央轴线A-A，以便提供出口表面28b。出口表面28b发散远离轴线A-A，以便当流体流通过孔时提供孔的扩张部。出口表面28b继续发散远离，直到抵达孔的下游的端部为止。参照图3，可以确信的是，在过渡部处孔壁的直接发散向流经喷嘴的流体流赋予了形状并且有助于进行控制。在抵达过渡部之前，流体流呈现被支撑的柱状部31a，由流体流和圆柱形入口表面28a之间的接触来限定所述被支撑的柱状部31a。在过渡部29b处，孔壁发散远离柱状部，使得毗邻结构不支撑所述柱状部。随着流体流进入到扩张的出口表面(优选地具有扩张的截头圆锥形状)，继续作为不被支撑的柱状部31b的柱状部随着流体流行进至扩散器16而变窄。可以确信的是，流体流的逐渐变窄和缺少来自出口 表面28b的摩擦力有助于在流体流撞击扩散器16之前增加流体流的速度。还可以确信的是，增加流体流的速度有助于形成所需的分散形式。

如图2和图3所示，孔构件27优选地是圆柱形插入件，所述圆柱形插入件放置在喷嘴的内部基部构件11b的通道12中。孔构件27优选地是盘状，其具有大约0.5英寸的外径并且沿着中央轴线具有大约0.125英寸的厚度或长度。可选地，孔构件能够是部件的组合例如堆叠在一起的薄盘，以提供具有优选厚度的孔构件。孔构件具有：上游表面，所述上游表面面向通过喷嘴入口的流体流；和下游表面，所述下游表面面朝扩散器。上游表面28a提供通往圆柱形壁30a的圆形开口32a，然后所述圆柱形壁30a通往可变壁30b，所述可变壁30b从中央轴线A-A向外成锥形，直到在下游表面28b汇合另一个开口32b为止。过渡边缘29b布置在上游或入口表面28a和下游或出口表面28b之间。入口32a优选地具有0.13英寸的直径D_IN并且延伸穿过孔大约0.025英寸。出口表面30b优选地具有截头圆锥形的形状，其具有60度的锥角33，所述锥角33扩张到汇合下游开口32b为止，并且所述出口表面30b优选地在下游表面处具有出口32b，所述出口32b的直径D_OUT约为0.3英寸并且更优选地为0.246英寸。喷嘴10使扩散器16具有扩散器末端16a，所述扩散器末端16a基于框架臂15的长度安置在规定的距离处。优选地，扩散器末端16a和孔构件的下游表面28b之间的距离Y是1.1至1.3英寸。而且，优选的是，过渡部29b和扩散器末端16a之间的间隔是1.2至1.4英寸。

孔构件优选地沿着孔的长度限定一系列边缘。优选地，上游表面28a提供圆形开口32a，所述圆形开口32a通往圆柱形壁30a，以便限定位于上游表面28a的面朝上游部分和圆柱形壁30a之间的第一边缘29a，其中，第一边缘29a优选地为锐边，所述锐边提供上游表面28a的部分和圆柱形壁30a之间的90度的角。在圆柱形壁的下游端部处，孔的表面过渡到可变壁30b，所述可变壁30b远离中央轴线A-A成锥形。优选地，圆柱形壁30a和可变壁30b之间的过渡部在过渡部处限定第二边缘29b，在此，平行于中央轴线A-A的圆柱形壁30a改变为 可变壁30b，所述可变壁30b布置成与中央轴线A-A成一定角度。更优选地，过渡部29b是锐边，所述锐边提供圆柱形壁30a的竖直部和可变壁30b之间的150度的角。还优选的是，可变壁30b具有截头圆锥状，所述截头圆锥状具有截头圆锥形的窄端和宽端，所述截头圆锥状定位成使得窄端抵接圆柱形壁，以便提供圆形的第二边缘29b，更优选地，截头圆锥状限定60度的锥角33。在可变壁30b的下游端部处，可变壁终止，在此，所述可变壁汇合孔构件的下游表面28b的面朝下游部分，以便限定第三边缘29c，在所述第三边缘29c处，具有不垂直于中央轴线A-A的表面的可变壁汇合具有垂直于中央轴线A-A的垂直表面的下游表面28b的部分。可变壁还优选地沿着中央轴线延伸约0.1英寸并且提供孔出口32b的大约0.25英寸的直径D_OUT。优选地，第三边缘29c是锐边，所述锐边29c提供可变壁30b和下游表面28b之间的120度的角。在可选实施例中，可变壁30b能够因提供弯曲部或波动起伏部而偏离或背离中央轴线A-A，所述弯曲部或波动起伏部大体运动远离中央轴线。在另一个可选方案中，可变壁能够延伸孔的整个长度，从而不具备圆柱形壁。弯曲部或者波动起伏部能够处于中央轴线的方向或者围绕中央轴线或者是两者的组合。而且，第二和第三边缘29b、29c能够变化，以便围绕中央轴线提供非圆形的形状例如椭圆或其它形状以提供匹配表面之间的过渡部。同样地，两个内部表面30a、30b中的一个或两个能够具有弯曲部，以使得通过使两个曲面匹配或者通过使曲面与轴向线性表面匹配来形成第二和第三边缘29b、29c。在可选实施例中，孔构件能够由堆叠在一起的多个盘的组合件构成，以便提供具有足够厚度的孔构件，其中，堆叠盘的内孔中的至少一部分提供不同的内径，以便共同形成复合内表面，所述复合内表面具有成阶梯状的表面的所需曲率或者形式，所述成阶梯状的表面为孔构件提供圆柱形、倾斜、成阶梯状或者圆锥状的内表面。

