1.一种易密套和收集油水的高效防护节能高压锅，包括具有锅手柄的锅体（9）和与其相配套的具有盖手柄(13)的锅盖（1），锅盖(1)上配有具有阀帽(11)的限压阀以及其它安全构件，其特征在于：所述锅盖（1）上还设有覆盖于其外表面上的壳罩（2）；所述壳罩（2）由外壳（3）和侧围套（4）组合构成；所述外壳（3）由塑胶材料制成；所述的侧围套(4)由具有适宜弹性的塑胶材料制成；所述侧围套（4）呈圆环形，其外周侧与外壳（3）下端内周侧相紧配，以使两者相互紧密套合连接；所述侧围套（4）具有适宜的宽度，以使外壳（3）内周侧面与锅盖（1）的外周侧面之间具有适宜的间距；所述侧围套（4）的内周侧面密合于锅盖（1）外周侧面的对应位置上；所述外壳（3）上设有用于避让限压阀阀帽(11)的阀位孔(21)；所述阀位孔(21)具有完整的侧壁，其侧壁与阀帽(11)的周侧之间具有适宜的排汽空隙，其下端面密合于锅盖（1）外表面的对应位置上；所述外壳（3）及侧围套（4）上设有用于避让盖手柄（13）的让位槽（22），所述让位槽（22）具有完整的侧壁，其下端面密合于锅盖（1）及盖手柄（13）的外表面对应位置上；根据锅盖（1）上的具体结构，壳罩（2）上还设有用于避让锅盖（1）上的其它安全构件的让位孔槽，以使套设在锅盖（1）上的壳罩（2）不影响该安全构件的正常使用，且该让位孔槽的下端面或内端面密合于锅盖（1）外表面的对应位置上；除了为满足上述让位结构与锅盖（1）及盖手柄（13）的部分外表面之间密合需要而相互接触之外，所述外壳（3）的内表面与锅盖（1）的外表面之间具有适宜的间距，以使壳罩（2）与锅盖（1）配合围成封闭的空腔（23）；所述阀位孔（21）的下端面与锅盖（1）的外表面之间具有适宜的间距；所述阀位孔（21）的下端部设有围绕限压阀一周的环套槽（31）；所述环套槽（31）套设有具有适宜弹性的胶圈（32），所述胶圈（32）与锅盖（1）的对应表面之间具有预设定的接触变形余量，以使其能与锅盖（1）的外表面保持密贴状态；所述胶圈（32）的下端部设有以使阀位孔（21）与空腔（23）相贯通的溢出口（33）；所述侧围套（4）的上下侧之间设有以使空腔（23）与外界相贯通的泄流口（41）；所述侧围套（4）的上侧部设有以所述泄流口（41）为中心向两侧并沿其周向延伸的环形状的导流槽（42）；所述泄流口（41）的出口位置上设有具有一对插耳（71）的油水杯（7）；所述外壳（3）上设有一对与所述插耳（71）相配对的插孔（72），使油水杯（7）挂接在外壳（3）的外侧和侧围套（4）及锅盖（1）的下侧沿，以承接从泄流口（41）排出的油水；
所述锅体（9）的外侧还设有围绕其一周的由发泡塑胶材料制成的隔热筒（92）；所述隔热筒（92）的上端部设有用于避让固定在锅体（9）上的手柄的对应让位槽口；所述隔热筒（92）的内侧面与锅体（9）的外表面相互贴合，并使隔热筒（92）可套定在锅体（9）上；所述隔热筒（92）的下端面与高压锅锅体（9）的底端面之间具有适宜的间距，以使高压锅底部的加热盘不被覆盖，或使高压锅下部露出当高压锅以燃气小火加热时所需的适宜大小的受热面。
2.根据权利要求1所述的易密套和收集油水的高效防护节能高压锅，其特征在于：所述外壳（3）的内侧壁上设有由发泡塑胶材料制成的具有隔热作用的内衬（5）；所述内衬（5）与所述外壳（3）的配合表面之间相互贴合，以使两者可相互密合或粘接成一体；所述内衬（5）与锅盖（1）的外表面之间具有适宜的间距。
3.根据权利要求2所述的易密套和收集油水的高效防护节能高压锅，其特征在于：所述的内衬（5）优选发泡聚丙烯材料制成。
4.根据权利要求1所述的易密套和收集油水的高效防护节能高压锅，其特征在于：所述隔热筒（92）的下部设有套装于高压锅底部上的由发泡塑胶材料制成的具有隔热作用的套垫（94）；所述套垫（94）呈圆盘状，并设有与其成一体连接的呈圆环形的套边（95）；所述套边（95）具有适宜的高度，以使其上端面与所述隔热筒（92）的下端面能够相互密合。
5.根据权利要求4所述的易密套和收集油水的高效防护节能高压锅，其特征在于：所述的套垫（94）优选发泡聚丙烯材料制成。
6.根据权利要求1所述的易密套和收集油水的高效防护节能高压锅，其特征在于：所述的隔热筒（92）优选发泡聚丙烯材料制成。