1.一种电蒸汽炊具，在电蒸汽炊具主体内包括用于容纳并加热水的热水盘，热水盘内有电加热装置，还包括用于向热水盘持续供水的储水箱，储水箱与热水盘之间通过控水阀门装置连接，控水阀阀门装置在热水盘水位沸腾降低后开启阀门，此时储水箱的水小流量流向热水盘，热水盘的水位达到高位时，控水阀阀门装置关闭；电蒸汽炊具还包括有控制电路及相应操作开关等，有多种结构；其中一体式电蒸汽炊具，其电蒸汽炊具主体是一个带门的封闭箱体，里面有一层以上的蒸板放置食材之用，而分体式电蒸汽炊具则有一个上方开启的蒸汽口，上接蒸箱作为食物的放置地点；其特征在于：
在热水盘内还安装有超声波雾化器，该超声波雾化器表面略低于热水盘工作水位；
电蒸汽炊具的控制电路中还包括用于控制并提供超声震荡电能的超声波发生电路。
2.按照权利要求1所述的电蒸汽炊具，其特征在于：
超声波雾化器通过支架安装在热水盘内低于工作水位2-10毫米的位置。
3.按照权利要求1所述的电蒸汽炊具，其特征在于：
电蒸汽炊具开始工作时，当热水盘的热水加热到沸腾时，超声波雾化器开启，直至蒸汽量达到要求后关闭，从而实现高速预热。
4.按照权利要求1所述的电蒸汽炊具，其特征在于：
热水盘的热水加热到低于沸腾温度的设定温度，然后保持恒温并开启超声波雾化器，从而得到低于沸腾温度的蒸汽，实现低温蒸汽烹饪。
5.按照权利要求1所述的电蒸汽炊具，其特征在于：
电蒸汽炊具主体内还包括由冰水盘、冰水控水阀门装置、冰水箱以及冰水盘内的冰水超声波雾化器组成的冰水雾化系统，用于实现超低温蒸汽。
6.按照权利要求5所述的电蒸汽炊具，其特征在于：
有一块PTC制冷装置的制冷端与冰水雾化系统水流通管道或冰水盘接触。