扩散器16优选地具有面向喷嘴出口14的表面，所述表面基本成球状或者基本为穹顶形或者半球状，其中，支撑表面将扩散器在中央轴线上保持就位，以便接收耐火流体流。具有穹顶形或半球形表面的 扩散器16优选地具有布置在中央轴线A-A上的穹顶形或半球形表面的中心，以面向孔构件27，从而限定扩散器16的外周边缘16b，在此，穹顶形或半球形表面截止并且汇合支撑表面25a。优选地，穹顶形或半球形表面和支撑表面25a汇合，以便限定第四边缘29d，所述第四边缘29d沿着穹顶形或半球形表面的外周围绕轴线A-A具有圆形轮廓。更优选地，第四边缘29d是锐边，穹顶形或半球形表面位于其外周处，并且支撑表面布置成垂直于中央轴线，使得第四边缘接近于使穹顶形/半球形表面和支撑表面之间成大体90度。在具有球状扩散器16的实施例中，扩散器的外周边缘16b能够位于扩散器的二等分面上的最大直径D_DIFF处，所述二等分面垂直于中央轴线A-A。外周边缘优选地提供大约0.31英寸的扩散器最大直径。优选地，扩散器最大直径小于孔的入口和出口直径D_IN、D_OUT之和。

当安装时，喷嘴能够包括保护帽，所述保护帽能够被弹起但是仍然保持固定到喷嘴。如图5A和图5B所示，内部基部构件11b的出口端部14优选地支撑连结构件34，所述连结构件34是具有内径和外径的环形构件。连结构件34的内径成适当尺寸，使得连结构件能够在内部基部构件的外螺纹上滑动到这样的位置，所述位置毗邻框架臂15从内部基部构件延伸的位置并且毗邻内部基部构件的扳手装配部分11c，所述扳手装配部分11c提供两个相对表面，所述两个相对表面构造成当扳手用于将内部基部构件旋拧到外部基部构件时接收扳手。连结构件具有两个弯曲侧部34a，通过弯曲环形构件使形成的两个弯曲侧壁相互平行并且围绕中央轴线彼此相对。弯曲侧部34a定位成使得连结构件能够装配在扳手装配部分上，以便防止连结构件围绕中央轴线旋转。连结构件的未弯曲的外周部分34b布置成毗邻框架臂，以便支撑链38(在连接点34c处)，所述链38布置成当允许链下落时沿着框架臂的侧部悬置。链38的端部优选地连接到保护帽22的内侧，以便防止保护帽下落到覆盖区域中。链38固定到保护帽的内侧，并且保护帽构造成当安装到喷嘴上时保持链的长度。当与喷嘴分离时，保护帽从喷嘴脱离并且从链的端部悬置，链紧邻框架臂悬置且远离从喷嘴 排放的耐火流体。更优选地，连结构件34及其弯曲部构造成使得当布置在喷嘴10周围时相对于喷嘴及其轴线保持基本固定的取向，从而使链38在喷嘴操作时保持基本毗邻框架臂15并且远离流体排放。申请号为61/801,384的美国临时专利申请的第[0036]段、图9A至图9G以及实施例1提供了关于保护帽及其附接结构的更多细节。

喷嘴能够具有用于将喷嘴安装到壁以及用于外部和内部基部构件的接合表面的各种构造。参照图5A，外部基部构件11a能够具有外表面，该外表面具有能够焊接到壁19的凸缘23。在可选实施例中，外部基部构件11a能够利用夹具固定到壁，所述夹具将壁连接到外部基部构件。基部构件11a的入口端部能够焊接到耐火流体供应系统，并且外部基部构件的出口能够提供简化的端口，所述简化的端口相对于壁具有低廓形并且不具备用于支撑保护帽的结构。可选地，端口能够成适当的尺寸，以便支撑在边缘35上滑动的保护帽22，一旦外部基部构件被安装在壁上，边缘35就越过壁突出。内部基部构件11b能够利用螺纹旋拧到外部基部构件中并且内部基部构件能够具有边缘，所述边缘覆盖端口，以便当组装时隐藏端口。内部和外部基部构件之间的接合还可以包括密封件，所述密封件在内部基部构件上的螺纹的基部插入。

外部基部构件11a能够构造成控制内部基部构件11b插入到外部基部构件中的深度。例如，当内部基部构件11b插入到端口20中时，拧入内部基部构件11b，直至达到所需深度或者达到与壁19相距理想的延伸距离为止。可选地或附加地，喷嘴10能够构造成提供凹陷式的布置方案。例如，外部基部构件11a能够提供端口20，所述端口20足够大，以便接收内部基部构件11b的框架臂15。

优选的喷嘴10及其外部基部构件和凸缘能够通过例如焊接固定到壁表面。可选地，如在图5A中示出的优选实施例所见，外基部11a优选地通过凸缘23和螺母24之间的压接而固定到顶板或壁19，所述凸缘23从基部的下游端部延伸，所述螺母24从上游端部螺接到基部上，当转动时，使得螺母和凸缘越来越靠近，直到压接顶板或壁的边 缘为止。基部的上游端部利用焊接或者管配件连接到供应系统。基部的下游端部包括延伸向下游的圆周内边缘，所述圆周内边缘成适当尺寸以接收保护帽，所述保护帽装配在基部的下游出口的内侧。保护帽优选地是圆柱状，具有与下游出口匹配的开口端部以及相对的由半球状壁封闭的封闭端部。更优选地，保护帽的半球状壁具有位置居中的平壁。保护帽的内部设置了连接件，所述连接件保持链的一个端部，而链的另一个端部延伸到夹具。优选地，连接件是铆钉或者螺丝，所述铆钉或者螺丝延伸通过保护帽的平壁和半球状壁，其中，铆钉或者螺丝的外端略微从保护帽的外部伸出并且内端接合链。夹具优选地具有平面体，所述平面体具有两个竖直壁，所述两个竖直壁从夹具相对的边缘延伸。竖直壁安置在贯穿夹具的孔的相对侧上。

优选实施例证实了申请人所发现的方案对于符合2012年11月的分类号为5560且名称为“细水雾系统的合格标准”的FM Approval LLC标准的要求有利，尤其是对于符合FM标准的附录J的要求有利(其以附件的形式作为申请号为61/801,384的美国临时专利申请的实施例2)，明确地通过引用将该美国临时专利申请并入本实用新型。特别地，优选实施例向位于喷嘴正下方的区域提供特定分配。以各种方式量化该分配。申请人发现的是这样的喷嘴是有利的，所述喷嘴向喷嘴下方的特定区域提供占总流量特定百分比的流量而向喷淋器下方的特定区域的不同部分提供特定密度。参照图4，区域100优选地是侧边为6英尺的正方形101形式的36平方英尺的覆盖区域。正方形覆盖区域101内的每平方英尺102均沿着每条侧边与六英尺相关联地予以标号。例如，覆盖区域的沿着一条侧边指定的各平方英尺102被标记为：1-1、1-2、1-3、1-4、1-5和1-6；覆盖区域中心处的四平方英尺被标记为：3-3、3-4、4-3、4-4；覆盖区域的中心处的四平方英尺周围的十二平方英尺被标记为：2-2、2-3、2-4、2-5、3-2、3-5、4-2、4-5、5-2、5-3、5-4、5-5。因此，覆盖区域中心处的四平方英尺和围绕覆盖区域的中心处的四平方尺寸的十二平方英尺限定16平方英尺的第一区域110。因此，由标记为2-2、2-3、2-4、2-5、3-2、3-3、3-4、3-5、 4-2、4-3、4-4、4-5、5-2、5-3、5-4和5-5的平方英尺来限定16平方英尺。环绕第一区域的平方英尺限定20平方英尺的第二区域120并且其由沿着覆盖区域的每条侧边的标记为1-1、1-2、1-3、1-4、1-5、1-6、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、6-2、6-3、6-4、6-5、6-6、5-6、4-6、3-6和2-6的平方英尺限定。

喷嘴的优选实施例在喷嘴位于覆盖区域上方约54英寸并且以170psi的压力供应水10分钟时向下方的覆盖区域提供占总流量特定百分比的流量。喷嘴的优选实施例优选地向覆盖区域的第一区域110提供占提供给覆盖区域的总流量的60％至70％的流量百分比，向覆盖区域的第二区域120提供占提供给覆盖区域的总流量的40％至30％的流量百分比。更优选地，喷嘴的优选实施例优选地向覆盖区域100的第一区域110提供占提供给覆盖区域的总流量的约65％的流量百分比，向覆盖区域100的第二区域120提供占提供给覆盖区域的总流量的35％的流量百分比。因此，在喷嘴的优选实施例中，由标记为2-2、2-3、2-4、2-5、3-2、3-3、3-4、3-5、4-2、4-3、4-4、4-5、5-2、5-3、5-4和5-5的平方英尺限定的16平方英尺所形成的覆盖区域的第一区域接收占提供给覆盖区域的总流量的60％至70％的流量百分比，并且更优选地接收占提供给覆盖区域的总流量的约65％的流量百分比，由沿着覆盖区域的每条侧边标记为1-1、1-2、1-3、1-4、1-5、1-6、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、6-2、6-3、6-4、6-5、6-6、5-6、4-6、3-6和2-6的平方英尺限定的20平方英尺所形成的第二区域接收占提供给覆盖区域的总流量的大约40％至30％的流量百分比，并且更优选地接收占提供给覆盖区域的总流量的约35％的流量百分比。

作为提供给第一区域和第二区域中的每一个的流量百分比的优选范围的附加方案，喷嘴的优选实施例还向覆盖的特定区段提供特定密度。喷嘴的优选实施例向覆盖区域中的四个特定区段提供以每分钟加仑数为单位的规定最小密度。四个区段为：(1)总覆盖区域、(2)覆盖区域的第一区域、(3)覆盖区域的第二区域和(4)覆盖区域的第一区域中的每一平方。这四个区域具有各自的分配值，以便限定四个分 配值。

第一区段即总覆盖区域优选地具有覆盖区域的每分钟每平方英尺至少0.080加仑的密度的第一分配值。即，提供给整个覆盖区域的每分钟加仑数的总平均流量理想地最小值为每分钟每平方英尺至少0.080加仑。更优选地，第一分配值是针对覆盖区域每分钟每平方英尺至少0.090加仑的密度。

第二区段即覆盖区域的第一区域具有针对覆盖区域的第一区域的每分钟每平方英尺至少0.120加仑的密度的第二分配值。即，提供给覆盖区域的整个第一区域的每分钟加仑数的总平均流量理想地最小值为每分钟每平方英尺至少0.120加仑。更优选地，第二分配值是针对覆盖区域的第一区域每分钟每平方英尺至少0.130加仑的密度。即，针对由标记为2-2、2-3、2-4、2-5、3-2、3-3、3-4、3-5、4-2、4-3、4-4、4-5、5-2、5-3、5-4和5-5的平方英尺所限定的、形成覆盖区域的第一区域的16平方英尺的平均密度是每分钟每平方英尺接收至少0.120加仑，并且优选地至少为每分钟每平方英尺0.130加仑。

第三区段即覆盖区域的第二区域具有针对覆盖区域的第二区域的每分钟每平方英尺至少0.040加仑的密度的第三分配值。即，提供给覆盖区域的整个第二区域的每分钟加仑数的总平均流量理想地最小值为每分钟每平方英尺至少0.040加仑。更优选地，第三分配值是针对覆盖区域的第二区域每分钟每平方英尺至少0.040加仑的密度。即，针对由沿着覆盖区域的每条侧边标记为1-1、1-2、1-3、1-4、1-5、1-6、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、6-2、6-3、6-4、6-5、6-6、5-6、4-6、3-6和2-6的平方英尺所限定的、形成第二区域的20平方英尺的平均密度是每分钟每平方英尺接收至少0.040加仑，并且优选地至少为每分钟每平方英尺0.050加仑。

第四区段即覆盖区域的第一区域中的每平方英尺具有针对覆盖区域的第一区域中的每一平方英尺的每分钟每平方英尺至少0.080加仑的密度的第四分配值。即，提供给覆盖区域的整个第一区域中的每一平方英尺的每分钟加仑数的总平均流量理想地最小值为每分钟每平方 英尺至少0.080加仑。即，针对由标记为2-2、2-3、2-4、2-5、3-2、3-3、3-4、3-5、4-2、4-3、4-4、4-5、5-2、5-3、5-4和5-5的平方英尺所限定的形成覆盖区域的第一区域的16平方英尺中的每一平方英尺的平均密度是每分钟每平方英尺接收至少0.080加仑。

由喷嘴优选实施例基于供给覆盖区域的第一和第二区域的流量百分比限定的特定分布和针对覆盖区域的四个区段的四个分配值提供有利于为商用燃油炸锅的耐火保护的分布。在图6中示意性示出了具有锅202的商用燃油炊具200，其包含的油具有限定油表面204的深度。创新的分配形式向商用油炸锅提供喷嘴安装选项和灵活性，所述商用油炸锅包括这样的油炸锅，其在与油表面相距固定距离的位置处具有罩盖和/或更优选地具有倾斜的罩盖壁或者表面19。当在本文中使用时，“倾斜罩盖”的壁或表面是罩盖的这样的表面，所述表面相对于平行于油表面的平面成大于零度的角度。优选的喷嘴10和它们的流体分配形式允许喷嘴从各种不同的固定高度和/或位置保护油表面。因此，喷嘴能够安装在不同的罩盖中，以便保护油表面，并且喷嘴能够基于不同参数(例如，罩盖角度和/或供应管道选项和连接可用性)直接安装到罩盖或者相对于罩盖成一定角度。

喷嘴分布形式向喷嘴提供有效喷射角度，这允许适当地覆盖油表面204。当喷嘴轴线居中地位于待保护的油表面上方并且垂直于油表面时，覆盖区域的第二区域在油表面上方的定位优选地确定喷嘴10的喷射角度。有效喷射角度能够针对喷嘴的各种优选实施例变化并且能够基于喷嘴在油表面上方的安装高度变化。有效喷射角度允许喷嘴安装成相对于油表面成不同角度并且与待保护的油表面部分的边缘相距不同距离。因此，在商用燃油炊具的一个优选方面中，喷嘴10能够安装成使其喷嘴轴线A-A垂直于燃油炊具的倾斜罩盖表面10并且相对于油表面倾斜。优选实施例的喷嘴10能够保护从燃油炊具的第一侧壁横向延伸至第二侧壁的油表面中的区域。喷嘴10能够横向于燃油炊具的侧壁206a、206b以横向距离X定位。由优选安装的喷嘴保护的区域在一些实施例中能够是油锅从侧壁206a至侧壁206b的整个横向 宽度W。或者，在其它实施例中，能够是油锅的从侧壁206a至侧壁206b的整个横向宽度W的一部分。在这样的实施例中，优选地布置在公共平面上的多个喷嘴10a、10b能够保护油表面的从侧壁到侧壁跨越油锅整个宽度的油表面的整个横向宽度W的等分部分。由于分布形式，因此喷嘴还保护沿着油表面的横向长度的距离。被保护的油表面的受保护的横向宽度W和长度(垂直于宽度W)优选地形成正方形区域，使得分别沿着横向宽度W以距离S相互间隔开的各个喷嘴保护任何所需宽度和长度的油锅，特别地，具有大体矩形构造的油锅。例如，如果矩形油锅的横向宽度W使其需要两对喷嘴10a、10b来保护油表面204，则多对喷嘴10a、10b能够沿着油表面的横向长度间隔开，以保护整个油表面。由于喷嘴的优选实施例的有效喷射角度，因此利用适当数量的喷嘴能够保护任意横向长度的油表面，所述适当数量的喷嘴沿着油表面的横向长度间隔开。尽管待保护的油表面优选的是矩形，但适当的表面构造都能得到保护。

优选的喷嘴实施例提供了保护商用燃油炊具的方法，其包括使得一个或多个喷嘴与油锅的侧壁间隔开，所述侧壁限定油表面的边界。优选方法包括将喷嘴安装在倾斜罩盖表面上，其中，喷嘴轴线垂直于倾斜表面。

尽管已经参照特定实施例公开了本实用新型，但是在不背离本实用新型的如在所附权利要求中限定的保护范围的前提下，所述实施例的各种修改、变型和更改都是可行的。因此，本实用新型并不旨在局限于所述实施例，而是具有由所附权利要求的语言和其等价方案所限定的完整范围。